Unidad Educativa Fiscal

Rita Lecumberri

Examen de Grado
Producción Académica Integradora

Línea de investigación:
Alimentación saludable
________________
Tema:
El impacto de las enfermedades nutricionales y desórdenes
alimenticios en los adolescentes y su vínculo con
la dimensión psicológica y física.
_______________
AUTORA
Lima Barba Briggitte Yadira

SECCIÓN: 3ero PARALELO: B

DOCENTE GUÍA
Mgs. Hugo López Reinoso
2021 - 2022

GUAYAQUIL – ECUADOR
 Lima Barba Yadira Briggitte
“El impacto de las enfermedades nutricionales y desórdenes alimenticios en los adolescentes y su vínculo con la
dimensión psicológica y física”

ÍNDICE DE CONTENIDOS
1. Introducción 1

2. Antecedentes 2

3. Definición del problema 3

4. Justificación de estudio 4

5. Objetivos 5

5.1. Objetivos General…………………………………………………………………………………………………..5

5.2. Objetivos Especificos………………………………………………………………………………………………5

6. Marco metodológico 6

7. Resultados y análisis de la información 7

8. Conclusiones 8

9. Recomendaciones 9

Referencias bibliográficas 10
 Lima Barba Yadira Briggitte
“El impacto de las enfermedades nutricionales y desórdenes alimenticios en los adolescentes y su vínculo con la
dimensión psicológica y física”

1. Introducción

El presente trabajo está orientado a conocer los trastornos alimenticios que

padecen los jóvenes en la comunidad Los Vergeles ubicado al norte de la ciudad de
Guayaquil, bajo el tema “El impacto de las enfermedades nutricionales y desórdenes
alimenticios en los adolescentes y su vínculo con la dimensión psicológica y física”.
Actualmente se ha observado un incremento considerable de trastornos en los
adolescentes, ya que son afecciones graves que inciden en la conducta alimentaria
ocasionando una reacción negativa sobre la salud de ellos.
Este estudio se realizó debido a los desórdenes alimenticios que la adolescencia
lleva en su vida cotidiana, a ciencia cierta se desconoce la causa de estos trastornos
pero interviene algunos factores como: obesidad, sobrepeso, desnutrición, bulimia,
diabetes, anemia y anorexia problemas psicológicos y emocionales, el entorno en el
que viven, biológico debido al posible vínculo genético entre otros; y por
consiguiente estas presentan consecuencias como: pérdida de peso o aumento
excesivo, depresión, negarse a comer, rechazo a llevar una buena alimentación
saludable ya que les influye cambios de estado de ánimo , ansiedad de forma
impulsiva e incontrolada y reducción de apetito generando problemas de salud
graves poniendo en peligro la vida de cada uno de los adolescentes prevaleciendo
alteración en su salud y la imagen corporal .
Por lo tanto, el presente estudio busca analizar el impacto de las enfermedades
nutricionales que afectan a los adolescentes causados por los desórdenes
alimenticios, para promover hábitos conductuales que mejoren las condiciones
físicas y psicológicas por medio de la salud y nutrición.

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“El impacto de las enfermedades nutricionales y desórdenes alimenticios en los adolescentes y su vínculo con la
dimensión psicológica y física”

2. Antecedentes

Para llevar a cabo el estudio del presente proyecto, se ha procedido a recopilar

datos bibliográficos y hechos que sustentan a la investigación enmarcada en las
enfermedades nutricionales y desórdenes alimenticios en los adolescentes desde el
aspecto físico y psicológico.
En nuestro país, no ha existido un control, sobre los trastornos alimenticios a nivel
nacional, a pesar que, en ciertas ciudades, si han tomado en consideración dicho
aspecto como, por ejemplo, en la ciudad de Cuenca donde 15 de cada 100 mujeres
sufren de anorexia y bulimia. Lamentablemente, nuestro país, al no tener datos
estadísticos, sobra la existencia de esta enfermedad, no han permitido tomar
acciones que permitan reducir estos problemas alimenticios.
También se puede considerar como enfermedad al sobrepeso y la obesidad, que
influye en nuestra sociedad, por medio de la ingesta de comida chatarra, en
cantidades obsesiva por los niños, jóvenes y adultos, además por la falta de
actividades física, que a la larga dicho sobrepeso genera enfermedades como:
diabetes, enfermedades cardiovasculares y cáncer.
Además, en el Ecuador, otro trastorno alimenticio y el más relevante de todos los
adolescentes es la desnutrición, que afectan su desarrollo físico e intelectual, su
salud, vida reproductiva y productiva laboral, son propensos a morir de desnutrición
si no llevan una buena alimentación nutritiva, por eso es importante comprender y
prevenir esta enfermedad con chequeos médicos, deportes y llevar una buena
alimentación saludable.
Los trastornos alimenticios a nivel mundial afectan a siete de cada 1.000 mujeres y
a uno de cada 1.000 hombres. A nivel mundial padecen estos trastornos el 2.8 por
ciento de mujeres y el 0.9 por ciento de hombres (Rello, 2017).

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3. Definición del problema

En el desarrollo de este proyecto analizamos la incidencia que tienen los

adolescentes e implican problemas serios como: sobrepeso, obesidad, hipertensión,
diabetes, enfermedades no transmisibles, desnutrición, anorexia y bulimia en lo cual
los jóvenes comienzan a generar en ellos trastornos alimenticios.
Observando desde este punto de vista nos damos cuenta que este problema de
enfermedades nutricionales va afectando en la imagen física y psicológica de los
adolescentes. Por tanto comienza a generar la pérdida de peso, negarse a
comer ,mirarse frecuentemente en el espejo, hacer demasiado ejercicio para no
ganar peso, depresión, quejarse o preocuparse constantemente que está gordo,
afectando el campo de nutrición alimenticia en los adolescentes generando
implicaciones psicológicas que tienen en la alimentación y su relación con los
trastornos de la conducta alimentaria cuya prevalencia y gravedad constituyen una
gran preocupación en la sociedad actual generada de las y los jóvenes
adolescentes.
Tenemos como premisa de este proyecto inculcar valores a las y los
adolescentes en general darles a conocer las causas y daños que están generando
tal como se plantea según el tema que se está desarrollando: “El impacto de las
enfermedades nutricionales y desórdenes alimenticios en los adolescentes y su
vínculo con la dimensión psicológica y física”, saber cómo estos influyen en su salud
física y mental como en la de su entorno, para solucionar este problema tienen que
establecer horarios de comida, tener una correcta nutrición, animarlos a realizar
ejercicio con regularidad , demostrar aceptación de tolerancia hacia ellos, y
ayudarles a construir su autoestima .

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“El impacto de las enfermedades nutricionales y desórdenes alimenticios en los adolescentes y su vínculo con la
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4. Justificación de estudio

El presente estudio es importante por los principales trastornos e incidencias que

conllevan a los jóvenes a desarrollar trastornos alimenticios entre los cuales se
encuentran la anorexia nerviosa y la bulimia, con una gran incidencia y aparición en
edades cada vez más tempranas ya que estos problemas de salud generan un
fuerte impacto para la sociedad de manera nacional e internacional.
Es pertinente por los diferentes factores socioculturales generados del
comportamiento alimentario, así como culturales relacionados con el cuerpo y la
alimentación, sus graves secuelas físicas, sociales y psicológicas causan una
importante alarma social en cada uno de los jóvenes adolescentes que necesitan
atención de estos factores.
Es viable por llevar un lineamiento nutritivo y adecuado en los alimentos para que
puedan ser ingeridos de una manera correcta y así se proceda a evitar la
malnutrición y trastornos alimenticios en los adolescentes es importante aumentar la
fibra en la dieta y disminuir la cantidad de sal en los alimentos , ingerir correctamente
comidas balanceadas , elegir 5 categorías de alimentos como : granos , vegetales ,
frutas, lácteos y proteínas el ejercicio y la actividad física también debe de ser
incluida evitando la deshidratación en la actividad física y los cambios psicológicos
en los adolescentes se produce por patrones de vidas muy diferentes ya que una
nutrición adecuada es la etapa de la vida para poder prevenir los trastornos
alimenticios en la adolescencia siendo una importancia vital y es un periodo bastante
complicado debido a los cambios emocionales, psicológicos como físico y llevar un
cuidado especial.

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“El impacto de las enfermedades nutricionales y desórdenes alimenticios en los adolescentes y su vínculo con la
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5. Objetivos

Para el desarrollo del presente proyecto se plantean un grupo de actividades a fin

de que se realicen mediante objetivos.

5.1.Objetivos General

Analizar el impacto de las enfermedades nutricionales que afectan a los

adolescentes causados por los desórdenes alimenticios, mediante un estudio
bibliográfico y descriptivo para promover hábitos conductuales que mejoren las
condiciones físicas y psicológicas.

5.2.Objetivos Específicos

Investigar las enfermedades nutricionales que afectan a los adolescentes

causados por los desórdenes alimenticios.
Determinar el impacto que generan los desórdenes alimenticios en las
condiciones físicas y psicológicas del adolescente.
Promover hábitos conductuales que mejoren las condiciones físicas y psicológicas
por medio de la salud y la nutrición.

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6. Marco metodológico

En nuestra sociedad , existen muchos problemas en la salud de los

habitantes, por motivo de una mala alimentación, y consumo de comida chatarras
afectando nuestro sistema de nutrientes y una escasa alimentación.
Por la mala o poca alimentación se han generado varios tipos de enfermedades
relacionadas con la nutrición entre las más importantes tenemos:

La desnutrición, es debida a la falta de nutrientes en nuestras comidas, las

causas incluyen: problemas y trastornos alimentarios, poca y mala alimentación,así
como ciertas afecciones que impiden que una persona coma. Por esto, la falta de
vitaminas y nutrientes provocan la desnutrición. (Perez Olivares, 2019)
Según datos de la UNICEF, nos dice que en el Ecuador 1 de cada 4 niños y
niños, sufren de desnutrición crónica, en por esto que muchos niños, es por esto que
los niños que sufren de esta problemática al momento de convertirse en adultos,
tienen la posibilidad de ser de baja estatuto, y ser productivo en sus actividades.

En cambio si tienes desnutrición, y te alimentas mejor para mejorar tu

corporatura muscular, para dejar la desnutrición, se haría otro problema a futuro
debido que ese cambio drástico, causaría problemas cardiovasculares, hipertensión,
e incluso diabetes.
La obesidad es el exceso de grasa en nuestro cuerpo, causadas por las
influencias genéticas, metabólicas y hormonales, la obesidad ocurre principalmente
cuando se ingieren más calorías de las que se queman con las actividades
cotidianas o por el ejercicio físico.

Según la Organización Panamericana de la Salud, la obesidad se define como

una acumulación anormal de grasa que es perjudicial para la salud. La forma más
simple de medir la obesidad es por medio del índice de masa corporal (IMC), que se
calcula dividiendo el peso de una persona en kilogramos por el cuadrado de la talla
en metros. En el caso de los adultos, una persona con un IMC igual o superior a 30
es considerada obesa y con un IMC igual o superior a 25 es considerada con
sobrepeso. (Centros colaboradores de la OPS/OMS, 2020).
En Ecuador, durante el año 2017, seis de cada 10 personas, han presentado
problemas de sobrepeso y obesidad (IMC>25), siendo más prevalente durante los
40 y 50 años de edad. Las mujeres (65,5%) poseen la mayor frecuencia en
comparación a los hombres (34,5%),después de la pandemia 7 de cada 10
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personas, han presentado problemas de sobrepeso y obesidad, esto se debe al

encierro que tuvimos durante la aparición del control de virus en nuestro país.
La bulimia, se considera como un trastorno alimentario por el cual una persona es
propensa a comer una gran cantidad de alimento (atracones) durante los cuales
siente una pérdida de control sobre la comida. Posterior a eso, la persona busca la
manera de eliminar los alimentos adquiridos utilizando distintas formas, como son:
vomitar o consumir laxantes, para evitar el aumento de peso.

Mas son las mujeres que los hombres sufren de bulimia. El trastorno es más
común en niñas adolescentes y mujeres jóvenes. La persona generalmente sabe
que su patrón de alimentación es anormal. Puede experimentar miedo o culpa con
los episodios de atracones y purgas.

A pesar que se desconoce la causa exacta de la bulimia. Los factores genéticos,

psicológicos, familiares, sociales o culturales pueden jugar un papel. La bulimia
probablemente se debe a más de un factor.
Según la OMS, clasifica a la bulimia como un trastorno mental del
comportamiento. Es mental al temor que tiene la personas por engordar y la falta de
autocontrol sobre la alimentación, hace que los sentimientos y pensamientos
determinen un estado anímico y mental que acaba en procesos depresivos.
(Osakidetza y Asociación ACABE)

La anorexia es un trastorno de la alimentación, se caracteriza por el peso

corporal anormalmente bajo, ya que temen aumentar peso . La principal causa es
mental, debido a que están más preocupado a prestarle más atención al peso y su
figura, tienen un trastorno de ansiedad en la niñez, poseen una imagen negativa de
sí mismo, también se debe a que tuvieron problemas alimentarios durante la
infancia.

En nuestro país, existe un porcentaje considerable de la población, que sufre

algunas de estas enfermedades alimenticias, que no las consideran peligrosas, pero
a largo plazo si lo son, es por esto que se busca incentivar a la población sobre el
consumo de comida saludable.

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7. Resultados y análisis de la información

- Los resultados de la información implican organizar la información, transcribir el texto cuando sea
necesario y codificarlo según los objetivos de investigación planteados.
- En el estudio de caso los resultados y análisis deben relacionarse con un hilo conductor, este puede
incluir los fragmentos o de contenidos de entrevistas o testimonios expresados por los participantes.

- El análisis de los resultados debe vincularse con autores y/o la teoría que se utilizó para la
investigación. (700 palabras)

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8. Conclusiones
Se destaca las ideas y los resultados más importantes de la investigación o del estudio de caso. (250
palabras)

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9. Recomendaciones
Se evidencia los nudos críticos de la investigación y se plantea posibles soluciones o posibles temas a
investigar. (250 palabras)

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Referencias bibliográficas

● Referencias
Centros colaboradores de la OPS/OMS. (2020). Prevención de la Obesidad. Mexico: OPS.

Osakidetza y Asociación ACABE. (s.f.). Anorexia, bulimia, vigorexia, ortorexia... dónde acudir
a por ayuda. Obtenido de
https://www.osakidetza.euskadi.eus/contenidos/informacion/salud_trastornos_ali/
es_1788/#:~:text=anorexia%20mal%20cuidada.-,La%20OMS%20(Organizaci
%C3%B3n%20Mundial%20de%20la%20Salud)%20ha%20clasificado%20la,que
%20acaba%20en%20procesos%20depresivos.

Perez Olivares, M. (12 de Agosto de 2019). Malnutrición y desnutrición: sus diferencias.

Obtenido de Ayuda en Accion: https://ayudaenaccion.org/ong/blog/derechos-
humanos/diferencias-malnutricion-y-desnutricion/#:~:text=Seg%C3%BAn%20la
%20Organizaci%C3%B3n%20Mundial%20de,de%20nutrientes%20de%20una
%20persona.&text=Desnutrici%C3%B3n%3A%20definida%20como%20la
%20ingesta,nutrie

Rello, M. (30 de sept de 2017). pressreader. Obtenido de https://www.pressreader.com/

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Anexos
(Este apartado debe contener imágenes, capturas de pantalla, enlaces a páginas, etc.,
elementos opcionales que complementan o amplían la información del trabajo.)

Nota: Las fuentes de las cuales se extraen estos insumos deben ser

mencionados en el apartado de “Referencias”.

Información complementaria

La jerarquía de títulos, tablas, figuras y referencias bibliográficas seguirán la norma APA.

● Papel: Hojas A4

● Numeración: va en parte inferior centrado

● Márgenes:
2.50 cm

2.50 cm
3.00 cm

2.50 cm

● Interlineado: doble espaciado anterior y posterior 0.

● Sin espacios entre párrafos.

● Tipo de letra: Arial 12 puntos; se incluye títulos de capítulos.

● Espacio: Justificado todo el documento aplicando sangría en la primera línea de cada

párrafo.

● Tablas y figuras:

El tamaño de letra se ajusta a necesidades de la tabla:

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● Tablas pequeñas: Arial 12

● Tablas grandes: Arial 9-10

● Sólo líneas horizontales.

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● Bibliografía
Centros colaboradores de la OPS/OMS. (2020). Prevención de la Obesidad. Mexico: OPS.

Osakidetza y Asociación ACABE. (s.f.). Anorexia, bulimia, vigorexia, ortorexia... dónde acudir
a por ayuda. Obtenido de
https://www.osakidetza.euskadi.eus/contenidos/informacion/salud_trastornos_ali/
es_1788/#:~:text=anorexia%20mal%20cuidada.-,La%20OMS%20(Organizaci
%C3%B3n%20Mundial%20de%20la%20Salud)%20ha%20clasificado%20la,que
%20acaba%20en%20procesos%20depresivos.

Perez Olivares, M. (12 de Agosto de 2019). Malnutrición y desnutrición: sus diferencias.

Obtenido de Ayuda en Accion: https://ayudaenaccion.org/ong/blog/derechos-
humanos/diferencias-malnutricion-y-desnutricion/#:~:text=Seg%C3%BAn%20la
%20Organizaci%C3%B3n%20Mundial%20de,de%20nutrientes%20de%20una
%20persona.&text=Desnutrici%C3%B3n%3A%20definida%20como%20la
%20ingesta,nutrie

Rello, M. (30 de sept de 2017). pressreader. Obtenido de https://www.pressreader.com/

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