Instituto Politecnico Modelo

Vespucio 6.035 (campamento Vespucio)

Tecnicatura superior en Mantenimiento

industria
Materia: Gestión de calidad
Profesor: Ing. Soria Jorge
Alumnos:
Chigre Ruben Antonio
Facundo Nicolás Urquiza
Proyecto: Pastelería diabética

1
Índice
NECESIDAD INSATISFECHA...............................................................4
DESCRIPCIÓN DE LA PASTELERIA...................................................4
Nos esforzaremos en ofrecerle:..........................................................5
MISION Y VISION.................................................................................5
MISION..................................................................................................5
VISION...................................................................................................5
PRODUCTO O SERVICIO....................................................................5
Características del producto...............................................................6
ALCANCE..............................................................................................6
OBJETIVO GENERAL...........................................................................7
OBJETIVOS ESPECIFICOS.................................................................7
MACRO SEGMENTACIÓN...................................................................8
MICRO SEGMENTACIÓN.....................................................................8
RECURSOS HUMANOS.......................................................................9
Gerente General.................................................................................9
Contador.............................................................................................9
Pastelero...........................................................................................10
Ventas...............................................................................................10
Perfiles de puesto................................................................................11
Gerente general................................................................................11
Administrador....................................................................................11
Chef repostero..................................................................................12
Asistente de cocina...........................................................................12
Vendedor..........................................................................................12
Mantenimiento..................................................................................13

2
Producción...........................................................................................14
Diagrama de proceso..........................................................................15
Seguridad e higiene de la empresa.....................................................17
Equipo y maquinaria.........................................................................17
Equipo de gas...................................................................................17
Equipo automatizado........................................................................18
Superficies del piso...........................................................................18
Cuchillos y otros instrumentos afiliados............................................18
Higiene Personal y General.................................................................18
Higiene personal...............................................................................18
Superficie de trabajo.........................................................................19
Locales..............................................................................................19
Ventilación........................................................................................19
Interiores...........................................................................................19
Equipo...............................................................................................19
Apariencia personal general.............................................................19
Seguridad En El Trabajo......................................................................19
Responsabilidad...............................................................................20
Prevención de accidentes en el trabajo............................................20
Cadena de mando............................................................................20
Mantenimiento y reparación del equipo............................................20
Accidentes........................................................................................20
Primeros auxilios...............................................................................20

3
NECESIDAD INSATISFECHA
Este negocio es un microemprendimiento que busca ofrecer a la población
diabética y personas con una vida saludable de la ciudad de Tartagal una
variedad de postres, ajustados a su requerimiento nutricional garantizando una
excelente, frescura, calidad, y precio competitivo en el mercado.

Tenemos como objetivo preparar alimentos balanceados, diseñados

nutricionalmente para satisfacer las necesidades de las población que padece la
enfermedad diabetes , cumpliendo sus restricciones alimenticias de una manera
rica, saludable y confiable, mediante un servicio eficiente, cálido y comprometido
con el constante mejoramiento de la salud de los consumidores.

A pesar de las estadísticas el paciente diabético aún no se concientiza del nivel de

importancia de su padecimiento, lo que provoca que no lleve un adecuado control
médico y estrategias de autocuidado lo cual genera la predisposición y aparición
de síntomas somáticos y psicológicos, lo que lleva a una disminución de su
calidad de vida. (Consumen productos con azúcar: tortas de chocolate, postres
con una elevada cantidad den azúcar).

Es por esta razón que este proyecto consiste en crear y poner en

funcionamiento una pastelería para personas que sufren de este mal, en la
ciudad de Tartagal con el fin de ayudar a mejorar la calidad de vida de los
habitantes de esta localidad y de sus alrededores. Se puede señalar que este
es un segmento del mercado que no ha sido satisfecho y que ha esperado mucho
tiempo por ser atendido.

DESCRIPCIÓN DE LA PASTELERIA
La creación de la pastelería es un concepto innovador que nace con la necesidad
de proveer una alimentación saludable a las personas que padecen de diabetes,
una enfermedad que puede ser evitada y controlada simplemente con un buen
equilibrio y combinación de proteínas, carbohidratos y grasas.

La pastelería estará ubicada en la ciudad de Tartagal y ofrecerá una variedad de

masa dulces frescos y naturales, los cuales serán debidamente elaborados por un
nutricionista que me asesorará dos veces por mes.

Cabe recalcar que a pesar que existen restricciones a la hora de comer masas
dulces para las personas diabéticas, la pastelería tendrá como característica
principal: la variedad.

4
Nos esforzaremos en ofrecerle:
 Alimentos sanos y de la mejor calidad.
 Buen servicio al cliente.
 Precios Accesibles.
 Ambiente y confort.
 Dietas nutricionales.

También brindaremos nuestros servicios a aquellas personas que desean

alimentarse saludablemente, sin perder de vista a nuestros clientes potenciales.

MISION Y VISION
Toda organización debe ayudar a los miembros de ella, a ver hacia el futuro y dar
a conocer cuál es su razón de ser, tomando en cuenta el grado de atractivo del
negocio.

MISION
Es una pastelería comprometían a ofrecer una buena alimentación a las personas
que padecen de diabetes y aquellas que cuidan su salud como un estilo de vida.
Proveemos desarrollo integrar a nuestro equipo de trabajo, basado en incentivos.
Para ganar la fidelidad de los clientes, los escuchamos, anticipamos sus
necesidades y actuamos creando valor en nuestro servicio.

VISION
En cinco años lograr establecernos en el mercado local y ser los pioneros en
ofrecer un nuevo estilo de vida.

Ser efectivos y eficientes

 Brindar la mejor respuesta del mercado, suministrando a nuestros clientes

productos con calidad superior, priorizando la rapidez y el costo eficiente.
 Estimular la iniciativa personal y la oportunidad para nuestros recursos
humanos.

Determinación del producto o servicio

PRODUCTO O SERVICIO
El producto que ofrezco de acuerdo a su naturaleza se clasifica como
PERECEDERO (no duradero), ya que son pasteles y postres elaborados en el

5
momento, bajas en grasa, azúcares y calorías. Además se clasifican también
como bienes de consumo de conveniencia

Nuestro servicio como “PASTELERIA SALUDABLE” se enfocará en ser de primera

calidad y de atención personalizada brindando variados y exquisitos menús que
satisfagan a nuestros clientes.

Características del producto

Pretendo construir una pastelería que ofrezca productos sanos enfocados a
diabéticos y personas que quieran consumir productos sanos.

Las recomendaciones en cuanto a la buena alimentación incluyen carbohidratos

complejos como cereales, frutas, verduras, granos integrales y otras fuentes de
fibra y procurar evitar consumir azúcares refinados. Necesitamos crear una cultura
a favor de la buena alimentación y el ejercicio, creemos que esa va a ser la forma
más adecuada para enfrentar este problema.

Utilizaremos una variedad de masas dulces hechas solo con edulcorantes (stevia)
en las dietas que recomiendan los especialistas para tratar pacientes con diabetes
y además incluiremos variedades de postres a base de un edulcorante permitido
para toda clase de personas.

Además, entran en la clasificación de bienes de consumo, de conveniencia para el

público interesado en cuidar su salud. Nos enfocaremos en brindar un servicio de
primera calidad, con atención personalizada

ALCANCE
Con la elaboración de este proyecto se busca medir la factibilidad al establecer
este tipo de negocio, además de crear una cultura de buena alimentación para las
personas que sufren de esta enfermedad.

Este trabajo presenta una investigación de mercado que determina el nivel de

aceptación de la pastelería para personas diabéticas en la ciudad de Tartagal y
al mismo tiempo se descubrirá los gustos y preferencias del mercado en
crecimiento con la finalidad de aplicar las respectivas estrategias basándose en un
plan de marketing.

A través del estudio técnico se busca determinar aspectos como área de

construcción del establecimiento, necesidades de activos y de recursos humanos.

Con el estudio financiero se determinará el presupuesto de costos y gastos, los

estados de resultados y situación financiera con lo que posteriormente se evaluara
la rentabilidad del proyecto.
6
Dentro del marco legal se consideraran los requerimientos legales y los tramites
respectivos para el desarrollo del proyecto.

El resultado del presente proyecto será la identificación de la factibilidad de

creación e implementación de dicha pastelería la rentabilidad que generará el
mismo para sus inversores y el análisis de riesgo del negocio.

OBJETIVO GENERAL
El objetivo general del proyecto expresa de manera amplia lo que se espera
obtener con la realización del mismo, por lo cual podemos definir que el proyecto
está encaminado a:

“Desarrollar un plan estratégico para construir la mejor pastelería de postre sano

y atención al cliente en la ciudad de Tartagal enfocados al cuidado de la salud de
personas diabéticas e interesados.”

OBJETIVOS ESPECIFICOS
Los objetivos específicos presentan los resultados intermedios que se espera
obtener para dar respuesta final al problema, sirven de base para alcanzar nuestro
objetivo general.

 Conocer el número de personas en Tartagal que padecen diabetes, esto

nos servirá para conocer nuestro mercado objetivo y la demanda potencial
que se tendrá.
 Definir las preferencias y gustos de las personas con respecto al tipo de
comida, guardando relación con nuestra cultura y tradiciones. Esto se
conocerá a través de encuestas que se realizará.
 Conocer las condiciones de Mercado y el poder adquisitivo del target al cual
nos dirigiremos para establecer los precios adecuados.
 Determinar los ingresos y costos en los que se incurrirá al establecer el
negocio, a través del estudio técnico presupuestaremos todos los recursos
humanos, equipos mobiliarios (de cocina, oficina, etc.), local y más para
poner en marcha la pastelería.
 Identificar el lugar propicio para la ubicación del local.
 Conocer los riesgos financieros y la rentabilidad del proyecto por medio del
estudio financiero.

7
MACRO SEGMENTACIÓN
Con la macro segmentación se pretende establecer el grupo a partir del cual se
parte para definir el mercado objetivo.

La macro segmentación se hará acuerdo a estos tres factores:

 Necesidades: Deseo de satisfacer los requerimientos alimenticios de

personas que padecen de diabetes, contribuyendo al cuidado de su
enfermedad; además de otros interesados en llevar una vida sana.
 Tecnología: Entregar un concepto nuevo e innovador de comidas dietéticas
controladas por expertos que ayudan a convivir con diabetes y a mantener
al cuerpo saludable.
 Grupos de Compradores: Hombres y mujeres de la ciudad de Tartagal,
cuyas edades comprendan entre los 14 y 71 años, que padezcan de
diabetes o estén interesados en cuidar su salud y que por falta de tiempo u
otras razones específicas no pueden preparar sus pasteles de manera
saludable.

MICRO SEGMENTACIÓN
Los grupos de mercado dentro del mercado meta que se identifica son los
siguientes:

 Ocupación: Personas económicamente activas.

 Sexo: Hombres y mujeres
 Edad: 21 años en adelante
 Actividad: Personas que trabajen y tengan el poder adquisitivo necesario.
 Intereses: Diabéticos y demás interesados en cuidar de su salud, que
deseen degustar postres y pasteles diseñados para satisfacer su
necesidad.

8
RECURSOS HUMANOS

GERENTE GENERAL..

FINANCIERO PRODUCCION VENTAS

Gerente General
 Dirigir, coordinar, supervisar y dictar normas para el eficiente desarrollo de
las
 actividades de la Entidad en cumplimiento de las políticas adoptadas por la
Junta
 de Socios.
 Presentar a la Junta de Socios los planes que se requieran para desarrollar
los
 programas de la Entidad en cumplimiento de las políticas adoptadas.
 Someter a la aprobación de la Junta Directiva, el proyecto de presupuesto
de
 ingresos y gastos de cada vigencia fiscal, así como los estados financieros
 periódicos de la Entidad, en las fechas señaladas en los reglamentos.
 Velar por la correcta recaudación e inversión de los recursos de la Entidad y
de
 los Afiliados.
 Adoptar los reglamentos, manuales de funciones y dictar normas y
 procedimientos necesarios para el cumplimiento de las actividades de la
Entidad.
 Ordenar los gastos, reconocer y disponer los pagos a cargo de la Empresa.
 Determina la política de dividendos más conveniente.
 Planificación financiera a corto y a largo plazo.

Contador
 Búsqueda de los fondos financieros más adecuados para la actividad de la
 empresa.
 Contabilidad de las actividades financieras, nóminas, impuestos, etc.
 Control de la eficiencia en los procesos que atraviesan los fondos
financieros.

9
  Y gestión de cobros y pagos, entre otras muchas otras cosas.

Pastelero
 Supervisa las líneas de producción durante todo el proceso, realiza la
atención a
 los proveedores, además de estar a cargo del correcto funcionamiento y de
que
 se cumpla el plan de trabajo establecido, revisa el desempeño del personal
así
 como el de la maquinaria y equipo de trabajo.
 Analiza todos los fallos o imprevistos durante la producción y los soluciona,
 supervisa los componentes, transferencias de sitio de manufactura,
rechazos de
 cliente y retornos de garantía, se asegura de seguir los proyectos de mejora
 continua y calidad, revisa el plan de actividades y sugiere ajustes a este de
ser
 necesario.
 Capacita a los técnicos y ayudantes, crea los diagramas de flujo y también
se
 encarga de seleccionar los candidatos a los puestos dentro del
departamento.
 Gestión a la calidad del producto final.

Ventas
 Preparar planes y presupuestos de ventas, de modo que debe planificar sus
 acciones y las del departamento, tomando en cuenta los recursos
necesarios y
 disponibles para llevar a cabo dichos planes.
 Calcular la demanda y pronosticar las ventas.
 Determinar el tamaño y la estructura de la fuerza de ventas Determinar el
tamaño
 y la estructura de la fuerza de ventas
 Reclutamiento, selección y capacitación de los vendedores.
 Delimitar el territorio, establecer las cuotas de ventas y definir los
estándares de
 desempeño.
 Compensa, motiva y guía las fuerzas de venta.
 Conducir el análisis de costo de ventas

10
Perfiles de puesto
Partiendo de la estructura organizacional presentada anteriormente, las funciones
que desarrollarán cada uno de los integrantes son:.

Gerente general
Función: Su principal función es establecer la misión y visión de la empresa, así
como determinar las estrategias a seguir para el logro de objetivos y metas a
corto y largo plazo, de forma tal que permitan colocar al negocio en el gusto del
cliente. Además deberá coordinar con el responsable de Administración la
selección y administración de proveedores, logística y las estrategias de
financiamiento.

Perfil requerido: Licenciatura en Administración o similar, con al menos dos

años de experiencia en puestos similares, compras y ventas.

Emprendedor, visionario, con capacidad para toma de decisiones, liderazgo y

servicio al cliente.

Sueldo mensual: $30,000

Administrador
Función: Proponer las estrategias para la administración de
proveedores y ejecutar aquellas que la dirección determine.

Asimismo, es el responsable de mantener el registro contable del

negocio, que incluye las compras de materias primas, pago de
servicios (luz, agua, renta, telefonía, etc.) y pago de nómina.

También es el responsable de la administración del personal

ante el IMSS y la relación con los inversionistas.

Perfil requerido: Licenciatura Administración, Contabilidad o

similares; con al menos un año de experiencia contabilidad,
administración, recursos humanos y finanzas.

Responsable, organizado, proactivo, analítico comprometido.

Línea de mando: Reporta al Director.

Sueldo mensual: $8,000

11
Chef repostero
Función: Encargado de la elaboración de productos a través de las
tres líneas de producción, desde la elaboración de productos hasta el
empaquetado. Responsable de la Administración de inventarios.

Perfil requerido: Licenciatura en gastronomía, con conocimiento

principalmente en repostería y normas de calidad; al menos un año de
experiencia en este ámbito.

Comprometido, responsable, organizado, proactivo, ágily con

capacidad de trabajo en equipo.

Línea de mando: Reporta al Director.

Sueldo mensual: $8,000

Asistente de cocina
Función: Apoyar en la elaboración del producto hasta su
empaquetado. Del mismo modo tendrá que apoyar en el
mantenimiento y limpieza del área de producción.

Perfil requerido: Técnico en gastronomía con conocimientos

básicos de repostería y normas de calidad; al menos 6 meses de
experiencia en el ámbito.

Comprometido, responsable, organizado y ágil.

Línea de mando: Reporta al Chef Repostero.

Sueldo mensual: $6,000

Vendedor
Función: Encargado de la atención de los distintos puntos de venta
(mostrador en tienda y página web). Su ámbito de competencia
cubre desde el levantamiento de pedidos, control de inventarios de
producto terminado, productos vendidos y control de caducidades.

Perfil requerido: Licenciatura en administración y mercadotecnia con

conocimientos básicos de control de inventarios, ventas y atención al
cliente; a los menos 6 meses de experiencia.

12
Comprometido, entusiasta, responsable, paciente, dinámico y servicio
al cliente.

Línea de mando: Reporta al Director.

Sueldo mensual: $6,000

Mantenimiento
Función: Responsable de la limpieza del local, que considera el área
de atención a clientes y el exterior del negocio. Encargado del control
de inventarios de productos de mantenimiento. De ser necesario
también apoyará en la limpieza del área de producción.

Perfil requerido: Tecnicatura en mantenimiento

Responsable, ordenado, ágil y trabajo en equipo.

Línea de mando: Reporta al Administrador.

Sueldo mensual: $4,500

13
Producción
El elemento esencial de cualquier negocio son los productos o servicios que
ofrece en el mercado. Para nuestra empresa, los productos que ofrecerá no solo
son esenciales, sino que son el elemento más importante al ser el factor por el
cual se destacará del resto de los negocios de repostería similares.

Recordando que es un negocio pensado en brindar una alternativa de productos

de repostería para personas con diabetes y propensas a esa enfermedad, los
productos a elaborar cuentan con características especiales pensadas en esta
situación. Por tal razón los productos se destacarán por ser fabricados con
materias primas naturales que puedan ser consumidos por personas con diabetes.

En la actualidad existen en el mercado una gran cantidad de productos sustitutos

del azúcar y especializados para personas con diabetes, sin embargo no todos
ellos son naturales. Se empleara en la elaboración de sus productos elementos
como son: la stevia, miel de agave, azúcar de coco, harina de trigo, harina de
soya, harina de avena, entre otros.

14
Diagrama de proceso
Enseguida se muestran los pasos que se llevan a cabo dentro de la empresa,
desde que llega la materia prima a puertas de la empresa hasta que el producto
terminado es entregado al cliente.

15
Para la entrega del producto terminado:

Se pasa el producto

Terminado a espera

Se lleva el producto
terminado al área
de recepción para su
venta

Se vende el producto

terminado al cliente

FIN

16
Seguridad e higiene de la empresa
Los programas de seguridad e higiene es una de las actividades que se necesita
para asegurar la disponibilidad de las habilidades y aptitudes de la fuerza de
trabajo.

Es muy importante para el mantenimiento de las condiciones físicas y psicológicas

del personal.

Higiene y seguridad del trabajo constituye dos actividades íntimamente

relacionadas, orientadas a garantizar condiciones personales y materiales de
trabajo capaces de mantener nivel de salud de los empleados.

Las 2 áreas principales en las operaciones del servicio de alimentos son:

 El área de preparación de alimentos

 El área de servicios de los alimentos

En ambas áreas, la seguridad y la higiene son de gran importancia. No obstante

en términos generales se puede asumir que los factores de seguridad/accidente
son preponderantes dentro del complejo de la cocina, por diversas razones:

 La cantidad de maquinaria estática y automatizada en el uso diario

 El estilo de la superficie del suelo, que puede ser engañoso para las
demandas del trabajo
 La variedad y cantidad de utensilios que, si se emplean erróneamente
pueden ser fatales
 La actividad casi frenética que puede haber durante un periodo de servicio
urgente

Equipo y maquinaria
Si consideramos el punto 1, existen varios riesgos asociados con el uso de
maquinaria automatizada como maquinas mezcladoras para trabajo pesado,
asimismo, hay equipo estático, es decir, aparatos de gas tales como estufas u
hornos, cualquiera de estas o más podrían causar un accidente, si no son usados
apropiadamente.

Equipo de gas
Las estufas u hornos de gas, deben adaptarse con dispositivos a falla de
flama, también es de gran importancia contar con servicios de extracción
adecuados de manera que el humo pueda extraerse del área de trabajo. Lo

17
más recomendable es mantener el piloto de la estufa apagado para evitar
desperdicio de combustible.

El equipo eléctrico y de gas debe ser objeto de mantenimiento regular y de

contratos de servicio profesionales.

En caso de que el sistema de energía falle, los equipos de conservación de

alimentos estarán dotados de un motor generador, y que suministrara energía
hasta la reanudación de la energía eléctrica de la línea

Equipo automatizado
Los operadores de ninguna manera deberán distraerse mientras están usando el
equipo. Siempre se deberán desconectar las maquinas cuando no se utilicen, e
incluso durante las sesiones de limpieza.

Superficies del piso

Muchos otros accidentes pueden ocasionarse por descuido, por ejemplo,
derramamientos de agua, grasa, aceite y otros enseres sobre el piso. La regla es
limpiar inmediatamente, cualquier sustancia que se derrame y si es necesario,
realizar una limpieza más profunda con agua y detergente.

Cuchillos y otros instrumentos afiliados

Es preciso observar algunas normas de seguridad al usar cuchillos o bien al
portarlos de un lado a otro, si va caminando, nunca lleve los cuchillos con la punta
al frente, manéjelos siempre con la punta hacia abajo, mientras use los utensilios
afilados no se distraiga.

Higiene Personal y General

Si una persona se encuentra enferma o padece de diarrea debe abstenerse de
manejar alimentos y consultar inmediatamente al médico. De igual manera, si la
persona que maneja alimentos tiene contacto con alguna persona con problemas
estomacales o intestinales, es mejor consultar a un médico.

Higiene personal
En términos de higiene se debe insistir en los buenos hábitos personales, lavarse
las manos con agua y jabón, secarse las manos con una toalla limpia antes de
comenzar a trabajar, lavárselas inmediatamente después de haber ido al baño.

Las reglas básicas de higiene para los que manejan alimentos demandan absoluta
limpieza y mantener las uñas de las manos lo mas cortas posibles y mantener
siempre el pelo cubierto.

18
La ropa de trabajo debe lavarse con frecuencia, esta debe cubrir la mayor parte
del tronco e incluso el cuello.

Superficie de trabajo
Deben ser superficies fácilmente lavables. Las mesas pueden ser de acero
inoxidable, formica o mármol.

Locales
Deben estar bien iluminados, ventilados y contar con suficiente espacio.

La luz artificial debe ser suficiente, bien distribuida y no muy intensa sobre la
superficie de trabajo.

Debe haber, también, instalaciones sanitarias adecuadas para el personal.

Ventilación
Debe ser apropiada para eliminar la cantidad de humo producido por la
preparación de alimentos.

Interiores
Las paredes deben ser impermeables a la grasa y al polvo, deben ser lisas y
fáciles de limpiar. La mejor superficie la constituyen los azulejos vidriados.

Asimismo, los pisos deben lavarse fácilmente y no ser permeables, se recomienda

una superficie de loseta antiderrapante.

Equipo
Debe colocarse de tal manera que facilite la limpieza, es esencial que todos los
utensilios como tazones, batidores para batir crema y otros productos se laven con
un detergente neutro y se enjuaguen con agua caliente.

Los filtros deben lavarse por completo, con un detergente neutro suave.

Apariencia personal general

Las personas que manejan alimentos, en las áreas de preparación de estos,
deben evitar usar objetos de joyería, podrían albergar gérmenes las operadoras
nunca deben de usar cosméticos mientras realizan su trabajo en la cocina

Seguridad En El Trabajo
La ley de seguridad e higiene establece tareas y obligaciones para todos los
trabajadores. Todos los trabajadores son responsables de su propia seguridad y
de los demás, independientemente del puesto que ocupen.

19
Responsabilidad
El jefe de sección, gerente, o cualquier otra persona se encarga de la
responsabilidad total de la salud y seguridad de la fuerza de trabajo en un sentido
general.

Prevención de accidentes en el trabajo

La seguridad en el trabajo es un aspecto que concierne al grupo de trabajo. La
seguridad lleva implícita la capacitación para el adecuado manejo de las
maquinas, herramientas y todo el equipo en general.

Cadena de mando
La cadena de mando desciende, desde el chef de cuisine en la parte superior,
hasta el líder de sección, el chef de partie. De esta forma se dividen las
responsabilidades de salud y seguridad.

Mantenimiento y reparación del equipo

El mantenimiento y reparación están relacionados, ambos aspectos recaen en el
jefe

Departamental. Todas las maquinas deben encontrarse en perfecto estado antes

de su uso. Las tareas de mantenimiento deberán llevar un registro, este será
gestionado por el técnico en mantenimiento a cargo

Accidentes
Es responsabilidad de la dirección, asegurarse de que todo el personal conozca
los procedimientos a seguir en caso de accidentes o de emergencia.

Primeros auxilios
Una de las precauciones es incluir en la fuerza laboral a uno o más miembros del
personal que estén capacitados en primeros auxilios. Además siempre se debe
contar con un botiquín de primeros auxilios. De esta manera, se pueden atender
heridas internas en una base interna.

20