Alimentos Frescos Procesados Alteraciones en el

producto
Origen Animal Carne de cerdo, Jamón, tocino, Proliferación de
res, pollo, pavo, salchichas, queso, bacterias y hongos,
cordero, conejo, mantequilla, leche, producción de H2S
pescado, yogurt, carne causando mal olor y
mariscos, huevos. curada, salsas y sabor desagradable,
caldos de carne, pueden estar
leche condensada, contaminados con E.
carne enlatada, coli, Listeria… Toxinas
alimentos alimentarias, y la
congelados, y rancidez
productos de
charcutería
Origen Vegetal Manzana, Conservas en Descomposición del
naranja, plátano, almíbar, sopas, alimento: volverse
lechuga, caldos envasados, viscoso, baboso o
espinaca, zumos de frutas, tener olor fétido,
acelgas, lentejas, jugos, leches cambios en su color,
garbanzos, arroz, alternativas o formación de
quinua, papas, vegetales, tofu, y compuestos tóxicos
yuca, trigo, avena. harinas refinadas. (furano o acrilamida)
contaminación
cruzada, pérdida de
nutrientes.
Referencias
1. Anses (2017). Alimentos procesados. Disponible en:
https://www.anses.gob.ar/servicios/alimentos-procesados
2. Organización Mundial de la Salud (OMS) (2015). Evaluación de riesgos de contaminantes
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procesados-y-su-impacto-en-la-salud-publica