ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE SALUD PÚBLICA

CARRERA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

ESTANDARIZACIÓN DE PORCIONES - NUTRICIÓN CLÍNICA II

ALMIDONES PESO INT VERDURAS PESO INT

Palanqueta 85-90g 3 int Crudo 1 taza 1 int
Pan redondo 60g 2 int Cocido 1 taza 2 int
Pan rodaja 25-30 1 int
Melloco 1taza 1 int
Mote 1taza 1 int FRUTAS PESO INT
Oca 1taza 1 int fruta picada 1 taza 1 int
Papa 1taza 1 int unidad m o peq 60 a 80g 1 int
Choclo 1 taza/1u med 1 int 6 a 8 unidades 60 a 80g 1 int
Canguil 3 tazas 1 int 12 a 15 unidades 60 a 80g 1 int
Espagueti 1 taza 1 int Fruta seca 30g - 1 cda 1 int
Cereal 1 taza 1 int Zumo 125ml - 1/2tz 1 int
Galletas ducales 3 unidades 1 int
Galletas pequeñas 6 unidades 1 int
Arroz 1 taza 3 int CARNES PESO INT
Avena, amaranto 2 a 3 cdas 1 int 1/2 palma 30g 1 int
Quinua pop, granola 2 a 3 cdas 1 int 1 palma 60g 2 int
Harinas, morocho 2 a 3 cdas 1 int Leguminosas 1/2 taza 1 int
Yuca 1/2 taza 1 int Vísceras 1/2 palma 1 int
Guineo 1/2 u med 1 int Huevo 1 unidad 1 int
Orito 1 unidad 1 int Huevo codorniz 4 a 5 unidades 1 int
Claras 2 unidades 1 int
Queso 1 rodaja 1 int
LECHE PESO INT Mortadela 1 rodaja 1 int
1 taza 240ml 1 int Yema 1 unidad 1/2 int
1/2 taza 120ml 1/2 int

GRASA PESO INT

FRUTOS SECOS PESO INT Aceitunas, coco 30g - 2 cdas 1 int
Grandes 10g - 10u 1 int Aguacate 30g - 1/4 u 1 int
Medianos 10g - 20u 1 int Aceite líquido 1 cdita 1 int
Pequeños 10g - 2 cdas 1 int Grasa sólida 1 cdita 1 int
Chocolate 2 cdas polvo 1 int
Chocolate 1 barrita 1 int
AZÚCAR PESO INT Mayonesa 2 cdas 1 int
Panela, azúcar 1 cda 1 int
Mermelada, miel 1 cda 1 int
Salsa de tomate 2 cdas 1 int

LIBRE: Café, té, aromáticas sin azúcar, condimentos, mostaza, edulcorantes, gotas de limón
en ensaladas y hierbitas en pocas cantidades.