Compostaje: enfoque a la gestión de residuos orgánicos

Javier López-Cepero
Dr Ingeniero Agrónomo
12 jun 2023 Dpto Técnico de COPLACA Sdad Coop
Residuo  Recurso
 Estiércoles
“difíciles”, restos
de poda, de
jardines,
césped, basura
urbana, restos
de
empaquetados
hortofrutícolas
Carne, pescado…
Heces humanas…
Recomendable
Fibras o plástico
otra gestión
(pañales, trapos…)
Única diapositiva llena de texto, disculpen:
El compostaje es un método de
producción de humus, que
consiste en acelerar los
procesos de descomposición de
la materia orgánica mediante la
mezcla adecuada de materiales y
la creación de un ambiente con
temperatura, humedad y
aireación favorables a una
rápida TRANSFORMACION
RESIDUO RECURSO

TRANSFORMACION
TRANSFORMACION
https://burnabyredwigglers.wordpress.com/2021/04/01/the-close-friends-and-predators-of-red-wigglers-or-compost-worms/
 Foto: https://www.forgreenies.com/growing-healthy-
soils/compost-under-electron-microscope

Federico LAICH:
https://www.icia.es/biomusa/en/jornadas-y-actividades/jornada-tecnica-
sobre-calidad-y-fertilidad-del-suelo/65-el-papel-de-los-microorganismos-
en-el-proceso-de-compostaje/file
COMPOST:
Nutrición (N, P, K, Ca, Mg…)
Mejora de las características físicas y
biológicas del suelo
 Ingredientes

• % Carbono
• % Nitrógeno

• Tamaño
• Aireación/humedad
MATERIALES:
•Fuente de Carbono
•Fuente de Nitrógeno
•Tamaño
•Humedad
•Aireación
HUMEDAD EXTRA
AIREACION EXTRA
•Materiales de partida
INICIO
•Aireación
•Humedad

SEGUIMIENTO
•Evolución temperatura
•Evolución humedad
•Materiales de partida
INICIO
•Aireación
•Humedad

SEGUIMIENTO
•Evolución temperatura
•Evolución humedad
Materiales de partida:
Relación C/N 25-35 para llegar a 10-15

C C
N
N
Relación C/N
de diferentes
materiales orgánicos
 MO
%H (%sms) C (MO x 0,58) N (%sms) C/N
Poda viña 9,9 77,2 44,8 0,91 49
Raquis 91,9 49,2 28,5 1,09 26
Plátanos 80,7 62,5 36,3 1,02 36
Césped 72,1 51,3 29,8 2,31 13

PODA
CESPED

RAQUIS y
PLATANOS

¿Sin estiércol?
 Humedad:
55 a 70 %
Si no,...

Aireación:
Material básico y forma del
montón
Si no, ...
Altura máxima 1.60 m
Ancho máximo 1.60 m
 Esquema de una posible pila de
compostaje

Estiércol

Material verde Aire

Material seco

Tierra Agua

Máximo
5-6 capas

15-30 cm
¿Cómo saber que todo va OK?
Seguimiento
temperatura
Evolución de la temperatura y el pH durante el compostaje

Temperatura

pH

Modificado de: Gray y Biddlestone (1981‫)‏‬

Tipos de estructuras de compostaje
Posibles problemas y soluciones:

No arranca:
Falta volumen (1 m3)
o
Falta N
Posibles problemas y soluciones:

Se dispara temp:
Anaerobiosis (airear)
 Calidad del compost (relación calidad/precio)

€
Ensayos de calidad:

Germinación (berro, lechuga…) en

placas de Petri regadas con extracto del
compost.
ASPECTOS AGROECONOMICOS :
¿Qué coste tiene el compost?
¿Qué beneficio me da el compost?
 COSTES

Materiales Proceso Aplicación

Coste ¿Sistema? Transporte

Transporte Mecanización Mecanización

Instalaciones
 COSTES

Materiales Proceso Aplicación

Coste ¿Sistema? Transporte

Transporte Mecanización Mecanización

Instalaciones
 COSTES

Materiales Proceso Aplicación

Coste ¿Sistema? Transporte

Transporte Mecanización Mecanización

Instalaciones
COSTES

Proceso

¿Sistema?

Mecanización

Instalaciones
COSTES

•Troceado materiales
•Formación pila
Proceso
•Humedad

¿Sistema?
•Volteos
•Monitoreo
Mecanización

Instalaciones
 0,45 €/pl
(770 €/ha)
COSTES

Aplicación

Transporte

Mecanización
Sólido  0,38 €/kg
Líquido  2,00 €/l

Emisiones transporte CO2

 BENEFICIO

Aumento CIC (compost maduro)

Estabilidad estructura suelo
Retención de agua
Secuestro de C (CO2…)
Aporta nutrientes…
Estimulador biomasa microbiana (antagonismos patógenos,
sustancias antibióticas, Fusarium)
Cálculo medio con parámetros habituales (densidad,
humedad, riquezas…)

100 litros de compost incorporan

280 g de N
y
560 g de K
 A partir de aquí:
Conocer la dinámica de transformación del N:

Bacterias
nitrificantes

Orgánico: Asimilable: NO3

Urea, NH3
Merece la pena?
Fertilizantes

Mano de Gestión del

obra residuo

Compostaje

Instalaciones Producción
y maquinaria (ensayos)

Agua Suelo
(uso y (espacio y
ahorro) mejora)
 Fertilizantes

Mano de Gestión del

obra residuo

Compostaje

Instalaciones Producción
y maquinaria (ensayos)

Agua Suelo
(uso y (espacio y
ahorro) mejora)
Compostaje:
¿centralizado o descentralizado?

x
X
x
MECANIZACIÓN
 N P K Ca Mg Na Fe Mn Zn Cu

% % % % % ppm ppm ppm ppm ppm

ALE P/T/E/rP 1,57 0,33 1,48 2,78 0,68 5218 11561 472 130 40
ALE P/E/rP 1,41 0,32 1,62 2,51 0,73 4821 14069 466 107 71
ALE T/E/rP 1,50 0,29 1,11 2,64 0,70 4318 11124 396 107 30
VOL P/pn 1,93 0,42 5,89 3,98 0,43 3661 3254 261 84 5
VOL P/pn/rP 2,16 0,41 4,53 3,57 0,57 3866 3502 224 78 14
VOL P/pn/rP/E 2,24 0,50 4,05 4,85 0,58 5972 2943 356 177 25
 Evolución temperaturas pilas compost Volcán de San Juan

80

70

60

50
Pila 1
tºC

40 Pila 2
Pila 3
30

20

10

0
 Nitrógeno...

La cantidad total de estiércol animal, según se define en la

Reg Directiva 91/676/CEE, usada en las unidades de
848/2018 producción ecológica o en conversión, no podrá exceder
Anexo II. de 170 kilogramos de nitrógeno al año por hectárea
de superficie agrícola empleada. Este límite se aplicará
Parte 1 únicamente al empleo de estiércol de granja, estiércol de
1.9.4. granja desecado y gallinaza deshidratada, mantillo de
excrementos sólidos de animales, incluida la gallinaza,
estiércol de granja compostado y excrementos animales
líquidos.
 PODA
CESPED

RAQUIS y
PLATANOS

Sin estiércol
Efecto de la aplicación de compost sobre la producción
Elena Viña Pino
Efecto de la aplicación de compost sobre la producción
Degradación de plaguicidas en el proceso de compostaje
Alexander Doble Rivera
Degradación de plaguicidas en el proceso de compostaje
Alexander Doble Rivera
Degradación de plaguicidas en el proceso de compostaje
Alexander Doble Rivera
Otros matices del compost…
Experiencias aplicadas en fincas de platanera
 Bueno M. 2010. Cómo hacer un buen compost. Guías de La Fertilidad de la Tierra. 170 p.

http://www.agrocabildo.org/publica/Publicaciones/sost_257_L_sost_ela_compost.pdf
https://youtu.be/NenUOpL4ttM
Plástico?? O envasado compostable
Gracias por su atención
cepero@coplaca.org