QUEQUE MARMOLEADO

MASA

Ingredientes Cantidad Cantidad en tazas

Mantequilla sin sal 100 g ½ tz

Aceite 27 ml ⅛ tz

Sal 1 cucharadita -

Azúcar blanca 200 g 1 tz

Huevos 133 g -

Esencia de vainilla 1 cucharadita -

Leche fresca 145 ml ⅔ tz

Harina 0000 220 g 1 tz + ¼ tz

Polvo de hornear 1 cucharadita -

Para el marmoleado:

Cacao en polvo sin azúcar 10 g -

Leche fresca 20 ml -

Nota
● El tamaño del molde a utilizar es de 11 cm de ancho x 21 cm de largo
● La mantequilla debe estar a temperatura ambiente.
● 133 g de huevo equivale a 2 huevos talla L (grandes).

Preparación:

1. En un recipiente, batir la mantequilla junto con el azúcar y el aceite hasta que la

mezcla adquiera una tonalidad más clara.

2. Incorporar los huevos a la mezcla y batir nuevamente hasta lograr una integración
completa. La textura debe volverse aireada y la consistencia empezará a espesarse,
despegándose gradualmente de las paredes del bol.

3. Verter la leche en la mezcla y combinar bien. Es posible que la mezcla parezca

cortada, pero esto se corregirá al agregar la harina.

4. Agregar la harina, la esencia de vainilla, la sal y los polvos de hornear, mezclando

hasta obtener una masa uniforme.

· Para crear el efecto marmoleado

1. Dividir la masa en dos partes iguales. Utilizar el peso como referencia puede
asegurar porciones precisas.

2. A una de las mitades, añadir el cacao en polvo y mezclar. Luego, agregar la leche y
mezclar nuevamente.
· El horneado

1. Preparar el molde untándolo con aceite o mantequilla suavizada. Después,

espolvorear harina en el molde y golpéalo suavemente para eliminar el exceso.

2. Colocar la masa de vainilla en una manga pastelera y la masa de chocolate en otra.

Crea un círculo con una de las masas en la base del molde. Sobre este, coloca un
círculo con la otra masa y continúa alternando hasta usar toda la masa. Si el molde
es redondo, alterna los sabores en el centro; en caso de un molde rectangular, haz
una línea en el medio.

3. Hornear a 180°C/a 350°F durante 40 minutos a 1 hora, o hasta que al insertar un

cuchillo en el centro salga limpio. Evitar cocinarlo en exceso para prevenir que se
seque.

4. Desmolda mientras aún esté caliente.