PASTEL DE YOGURT Y LIMÓN

Ingredientes:
 1 taza de galleta de miel integral
 2 cucharadas de azúcar refinada
 5 cucharadas de mantequilla derretida
 1/2 cucharadita de canela molida
 1 cucharadita de jengibre rallado
 1 taza de queso crema light
 1 taza de yoghurt light
 1 cucharada de leche condensada
 1/4 de taza de jugo de limón
 3 piezas de Huevo Blanco sólo las yemas
 1 taza de clara de huevo para el merengue
 1/2 taza de azúcar refinada
Preparación:
 Precalienta el horno a 150°C.

En un procesador para alimentos, procesa las galletas hasta obtener un polvo. Mezcla con el azúcar, la mantequilla, la canela y el jengibre.
Extiende la masita en un molde engrasado y enharinado para pastel compactando para que la base quede uniforme. Reserva.
En la batidora, bate el queso crema con el yoghurt, la leche condensada, el jugo de limón, la ralladura y las yemas hasta obtener una mezcla homogénea.
Sirve la mezcla sobre la base y hornea el pastelito durante 1 hora o hasta que el relleno cuaje perfectamente bien. Retira del horno y refrigera durante 2 horas.
Reserva.
En la batidora bate las claras de huevo hasta esponjar y agrega el azúcar. Continúa batiendo hasta obtener picos firmes.
Decora el pastel con las claras y sopletea las claras para conseguir un poco de color. Decora con una rodajita de limón amarillo y disfruta.

DONITAS BLANCAS CASERAS

Ingredientes:
 4 cucharadas de leche tibia
 7 gramos de levadura seca
 2 tazas de harina
 1/2 cucharadita de sal
 1/3 de taza de azúcar
 1 pieza de huevo
 1/2 taza de leche
 45 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
 Suficiente de harina para extender
 2 tazas de aceite para freír
 Suficiente de azúcar glass

Preparación:
Disuelve la levadura en la leche tibia, deja reposar 5 minutos.
En un bowl agrega la harina, la sal, el azúcar, añade la levadura hidratada y los huevos.
Añade la leche, amasa por 7 minutos, agrega la mantequilla amasa hasta tener una masa suave y tersa. Deja fermentar por 1 hora o bien hasta que duplique
su volumen.
Extiende la masa con ayuda de un rodillo sobre una superficie enharinada, de aproximadamente 3 mm de grosor, con ayuda de un cortador pequeño corta la
masa, con ayuda de un cortador más pequeño corta al centro de la masa, hasta obtener donitas.
Calienta el aceite a fuego medio, fríe las donitas por 3 minutos, hasta que tengan un color doradito y revuelca inmediatamente sobre azúcar glass.
Sirve con un vaso de leche.