6 DE SEPTIEMBRE DE 2023

glúcocidos
INTRODUCCION

Los glucósidos son compuestos químicos que se encuentran en una amplia

variedad de plantas y organismos. Son compuestos que constan de una aglicona

(parte o núcleo que no es azúcar) y uno o más azúcares unidos mediante enlaces

glicosídicos. Las estructuras de los glucósidos pueden variar según el tipo de

aglicona y la cantidad y tipo de azúcar adherido; La parte glucídica se llama

glicona y la parte no glucídica se llama aglicona o genina. Los glucósidos tienen

diversas funciones biológicas y propiedades farmacológicas, dependiendo de la

naturaleza de la aglicona. En este apartado estaré explicando algunas estructuras

y características de ellos al igual que algunos otros temas muy interesantes.

Estructura:

A continuación, daré una descripción general de la estructura de los glucósidos:

Aglicona: La aglicona es la porción sin azúcar de los glucósidos y puede ser una

molécula orgánica que tiene ciertas propiedades biológicas. Pueden ser

compuestos aromáticos, alifáticos o incluso aminoácidos modificados. La

estructura química de las agliconas puede variar mucho.

Azúcar: El azúcar unido a la aglicona es generalmente glucosa, pero también

pueden ser otros azúcares como galactosa, fructosa, ramnosa, etc. El azúcar está

unido a la aglicona mediante un enlace glicosídico. Este enlace se forma mediante

la eliminación de moléculas de agua (reacción de condensación) entre el grupo

hidroxilo de un azúcar y el grupo hidroxilo de la aglicona.

Grupos funcionales: Los glucósidos también pueden tener ciertos grupos

funcionales en su estructura que pueden influir en sus propiedades químicas y

biológicas. Por ejemplo, algunos glucósidos pueden contener grupos fenólicos,

cetonas o aldehídos.

Conformación: La estructura tridimensional de los glucósidos puede variar debido

a la orientación espacial de los enlaces y grupos funcionales de la aglicona y el

azúcar.

En general, las estructuras de los glucósidos pueden ser muy complejas debido

a la diversidad de agliconas y azúcares presentes en estos compuestos. Los

glucósidos son importantes en la química de productos naturales y, a menudo,

tienen propiedades biológicas importantes, como la capacidad de actuar como

precursores de metabolitos secundarios en plantas o tener efectos farmacológicos

en organismos.

Clasificación de los monosacáridos

Los monosacáridos son los carbohidratos más simples y no pueden

hidrolizarse en carbohidratos más pequeños. Se clasifican en función de varios

criterios, como el número de átomos de carbono en su estructura, la disposición

de los grupos funcionales y su quiralidad (isomerismo espacial). Aquí les presento

la clasificación general de los monosacáridos:

Según el número de átomos de carbono:

Triosa: Monosacárido con tres átomos de carbono (ejemplo: gliceraldehído).

Tetrosa: Monosacárido de cuatro átomos de carbono (ejemplo: eritrosa).

Pentosa: Monosacárido con cinco átomos de carbono (ejemplos: ribosa y

desoxirribosa).

Hexosa: Monosacárido con seis átomos de carbono (ejemplos: glucosa, fructosa y

galactosa).

Heptosa: Monosacárido con siete átomos de carbono (poco común en la

naturaleza).

Basado en la disposición de grupos funcionales:

Aldosa: monosacárido que contiene un grupo funcional aldehído, como la glucosa.

Cetosa: Monosacárido que contiene el grupo funcional cetona, como la fructosa.

Basado en quiralidad:

D-monosacáridos: Tienen un grupo hidroxilo (-OH) en el último carbono derecho

en la proyección de Fischer. El monosacárido que se encuentra más comúnmente

en la naturaleza es el D-monosacárido.

L-monosacáridos: Tienen un grupo hidroxilo (-OH) en el último carbono izquierdo

en la proyección de Fischer. Son menos comunes en la naturaleza, pero se

encuentran en algunas moléculas biológicas.

Basado en la función biológica:

Glucosa: monosacárido importante para la producción de energía en las células y

como fuente de carbono en muchas vías metabólicas.

Fructosa: monosacárido que se encuentra comúnmente en la fruta y la miel.

Galactosa: monosacárido que se encuentra en la lactosa (azúcar de la leche) y

que desempeña un papel en la formación de lactosa.

Estas son algunas de las principales clasificaciones de monosacáridos, y es

importante recordar que estos compuestos pueden formar enlaces para producir

carbohidratos más grandes, como disacáridos (dos monosacáridos) y

polisacáridos (muchos monosacáridos), que son importantes en la nutrición y el

almacenamiento. energía en los organismos.

Glúcidos:

Los glúcidos son carbohidratos o hidratos de carbono también conocidos Como

sacáridos que están compuestos principalmente por carbono hidrógeno oxígeno y

algunos de ellos también contienen algunos otros bioelementos como: el nitrógeno

azufre y fósforo.

En química se les conoce como polialcoholes con un grupo aldehído o un

grupo cetona. Por lo cual se les asigna que si son polihidroxialdeídos o

polihidroxicetonas.

Monosacáridos

Los monosacáridos estos son los glúcidos más sencillos poseen de 3 a 8

átomos de carbono y estos no son hidrolizables.

 Son sólidos dulces blancos solubles en agua y cristalizables tienen poder

reductor.

 Poseen isomeria espacial o estéreoisometria.

 Poseen actividad óptica.

Estereoisometría y actividad optica

La isomería óptica es una propiedad en la cual las disoluciones de

monosacáridos se desvían al plano de luz polarizado eso significa que esta gira en

cierto ángulo un ejemplo de esto es la glucosa que es dextrógira. La

estereoisomería también llamada isomería espacial o geométrica son compuestos

que se diferencian por la distinta colocación de sus átomos en el espacio.

Formas cíclicas:

Los glúcidos presentan formas cíclicas esto significa que en la representación

de las triosas y tetrosas tendrán una configuración de fischer mientras en la

presentación de pentosas y exosas formarán anillos llamadas configuración de

Haworth.

Forman Alfa si es nuevo -OH está a la derecha queda debajo del plano.

Forman beta si el nuevo -OH está a la izquierda queda por encima del plano.

Alpha Nombre del. Furanosa

Beta Monosacárido Piranosa

Cuando esta se encuentra en alguna disolución existen diferentes tipos de

formas como formas planas o anillos en las que las piranosas aparecen de dos

tipos la forma cis o de bote en donde el carbono anomérico y el último se

enfrentan mientras en la forma trans o silla el carbono anomérico y el último están

en posición opuesta.

Como anteriormente los mencionamos los monosacáridos tienen tres

principales eso significa que tres son funcionales estos son las triosas un ejemplo

de ellos puede ser D- gliceradheido y la dihidroxiacetona, las pentosas cuyo

ejemplo es D-ribosas y por último las hexosas que es: D- glucosa, D- lactosa y D-

fructosa.
Función de los glúcidos complejos

Los glúcidos complejos, también conocidos como polisacáridos, son

carbohidratos formados por la unión de una gran cantidad de monosacáridos a

través de enlaces glucosídicos. Tienen varias funciones importantes en los

organismos, y sus roles pueden variar según el tipo de polisacárido. (Capítulo 9:

Macronutrientes: carbohidratos, grasas y proteínas, s. f.) Algunas de las funciones

más destacadas de los glúcidos complejos son:

Almacenamiento de energía: Los polisacáridos, como el glucógeno en los

animales y el almidón en las plantas, se utilizan para el almacenamiento de

energía a corto y largo plazo, respectivamente. Cuando se necesita energía, estos

polisacáridos se pueden descomponer en monosacáridos, como la glucosa, que

se utilizan para la producción de energía mediante la glucólisis y la respiración

celular.

Soporte estructural: los polisacáridos también pueden tener funciones

estructurales importantes. Por ejemplo, la celulosa es un polisacárido que forma

parte de las paredes celulares de las plantas y proporciona rigidez y resistencia

estructural. La quitina es otro polisacárido que se encuentra en los exoesqueletos

de los artrópodos (como insectos y crustáceos) y en las paredes celulares de

algunos hongos, brindando apoyo y protección. (Glúcidos, s. f.)

Reservas de nutrientes: En algunas plantas, los polisacáridos como la inulina y el

almidón actúan como reservas de nutrientes. Cada uno de estos polisacáridos

puede almacenar azúcar en forma de fructosa o glucosa y liberarla cuando la

planta la necesita para crecer o reproducirse.

Interacciones y reconocimiento celular: los polisacáridos, como los glicolípidos y

las glicoproteínas, que tienen azúcares unidos a lípidos y proteínas

respectivamente, son esenciales para las interacciones y el reconocimiento

celulares.

En resumen, los carbohidratos complejos cumplen una variedad de funciones

importantes en los organismos, desde el almacenamiento y suministro de energía

hasta el soporte estructural y la regulación de procesos biológicos clave.

Glosario:

Polisacárido: cadenas largas entre uniones de monosacáridos.

Glicona: consiste en un monosacárido que puede tener la unión con un

oligosacárido.

Genina: compuesto sin azucares que remplaza q un átomo de hidrogeno en un

grupo glicosilo de un glucosido.

Isomerismo: propiedad química que tiene porciones igualitarias de átomos.

Cíclica: que su repetición es cada cierto tiempo o continuo.

Glúcidos: los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos son

biomoléculas compuestas principalmente de carbono, hidrógeno y oxígeno,

aunque algunos de ellos también contienen otros bioelementos tales como:

nitrógeno, azufre y fósforo

Monosacaridos: son carbohidratos de naturaleza hidrófila que se componen de

una sola molécula de azúcar y su fórmula química general es (ch 2o)n. Los

monosacáridos se clasifican según el número de átomos de carbono en su

molécula. Los que tienen seis carbonos se llaman hexosas, como la glucosa,

fructosa y galactosa

Isomeros: los isómeros son compuestos que tienen la misma fórmula molecular

pero diferente fórmula estructural (y por tanto diferentes propiedades). Por

ejemplo, el alcohol etílico o etanol y el éter dimetílico.

Catalizador: los catalizadores son sustancias que aceleran una reacción química,

proporcionando una ruta alternativa para romper y formar nuevos enlaces entre

átomos. Su importancia reside en el hecho de que este nuevo camino requiere

menos energía que el original, lo que facilita el proceso.

Desintoxicación: la desintoxicación se refiere a la capacidad del cuerpo para

neutralizar y eliminar de forma segura los productos químicos nocivos y las

sustancias no deseadas del cuerpo para abordar y corregir los desequilibrios

tóxicos.
Referencias:

Capítulo 9: Macronutrientes: carbohidratos, grasas y proteínas. (s. f.).

Glúcidos. (s. f.). StudySmarter ES.