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Bioquímica%Estructural%y%Metabólica% TEMA%6.%%Glúcidos%
Bioquímica%Estructural%y%Metabólica% TEMA%6.%%Glúcidos%

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica%

TEMA%6.%%Glúcidos%

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica% TEMA%6.%%Glúcidos%
Bioquímica%Estructural%y%Metabólica% TEMA%6.%%Glúcidos%
Bioquímica%Estructural%y%Metabólica% TEMA%6.%%Glúcidos% TEMA%6.% Glúcidos .""

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica%

TEMA%6.%%Glúcidos%

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica% TEMA%6.%%Glúcidos% TEMA%6.% Glúcidos .""

TEMA%6.% Glúcidos .""

Funciones"biológicas"de"los"glúcidos."Clasificación."Estructura"de" monosacáridos,"aldosas"y" cetosas ." Estereoisomería ."Representaciones" estructurales."Derivados"de"monosacáridos:" aminoazúcares ," desoxiazúcares ,"azúcares" acídicos ,"azúcares" fosforilados ."El"enlace" glucosídico."Tipos"principales"de"disacáridos:"sacarosa,"lactosa," maltosa." Glucoproteínas "y" glucolípidos."Polisacáridos."Funciones:"de" reserva,"estructurales,"etc."Estructura"de"homopolisacáridos :" glucógeno,"almidón"y"celulosa."Heteropolisacáridos :" glucosaminoglucanos "y" proteoglucanos . %

M.%Dolores%Delgado%

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica% TEMA%6.%%Glúcidos% Funciones% biológicas % •  

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica%

TEMA%6.%%Glúcidos%

Funciones% biológicas%

TEMA%6.%%Glúcidos% Funciones% biológicas % •  

GLÚCIDOS%=%HIDRATOS%DE%CARBONO%=%AZÚCARES%=%CARBOHIDRATOS%

Cons\tuyen%la%mayor%parte%de%la%materia%orgánica%de%la%naturaleza%debido%

% a%sus%muchas%funciones:%

ALMACENES%DE%ENERGÍA%%

% Ej.:%almidón%en%plantas,%glucógeno%en%animales.%

INTERMEDIARIOS%METABÓLICOS%

% Ej.:%glucosa,%fructosa,%gliceraldehido,% dihidroxiacetona,%etc.%%

% Son%intermediarios%del%metabolismo%glucídico .%

ELEMENTOS%ESTRUCTURALES%%

% Ej.:%paredes%de%bacterias,%plantas%(celulosa),%exoesqueleto%de%artrópodos.%

COMPONENTES%DE%MOLÉCULAS%COMO:%

% ATP;%NAD,%FAD;%%

% RNA%(ribosa);%DNA%(desoxiribosa).%

FORMACIÓN%DE%GLUCOCONJUGADOS%

% GLUCOPROTEÍNAS%(componentes%de%las%membranas,%etc.).%

% GLUCOLÍPIDOS%(componentes%de%las%membranas).%

% PROTEOGLUCANOS%(componentes%de%la% matríz %extracelular). %

M.%Dolores%Delgado%

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica% TEMA%6.%%Glúcidos% Tipos%de%glúcidos% Monosacáridos: %una%unidad%de%azúcar.% %

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica%

TEMA%6.%%Glúcidos%

Tipos%de%glúcidos%

Monosacáridos:%una%unidad%de%azúcar.%

% Ej.:%glucosa.%

Monosacáridos: %una%unidad%de%azúcar.% % Ej.:%glucosa.% Oligosacáridos:

Oligosacáridos: %cadenas%cortas%de%unidades%de%azúcar%(<20%uds).%

% a%Disacáridos.%Ej.:%maltosa%(glucosaaglucosa).%

% a%3%ó%mas:%se%suelen%encontrar%unidos%a%proteínas%o%lípidos.%

Polisacáridos:%cadenas%muy%largas%de%centenares%o%miles%unidades.%

% Ej.:%glucógeno%(glucosa)n.%

M.%Dolores%Delgado%

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica% TEMA%6.%%Glúcidos% Estructura%

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica%

TEMA%6.%%Glúcidos%

Estructura%

TEMA%6.%%Glúcidos% Estructura% Aldehidos%o%cetonas%con%múl\ples%grupos%hidroxilo%%=%

Aldehidos%o%cetonas%con%múl\ples%grupos%hidroxilo%%=%

polihidroxiaaldehidos%o%acetonas.%

Estados%de%oxidación%del%Carbono:%

Más$reducido$

Alqueno%
Alqueno%
Estados%de%oxidación%del%Carbono:% Más$reducido$ Alqueno% Más$oxidado$ M.%Dolores%Delgado%

Más$oxidado$

M.%Dolores%Delgado%

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica% TEMA%6.%%Glúcidos% Monosacáridos% •   Sólidos ,% incoloros ,% muy %

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica%

TEMA%6.%%Glúcidos%

Monosacáridos%

Sólidos,% incoloros,% muy% solubles%en% agua,% insolubles %en% disolventes%no% polares.%

Una%unidad%de%azúcar.%Cadena%carbonada%sencilla,%carbonos%unidos%por%enlaces% simples,%sin%ramificaciones.%Un%grupo%carbonilo,%varios%grupos%hidroxilo.%

Triosas % 3%átomos%de%C%

Tetrosas % 4C%

Pentosas % 5C%

Hexosas % 6C%

Heptosas % 7C%

Para%cada%una%de%ellas%puede%haber%una%aldosa%y%una%cetosa.%

Aldosa%Grupo%aldehido.%

Cetosa% Grupo%centona.% %

M.%Dolores%Delgado%

Aldosa %Grupo%aldehido.% Cetosa % Grupo%centona. % % M.%Dolores%Delgado%
Los"más"importantes" están"señalados"con"una" flecha.""

Los"más"importantes"

están"señalados"con"una"

flecha.""

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica%

TEMA%6.%%Glúcidos%

Monosacáridos%Daaldosas%

TEMA%6.%%Glúcidos% Monosacáridos%Daaldosas% Lehninger ( Principles (of( Biochemistry .( 5e.( Freeman
TEMA%6.%%Glúcidos% Monosacáridos%Daaldosas% Lehninger ( Principles (of( Biochemistry .( 5e.( Freeman

Lehninger( Principles (of( Biochemistry.( 5e.(Freeman (2009.(

M.%Dolores%Delgado%

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica% TEMA%6.%%Glúcidos% Monosacáridos%Dacetosas% M.%Dolores%Delgado%

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica%

TEMA%6.%%Glúcidos%

Monosacáridos%Dacetosas%

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica% TEMA%6.%%Glúcidos% Monosacáridos%Dacetosas% M.%Dolores%Delgado%

M.%Dolores%Delgado%

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica% TEMA%6.%%Glúcidos% Monosacáridos%Dacetosas% M.%Dolores%Delgado%
Bioquímica%Estructural%y%Metabólica% TEMA%6.%%Glúcidos% Isomería%

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica%

TEMA%6.%%Glúcidos%

Isomería%

TEMA%6.%%Glúcidos% Isomería%

Dos%especies%químicas%son%isómeras%cuando%\enen%la%misma%composición%

centesimal%y%peso%molecular%pero%difieren%en%ciertas%propiedades.%

1) % ISOMERIA%ESTRUCTURAL:%dis\nto%encadenamiento%de%sus%átomos.%Dis\nta% estructura%y%acusadas%diferencias%en%las%propiedades%químicas%y%isicas.%

% Ej.:%glucosa%(aldosa)%y%fructosa%(cetosa).%

2) % ISOMERIA%ESPACIAL%O%ESTEREOISOMERIA:%el%encadenamiento%de%los%átomos% es%igual%pero%la%disposición%en%el%espacio%es%dis\nta.%Las%diferencias%en%las% propiedades%no%son%tan%acusadas.%Ej.:%Daglucosa%y%Laglucosa.%

Isómeros%óp\cos:%surgen%por%la%existencia%de%átomos%de%carbono%asimétricos%o%centro%quiral.% Número%de%isómeros%óp\cos:%2 n %(n%=%número%de%centros%quirales).%

a) % Enan\ómeros:%imágenes%en%el%espejo%(formas%D%y%L).%

b)% Epímeros:%solo%se%diferencian%en%un%carbono%asimétrico.%

 

Ej.:%Glucosa%y%galactosa%son%epímeros%en%Ca4.%

c)

Anómeros% (en%piranosas%y%furanosas):%difieren%en%la%posición%del%–OH%alrededor%del%carbono% anomérico.%

Ej.:% α%aDaglucopiranosa%y% β%aDaglucopiranosa. %

M.%Dolores%Delgado%

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica% TEMA%6.%%Glúcidos% Enan\ómeros% Enan\ómeros %=%imágenes%en%el%espejo.%

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica%

TEMA%6.%%Glúcidos%

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica% TEMA%6.%%Glúcidos% Enan\ómeros% Enan\ómeros %=%imágenes%en%el%espejo.%

Enan\ómeros%

Enan\ómeros%=%imágenes%en%el%espejo.%

Ej.:%Daglucosa%y%Laglucosa."

Ej.:%Daglucosa%y%Laglucosa. " Feduchi (y(cols.(Bioquímica:(conceptos(

Feduchi (y(cols.(Bioquímica:(conceptos(

esenciales.(Panamericana(2011.(

Idén\cos%en%su%comportamiento%químico,%solo%se%diferencian%en%su%capacidad%de%hacer% girar%el%plano%de%la%luz%polarizada%hacia%la%derecha%(dextrógiros%o% dextrorotatorio)%o%hacia% la%izquierda%(levógiros%o%levorotatorio).%

Es%decir,%son%óp\camente%ac\vos.%

).% Es%decir,%son%óp\camente%ac\vos.% polarímetro% M.%Dolores%Delgado% ¡OJO!%

polarímetro%

M.%Dolores%Delgado%

¡OJO!%

No%confundir%D%y%L%

con%dextrógiro%y%

levógiro.%

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica% TEMA%6.%%Glúcidos% Enan\ómeros% •   %Se%clasifican%en%D%o% L

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica%

TEMA%6.%%Glúcidos%

Enan\ómeros%

TEMA%6.%%Glúcidos% Enan\ómeros% •   %Se%clasifican%en%D%o% L

%Se%clasifican%en%D%o% L ,%tomando%como%referencia%al%Dagliceraldehido . ""

gliceraldehido . "" Mark’s (Basic( Medical ( Biochemistry (.(A( clinical (
gliceraldehido . "" Mark’s (Basic( Medical ( Biochemistry (.(A( clinical (

Mark’s (Basic( Medical ( Biochemistry (.(A( clinical ( approach.(3e.(LWW.(2008.((

El%carbono% asimétrico% mas % alejado%del% grupo % carbonilo% indica% si%el% compuesto% es%D%o%L.%

Los%azúcares%de%la%naturaleza%son%en%su%mayoría%de%\po%–D%(a%diferencia%de% los%aminoácidos%que%son%de%\po%–L).%

M.%Dolores%Delgado%

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica% TEMA%6.%%Glúcidos% Formas%cíclicas%de%monosacáridos:%piranosas%y%furanosas% C%

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica%

TEMA%6.%%Glúcidos%

Formas%cíclicas%de%monosacáridos:%piranosas%y%furanosas%

Formas%cíclicas%de%monosacáridos:%piranosas%y%furanosas% C% anomérico %% C% anomérico %% M.%Dolores%Delgado%

C% anomérico%%

C% anomérico %% C% anomérico %% M.%Dolores%Delgado% Mark’s (Basic(

C% anomérico%%

M.%Dolores%Delgado%

Mark’s (Basic( Medical ( Biochemistry (.(A( clinical ( approach.(3e.(LWW.(2008.(

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica% TEMA%6.%%Glúcidos% Formas% cíclicas %de%la% glucosa % 1/3%

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica%

TEMA%6.%%Glúcidos%

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica% TEMA%6.%%Glúcidos% Formas% cíclicas %de%la% glucosa % 1/3%

Formas% cíclicas %de%la% glucosa %

TEMA%6.%%Glúcidos% Formas% cíclicas %de%la% glucosa % 1/3% En"el"equilibrio" 2/3%

1/3%

En"el"equilibrio"

2/3%

Lehninger( Principles (of( Biochemistry.( 5e.(Freeman (2009.(

M.%Dolores%Delgado%

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica% TEMA%6.%%Glúcidos% Formas% cíclicas %de% monosacáridos :% piranosas %y%
Bioquímica%Estructural%y%Metabólica% TEMA%6.%%Glúcidos% Formas% cíclicas %de% monosacáridos :% piranosas %y%
Bioquímica%Estructural%y%Metabólica% TEMA%6.%%Glúcidos% Formas% cíclicas %de% monosacáridos :% piranosas %y%

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica%

TEMA%6.%%Glúcidos%

Formas% cíclicas %de% monosacáridos :% piranosas %y% furanosas %

Las%pentosas%como%RIBOSA%y%DESOXIRIBOSA%

en%el%RNA%Y%DNA%están%en%forma%FURANOSA.%

Las%pentosas%como%RIBOSA%y%DESOXIRIBOSA% en%el%RNA%Y%DNA%están%en%forma% FURANOSA.%
furanosas % Las%pentosas%como%RIBOSA%y%DESOXIRIBOSA% en%el%RNA%Y%DNA%están%en%forma% FURANOSA.% M.%Dolores%Delgado%

M.%Dolores%Delgado%

aldehido% carboxilo%
aldehido%
carboxilo%

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica%

TEMA%6.%%Glúcidos%

Los%monosacáridos %son% agentes% reductores %

Los% monosacáridos %son% agentes % reductores % Los%monosacáridos%deben%su%carácter%%

Los%monosacáridos%deben%su%carácter%%

reductor%al%carbono%carbonílico.%

La%reacción%de%Fehling %se%ha%u\lizado% durante%años%para%determinar%los%niveles% de%glucosa%en%sangre.%

En%la%actualidad,%se%determina%por%el%método% enzimá\co%de%la% glucosa%oxidasa.%

M.%Dolores%Delgado%

En%la%actualidad,%se%determina%por%el%método% enzimá\co%de%la% glucosa%oxidasa.% M.%Dolores%Delgado%
Bioquímica%Estructural%y%Metabólica% TEMA%6.%%Glúcidos% Representaciones%estructurales% REPRESENTACIÓN%DE%FISCHER:%

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica%

TEMA%6.%%Glúcidos%

Representaciones%estructurales%
Representaciones%estructurales%

REPRESENTACIÓN%DE%FISCHER:%

Representaciones%estructurales% REPRESENTACIÓN%DE%FISCHER:% FÓRMULAS%DE%PROYECCIÓN%DE%HAWORTH:%%
Representaciones%estructurales% REPRESENTACIÓN%DE%FISCHER:% FÓRMULAS%DE%PROYECCIÓN%DE%HAWORTH:%%

FÓRMULAS%DE%PROYECCIÓN%DE%HAWORTH:%%

Para%anilos%piranosas%y%furanosas.%No%se%muestran%

explícitamente%los%átomos%de%Carbono%en%el%anillo.%

FÓRMULAS%DE%CONFORMACIÓN:%%

Formas%tridimensionales.%Los%monosacáridos%adoptan%

conformación%espacial%de%“silla”%o%“nave”.%

M.%Dolores%Delgado%

conformación%espacial%de%“silla”%o%“nave”. % M.%Dolores%Delgado%
conformación%espacial%de%“silla”%o%“nave”. % M.%Dolores%Delgado%
Bioquímica%Estructural%y%Metabólica% TEMA%6.%%Glúcidos% Derivados %de%los% monosacáridos % •   Azúcares%

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica%

TEMA%6.%%Glúcidos%

Derivados %de%los% monosacáridos %

Azúcares% sus\tuidos:%

monosacáridos % •   Azúcares% sus\tuidos: % –   Fosforilados.% Ej .:%GLUCOSAa6aP,%

Fosforilados.% Ej .:%GLUCOSAa6aP,%Gliceraldehido %3aP%(importantes%en%el% metabolismo ). % Aminoazúcares. % Ej .:%C2%de%la% glucosa %OHaaaNH 2 %GLUCOSAMINA.%

Reducidos: %%

Desoxiazúcares. % Ej .:%DESOXIRIBOSA,%reducción %de%la% ribosa. %

Oxidados: %

Oxidación %del% carbono% aldehídico.% Ej.:%C1%de%la% glucosa %GLUCONATO.% Oxidación %del% carbono%C6.%Ej.:%C6%de%la% glucosa %GLUCURONATO. %

M.%Dolores%Delgado%

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica% TEMA%6.%%Glúcidos% Algunos%derivados%de%monosacáridos% M.%Dolores%Delgado%

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica%

TEMA%6.%%Glúcidos%

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica% TEMA%6.%%Glúcidos% Algunos%derivados%de%monosacáridos% M.%Dolores%Delgado%

Algunos%derivados%de%monosacáridos%

TEMA%6.%%Glúcidos% Algunos%derivados%de%monosacáridos% M.%Dolores%Delgado% Feduchi (y(cols.(Bioquímica:(conceptos(

M.%Dolores%Delgado%

Feduchi (y(cols.(Bioquímica:(conceptos(

esenciales.(Panamericana(2011.(

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica% TEMA%6.%%Glúcidos% Disacáridos% •   Los% monosacáridos %se% enlazan %

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica%

TEMA%6.%%Glúcidos%

Disacáridos%

TEMA%6.%%Glúcidos% Disacáridos% •   Los% monosacáridos %se% enlazan % unos %a%

Los%monosacáridos %se% enlazan % unos%a%otros% mediante %enlaces% Oa glucosídicos % para% formar % oligoa%y% poliasacáridos. %

%(Enlace%Na glucosídico .%Ej .:%unión%de% pentosas %a%las%bases%del%DNA%y%RNA).%

Enlace%Oa glucosídico :% reacción %entre%el%–OH%del% Carbono % anomérico%de%un% monosacárido %y%el% hidroxilo%de% otro% monosacárido. %

%y%el% hidroxilo %de% otro % monosacárido. % M.%Dolores%Delgado% Lehninger ( Principles (of(

M.%Dolores%Delgado%

Lehninger( Principles (of( Biochemistry.( 5e.(Freeman (2009.(

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica% TEMA%6.%%Glúcidos% Disacáridos% 3% disacáridos % importantes :%% (1)%MALTOSA

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica%

TEMA%6.%%Glúcidos%

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica% TEMA%6.%%Glúcidos% Disacáridos% 3% disacáridos % importantes :%% (1)%MALTOSA

Disacáridos%

TEMA%6.%%Glúcidos% Disacáridos% 3% disacáridos % importantes :%% (1)%MALTOSA %(

3% disacáridos % importantes:%%

(1)%MALTOSA%(hidrolisis%del% almidón)% glucosa. % (α1% →% 4)%glucosa. %

Hidrolizado%por%la%maltasa.$

(2)%LACTOSA%(disacárido%de%la% leche )% galactosa.% (β 1% →% 4)%glucosa. %

Hidrolizado%por%la%lactasa.$

(3)%SACAROSA %(azucar %de%mesa).% glucosa % (α1% →% 2)%fructosa. %

Hidrolizado%por%la%sacarasa.$

Ojo!%Unión%por%el%

carbono%anomérico:%NO%

REDUCTOR.%

2)% fructosa. % Hidrolizado%por%la% sacarasa.$ Ojo!%Unión%por%el% carbono%anomérico:%NO% REDUCTOR.% M.%Dolores%Delgado%

M.%Dolores%Delgado%

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica% TEMA%6.%%Glúcidos% Polisacáridos% HOMOPOLISACÁRIDOS% DE%RESERVA:% a%
Bioquímica%Estructural%y%Metabólica% TEMA%6.%%Glúcidos% Polisacáridos% HOMOPOLISACÁRIDOS% DE%RESERVA:% a%

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica%

TEMA%6.%%Glúcidos%

Polisacáridos%

HOMOPOLISACÁRIDOS%

DE%RESERVA:%

a% GLUCÓGENO % (animales)%glucosa%( α1%%%%%%4)%y%( α1%%%%%%6). %

a% ALMIDÓN% (plantas) .%

%

%

% AMILOSA% glucosa%( α1%%%%%%4).%

% AMILOPECTINA% glucosa%( α1%%%%%4)%y%( α1%%%%%%6). %

ESTRUCTURALES:%

a% CELULOSA % (plantas)%glucosa%( β1%%%%%%4).%

a% QUITINA % (artrópodos)%Naace\laDaglucosamina%(β1%%%%%%4). %

HETEROPOLISACÁRIDOS%

a% PÉPTIDOGLUCANO % (pared%bacteriana).%

a% GLUCOSAMINOGLUCANOS.% Se%unen%a%proteínas%formando%PROTEOGLUCANOS,%importantes% componentes%de%la%matríz %extracelular. %

M.%Dolores%Delgado%

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica% TEMA%6.%%Glúcidos% Glucógeno% •  %Reserva%(animales).% •  %Glucosa%(
Bioquímica%Estructural%y%Metabólica%
TEMA%6.%%Glúcidos%
Glucógeno%
•  %Reserva%(animales).%
•  %Glucosa%( α1%%%%4)%con%ramificaciones%(α1%%%%6).%%
•  %Muy%ramificado:%1%ramificación%cada%10%residuos.%%
( α1"""""4)"
Lehninger( Principles (of( Biochemistry.(
5e.(Freeman (2009.(
(
α1"""""6)"
Mark’s (Basic( Medical ( Biochemistry.(A(
clinical ( approach.(3e.(LWW.(2008.(

M.%Dolores%Delgado%

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica% TEMA%6.%%Glúcidos% Almidón% •  

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica%

TEMA%6.%%Glúcidos%

Almidón%

TEMA%6.%%Glúcidos% Almidón% •  

%Reserva%en%plantas%(50%%de%los%glúcidos%ingeridos%por%el%hombre).%

%AMILOSA%Glucosa%(α1% %4).%

%AMILOPECTINA%Glucosa%(α1 % %4)%con%ramificaciones%( α1 % %6)%(1/30%residuos). %

OH" extremo%reductor%único"
OH"
extremo%reductor%único"
% OH" extremo%reductor%único" M.%Dolores%Delgado% AMILOSA " Lehninger ( Principles

M.%Dolores%Delgado%

% OH" extremo%reductor%único" M.%Dolores%Delgado% AMILOSA " Lehninger ( Principles (of( Biochemistry .(

AMILOSA"

Lehninger( Principles (of( Biochemistry.( 5e.(Freeman (2009.(

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica% TEMA%6.%%Glúcidos% Celulosa% Daglucosa% (β1%%%%%%%%%4) %
Bioquímica%Estructural%y%Metabólica%
TEMA%6.%%Glúcidos%
Celulosa%
Daglucosa% (β1%%%%%%%%%4) %
TEMA%6.%%Glúcidos% Celulosa% Daglucosa% (β1%%%%%%%%%4) % Estructura%de%la%celulosa% (giro%180°).% Lehninger (

Estructura%de%la%celulosa%(giro%180°).%

(β1%%%%%%%%%4) % Estructura%de%la%celulosa% (giro%180°).% Lehninger ( Principles (of( Biochemistry .( 5e.( Freeman

Lehninger( Principles (of( Biochemistry.( 5e.(Freeman (2009.(

M.%Dolores%Delgado%

Proteoglucanos% Con%proteínas% Glucoproteínas% Bioquímica%Estructural%y%Metabólica% TEMA%6.%%Glúcidos%
Proteoglucanos% Con%proteínas% Glucoproteínas%
Proteoglucanos%
Con%proteínas%
Glucoproteínas%

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica%

TEMA%6.%%Glúcidos%

Glucoconjugados%

de%ácido% hialurónico.% de%condroi~n% sulfato. %% de%queratán% sulfato,%etc.%

Unidos% por

%enlaces%–O%a%Serina%y% Treonina.% %

Unidos% por

%enlaces%–N%a%Asparragina.%

Con%lípidos%

Glucolípidos % (membrana% plasmá\ca). %

Lipopolisacáridos%(membrana%bacteriana).%%

M.%Dolores%Delgado%

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica% TEMA%6.%%Glúcidos% GLUCOSAMINOGLUCANOS:% Unidades%repe\\vas%de%dos%

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica%

TEMA%6.%%Glúcidos%

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica% TEMA%6.%%Glúcidos% GLUCOSAMINOGLUCANOS:% Unidades%repe\\vas%de%dos%

GLUCOSAMINOGLUCANOS:% Unidades%repe\\vas%de%dos%monosacáridos :% Naace\l% glucosamina %ó% Naace\l% galactosamina%+% ácido%glucurónico. %

50.000"unidades"

20"P"60"unidades"

~"25"unidades"

ácido% hialurónico" condroi\n% sulfato" Heparina" keratán% sulfato" dermatán% sulfato"
ácido% hialurónico"
condroi\n% sulfato"
Heparina"
keratán% sulfato"
dermatán% sulfato"

Unidos%a%proteínas%para%formar%

PROTEOGLUCANOS"

Unidos%a%proteínas%para%formar% PROTEOGLUCANOS " Lehninger ( Principles (of( Biochemistry .( 5e.( Freeman

Lehninger( Principles (of( Biochemistry.( 5e.(Freeman (2009.(

Enormes% agregados %en%los% que %la%mayor%parte%(95%)% corresponde %a%polisacáridos. %

Componentes %de%la% matriz % extracelular:% compleja% red%de% heteropolisacáridos%y% proteínas% fibrosas. %%

Hueso,% car~lago,% córnea,%etc.%

M.%Dolores%Delgado%

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica% TEMA%6.%%Glúcidos% Glucoproteínas % Unidos%por%enlaces%–O%a%

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica%

TEMA%6.%%Glúcidos%

Glucoproteínas %

Unidos%por%enlaces%–O%a% Serina%y%Treonina.% %

Unidos%por%enlaces%–N%a%

Asparragina.%%

% Unidos%por%enlaces%–N%a% Asparragina.% % Lehninger ( Principles (of( Biochemistry .( 5e.( Freeman

Lehninger( Principles (of( Biochemistry.( 5e.(Freeman (2009.(

( Principles (of( Biochemistry .( 5e.( Freeman (2009.( Proteínas% glucosiladas :%

Proteínas% glucosiladas :%

a%Muchas%proteínas%de%membrana.%Ej.:%glicoforina. % a%Muchas%proteínas%secretadas.%Ej.:%an\cuerpos.%% a%Hormonas%proteicas.% a%Hemoglobina.% a%Factores%de%la%coagulación.% a%Proteínas%transportadoras%de%metales.%E j.:%transferrina %(Fe).%% a%Muchos%enzimas.%

M.%Dolores%Delgado%

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica% TEMA%6.%%Glúcidos% Glucoconjugados %con%lípidos%

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica%

TEMA%6.%%Glúcidos%

Bioquímica%Estructural%y%Metabólica% TEMA%6.%%Glúcidos% Glucoconjugados %con%lípidos%

Glucoconjugados %con%lípidos%

Lipopolisacárido%de%membrana%bacteriana"

Son%dianas%de%los%an\cuerpos%producidos%

por%el%sistema%inmunitario%en%respuesta%a%

infección%bacteriana.%

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Lehninger( Principles (of( Biochemistry.( 5e.(Freeman (2009.(

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