CORPORACION POLITECNICO COSTA ATLANTICA

Departamento de Ciencias Básicas

Guía Integrantes
1 Emile García Gómez
Fecha: 21/ / 08 / 2023

5 2
3
4
Diego Lara De la Ossa
Iván molinares Villalobos
Ander Catillo Fernandez
5 Diana coronado

PREGUNTAS
Su equipo de Trabajo debe
analizar y responder
al siguiente
cuestionario:
1.
¿Cuál es el procedimiento que Uds. Siguieron para elaborar
el producto?

El proceso de la empresa consta de picar los ingredientes que conforman la ensalada esto tarda 1h
12min, después procedemos a hervir la papa y la zanahoria 20min, después se esmecha el pollo
ya hervido 35min, luego se adjunta todos los ingrediente y se le agrega mayonesa al gusto el
tiempo para revolver todos los ingredientes es de 10min, luego servimos las porciones ya
estandarizada y embalamos los productos este proceso tardaba 6min y luego procedemos a
etiquetarlo con el logo y código de barra TIEMPO TOTAL DE LA OPERACION 2HORA
20MINUTOS

2.
¿Qué factores internos y externó
os influyeron en los
resultados obtenidos de ese procedimiento? Justifique

Fatores internos, materia prima ya que en la papa la recibimos cierta cantidad, con hongo entonces
procedimos a realizar la devolución, esto afecto la cantidad prevista que teníamos para producir,
porque la cantidad esperada eran de 50unidades las cuales obtuvimos solo 48 unidades en los dos
procesos. -- Factores externo no influyeron en nuestro proceso ya que el gobierno que en este
experimento es la universidad no brindo un espacio y un tiempo adecuado para mostrar nuestra
experiencia a nivel de producción.

3.
Calcular los costos tota
les de la fabricación de su producto

--- 1° proceso actual costo total $57570

--- 2° proceso mejorado costo total $51583
Costo de toda la operación $109153

4.
Calcular los costos totales de operación si una hora de
trabajo del equipo tiene un costo asociado de $3000.

---- 1° proceso actual el costo de la operación si una hora del equipo equivale $ 3000 eso es de
$58800

--- 2° proceso mejorado el costo de la operación si una hora del equipo equivale $3000 eso es de $
51800
Costo total de la operación $110600

5.
¿Cuál es la
productividad multifactorial del proceso, teniendo
en cuenta los recursos: ¿Materias Primas y Mano de obra?
La productividad multifactorial del proceso actual es de 1,25un/peso
- Esto quiere decir que cada 1,25 unidades gastamos un peso

La productividad multifactorial con las 24 unidades realizadas con respecto a materia prima y mano
de obra en el proceso mejorado es de 1,57 un/ peso

Esto quiere decir que por cada 1,25 gastamos un peso

6.
¿Qué otros indicadores le permitirían determinar la
productividad de su operación? (tenga en cuenta los
recursos con que dispone y las salidas obtén
idas del
proceso).

Utilizamos un indicador llamado margen de utilidad

Margen de utilidad = costo total – costo de la producción del producto
Marge de utilidad = (24*5000) /51800 = 68200 esto en el proceso mejorado
Esto nos indicada que por cada 24 unidades de ensalada hay una ganancia de 68200
Margen bruto porcentual
68200/120000 * 100 = 57%
Esto significa que tiene un margen bruto porcentual del 57% por cada 24 tortas de chocolate
vendidos.

7.
Determine los costos asociados a los desperdicios en el
proceso y cómo este costo influye en la productividad de su
organización en particular

Hubo desperdicio en el pollo, la papa, la zanahoria y la cebolla esto 4 ingrediente el desperdicio

fue de 72gr en libra es de 0,16. Costo de los desperdicios fue$ 1280 Para saber si influye en
nuestra productividad dividimos la cantidad en libras por las cantidades vendidas así ;( 0,16/ 24)
*100 = 1%, si la mermar es superior a uno las pérdidas económicas si afectarán sustancialmente a
la compañía.
Experiencia!!!