INFORMÁTICA Y

TELECOMUNICACIONES

Mieles Del Maipo

Informe Nº 3

NOMBRE: Felipe Díaz Moraga

CARRERA: Ingeniería en Telecomunicaciones Conectividad y Redes
ASIGNATURA: Calidad y Mejora continua
PROFESOR: Eva Ailyn Ruiz Valdes
FECHA:19/07/2020
 1 Índice

Mieles Del Maipo..............................................................................................................................1

Informe Nº 3.......................................................................................................................................1
1 Índice..........................................................................................................................................2
2 Introducción................................................................................................................................3
3 Desarrollo...................................................................................................................................4
3.1 ¿Qué herramientas para el mejoramiento continuo podría implementar la Sra. Carmen en su
empresa Mieles del Maipo? ¿Cuáles son las principales causas que identificó? (Aplicar una
herramienta)..............................................................................................................................................4
3.2 En base a las herramientas aplicadas, ¿Qué soluciones propondría a la Sra. Carmen para mejorar
la calidad en sus procesos?........................................................................................................................6
4 Conclusión..................................................................................................................................8
5 Bibliografía..................................................................................................................................9
 2 Introducción.

En la actualidad es necesario la implementación y desarrollo de sistemas de calidad para lograr

satisfacer las necesidades del cliente y de igual modo garantizar la elaboración o fabricación de insumos o
prestación de servicios, donde es más visible esta metodología es principalmente en las industrias donde
todas utilizan como factor diferenciador y potenciador ante otras empresas de distinto o mismo rubro de
producción, al enfrentarse al mercado que es cada vez más exigente, por ello se realizan certificaciones por
normas ISO 9000 para el Control y gestión de calidad en la producción de bienes o servicios.

La apicultura produce importantes beneficios en la creación de empleos, fuente de alimentos y de medicina

natural; también es fundamental para la agricultura y el medio ambiente a través de la polinización. Es
desarrollada principalmente por micro y pequeños apicultores, agrupados en cooperativas o asociaciones.
 3 Desarrollo.

3.1 ¿Qué herramientas para el mejoramiento continuo podría implementar la Sra.

Carmen en su empresa Mieles del Maipo? ¿Cuáles son las principales causas que
identificó? (Aplicar una herramienta).

Tomando en cuenta lo anterior, se recomienda a la señora Carmen utilizar las siguientes Herramientas, pero
primer partir por el diagrama de procesos.

Proceso.

Para la producción de todos los productos se requieren de los siguientes procesos:

Para la Miel:

 Selección de celdas
 Centrifugado
 Fundición
 Filtración
 Envasado

Propóleos:

 Fisura
 Extracción
 Centrifugado
 Envasado

Jalea Real:

 Extracción de reina
 Inserción de larvas
 Extracción jalea real
 Filtración
 Envasado

Polen:

 Extracción de pan de abeja

 Centrifugado
 Fundición
 Filtración
 Envasado

Problemas en Etapas Críticas “PRINCIPALES CAUSAS IDENTIFICADAS”

Luego de las mediciones se determinaron los siguientes problemas en las diversas etapas de producción:

Para las etapas de extracción de todos productos, hay poco material debido a que el servicio de transporte
siempre llega con demora.

Para las Etapas de Filtración, centrifugado y envasado de todos los productos, hay problemas con el
personal que se encuentra poco motivado, con bajo conocimiento de la utilización de la maquinaria, y de
éstas, ya que son equipos antiguos, que requieren ser modernizados.

Para el desempeño de todas estas etapas, hay más personal que el necesario, por lo cual se incrementan los
costos de producción, además de ésta estar sujeta a la temporada.

Y, por ende, Todos los problemas en las distintas Etapas conllevan al Resultado de un bajo nivel de
producción.

Acciones de mejora.

Para el problema de lentitud de entrega de productos, podemos contratar empresa de entregas externo para
agilizar los tiempos, también al momento de comprar insumos no utilizar los vehículos internos, ya que se
puede perder tiempo y recursos.

Para el problema de las muertes de abejas, generalmente estas buscan agua o recursos fuera de las
instalaciones, lo mejor sería instalar bebederos de agua accesible a las abejas.

Para el problema de la demora de producción podemos crear turnos de producción y así no tener demoras y
los contratiempos que se puedan presentar, se podrán resolver durante estos turnos.

Para el problema de baja producción de miel, podemos implementar áreas verdes con flores así podemos
mejorar la polinización de estas, así como también las abejas mejoraran la producción.

Histograma.
 Al corregir y realizar las mejoras de causa 3, causa 1, causa 4, causa 6, causa 8 y causa 5. Se logrará
hacer una mejora de más del 80%, lo que hará una mejora considerable.

3.2 En base a las herramientas aplicadas, ¿Qué soluciones propondría a la Sra. Carmen
para mejorar la calidad en sus procesos?

Al implementar esta metodología se eliminan todos los residuos y excedentes del área de trabajo, los
productos envasados se almacenarán en estantes, para luego ser colocados en cajas y distribuirlo al
mercado. A continuación, se dispone a organizar las herramientas o elementos utilizados, de esta forma el
espacio de trabajo no tendrá inconvenientes ni obstaculización.

 Orden: Una vez realizada una clasificación y organización, el área de trabajo permanecerá libre de
algunos objetos pocos indispensables. Además, se dispone a ordenan y guardar las cosas útiles con
el objetivo de ser utilizados en un futuro.

 Limpieza: La microempresa aumentara la productividad al eliminar las fuentes de suciedad con el

objetivo de tener puestos de trabajos limpios y ordenados.

 Estandarización: Su objetivo es que este bajo control el orden y la limpieza, para ello se tomaran
medidas preventivas en la clasificación, orden y limpieza del puesto de trabajo.

 Disciplina: Una vez realizado los puntos anteriores se tendrá un espacio de trabajo reducido en
elementos indispensables, los materiales y herramientas se encuentran ordenados en sus estantes
correspondientes, de esta forma hemos eliminado los tiempos muertos en búsquedas de
implementos, cintas de embalaje, etc., además con esto se ha reducido posibles riesgos de
accidentes laborales, aumentado la calidad de nuestro trabajo, al final se ha creado un ambiente de
trabajo agradable al adoptar esta metodología.

4 Conclusión.
Gracias a los métodos aprendidos en los informes anteriores y al aplicarlos al caso de mieles del Maipo se
puede realizar mejorar a los procesos y ver cuáles son los problemas más comunes, y dar las soluciones
correspondientes.

en el histograma se realiza un listado de problemas y se grafican, para así tener conocimiento de cuáles
son las problemáticas más comunes del proceso de producción, y en el Pareto se detalla cuáles son los
problemas que debemos solucionar para poder lograr un margen menor de errores o fallas.

Para mí fue un gran desafío realizar la actividad, me ayudó a conocer las fallas no solo de la empresa de
miel, sino que podemos implementarla al día a día.

5 Bibliografía.

o Informes y apoyos de Profesora Eva Ailyn Ruiz Valdes