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VINAGRETA SIMPLE.
Ingredientes: ½ taza de aceite de oliva, 3 cucharaditas de jugo de limón, sal de mar y pimienta al
gusto. Mezclar todos los ingredientes en una licuadora.
PEREJIL O CILANTRO.
Ingredientes: 1 taza de hojitas de perejil o cilantro (pueden utilizarse también los tallitos), 4
cucharadas de aceite de oliva, ¼ de aguacate, 3 cucharaditas de jugo de limón, 1 diente de ajo,
agua al gusto, una pizca de sal de mar y chile serrano opcional. Licuar todo muy bien, hasta
alcanzar la consistencia deseada, si queda muy espeso agregar un poco más de agua.
Ingredientes: 20 ramitas de cilantro con todo y tallito, ¼ taza de aceite de oliva, ½ chilito serrano, 1
ajo, 2 limones (el jugo), ½ cucharadita de sal de mar, 10 almendras remojadas sin cáscara, ½ taza
de agua o al gusto. Licuar todos los ingredientes hasta obtener la consistencia deseada.
ADEREZO SIMPLE.
Ingredientes: ½ taza de aceite de oliva, 1/3 taza de vinagre de manzana, ½ chilito serrano (opcional),
1 cucharada de miel de abeja, 2 cucharadas de salsa de soya, ½ cucharadita de sal de mar, ½ taza
de agua natural o al gusto. Licuar todos los ingredientes hasta que se integren muy bien. A este
aderezo se le puede agregar 1 varita de romero o de albahaca.
ADEREZO DE AGUACATE.
ADEREZO DULCE.
Ingredientes: ½ taza de aceite de oliva, el jugo de una naranja, 2 cdas. Miel de abeja, 2 cucharadas
de vinagre de manzana. Mezclar todo en un frasco o licuadora hasta que todo se integre muy bien.
“El secreto de una deliciosa ensalada está en la mezcla de sus ingredientes y en la elección del
aderezo más adecuado, según el gusto personal. Experimentar es la clave.