Pasteleria El dulce EIRL RUC 20546354231

ELABORACION DE TORTAS
Valor Venta de una torta
Materia prima Directa
Materia prima para una torta:
Harina
Leche
Mantequilla
azúcar
Huevos
Pasas
Valor de compra del kg. de harina
Valor de compra del lt de leche
Valor de compra del kg. de mantequilla
Valor de compra del kg. azúcar
Valor de compra de plancha huevos x30 unidades
Valor de compra del kg. pasas
Margen de desperdicio:
Harina
Leche
Mantequilla
Azúcar
Huevos
Pasas
Transporte
Descuentos

Mano de obra Directa

Costo por hora en salario
% de sobre costo laboral
Tiempo en horas por cada torta
Tiempo de limpieza de maq.

Costos indirectos de fabricación

Se utiliza por cada
Lo siguiente:
Materiales indirectos
Cajas
Valor de compra por caja
Mano de Obra Indirecta
Sueldo mensual del asistente de pasteleria
Sobre costo laboral
Otros Costos Indirectos
Electricidad
Materiales de limpieza de hornos

Gastos Operativos
Gastos de Administración
Gastos de Ventas

Cálcular el costo estandar por torta

Cálcular el punto de equilibrio
Elaborar el estado de Resultados por absorción
Elaborar el estado de Resultados Directo

MATERIA PRIMA DIRECTA

Cálculo de la cantidad estandar de Materia Prima Directa por torta
Detalle
Harina

Margen de desperdicio:

Cantidad Estandar de Materia Prima Directa por Torta

Cálculo del Costo estandar de Materia Prima directa por torta

Detalle
Cantidad de harina por torta
Costo por gr.

Costo Estandar de Materia Prima Directa por Torta

MANO DE OBRA DIRECTA

Cálculo del Costo de Mano de Obra Directa por hora
Detalle
Costo por hora en salario
% de sobre costo laboral
 Costo de Mano de Obra Directa por Obra

Cálculo de costo estandar de Mano de Obra Directa en una torta

Detalle
Costo de mano de obra directa por hora
Tiempo estandar en una torta
Costo Estandar de mano de obra directa en una torta

COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN

Elementos Indirectos
Materiales indirectos
Cajas
Mano de Obra Indirecta
Sueldo mensual del asistente de pasteleria
Otros Costos Indirectos
Electricidad
Materiales de limpieza de hornos
Total Costos Indirectos de Fabricación

Costo equivalente a la producción de

Costo estandar unitario de CIF(Costos Indirectos de Fabricación

Calculo del costo unitario estandar

Materia Prima
Mano de Obra
Costos Indirectos de Fabricación
Costo Unitario Estandar

Comportamiento de los costos y gastos

Detalle
Materia Prima Directa
Mano de Obra Directa
Costos Indirectos de Fabricación
Gastos de Administración
Gatos de Ventas
TOTALES
Costo fijo
Margen de contribución

Punto de Equilibrio
 45 soles
Cant Und. Med

1000 gr.
100 ml
50 gr.
100 gr.
4 Unid
40 gr.
8 Soles
2 Soles
18 Soles
2 Soles
14 Soles
8 Soles

100 gr.
10 ml
30 Kg
20 Kg
0.02 Unid
5 gr.
0.1 Soles
0.05 Soles

5.00
1.4736111111
1.6 horas
0.2 horas

3000 und.

3000 Unid
0.95 soles

850
1.4736111111

200
1200

Importe
5000
 3000

DESARROLLO
A
ima Directa por torta
Cant. Und. Med

por torta
Importe
0 gr
S/ - costo por gramo Dividido el costo del kilo entre 1000

S/ - VALOR USADO

hora
Importe
 S/ -

n una torta
Importe
S/ -

VALOR USADO

Cantidad Costo Costo total

S/ -
Sueldo Mensual
S/ -

S/ -

3000 unidades
S/ - Es por cada torta, se divide el costo total entre las 3000 unidades

Importe
S/ -
S/ -
S/ -
S/ -

Comportamiento
Naturaleza
Costo Variable Costo Fijo
S/ - S/ -
S/ - S/ -
S/ - S/ -
S/ -
S/ -
S/ - S/ -
S/ -
Autor:
ES EL VALOR DE VENTA UNITARIOS MENOS EL COSTO VARIABLE UNITARIO
 Costo de adquisición de Materia Prima Directa
Detalle Importe
Valor de compra del kg. de harina

Transporte

Descuentos
Costo de Adquisicion de Materia Prima Directa S/ - COSTO TOTAL x Kg.

do el costo del kilo entre 1000

Calculo del tiempo estandar en una torta

Detalle horas
Tiempo en horas por cada torta
Tiempo de limpieza de maq.
 Total de Tiempo Estandar en una Torta

VALOR USADO

de el costo total entre las 3000 unidades

RECUERDA:
EL COSTO FIJO ES POR UN PERIDODO DE TIEMPO
NITARIOS MENOS EL COSTO VARIABLE UNITARIO