Contabilidad

ElianaPinargote

Brandon Revelo

A01
 ESCUELA POLITÉCNICA NACIONAL

C ONT A B I LI D A D GE N E R A L Y
CO S T OS
Análisis contabilidad de costos

Rollos de pollo apanados con aderezo de mayonesa

 1 Pollo
457 g queso
457 g jamón
457 g Apanadura
Cilantro
1 Cebolla larga
I N G R E D I E N T E S
Ajo
Aceite
Sal
1 Cebolla paiteña
Huevos
Limón
 PREPARACIÓN
1. Primero debemos lavar el pollo y cortarlo en pedazos
bastante finos, para luego proceder a aplastar el pollo con
un mazo hasta que tenga una textura compacta.
2. Luego de ya haber realizado este proceso, añadimos un
aliño de tu preferencia junto con sal y pimienta al gusto y
dejamos marinar por 30 minutos.
3. Luego de que ya haya reposado procedemos a añadir un
huevo y 100 g de apanadura para logar una consistencia
más compacta.
4. En un papel film extendemos la masa que hicimos con el
pollo hasta lograr tener una lámina a nuestro gusto.
5. Luego de que ya está extendida la masa procedemos a
aplicar láminas de jamón primero y luego el queso para
lograr un buen sabor y buena combinación en ambos
ingredientes.
6. Enrollamos cuidadosamente, y en un bowl previamente
engrasado metemos al horno también anteriormente
calentado a 180° por 20 minutos luego de este tiempo
revisamos y si es necesario giramos para tener una cocción
más pareja
7. Después de este proceso en un bowl parte tendremos
una mezcla de huevo y en otro bowl apanadura y
pasaremos el rollo por el huevo batido y luego por la
apanadura, repitiendo dos veces este proceso.
8. Calentar aceite vegetal en una sartén grande a fuego
medio-alto hasta que esté lo suficientemente caliente
para freír.
9. Freír los rollos de pollo hasta que estén dorados y
crujientes por todos los lados.
10. Retirar los medallones de pollo de la sartén y
colocarlos sobre un plato forrado con papel absorbente
para eliminar el exceso de aceite.
11. Servir los medallones de Pollo calientes,
acompañados de guarniciones de tu elección ¡Disfrutar
de esta deliciosa comida!
ANEXOS
COMPRAS
IDEAS: Almuerzo

ALISTANDO LA COCINA LIMPIANDO VEGETALES REVISANDO EL GAS

PREPARACIÓN
IDEAS: Almuerzo
IDEAS: Almuerzo
IDEAS: Almuerzo
IDEAS: Almuerzo
PRESENTACIÓN DEL PLATO

El plato se presentó con cuatro porciones de

medallones de pollo con un aderezo de
mayonesa, acompañado de una porción de
arroz junto con una ensalada de lechuga con
aros de cebolla perla. Además se realizó
empanadas de plátano maduro que también
acompañan a este plato. Adicional a esto, un
vaso de 250 ml de jugo de piña.