Recetas fáciles para no

llamar a los bomberos

Si eres un principiante en los fogones y estás buscando una manera deliciosa y
fácil de comenzar, las recetas de pollo son una excelente opción. El pollo es la
proteína animal más versátil y accesible que se presta a una variedad de
preparaciones culinarias, desde recetas sencillas hasta platos más elaborados.

En este ebook exploraremos recetas de pollo diseñadas específicamente para

principiantes. Estas elaboraciones son perfectas para aquellos que están dando sus
primeros pasos en la cocina, ya que ofrecen instrucciones claras y simples, con
ingredientes fáciles de encontrar.

La cocina con el pollo como protagonista se puede volver de lo más interesante si

aprendemos las diferentes técnicas de corte y cocción y cómo combinar sabores
para crear platos deliciosos. Además, al ser una carne magra, el pollo es una
excelente elección para aquellos que buscan opciones más saludables sin sacrificar
el sabor.

Así que, prepárate para descubrir el placer de cocinar con estas recetas de pollo
para principiantes.
El pollo es un ave de corral muy
valorado por su alto contenido de
proteínas de excelente calidad, el
alto nivel de grasas insaturadas y su
bajo contenido calórico. A nivel
alimenticio es un animal del que se
pueden aprovechar la gran mayoría
de sus partes en distintos tipos de
elaboraciones (menudos, cuartos
delanteros y traseros, pechugas e
incluso carcasas).
En general, el pollo es un animal que
acepta multitud de tipos de
cocinado, desde horno, plancha,
cocido, guisado, estofado, en
papillote... con sal y pimienta o
hierbas aromáticas, por ejemplo. Sí
es importante tener en cuenta la
edad del pollo para determinar el
tipo de cocción. Cuanto más jóvenes
sean las piezas es más
recomendable la preparación en
horno mientras que los más añejos
necesitan cocciones más largas
como los guisos y los estofados.
 El pollo es un ave de corral muy valorada por su alto contenido de
proteínas de excelente calidad, el alto nivel de grasas insaturadas y
su bajo contenido calórico. A nivel alimenticio es un animal del que se
pueden aprovechar la gran mayoría de sus partes en distintos tipos de
elaboraciones.

Los menudos es un claro ejemplo de Los cuartos delanteros los

parte de aprovechamiento del pollo.
Lo conforman el hígado, la cresta o el
cuello y se utilizan para elaborar
fondos y caldos que, posteriormente,
servirán para realizar sopas y bases
de salsas en las que queremos que
haya un sabor ligero.
conforman la suprema de pollo, la
pechuga y las alas de pollo. La
suprema de pollo que corresponde al
pecho del ave, es la zona con mayor
cantidad de carne. Este corte es muy
recomendable para cocinarlo asado
acompañado de verduras o a la
plancha con salsa y ensaladas o
patatas fritas.

La pechuga del pollo se trabaja, Los cuartos traseros corresponden a

normalmente, en dos formatos,
trozos o filetes. Los trozos son más
utilizados en la preparación de
arroces, salsas o salteados con
verduras mientras que, el filete de
pechuga, que se obtiene abriendo la
pechuga por la mitad como si fuera
un libro, se suele cocinar a la plancha,
rebozado o empanado. Por último, las
alas de pollo se consumen, en su
mayoría, fritas o con salsa barbacoa.
la parte inferior del pollo y están
formados por los muslos y los contra
muslos. Los muslos o jamoncitos son
una parte muy apreciada por los
consumidores por su gran sabor y,
una manera sencilla de cocinarlo, es
bien salpimentados al horno durante
un tiempo y grados medios servidos
con verduras. El contra muslo, por su
parte, es una pieza bastante versátil y
se puede disfrutar en diferentes
preparaciones como frito, en salsa,
horneado o salteado.
Ingredientes (para 4 personas):

• 1 pechuga de pollo • Dos hojas de laurel

• 40 g de zanahorias baby • 600 ml de vino tinto
• 1 puerro • Cebollino
• 200 g de champiñones • 8 hojas de lechuga
• 1 diente de ajo

Elaboración:

1. En una olla ancha, doramos las pechugas de pollo y las reservamos.

2. En el mismo aceite, doramos el puerro, el diente de ajo, las zanahorias y los champiñones
laminados.
3. Incorporamos de nuevo las pechugas de pollo, el laurel y cubrimos con el vino tinto.
4. Dejamos cocinar el conjunto, a fuego medio durante 25 minutos ¡y listo!
5. Para montar nuestros tacos vegetales, sobre las hojas de lechuga disponemos el pollo al
vino tinto y el cebollino picado.
¿Te gusta la comida china?

Si es así seguro que conoces su famoso Pollo

agridulce.

Puedes probar a invitar a tus amigos estas fiestas a

celebrar una cena temática con esta receta imbatible.
Compra todos los ingredientes e invita a tus amigos...
pensarán que están en el mejor restaurante chino.

Ingredientes (para 4 personas):

• 300g de pechuga de pollo • 1 cucharada de vino blanco

• 1 vaso de vino blanco • 1 diente de ajo
• 1 pimiento rojo • 1/2 cebolla
• 1 pimiento verde • Maicena
• 1 huevo • Salsa Agridulce
• 1 cucharada de salsa de soja • Sal
• Aceite
Elaboración:

1. Corta el pollo, el pimiento y la cebolla en cubos de 3 centímetros, aparte corta el ajo

finamente o prepara una pasta de ajo en el mortero. En un recipiente coloca el pollo con el
huevo, una pizca de sal y abundante maicena, reservar en el congelador.
2. Mientras se asienta la maicena, prepara la salsa. Para ello colocarás en un sartén todos los
ingredientes y calentamos. Cuando la preparación esté humeante agrega la maicena,
apaga el fuego y deja enfriar.
3. Fríe cada trozo de pollo en abundante aceite y reserva. En una sartén grande cocina los
vegetales previamente picados por espacio de 10 minutos, añade la salsa agridulce y el
pollo y cocina por 5 minutos más. Corrige punto de sal y espesor de la salsa y listo.
Os presentamos un plato tradicional de nuestra cocina española,
un rico Pollo al ajillo. Receta rápida, fácil y para chuparse
los dedos.

Ingredientes:

• 1 Kg Pollo de corral
• 10 Dientes de ajo
• 150 ml de Vino blanco
• Perejil
• 1 hoja de Laurel

Elaboración:

1. Comenzamos salpimentando los trozos. Les damos la vuelta y repetimos para que la sal y
la pimienta lleguen a todas las partes. Reservamos.
2. Echamos un chorro de aceite de oliva generoso en la sartén o cacerola que vayamos a
emplear. Preparamos 10 dientes de ajo pelados. Nada más se caliente el aceite, bajamos
a fuego o potencia media y agregamos los ajos. Tenemos que dorarlos, con cuidado de no
freírlos del todo. Cuando tengan un color dorado, reservamos.
3. En el mismo aceite, agregamos el pollo que teníamos reservado. Mantenemos el fuego o
la potencia a intensidad media. Doramos la carne por un lado. Cuando veamos el color
amarillo, damos la vuelta y doramos la otra parte. Reservamos y guardamos una parte del
aceite empleado. Nosotros hemos retirado la mitad, para que el acabado del plato no sean
tan aceitoso. Si os gusta con abundante aceite, dejad la cantidad original y pasad al
siguiente paso.
4. Volvemos a agregar el pollo a fuego o potencia media. Añadimos los dientes de ajo.
Agregamos una hoja de laurel. Vertemos los 150 ml de vino blanco. Removemos todo para
integrar los sabores. Tapamos durante 20 minutos con fuego o potencia baja.
5. Destapamos. Como la potencia de inducción o los fuegos de cocinas de gas pueden
variar, tenemos que asegurarnos que la carne esté correctamente cocinada y el alcohol
del vino se haya evaporado. Podemos cortar un trocito y valorar. También podemos
rectificar de sal y pimienta. Servimos y espolvoreamos perejil fresco por encima.
¡Pizza de Pollo!
Pero no cualquier pizza. Lee, lee y descubrirás una versión
distinta, perfecta para hacer en cualquier momento que os
encantará.

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo limpia y • 1 puñado de aceitunas

cortada en filetes finos (2 por
persona)
• 4 cucharadas de salsa de
tomate o tomate frito
• 2 puñados de queso rallado,
mozzarella
• 50 gr de chorizo o pepperoni
negras cortadas en rodajas
• tomates cherrys
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Una pizca de ajo en polvo
• Orégano

Elaboración:

1. Empezamos encendiendo el horno a 180ºC con calor arriba y a abajo.

2. Cortamos el pollo en filetes finos si fuera necesario podéis espalmar (aplastar un poco).
3. Salpimentamos el pollo al gusto y le añadimos un poco de ajo en polvo, además
condimentamos con un chorrito de aceite de oliva.
4. Colocamos los filetes de pollo bien estirados en una bandeja amplia apta para el horno.
5. Metemos en el horno caliente a media altura 15 minutos, el tiempo justo para que el pollo
se haga y no quede seco.
6. Sacamos ahora del horno y le añadimos por encima salsa de tomate al gusto, y sobre esta
el queso rallado, puede ser especial para pizzas o mozzarella.
7. Repartimos el chorizo cortado en trozos pequeños o si encontráis pepperoni mucho
mejor, también las aceitunas negras, y un puñado de tomates partidos a la mitad; y por
último el orégano al gusto, también podéis usar otra especia que os guste más.
8. Metemos de nuevo al horno unos 10 minutos o hasta que el queso este fundido.
9. Dejamos que se atempere un momento y comemos bien calentito… ya veréis que cosa
más rica y tan simple…buenísima.
El pollo frito está delicioso,
pero esta receta es mucho más que eso. El especial rebozado crujiente le da ese
toque espectacular que tanto recuerda al pollo estifo KFC que seguro conoces.
Ingredientes:

Para el marinado: Para el rebozado:

• Una pechuga de pollo sin • 100g. de harina • media cucharadita de
piel, cortada en tiras • 1 cucharada de pimentón romero
• 200g. de harina dulce • 1 cucharadita curry
• 2 cucharadas de pimentón • 1 cucharadita de pimentón • ajo en polvo
dulce picante • cebolla en polvo
• 1 cucharadita de pimentón • sal • huevo
picante • pimienta • cereales de maíz (corn
• 2 cucharaditas de ajo en • media de cucharadita de flakes)
polvo tomillo • aceite (para freír)
• 2 cucharaditas de cebolla en
polvo
• 1 cucharadita de curry
• media cucharadita de tomillo
• media cucharadita de
romero
• 150ml de agua muy fría
• sal
• pimienta

Elaboración:

1. Para preparar el marinado debes poner en un bol la harina junto con el resto de especias
para el marinado. El pimentón dulce y picante, el tomillo, el romero, el ajo y la cebolla en
polvo, la sal y la pimienta. Mezcla todo bien y añade el agua. Remueve hasta conseguir una
mezcla homogénea, una masa de espesor similar a la masa de tortitas.
2. Sumerge en la mezcla el pollo cortado en tiras y deja reposar, al menos, media hora. El
tiempo de marinado es importante para que la carne tome el sabor. No se recomienda
dejarlo menos tiempo, sin embargo si lo dejas de una día para otro no hay ningún
problema.
3. Una vez pasado el tiempo de marinado es el momento de preparar el rebozado. Pon la
harina en un recipiente amplio y mezcla con el resto de especias para el rebozado. En otro
recipiente bate el huevo y en un tercer bol pon los cereales ligeramente molidos.
4. Mientras que realizas el proceso de rebozado pon a calentar una sartén con abundante
aceite, así cuando termines de rebozar irás poniendo a freír directamente. Pasa las tiras de
pollo marinadas por la harina, después por el huevo y por último reboza con los cereales.
5. Echa en la sartén a freír. El fuego debe estar medio-alto para que quede dorado y crujiente
por fuera y bien hecho y jugoso por dentro. Fríe por un lado y cuando esté dorado da la
vuelta y dora por el otro.
Los waffles permiten miles de combinaciones, dulces y saladas. En
esta receta te enseñamos como hacer unos waffles salados diferentes
para que los sirvas calientes y sorprendas a todos los tuyos.

Ingredientes:

Para el relleno de pollo: Para los waffles:

• 1kg de pechuga de pollo, • 2 tazas de harina blanca3
picada. • 3 y 1/2 cucharaditas de polvo
• 1 taza de harina blanca para hornear
• Aceite • 1 cucharadita de azúcar
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 huevos grandes
• 4 cucharadas de mantequilla
sin sal, derretida
• 1 y 1/2 tazas de leche
• Mantequilla

Elaboración:

1. En un bowl vierte la harina, agrega el pollo y mézclalo. Retíralo y colócalo sobre una
bandeja y déjalo reposar durante 5 a 10 minutos.
2. Añade el pollo en una sartén con aceite caliente, dándolo vuelta hasta que esté dorado y
la carne esté bien cocida. Retíralo y escúrrelo en papel toalla. Reservarlo.
3. Precalienta una wafflera de hierro y engrásala ligeramente. En un bowl grande mezcla los
ingredientes secos.
4. En un recipiente limpio bate los huevos. Agrega la mantequilla y la leche y bate para
mezclar. Agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mézclalos bien.
5. Vierte la mezcla en la wafflera caliente y cocina hasta que estén dorados y crujientes.
Retíralos y, si lo deseas, cubre los waffles con un trozo de mantequilla y sírvelos con el
pollo.
6. Combina esta preparación con tus condimentos favoritos: mayonesa, ketchup, mostaza, o
lo que más te guste... ¡Disfrútalos!
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