Pollo con palomitas picantes

Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel cortadas en trozos y

empanadas en cereal chex de maíz, luego fritas al aire para hacer una
versión imitadora del clásico pollo con palomitas de maíz con solo una
fracción del aceite.

Tiempo de preparación
30 minutos
4,87 de 15 votos
Tiempo de cocina
1

Tiempo total
1 , 30 , minutos

Curso: SnackCuisine : AmericanKeyword

: freidora de aire, pollo, gratis, apto para congelador, menos de 10 ingredientes, menos de
500 calorías
Porciones: 20 porciones Calorías: 191kcal

Equipo
Freidora de aire

Ingredientes
5 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
2 tazas de queso de maíz molido (o usa pan rallado)
2⁄3 taza de tapioca de almidón de maíz también funciona
2 cucharaditas de pimienta de cayena
2 cucharaditas de pimentón
3 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de pimienta
3 huevos
¼ taza de salsa picante
spray para cocinar

Instrucciones
Para el pollo
1. Corta el pollo en cubos de 1"-1,5". Sazone ligeramente con sal y pimienta.
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 2. Coloque el pollo en una bolsa o tazón grande con cremallera y espolvoree sobre la
almidón de maíz. Agitar/mezclar para distribuir uniformemente el almidón en todo el pollo.
3. Coloque el chex de maíz en un procesador de alimentos o licuadora y mezcle hasta que
se haya formado un polvo.
4. Mezcle el queso de maíz, la sal, la pimienta, la pimienta de cayena y el pimentón en un
plato poco profundo o en un tazón grande.
5. Rompe 3 huevos en un tazón y añade tu salsa picante. Batir los huevos.
6. Sumerza el pollo recubierto de almidón de maíz en el lavado de huevos y luego colóquelo
en la bolsa/plato con el chex de maíz. Si estás usando el método de la bolsa, no la
abarrotes. Agitar para cubrir añadiendo más chex de maíz si es necesario. Asegúrese de
permitir que el exceso de lavado de huevos se escurra del pollo antes de ponerlo en la
bolsa. Si hay demasiado huevo en el pollo, puede hacer que el empanado se agrupe. Si
esto sucede, probablemente querrás tirarlo y empezar de nuevo entre rondas de
recubrimiento. Con el método del plato puedes hacerlos sobre la marcha. Mantenga una
mano para la volcada de huevo y una mano para el empanado, eso evitará que el chex de
maíz se te disque en los dedos.
7. Me gusta poner una bandeja cerca para poder colocar las piezas terminadas en la sartén
y estar listas para freír al aire.
8. Precalienta tu freidora de aire a 400 °F (204 °C) en el ajuste de freidora de aire y ajusta el
temporizador a 10 minutos.
9. Añade el pollo a la cesta de la freidora de aire en una sola capa. Rocíe ligeramente la parte
superior con aceite y fría al aire a 400 °F (204 °C) durante 8-10 minutos. Agite la cesta
hasta la mitad. Saque el pollo cuando el empanado se haya vuelto de color marrón dorado
y el pollo haya terminado de cocinarse. En mi freidora de aire, esto tarda unos 8 minutos.
10. Tendrás que cocinar en lotes para no abarrotar demasiado tu freidora de aire. Guarde el
pollo terminado en una bandeja para hornear forrada de alambre para que se enfríe.

Almacenamiento
1. Si vas a sellar esto al vacío, primero tienes que congelar el pollo. Para ello, coloque la
bandeja en el congelador, sin tapar, hasta que todo el pollo esté congelado. Luego puedes
transferirlo a tus bolsas selladas al vacío. Si no te congelas primero, todo el pollo se
congelará en un bloque cuando saques todo el aire.
2. Si se está congelando en una bolsa de congelador ziplock normal, deje que el pollo se
enfríe a temperatura ambiente y colóquela en una bolsa ziplock grande. Retire la mayor
cantidad de aire posible y selle. Colóquelo en el congelador. No necesitas congelar el
flash, pero aún así puede ser útil.
3. Para recalentar, puedes usar el microondas o tu freidora. Freír al aire a 400° hasta que
estén calientes. Tomará alrededor de 3-8 minutos. Las piezas más pequeñas se
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 calentarán más rápido y se secarán, así que ten cuidado.

Notas de información nutricional

1. Esta receta requiere 300 g de chex de maíz, 3 huevos y spray de aceite de cocina. Incluí
todo el chex, los huevos y 15 gramos de aceite para el proceso de cocción en la
información nutricional para la estimación de calorías. Es muy probable que te queden
chex de maíz y huevos, por lo que esta estimación es probablemente en el extremo
superior. Si necesitas información nutricional exacta, deberías medirla y calcularla tú
mismo, pero quería equivocarme en el lado alto.
2. Esta receta hace 20 porciones. Para mí, eso eran unas 8 o 9 piezas de pollo. Dependiendo
de lo grande o pequeño que corte su pollo, eso podría cambiar. Si pesaras la cantidad
total de tu pollo cocido y la dividiste entre 20, eso te daría el peso de 1 porción.

Nutrición
Calorías: 191kcal | Carbohidratos: 17g | Proteínas: 25g | Grasas: 3g
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