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Actividad 5-Anteproyecto De Investigación

Presentado Por:

Juliana Marín Forero

ID.887656

Administración De Empresas

Corporación Universitaria Minuto De Dios

Nrc.62860-Introdcuccion De Investigación

Docente: Byron Armando Rico Otalora

Septiembre: 29/2023
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Titulo

Aplicación de modelo de negocio en la ciudad de Ibagué-Tolima:

Innovando en una Heladería y Frutería para la vida saludable

Introducción

Las empresas se enfrentan a una realidad constantes de cambios, por tal motivo es

importante antes de emprender, conocer y tener un modelo de negocio el cual nos permita

definir estrategias y dar soluciones a las necesidades del mercado.

A través de un modelo de negocio se puede distinguir a qué tipo de clientes se venderá,

cual es el valor del producto y hasta como insertarlo en el mercado.

En consecuencia, frente a la necesidad y a las nuevas tendencias de vida saludable

(OMS.1986)

las personas están consumiendo más productos con frutas. Por lo tanto, surge la

iniciativa de elaborar un modelo de negocio enfocado en una Heladería, en la cual se

encuentren productos naturales como frutas, además de helados industriales.

En la heladería encontramos helados y productos frescos a base de fruta, también

tenemos para esos clientes que quieren disfrutar de “algo más”, diferentes sándwiches como

alimento nutritivo y saludable.

En el presente trabajo se va a realizar un modelo de negocio para la implementación de

una heladería ubicada en la ciudad de Ibagué Tolima, que promueve la vida saludable a través

de sus alimentos naturales orgánicos y refrescantes.

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Planteamiento Del Problema Y Pregunta De Investigación

 ¿cuál es la importancia de priorizar a los consumidores/clientes?

Debido a que el mercado de los helados ha crecido de una forma muy

abrumante, y en la actualidad es un producto de consumo, las personas le

agrada disfrutar de unos ricos halados; también se hace jugos a base de frutas,

ensaladas de frutas, sándwich bajo en calorías a demás varios productos de

baja calorías, existiendo una necesidad de satisfacer los diversos gustos,

preferencias y salir de lo común en lo que a líneas de sabores y de diferentes

cosas saludables y hemos visto la oportunidad de realizar una investigación

objetiva en la rama de los helados y de muchas más cosas; para poder

determinar de una forma clara las mejores formas, métodos, técnicas que

utilizamos y pondremos en práctica para el incremento de las venta en nuestro

modelo de negocio .

El problema planteamiento inicia porque no existe un lugar idóneo que

ofrezca helados, jugos a base de frutas, ensaladas de frutas de baja calorías

artesanales con las características que satisfaga las necesidades de los

habitantes de la cuidad de Ibagué.

Causas

 Los helados no son percibidos solo como producto

 Alta potencial en la zona de Ibagué

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 Oferta nula de este tipo de heladería en la cuidad

 No tener buena aceptación en el mercado

Consecuencias

 Oportunidad de negocio muy innovador

 Alta demanda mundial de productos especializados

 El consumidor busca nuevas experiencias

Características

 Se ofrecerá un servicio al cliente, con personal idóneo y capacitado para la

atención y satisfacción de los clientes.

 Se ofrecerá un servicio adicional para la realización de eventos Jóvenes y

adultos.

 Tendrá una carta de helados, postres y galletas nacionales e internacionales

 La iluminación del local será excelente dado que se tendrán ventanales grandes

para hacerlo más llamativo para los clientes.

 La silletería será de un estilo moderno de un solo color de acuerdo con el color

de la mesa estilo Wimpy, cómodas y confortables

 Los mostradores serán en estilo burbuja con el fin de dar un estilo elegante y

creativo en la parte de mostradores de los productos.

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Objetivo Específico

La heladería presta un servicio ágil, oportuno y garantizado que supera la

expectativa de los consumidores así mismo al cliente se le brinda un ambiente

agradable, atrayente y productos de muy buena calidad.

Nos capacitamos con recursos humanos para proporcionar un excelente

servicio para crecer como empresa teniendo una atención personal y

profesional, por otro lado, atendemos inquietudes, quejas y reclamos para un

mejoramiento a gusto al cliente.

Objetivo General

Crecer como empresa con una alta calidad de productos saludables y

con excelente servicio al cliente para que disfrute de un ambiente agradable e

inolvidable.

Justificación

Con base a lo anterior y desde las circunstancias actuales y de satisfacer

necesidades tales como: la sed, rehidratarse, nutrirse y refrescarse, se ofrecen

excelentes productos totalmente saludables. En el cual se crea un modelo de

negocio para una nueva empresa que salga de lo tradicional y lo informal para

lograr impactar y crecer en el mercado.

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La empresa de heladería ofrece productos saludables para el consumo

de cualquier cliente, por niños jóvenes y adultos.

Ofreciendo excelentes productos que satisfacen las necesidades de los

clientes y generen estabilidad laboral y económica para los propietarios.

Este plan de negocio lo podemos asociar con la línea de UNIMINUTO

innovaciones sociales y productivas, ya que la innovación social y organizacional

son imprescindibles en el futuro de las regiones y los grupos humanos que

habitan en Colombia y el desarrollo de la responsabilidad social empresarial.

Contextualización

Una heladería para la vida saludable puede ser un negocio muy rentable.

A partir del 2020 por el tema de la pandemia la población se enfocó en la

vida saludable. En la ciudad de Ibagué se evidencia que aproximadamente el

70% de la comunidad entre jóvenes y adultos están realizando más deporte, ir al

gimnasio montar cicla entre otros, Por lo cual necesitan tener una alimentación

adecuada.

Heladería vida saludable nace pensando en aquellas personas que no

cuentan con un lugar donde poder disfrutar productos saludables y refrescantes

después de entrenar. Productos como jugos a base de frutas ensaladas de

frutas, granizados de fruta, sándwich Bajos en calorías, además de productos

saludables encontramos variedad de helados para cualquier tipo de clientes.

Ofreciendo excelentes productos que satisfacen las necesidades de los

clientes y generen estabilidad laboral y económica para los propietarios.

Este modelo de negocio lo podemos asociar con la línea de UNIMINUTO

innovaciones sociales y productivas, ya que la innovación social y organizacional

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son imprescindibles en el futuro de las regiones y los grupos humanos que

habitan en Colombia y el desarrollo de la responsabilidad social empresarial.

Marco teórico

 Antecedentes: los adultos Jóvenes presentan un rol esencial para la obtención

de hábitos de vida durante su etapa de formación disciplinar. Objetivo:

interpretar factores que condicionan los hábitos alimentarios, referidos al

significado de alimentación sana, el comer fuera de casa, las preferencias

alimentarias y los factores sociales de estudiantes de educación superior.

Materiales y métodos: a través de un estudio cualitativo con enfoque

fenomenológico, se entrevistaron 30 estudiantes de educación superior, entre

quienes se profundizó en diversos aspectos que condicionan una alimentación

saludable. Las respuestas de los participantes se analizaron a través del análisis

de contenido. Resultados: los entrevistados lograron identificar aspectos propios

de una alimentación saludable, como la composición química de alimentos y el

desarrollo de tiempos y horarios de alimentación, destacando las comidas

preparadas en casa, por la madre y consumidas en familia, como una

instancia positiva para una alimentación saludable; sin embargo,

destacaron los amigos, la falta de tiempo y la publicidad, al igual

que la información obtenida desde las redes sociales, como

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limitantes para mantener hábitos saludables desde la alimentación.

Conclusión: si bien los estudiantes reconocen la necesidad de una

alimentación saludable para conservar un adecuado estado de

salud, esta etapa del curso de la vida es percibida como dificultosa

para el logro de este fin.

Palabras clave: alimentación saludable, estudiantes,

educación superior, promoción de la salud, estilo de vida saludable,

investigación cualitativa.

ALCANCE

El alcance se refiere a todo el trabajo requerido para poder finalizar un proyecto con

éxito.

Primeramente, es preciso ahondar en lo que es alcance de un proyecto. ¿De qué se

trata exactamente? Pues se puede explicar enfocándose en su propósito. En pocas palabras,

es la determinación concreta y simple de los objetivos que se quieren lograr durante el proceso

de desarrollo del proyecto que se tiene entre manos.

El acatamiento del alcance del proyecto es lo que permite la materialización de ese gran

objetivo que se plantea lograr. Ese mismo al que se pretende llegar en los términos aspirados.

Esto quiere decir, de manera exitosa.

A fin de exponer mejor lo que es alcance de un proyecto pueden citarse sus

características:
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• Específico.

• Sin contradicciones.

• Medible.

• Realista

• Factible.

• Determinado en el tiempo.

TIPO DE INVESTIGACION

A continuación, se explican los tipos de estudios los cuales son:

INVESTIGACION DESCRIPTIVA: Este tipo de estudio es el más apropiado para

el proyecto ya que permitirá obtener información de primera mano, a través de los

posibles clientes y consumidores en cuanto al nivel de aceptación o negación al cambio

en el modelo de prestación de servicios al cliente para la heladería, con la ayuda de

herramientas tecnológicas.

Método de investigación. El método de investigación empleado es la encuesta

descrita a continuación

Método de recolección de información. Permite recolectar información precisa, a

través del diseño y elaboración de encuestas que constaran por lo menos de diez

preguntas cerradas, de esta manera se puede acceder a datos concretos, de interés

que permitan realizar un adecuado estudio de los resultados obtenidos. Analizar e

interpretar de manera cuantitativa y cualitativa los resultados arrojados por la encuesta

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de esta manera se podrá establecer si la creación de la empresa es viable evidenciando

el nivel de aceptación del mercado al cual se pretende ingresar.

Fuentes de información: Para el desarrollo del proyecto se necesitan

las siguientes fuentes de información Para el desarrollo del proyecto se

necesitan las siguientes fuentes de información.

Fuentes primarias: Para realizar la investigación es a través del contacto

directo con los posibles clientes y consumidores, el cual se logrará con el desarrollo de

encuestas y entrevistas que permitan conocer las necesidades y deseos en cuanto a la

innovación de servicio en la heladería.

Fuentes secundarias: Páginas de internet confiable donde la información y

datos suministrados serán veraces, y de gran ayuda para el desarrollo del estudio de

viabilidad del proyecto.

References
Referencias

1. Hancock T. Lalonde and beyond: Looking back at "A new perspective

on the health of Canadians" health promotion. Health Promotion
Intemational.1986;1(1):93-100. DOI: 10.1093/heapro/1.1.93

2. OMS. Dieta, nutrición y prevención de enfermedades crónicas. Serie

de informes técnicos 916. Informe de una Consulta Mixta de Expertos
OMS/FAO. [Internet]. [Consultado febrero 2019]. Disponible en:
https://www.who.int/nutrition/publications/ obesityMHO_TRS_916_spa.pdf

3. OMS. Las 10 principales causas de defunción. 2018. [Internet].

[Consultado febrero 2019]. Disponible en: https://www.who.
int/es/news-room/fact-sheets/detail/the-top-10-causes-of-death
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 Estilos de vida promotores de salud como moderadores de compra y

consumo de alimentos saludable: El objetivo del presente estudio es medir

el papel moderador del estilo de vida promotor de salud, sus dimensiones y

las características sociodemográficas, sobre la compra y consumo de

alimentos saludables en una muestra de 370 adultos colombianos,

encargados comprar la alimentación en sus hogares. Se establecieron como

hipótesis que el estilo de vida promotor de salud y las características

sociodemográficas se asociaban significativamente con la frecuencia de

compra y consumo de alimentos saludables; así mismo se consideró que el

estilo de vida promotor de salud y algunas características sociodemográficas

podían predecir la compra y consumo de alimentos saludables. Se realizó

una investigación enmarcada en el enfoque cuantitativo, con alcance

explicativo y de corte transversal. Los instrumentos utilizados fueron una

pregunta tipo encuesta personal, un cuestionario sociodemográfico y el

cuestionario de estilos de vida PEPS-I. Los resultados indican que la edad, el

sexo, el estrato socioeconómico, el estado civil y el índice de masa corporal

se relacionan significativamente con la compra y consumo de alimentos.

Palabras claves: estilos de vida, alimentación saludable, perfil consumidor,

salud.

Referencias:

1.https://www.proquest.com/docview/2397204096/abstract/

88B2EEED26D4B16PQ/1?accountid=48797

2.https://www.proquest.com/magazines/estilos-de-vida-promotores-salud-como-

moderadores/docview/2397204096/se-2?accountid=48797
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3. © 2019. This work is published

under https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.es (the “License”).

Notwithstanding the ProQuest Terms and Conditions, you may use this content

in accordance with the terms of the License.

 Modelo de negocio: El BMC proviene del Libro Business Modelo Nouvelle

Generación. Un guide por les Visionarios Revolucionario y Desafíos escrito por

Alexander Osterwalder e Yves Pigneur en 2011. Se trata de un modelo práctico,

muy sencillo de utilizar y de aplicación directa. Favorece un ambiente sociable e

implica a todos los escalones jerárquicos de la empresa, pero es más

adecuados para empresas emergentes que para grandes empresas.

Palabras claves: empresas, modelo de negocio, ambiente

sociable.

Referencias:

1.https://ebookcentral.proquest.com/lib/bibliouniminuto-ebooks/

reader.action?docID=5335782&ppg=53

50Minutos. El Modelo Canvas : Analice Su Modelo de Negocio de Forma Eficaz,

Lemaitre Publishing, 2017. ProQuest Ebook Central,

http://ebookcentral.proquest.com/lib/bibliouniminuto-ebooks/detail.action?

docID=5335782.

Created from bibliouniminuto-ebooks on 2023-09-22 18:30:54.

Metodología

Variable
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Para el desarrollo del presente trabajo de investigación se propone la

aplicación de tipo cuantitativa con el fin de conocer las motivaciones y

expectativas de los clientes frente al consumo de alimentos saludables. Con este

método de análisis los datos que se observen tendrán un nivel de precisión más

alto y los resultados que se obtengan podrán ser explorados de forma más

confiable y así poder explicar el comportamiento de la población y tener un mejor

panorama s

obre la conducta del mercado y la factibilidad de la implementación de un

modelo de negocio para heladería y frutería en la cuidad de Ibagué - Tolima.

Palabras claves

 Modelo de negocio: Un modelo de negocio es un plan de una empresa para

operar de manera rentable en un mercado específico. Este plan o esquema

identifica los productos y servicios que el negocio planea vender, así como las

particularidades del entorno.

 Clientes: Un cliente es quien adquiere los productos o servicios de un negocio.

Por tanto, es un consumidor, desde la perspectiva de la empresa. Puede tratarse

de un cliente recurrente cuando realiza compras regulares, o un cliente de única

vez.

 Innovación: El término innovación refiere a aquel cambio que introduce alguna

novedad o varias. Cuando alguien innova aplica nuevas ideas, productos,

conceptos, servicios y prácticas a una determinada cuestión, actividad o

negocio, con la intención de ser útiles para el incremento de la productividad.

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 Mercadeo: Mercadeo, también conocido como marketing, es “el proceso de

estimular intencionalmente la demanda y la compra de bienes y servicios” a

través de diferentes estrategias. En la actualidad, y como consecuencia directa

de la transformación digital, el mercadeo ha evolucionado hacia lo digital.

 Vida saludable: Una vida saludable es un estilo de vida en el que disminuimos

los riesgos de estar gravemente enfermo, así como de morir tempranamente. Es

también una vida en la cual priorizamos nuestro bienestar físico, mental y social.

Por eso es una vida en la que nos organizamos en nuestro entorno para ese

bienestar físico, mental y social.

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Referencias

 https://www.google.com/search?

sca_esv=565711247&rlz=1C1CHBD_esCO941CO941&sxsrf=AM9HkKmuajE_YQTa5pYetuNqRrkfR

Vh2qA:1694803720641&q=Causas+de+un+negocio+de+una+heladeria&tbm=isch&source=lnms

&sa=X&ved=2ahUKEwiH-

e3to62BAxUDlWoFHYwODI0Q0pQJegQIChAB&biw=1366&bih=611&dpr=1#imgrc=LilE7UIJgX6os

 https://www.academia.edu/38128378/cartilla_docx

 https://repository.unad.edu.co/bitstream/handle/10596/19537/nalavarez.pdf?sequence=1

 https://www.losandes.com.ar/sociedad/la-oms-dio-a-conocer-los-7-habitos-

saludables-necesarios-para-cuidar-el-cuerpo/

 https://blog.hubspot.es/sales/modelo-negocio

 https://umasalud.com.mx/blog/que-es-una-vida-saludable