Vll. Diagnóstico, análisis de la situación actual de la empresa mediante análisis con esquema FODA.

FORTALEZAS
• Elaborar alimentos con la mejor
calidad, tonto en sabor, presentación,
empaque, etc.
• Brindar un servicio especializado a
cada uno de nuestros clientes.
• Contar con personal altamente
capacitado para la realización de cada
una de sus funciones.
• Contar con sistemas enfocados a la
higiene, tanto en la elaboración de
nuestros productos, así como en la
intervención de nuestro personal y la
asistencia de nuestros clientes.
• Brindar la confianza a nuestros clientes
con productos con grandes
peculiaridades.
• Ser una marca altamente reconocida a
nivel nacional e internacional.
• Brindar los mejores y accesibles
precios del mercado.
• Tener eficiencia productiva.
OPORTUNIDADES
✓ Implementación de alimentos
saludables y/o bajos en azucares
✓ Ampliación de nuestras instalaciones y
nuevas sucursales.
✓ Podremos usar frutos de la región de
acuerdo con la temporada y ser
diferentes a la competencia.
✓ La salida del mercado de uno de los
competidores
✓ Alta demanda en nuestros productos
✓ Ubicación en una zona geográfica
concurrida
✓ Nueva tecnología
✓ Brindar un ambiente motivacional.
✓ La adquisición de productos
artesanales.
✓ La creación de entregas a domicilio
✓ Implementación de pruebas COVID
✓ Promociones por temporada
✓ Tener alianzas con nuevas empresas

DEBILIDADES
❖ Que exceda la carga de trabajo.
❖ Falta de financiamiento
❖ Brindar solo un servicio para llevar.
❖ El rechazo de algunos clientes.
❖ Productos con alta calidad de azúcar.
❖ Negocio con gran variedad de
competencia
❖ Falta de publicidad (comerciales,
revistas, redes sociales, radio, etc.)
❖ Falta de experiencia en marketing
❖ Problemas operativos internos.
❖ Deficiencia en logística y distribución
de producto
AMENAZAS
➢ Competencias directas e indirectas
➢ El aumento de la inflación
➢ Los escases de productos utilizados
para la elaboración de nuestro menú.
➢ Enfermedades constantes
➢ Descuentos de la competencia
➢ Crisis económica
➢ La falta de experiencia en repostería
saludable
➢ La inseguridad amplia/la creación de
guerras o golpes de estado.
➢ Sobre peso en el país
➢ Implemento de contagios por COVID
➢ No tratarse de una actividad esencial
➢ Nuevas regulaciones en el ámbito legal
➢ La sustitución de nuestro producto

Vl.1 clasificación y procesamiento de la información

La información que tenemos la clasificamos por medio de un registro en el cual están
todos los productos he inventario que tenemos al igual que un registro de información de
todos los clientes que tenemos y donde son sus puntos de entrega.
Vl.2.- conclusiones, problemática, situaciones por modificar;
Vl.2.1. problemas de administración general.
1. Estructura organizativa desactualizada. El organigrama ayuda a dividir el trabajo
de las asociaciones y cooperativas. De tal manera que quede claro qué tareas
debe realizar cada unidad organizacional. Agiliza el flujo de trabajo, establece el
proceso de comunicación y el orden de las actividades.
2. Falta de manuales organizacionales. Los empleados de las cooperativas no
disponen de una guía que indique la descripción de las funciones de cada unidad y
cargo. Usarlo define responsabilidades, divide el trabajo y sirve para determinar
los indicadores de evaluación.
3. Concentración de funciones. En ocasiones el tesorero del Consejo de
Administración recibe los depósitos, emite cheques siendo el encargado de
conciliar las cuentas bancarias, y tiene también bajo su custodia las chequeras y
se encarga de depositar el efectivo al banco. Esto se debe en parte al
desconocimiento de funciones y obligaciones en cada fase del proceso o poco
personal.
4. Falta de programas de capacitación. Administrar una cooperativa o asociación
requiere conocimientos de planificación, organización, dirección y control para
alcanzar los objetivos definidos. En la planeación se determinan las acciones que
se realizarán, los recursos utilizados, los materiales y las herramientas para
cumplir con la misión y visión estratégica. Las actividades se gestionan de tal
manera de solventar los inconvenientes que se pueden presentar. Un directivo
debe conocer los procesos administrativos de las cooperativas para ejecutarlos.
En caso contrario, un programa de formación será fundamental para hacer
próspera a la asociación.
Vl.2.2 problemas de producto
En este casi no obtenemos muchos problemas, a menos que no encontremos los
productos de la calidad que siempre manejamos ya que cuando no hay algún producto de
los que ocupamos para la producción se nos dificulta el poder realizar nuestras
preparaciones ya que no tenemos todo lo esencial.
Vl.2.3. problemas de precio
En este tenemos dificultades debido a que nuestra competencia a veces saca unos
precios con los cuales no podemos competir debido a que nuestros ingredientes son de la
mejor calidad y por ello es imposible bajar los precios de nuestros productos pero
preferimos vender CALIDAD que CANTIDAD como es el caso de nuestra competencia
directa.
Vl.2.4. problemas de promoción (comunicación)
En este no tenemos complicaciones debido a que cada semana tenemos una promoción
diferente y nuestros clientes que ya nos conocen llegan a ver la oferta de cada semana y
con ella atraemos a más clientes nuevos, aunque a veces nuestros clientes no saben de
estas promociones porque no nos siguen en nuestras redes sociales y por ende no
pueden revisar la promoción.
Vl.2.5 problemas de plaza (logística y distribución)
Nos encontramos en constante transformación. Es por tal motivo que la pastelería se
enfrenta en la actualidad a diferentes problemas que representan verdaderos desafíos a
superar para mantener la eficiencia de sus procesos de producción a lo largo del tiempo,
y que los clientes estén satisfechos con el producto que reciben.
Vl.2.6 otros problemas
Podríamos considerar como otro problema el tema de la inflación debido a que si nos esta
pegando mucho por la alza de los precios en nuestros ingredientes y materias primas y
por otro lado el sistema de entrega ya que no contamos como tal con algún tipo de
transporte propio para poder llevar los pedidos hasta los domicilios de los eventos de los
clientes y por ello los clientes tienen que pasar por sus pedidos.

lX. Conclusiones generales. Experiencias obteniendas a partir de la realización de este

trabajo
con esta investigación nos dimos cuenta de todos los factores en que influyen para poder
tener una empresa de una forma bien y con ello saber desde sus principios ya que luego
no sabes ni como fue que existieron y gracias a este trabajo nos dimos cuenta de muchas
cosas en general desde lo político, social, económico, cultural y tecnológico y como
influye cada cosa en la industria y empresa.
Por otro lado nos dimos cuenta que dentro de la empresa existe cierta falta de
organización y control en sus procesos, tanto operativos como administrativos, esto se
debe a que carece de una estructura organizacional definida que integre todas las áreas
de la organización.
Las operaciones de la empresa se manejan de forma empírica y desactualizada, lo que
dificulta y prolonga ciertos procesos como la realización de inventarios, facturación,
elaboración de declaraciones de impuestos, estados financieros, etc., por tal motivo no se
conoce la situación actual financiera de la empresa.
Además la empresa carece de organización y control interno en cada uno de sus
procesos, lo que impide realizarlos con eficiencia y eficacia.