Matrícula: 335003879

Nombre: Nuñez Cruz Azeneth Monserrat

Nombre del curso: Nombre del profesor:

Cocina española y Oriental Luis
Módulo: 2 Actividad: mapa de corea,
malasia,filipinas

Fecha: 18/03/22 Equipo:

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 Los antepasados coreanos
Se ubica al este
no solo comían para llenar el
Kimchi: el de del Continente
estómago, también
col china es el Euroasiático
Bibimbap: ncluye pensaban que la comida era
más famoso sobre la costa
diferentes la medicina con la que se
vegetales, huevo y occidental del
podían curar enfermedades
carne a las que se Océano Pacífico
físicas.
incorpora aceite de
sésamo y pasta de
pimiento rojo
Originada de la
agricultura antigua y
de tradiciones
nómadas en la
Bulgogi: carne de
península Coreana y
ternera, que se
marida con soja, el sur de Manchuria.
aceite de sésamo, ajo
picado y semillas de COREA
sésamo y pimiento
Está
principalmente
basada en arroz,
vegetales y carne
ssam, que se
refiere a la La comida
manera de del norte
comer carne tiene un
asada, sabor suave
En la provincia de y ligero Los ingredientes más
envuelta en
Gangwon-do, utilizados son aceite de
verduras situada al este del
frescas como sésamo, doenjang que es
provincia de país y está una pasta de frijol
lechuga u hojas
Jeolla-do, al sur desarrollada la fermentado, salsa de soya,
de sésamo con
del país, se cocina con patatas, jengibre, gochujang que es
alguna salsa, ajo maíz, hierbas La comida
o guindilla destacan platos una pasta de chile rojo
con mariscos o silvestres, etc., de la zona fermentada la cual le da su
coreana sur es más
cereales característico sabor picante
picante y y la col china
salada
 Está compuesto
principalmente de malayos,
Tandoori Chicken:pollo chinos e indios. Los tres
Platos recomendados son asado pero cocinado en un Se halla en el grupos étnicos principales
Laksa, Nyonya kuih, ravioles de Tandoor, horno de barro Sudeste tienen sus propios hábitos
Nyonya, Rendang, Kangkung cilíndrico y rotatorio. Asiáticolimita en alimentarios únicos
Belacan, Bubur Cha Cha. Además, la carne se el norte con
marina en yogurt y se Tailandia. Al Sur
sazona con una gran con Singapur e
variedad de especias. Indonesia
Las hierbas y especias son
la comida de Nyonya utiliza muchos la base de la cocina del
ingredientes locales, como piña, sudeste asiático
leche de coco, limoncillo, jengibre
sureño, cúrcuma, assam y azúcar
de coco. tiene un sabor fuerte,
enfatiza la salsa y tiene capas
distinta
Incluyen muchos mariscos
MALASIA en su dieta. Pescado,
calamares, gambas y
cangrejos aparecen
Los métodos de regularmente en platos
cocción son malayos, al igual que pollo,
principalmente al ternera y cordero.
vapor, hervidos y
fritos.

Limoncillo, chalotes,
jengibre, chiles y ajo son los
ingredientes principales que
se mezclan y se saltean
capati, tapai y tosei. El para hacer una salsa
arroz de plátano indio samba
también es famoso. Las partes del norte de
La comida india
Teh tarik es un té con Malasia han integrado un
aquí tiende a ser
leche dulce amado por sabor tailandés en sus
picante
indios y malayos alimentos, debido en gran
parte a la migración hacia el
sur de los tailandeses

BetuteTugak (ancas de rana
Balut: feto
rellenas)
de pato
Las empanadas son otro de
los platos populares
elaborados a base de huevo,
carne y repollo. Las más
famosas son las de Luzón y
Batac.
Una comida típica filipina a
menudo consiste en arroz
blanco con una variedad de
platos
Condimentos comunes como salsa
de pescado, salsa de soja oscura,
vinagre nativo y pasta de
camarones estilo crema se mezclan
con hierbas que incluyen jengibre,
ajo, chiles, granos de pimienta,
cebollas, tomates, cilantro y lima
kalamansi
sawsawan, salsas para mojar
que se sirven con cada
comida y que pueden
convertir comidas asadas o al
vapor
 Mariscos: debido a
su proximidad al mar
Situada en Asia sudoriental,
los mariscos y las
tiene una superficie de
algas son esenciales
300.000 Km2. Filipinas, con
en la cultura
una población de
gastronómica del
108.800.000 personas
país.
Combina ideas orientales y
occidentales y está
fuertemente influenciada por
las tradiciones china,
española y estadounidense
se identifica por la forma en
que fusiona ingredientes
FILIPINAS
asiáticos y europeos
El pancit filipino tiene sus raíces en
los platos de sopa de fideos de
China, la lumpia tiene su origen en
los rollitos de primavera chinos, el
siaopao y el siaomai son similares
a los populares platos chinos dim
sum de bollos y albóndigas al
vapor
Cuando los españoles colonizaron
los Estados Unidos colonizaron
Filipinas introdujeron sus sabores
Filipinas dejo cocción de
en la cocina filipina, incluido el
conveniencia: cocción a presión,
aceite de oliva, el pimentón.
congelación, precocción,
Azafrán, queso, jamón y
sándwiches, ensaladas,
embutidos.
hamburguesas y pollo frito