3. Gastronomía de la Selva:
Gastronomía de la Costa:
La gastronomía de la selva peruana se
caracteriza por su uso de ingredientes
amazónicos como yuca, plátano, ajíes exóticos
y carnes de animales silvestres. Uno de los
platos más populares es el juane, un tamal de
arroz sazonado con especias y envuelto en hojas
de bijao o plátano. Además, la selva ofrece una
gran variedad de frutas exóticas que se utilizan
para preparar refrescantes jugos y postres.
Conclusión:
La gastronomía peruana ha evolucionado a lo
largo de los años, fusionando influencias de
diferentes culturas y aprovechando los diversos
ingredientes que ofrece su geografía. La sierra,
la costa y la selva presentan una amplia
variedad de platos típicos, cada uno con sabores
y técnicas culinarias únicas.
2.
Presentación:
La gastronomía de la costa peruana está
influenciada por la fusión de culturas
prehispánicas, europeas, africanas y asiáticas.
Se destaca por el uso de productos marinos
frescos y la preparación de ceviches, tiraditos y
sudados. Un plato emblemático de esta región
es el ceviche, un delicioso plato de pescado o
mariscos marinados en limón, acompañado de
cebolla roja, ají y camote. Su sabor fresco y
equilibrado es una verdadera joya culinaria.
El cevicheee
Ingredientes
2 lbs. de camarones cocinados.1 cebolla roja
pequeña, en rebanadas finas.1 jalapeño freso,
sin semillas y picado.1 pepino, pelado, sin
semillas y en rebanadas finas.½ ramita de
cilantro, picado.Jugo de 2 limones verdes.
La gastronomía peruana es reconocida
mundialmente por su diversidad, sabores
exquisitos y fusiones de culturas. A lo largo de
los años, ha evolucionado y se ha convertido en
una de las más aclamadas del mundo. En este
tríptico, exploraremos la gastronomía de la
sierra, la costa y la selva peruana, y
descubriremos un plato típico de cada región.
1. Gastronomía de la Sierra:
La gastronomía de la sierra peruana destaca por
su uso de ingredientes autóctonos de la región,
como la papa, el maíz, la quinua y los ajíes. Los
platos de esta zona se caracterizan por ser
abundantes y reconfortantes. Uno de los platos
más representativos es la pachamanca, un
ancestral método de cocción en tierra, donde se
combinan carnes, papas, maíz y hierbas
aromáticas, creando una experiencia única de
sabores y aromas.
 La Gastronomía Peruana
¡Descubre la riqueza culinaria de Perú!
Integrantes: Johan Paolo Merma Pancca-
Yezamin Dana Huaracha Huacasi-Jharlin
Dayana de la cruz Navarro-Luis Ángel Chayna
Puma
El cevicheee
¡SER PERUANO O PERUANA SIGNIFICA
TENER UNO DE LOS MEJORES
RESTAURANTES DEL MUNDO!
Virgilio Martínez Di Santo es un chef y
empresario peruano y uno de los
representantes de la nueva generación de
chefs peruanos impulsando la difusión de la
gastronomía peruana. Es conocido por el uso
de ingredientes peruanos en su estilo que él
define como "cocina de mercado" o "cocina de
autor".

Ingredientes
2 lbs. de camarones cocinados.
1 cebolla roja pequeña, en rebanadas finas.
1 jalapeño freso, sin semillas y picado.
1 pepino, pelado, sin semillas y en rebanadas
finas.
½ ramita de cilantro, picado.
Jugo de 2 limones verdes.