Unidad Regional

Guamuchil

Lic. Nutrición

Programas
Comunitarios
Obesidad Adulta

Gerany Cecilia Castro Buelna

LNUT. Enriqueta Yolanda Castro Acosta

Grupo: V-01 03/diciembre/2022

 1. Estado: Sinaloa
2. Nombre del municipio: Mocorito
3. Número de municipio: 013
4. Número de comunidades beneficiadas con el proyecto: 3
La misión, Pericos y Cerro Agudo
5. Título del proyecto: vida activa y saludable.
6. Total de la población beneficiada: 25,000
7. presidente municipal: Lic. María Elizalde Ruelas
8. Dirección: Obregón e Hidalgo #4 col. Centro C.P. 80800
9. Coordinador del proyecto: Gerany Cecilia Castro Buelna

10. Planteamiento:
Es de suma importancia tratar y conocer más datos sobre la obesidad dado a que
este padecimiento es muy presente en las personas tanto adultas como jóvenes en
el país e incluso en el municipio de Mocorito, en adultos si el IMC es mayor o igual a
30 esa persona probablemente esté en un grado de obesidad y en niños la obesidad
es el peso para la estatura con más de tres desviaciones típicas por encima de la
mediana establecida en los patrones de crecimiento infantil de la OMS.
La obesidad es una enfermedad compleja que consiste en tener una cantidad
excesiva de grasa corporal. La obesidad no es solo un problema estético. Es un
problema médico que aumenta el riesgo de enfermedades y problemas de salud,
como enfermedades cardíacas, diabetes, presión arterial alta y determinados tipos de
cáncer. (Mayo Clinic, 2021)

Hay muchas razones por las que algunas personas tienen dificultad para perder peso.
Por lo general, la obesidad es el resultado de factores hereditarios, fisiológicos y del
entorno combinados con la dieta, la actividad física y las opciones de ejercicio.
Lo bueno es que incluso una modesta pérdida de peso puede mejorar o prevenir los
problemas de salud relacionados con la obesidad. Una dieta más saludable, un mayor
nivel de actividad física y los cambios de conducta pueden ayudarte a bajar de peso.
Los medicamentos recetados y los procedimientos para bajar de peso son opciones
adicionales para tratar la obesidad.
Opciones de estilo de vida
• Dieta no saludable. Una dieta que contiene muchas calorías, mucha comida
rápida, bebidas altamente calóricas y porciones demasiado grandes, pero
pocas frutas y vegetales contribuye al aumento de peso.
• Calorías líquidas. Las personas beben muchas calorías sin sentir saciedad,
especialmente las calorías provenientes del alcohol. Otras bebidas altas en
calorías, como los refrescos azucarados, pueden contribuir a un aumento
significativo de peso.
• Inactividad. Si tienes un estilo de vida sedentario, es muy fácil que todos los
días ingieras más calorías de las que quemas cuando haces ejercicio y realizas
actividades cotidianas normales. Mirar las pantallas de computadoras, tabletas
y teléfonos es una actividad sedentaria. La cantidad de horas que pasas frente
a una pantalla está altamente asociada con el aumento de peso.
11. Magnitud
Actualmente la prevalencia de sobrepeso y obesidad en adultos de 20 años o más es
del 72.5 % de la población en México, en Sinaloa los datos son relativamente
parecidos ya que 7 de cada 10 sinaloenses tienen sobrepeso u obesidad, mientras
que en la población infantil de edad escolar 5-11 años en México el 32% padecen
sobrepeso u obesidad y en Sinaloa 30%.

En cuanto a los adolescentes en edad de 12-19 años en México el 36.3% tienen

sobrepeso u obesidad y en Sinaloa 4 de cada 10 adolescentes. En cuanto a
enfermedades metabólicas en Sinaloa el 9% de la población padece diabetes mellitus
y alrededor de 270 mil personas con hipertensión arterial. (coronel, 2021)
La alta prevalencia del sobrepeso y la obesidad está relacionada con los cambios en
los hábitos alimentarios y el modo de vida. El consumo de las dietas tradicionales
basadas en alimentos ricos en proteínas, vitaminas y minerales de origen vegetal o
animal se ha reemplazado por productos muy energéticos con alto contenido de
grasas, en particular saturadas, sodio y azucares.
El número de personas con sobrepeso y obesidad en México es cada vez mayor y
aumenta conforme aumenta la edad. La Encuesta Nacional de Salud y Nutrición
(ENSANUT) 2018 revela problemas de sobrepeso y obesidad en 7 por ciento de las
y los menores de cinco años y poco más de una quinta parte de esta población (22
por ciento) está en riesgo de padecer sobrepeso.
De acuerdo con el reporte más reciente de la OMS,12 actualmente existen en el
mundo más de un billón de adultos con sobrepeso, y al menos 300 millones de ellos
son obesos. La distribución del sobrepeso y la obesidad es desigual, pues las
prevalencias van desde menos de 5% en países como China y algunos de África,
hasta 75% en las Islas del Pacífico Sur. En algunos de los países latinoamericanos
como México, las tasas de obesidad son intermedias (18.6% en hombres y 28.1% en
mujeres), pero cercanas a las de países desarrollados como EUA (31% en hombres
y 33.2% en mujeres) e Inglaterra (22.3% en hombres y 23% en mujeres).

12. Trascendencia
Desde hace más de una década, la Organización Mundial de la Salud (OMS) emitió
un reporte en el que declaró una "epidemia global de obesidad". Este reporte se basó
en informes provenientes de diferentes grupos poblacionales en los que se observó
una tendencia en el aumento de las tasas de obesidad que había iniciado
aproximadamente 60 años atrás. En este mismo comunicado, la OMS definió la
obesidad como el exceso de grasa corporal que ocasiona daños a la salud.1 La
trascendencia de esta epidemia, por lo tanto, reside en un incremento casi paralelo
en la morbi-mortalidad por diabetes mellitus, enfermedad cardiovascular y algunos
tipos de cáncer. (Mardia G. et al. 2008)
Las tasas de obesidad en el mundo se han incrementado drásticamente en las últimas
décadas, particularmente en mujeres en edad reproductiva y en niños escolares y
adolescentes. Esto resulta trascendente desde el punto de vista de los retos que los
sistemas de salud enfrentarán en las próximas generaciones. Recientemente, las
encuestas de nutrición en México y Estados Unidos de Norteamérica muestran una
desaceleración moderada en esta escalada en la prevalencia de obesidad, lo que
podría reflejar el resultado de los programas de prevención, pero también podría
deberse a deficiencias metodológicas aún no identificadas. (Consumer Eroski s.f.)
13. Objetivos
1. fomentar una alimentación saludable y promover la actividad física para invertir
la tendencia ascendente de la prevalencia de la obesidad y, con ello, reducir
 sustancialmente la morbilidad y mortalidad atribuible a las enfermedades
crónicas.
2. reducir el desarrollo de sobrepeso en personas con peso normal, evitar que la
persona con sobrepeso alcance el grado de obesidad y mantener el peso
saludable en personas que padecían sobrepeso.

14. estrategias
1. Fomentar políticas y planes de acción destinados a mejorar los hábitos
alimentarios y aumentar la actividad física en la población. Estas políticas
deberán ser sostenibles, integrales y buscar una amplia participación de la
sociedad.
2. Sensibilizar e informar a la población del impacto positivo que, para su salud,
tiene una alimentación equilibrada y la práctica regular de actividad física.
3. Promover la educación nutricional en el medio familiar, escolar y comunitario.
4. Estimular la práctica de actividad física regular en la población, con especial
énfasis en personas adultas.
5. Propiciar un marco de colaboración con las empresas del sector alimentario
para promover la producción y distribución de productos que contribuyan a una
alimentación más sana y equilibrada.

15. Cronograma de actividades

Actividad Fechas
Ago Sep Sep Sep Oct Oct Nov
29 02 19 22 14 21 04
Ficha de datos
Planteamiento del problema
Magnitud
Trascendencia
Objetivos
estrategias
Planeación de actividades
 1. Día lunes: presentación del programa e indicaciones de lo básico de una
alimentación rica y variada
2. Día miércoles: taller de elaboración de platillos saludables y variados. (de dará
la clase en una cocina)
3. Día viernes: activación física (zumba, ciclismo, caminatas, etc.). la importancia
de hacer ejercicio y alimentarse correctamente para ver avances.
4. Día domingo: taller con mediciones antropométricas para que la población
deseada tome en cuenta sus avances en el trascurso del mes.
5. Día lunes: presentación de posibles complicaciones que pueden tener por
padecer obesidad.
6. Día miércoles: taller de elaboración de postres saludables.
7. Día viernes: presentación de dietas recomendables según la necesidad del
paciente.
8. Día domingo: evaluación de avances en la mejora de hábitos y pérdida de
peso.

“Estos talleres y programas se repetirán solo 2 veces al mes en cada comunidad y se

regresara a hacer el mismo programa, pero con 3 meses de diferencias para así poder
percatarse si estas personas optaron por la técnica saludable, lo que nos dará medio
año de activación del programa con los 2 meses de trabajo por las 3 comunidades en
este caso la Misión, Pericos y Cerro Agudo”.

16. Costos
Nutriólogo clínico: $50,000
Nutriólogo deportivo: $50,000
Equipo antropométrico avanutri: $1,149.00
Laptop HP+ impresora HP: $13,199.00
Proyector BenQ MS536 Resolución de SVGA (800x600) contraste 20000:1 y 4000
ANSI-Lumens. Color Blan BenQ 840046044145-B $11, 999.00
HOMEMAKE FURNITURE Escritorio para Computadora Estante de 4 Capas Moderno
y Práctico Adecuado para Espacios Pequeños Puede Trabajar y Estudiar (Roble)
$1959
 MGE Silla de Oficina, Silla de Trabajo del Ordenador, ergonómico Media de la Espalda
del Amortiguador de la Ayuda Lumbar con Las Ruedas, Ajustable elevación giratoria
Silla de Trabajo, Negro $840
Engrapadora plast med greenlogic maped $88
Grapas Estándar Nextep 26/6 C/5000 $124.90
Wifi: $800

17. Propuesta de valor

es importante no dejar de lado la importancia de mantenerse sano y en un IMC
correspondiente a peso y estatura, es por eso que la propuesta es abrir una cocina
funcional donde las personas puedan aprender a cocinar sus alimentos de una forma
más rápida y saludable y que en este se puedan dar talleres de prevención y
seguimiento de obesidad.
18. Segmento de mercado
el segmento de mercado en el que este programa esta enfocado es en personas
adultas con un grado de alto de obesidad, con el propósito de poder controlar la
enfermedad y no siga deteriorando la salud de las personas y su alrededor.

19. Modelo canvas

Socios clave Actividades claves Propuesta de Relación con Segmento de

Bienestar social o Brindar talleres de valor clientes mercado
cocina. Se propone abrir una Respuestas de Seria en un rango de
o Crear plataformas cocina funcionaria mensaje en de lunes a adultos de 30 a 50 años
digitales como para la viernes, comunicación de edad.
Instagram y tiktok. implementación de clara y concisa,
o Sesiones de talleres y consultas
actividad física. conocimiento teórico nutricionales.
o Días de descanso de la enfermedad.
para preparar
materia digital.
 Recursos claves Canales
Recursos humanos: Redes sociales y
nutriólogos clínico y plataformas como
deportivo. Instagram y tiktok
Recursos digitales: redes
sociales.
Recursos físicos: equipo
antropométrico,
electrónicos y cocina
Estructura de costos Fuente de ingresos
Nutriólogo clínico por 6 meses de trabajo: $50,000 Asociación con la fundación CMCOEM con el
Nutriólogo deportivo por 6 meses de trabajo: $50,000 propósito de iniciar el proyecto con los programas
Equipo antropométrico avanutri: $1,149.00 disponibles con el fin de recibir apoyo financiero y
Laptop HP+ impresora HP: $13,199.00 apoyo mutuo.
Proyector BenQ MS536: $11,999.00
Escritorio para Computadora: $1959
Silla de Oficina: $840
Engrapadora plast med greenlogic maped $88
Grapas Estándar Nextep 26/6 C/5000 $124.90
Wifi: $800

20. Cuadro bibliográfico

datos objetivo metodología resultados
Magnitud del • Proteger los derechos a El número de personas Este articulo no contiene
sobrepeso y la salud, a la con sobrepeso y obesidad resultados ya que es un
obesidad en alimentación y a la en México es cada vez articulo informativo y no
México: Un información de los mayor y aumenta investigativo
cambio de consumidores. conforme
estrategia para su • Proveer de aumenta la edad. La
erradicación instrumentos legales Encuesta Nacional de
- Mérida para el combate a la Salud y Nutrición
legislativa 2021 epidemia de sobrepeso (ENSANUT) 2018 revela
y diabetes que ha sido problemas de
 declarada en nuestro sobrepeso y obesidad en
país. 7 por ciento de las y los
• Implementar un sistema menores de cinco años y
de etiquetado frontal poco más de una quinta
que sea eficiente, parte
sencillo de comprender de esta población (22 por
y rápido de interpretar. ciento) está en riesgo de
Como herramienta de padecer sobrepeso.
prevención y promoción
de salud pública.
Obesidad Dar a conocer síntomas y Articulo descrito por No contiene resultados
-Por hospital causas que una persona doctores y enfermeras puesto que es un artículo
Mayo Clinic 2021 con obesidad puede especializados informativo.
padecer
Epidemiología y El objetivo de esta revisión De acuerdo con el reporte Desde el punto de vista
genética del es describir el estado más reciente de la genético, es indispensable
sobrepeso y la actual y las tendencias de OMS,12 actualmente continuar los estudios que
obesidad. la obesidad en México en existen en el mundo más permitirán la caracterización
- Mardia G. las últimas décadas, y de un billón de adultos de los genes involucrados en
López-Alarcón, compararlo con el de otras con sobrepeso, y al la obesidad y la comprensión
Maricela poblaciones con igual o menos 300 millones de de los mecanismos
Rodríguez-Cruz diferente desarrollo ellos son obesos. La moleculares implicados en
2008 económico y social. distribución del sobrepeso su patogenia. Dicha
Además, se describe la y la obesidad es desigual, información, al mismo
información disponible pues las prevalencias van tiempo que permitirá
sobre las características desde menos de 5% en identificar a los individuos
genéticas de nuestra países como China y susceptibles, con el fin de
población que podrían algunos de África, hasta prevenir la obesidad y los
predisponer a la obesidad, 75% en las Islas del riesgos que esta produce,
y se comparan con las de Pacífico Sur. En algunos permitirá proponer nuevas
otras poblaciones. de los países estrategias para el
latinoamericanos como tratamiento de la obesidad,
México, las tasas de basadas en el conocimiento
 obesidad son intermedias de la susceptibilidad
(18.6% en hombres y genética y dirigidos hacia los
28.1% en mujeres), pero comportamientos que
cercanas a las de países pueden modificarse.
desarrollados como EUA
(31% en hombres y
33.2% en mujeres) e
Inglaterra (22.3% en
hombres y 23% en
mujeres).
Sobrepeso y Describir las prevalencias y La información de este La prevalencia de SP+O fue
obesidad en tendencias de sobrepeso y estudio proviene de la 6% en preescolares. La
población obesidad en población con Encuesta Nacional de prevalencia de obesidad fue
mexicana en mayor vulnerabilidad Salud y Nutrición 2018 en 15.3% en escolares, 14.2%
condición de social, residente en localidades con menos de en adolescentes y 33.6% en
vulnerabilidad. localidades con menos de 100 000 habitantes adultos. En comparación
Resultados de la 100 000 habitantes. (Ensanut 100k), una con el año 2012, el SP+O
Ensanut 100k encuesta probabilística disminuyó 35% en 2018
-Shamah-Levy, T. que sobrerrepresenta a entre los preescolares con
2021 los hogares beneficiarios inseguridad alimentaria
del programa Prospera y severa. En escolares, la
hogares con menores obesidad aumentó 97%
capacidades económicas. entre 2012 y 2018 en
Las características del quienes no tenían ayuda
muestreo y selección de alimentaria. En
la población de estudio adolescentes sin programas
han sido descritas de ayuda alimentaria, la
previamente.Los obesidad aumentó 60%
resultados son entre 2012 y 2018. En
comparables con la adultos, entre 2012-2018
información de incrementó 10% la obesidad
localidades de menos de abdominal en quienes tenían
 100 000 habitantes de la inseguridad alimentaria
Ensanut 2012. moderada.
El estudio de la El propósito de esta Con independencia de las La obesidad se encuentra
obesidad desde revisión consiste en diversas corrientes hoy en día dentro de la
diversas analizar la importancia de teóricas en el interior de la nueva problemática de
disciplinas. incorporar a las Ciencias disciplina que se han riesgos sociales al interior de
Múltiples Sociales en el estudio de dedicado al estudio de la las sociedades, es
enfoques una problemas de salud tan obesidad, se observa en indiscutible que este
misma visión importantes como la general que el problema afecta a gran parte
Yurimay obesidad. Se analizan las planteamiento desde las de la población, y aunque los
Quintero, 2021 divergencias y ciencias sociales continúa principales efectos para los
convergencias de las en constante resistencia gobiernos son los
diferentes posturas con las ciencias económicos, jurídicos y
epistemológicas dedicadas biológicas cuando se normativos, la población que
al estudio de la obesidad estudian e indagan sufre de obesidad se
dentro de las que destacan problemas como la enfrenta a problemas de
la Biomedicina, la obesidad, donde se salud, sociales, psicológicos
Nutrición, la Psicología, la devela la ideación solo y emocionales que deben
Psiquiatría, el biomédica al concebir y ser tratados y formar parte
Psicoanálisis, la Sociología tratar el problema, importante de la intervención
y la Antropología. quedando la perspectiva social en diferentes
social, cultural, disciplinas (Medicina,
psicológica y Psicología, Nutrición,
antropológica relegada a Sociología, Antropología,
segundo plano, sobre entre otros).
todo en la toma de
decisiones de políticas
públicas
Salud y obesidad Combatir la obesidad es De la encuesta nacional Deben asumirse cuantas
uno de los principales de salud (ENS) del 2006 iniciativas y actuaciones
- Guadalupe objetivos de salud pública, se desprenden los destinadas a promover la
Barbancho como una Estrategia de siguientes resultados alimentación y actividad
Fernández Promoción de la Salud que
 nace con el objetivo de relacionados con la física saludable en la
-Sanum. nº1, sensibilizar a la población actividad física: población, tales como:
vol.1, (2017) del problema que la El 60,5% de la población 1. Promover la actividad
páginas 39 - 46. obesidad representa para adulta a nivel nacional física adecuada a las
la salud, y la necesidad de realiza ejercicio físico distintas situaciones vitales y
reunir e impulsar todas La falta de tiempo, la etapas de la vida.
aquellas iniciativas que preferencia por otras 2. Incorporar a los hábitos
contribuyan a lograr que los actividades de ocio y los diarios la práctica de
ciudadanos, y problemas de salud, son ejercicio físico suave y
especialmente los niños y los principales motivos moderado con un tiempo de
jóvenes, adopten hábitos alegados para la no dedicación mínimo de 30
de vida saludables en los realización de actividad minutos en adultos y 60
ámbitos: El ámbito física. minutos en jóvenes.
comunitario. El ámbito Las diferencias en cuanto 3. Evitar el sedentarismo y
educativo. El ámbito a prevalencia de actividad promover formas de vida
sanitario. El ámbito laboral. física según grupo de saludables.
El ámbito empresarial. edad en adultos son 4. Mantener la dieta
pequeñas, pero no así las mediterránea en las distintas
diferencias de género. En etapas de la vida, invirtiendo
España el porcentaje de tiempo en cocinar platos
mujeres que realiza tradicionales con alimentos
actividad física es inferior frescos y de temporada.
al de varones. 5. Hacer de la comida un
57,5% en mujeres vs. momento agradable,
63,6% en varones. relajado y familiar,
distribuyendo su frecuencia
en 4 o 5 veces al día,
señalando la importancia del
desayuno.
grasos además de disminuir
el aporte de azúcares libres.
INEGI, 2020 con el fin de mejorar las Unidades de observación No contine resultados a
funciones cardio Vivienda seleccionada mostrar.
 respiratorias y musculares, Hogar principal
la salud ósea y reducir el Informante seleccionado
riesgo de Enfermedades de 18 y más años de
No Transmisibles (ETN) y edad. Esquema de
depresión, se recomienda muestreo Probabilístico,
a la población de 18 y más estratificado y por
años de edad: “Acumular conglomerados.
un mínimo de 150 minutos Población objeto de
semanales de actividad estudio Población de 18 y
física aeróbica moderada, más años de edad.
o bien 75 minutos de Tamaño de muestra 2 336
actividad física aeróbica viviendas. Fecha de
vigorosa cada semana, o levantamiento Los
una combinación primeros 20 días de
equivalente de actividades noviembre de 2019.
moderadas y vigorosas” Cobertura geográfica
Agregado urbano de 32
áreas de 100 mil y más
habitantes.
Estado de la Las investigaciones los pocos estudios Según la Organización de
investigación científicas sobre obesidad estadísticos realizados en las Naciones Unidas para la
sobre obesidad y y sobrepeso se han torno a obesidad y Agricultura y la Alimentación
sobrepeso: una reducido a enfoques sobrepeso (INE, 2009; (FAO), la seguridad
revisión crítica y estadísticos y biomédicos. OPS, 2012) son parte de alimentaria de un hogar
socio- A pesar de haber la corriente positivista del significa que todos sus
antropológica incorporado factores enfoque biomédico; sus miembros tienen acceso en
J. Alejandro socioeconómicos como resultados han permitido todo momento a suficientes
Barrientos variables de estudio, sus establecer una línea de alimentos para una vida
Salinas, 2020 limitaciones impiden base respecto a este activa y saludable,
visualizar las relaciones "problema" de salud incluyendo la inmediata
geopolíticas en torno a los pública, con especial disponibilidad de alimentos
sistemas alimentarios y las atención al sector de la nutritivos y la habilidad
relaciones biopolíticas niñez y la adolescencia en asegurada para disponer de
 entre la obesidad y la ciertas regiones del país, dichos alimentos en una
malnutrición probablemente por forma sostenida y de manera
contemporánea. considerar a esta socialmente aceptable.
población como
vulnerable a desarrollar
enfermedades
cardiovasculares y
diabetes.
Inflamación y En este artículo se revisa la Concretamente, el DHA Cuando la resolución de la
obesidad evidencia publicada acerca ha demostrado tanto en inflamación aguda no
(lipoinflamación) de los mecanismos que individuos obesos como se resuelve se desencadena
Olatz Izaola regulan el proceso de en animales ser una un estado inflamatorio
Daniel de Luis remodelado del tejido terapia crónico de bajo grado. La
Ignacio Sajoux adiposo y el estado de segura y eficaz además lipoinflamación o inflamación
(2015). lipoinflamación en la de una estrategia crónica asociada a la
obesidad, así como en los preventiva obesidad y sus múltiples
mediadores implicados contra las complicaciones repercusiones sistémicas se
directamente en la relacionadas con la caracterizan por la
aparición y resolución del obesidad26,36. En producción aumentada de
proceso inflamatorio. relación a ello se ha adipocitoquinas
postulado que el DHA proinflamatorias.
presenta una capacidad
para inhibir la expresión
de citoquinas macrofagias
y de inhibición de la
actividad
del NF-beta superior al
EPA.
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en México: Recomendaciones para una política de Estado”, Grupo
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