HABITOS

Los hábitos son el resultado del ejercicio de actividades para poseer un bien o para lograr
un fin determinado. Son disposiciones estables que la persona adquiere en la media en
que va ejerciendo su libertad. Solo es ser humano es capaz de adquirir hábitos.
Habito es la capacidad que el hombre tiene de disponerse de un modo distinto de cómo es
por naturaleza, aunque no vaya en contra de ella.
Los hábitos no son lo mismo que costumbres. Las costumbres son una repetición de actos
que no necesariamente se hacen de modo consciente y libre.
Los hábitos, en cambio, suponen la libre decisión de cada persona de hacerlo.
Esto significa que los hábitos se adquieren, y que se obtienen por el ejercicio libre de los
actos que cada quien desempeña. Los hábitos suponen la libre decisión de cada persona
en los actos que ejecuta de modo consciente. (LOPEZ, 1999 )
Para la psicología, los hábitos son cualquier acto que se adquiere por la experiencia y
realizado regular y automáticamente. Los hábitos incluyen desde los gestos (ENCARTA,
2008 )
Son pautas estables de comportamiento que ayudan a niños y niñas a orientarse y a
formarse mejor, permitiéndoles organizarse tanto a nivel personal como colectivo.
Los hábitos son conductas que repetimos muchas veces hasta que forman parte de
nuestras actividades diarias. De esta manera, luego de un tiempo, los hábitos se vuelven
automáticos. (CURSO VIRTUAL ECOLEGIOS , s.f.)
Antes de definir qué es un hábito tengo el ejemplo perfecto: cepillarte los dientes.
La mayoría de personas en el mundo se cepillan los dientes 2 o 3 veces al día.
Si tú ya tienes el hábito de cepillarte los dientes, no piensas ¿me lavo los dientes o mejor
me quedo un rato más en el sofá? ¿será que hoy sí empiezo a lavarme los
dientes?, tampoco buscas en google ¿cómo empezar tener el hábito de cepillarse los
dientes?
No haces nada de lo anterior simplemente porque cepillarte los dientes es un hábito en tu
rutina, no es una decisión que tomar, es parte natural de tu día, es una acción casi
automática.
Por eso, incluso cuando tu rutina cambia, por ejemplo, en vacaciones, tú continuas
constante con tu hábito de cepillarse los dientes.
En el diccionario, la definición es similar: costumbre o práctica adquirida por frecuencia de
repetición de un acto.
Así que una acción repetida da como resultado la formación de un hábito automático 
Y así como cepillarte los dientes, tú ya estás haciendo muchos otros hábitos en tu rutina
diaria, como quitarte los zapatos al entrar a casa, apagar las luces antes de salir, prender
el radio cuando arrancas el auto, tomar café en las mañanas, entre muchos otros.
Estas acciones son realizadas de forma automática, y por tanto no requieren mucha
atención, esfuerzo o motivación de tu parte.
Pero, por el contrario, tú sí que necesitas mucho más esfuerzo para realizar aquellas
actividades nuevas que no haces de forma automática, es decir que aún no son hábitos
todavía.
(recuerda la última vez que intentaste salir a correr seguramente tomar esa decisión te
costó algo de esfuerzo o quizás nunca pasaste a la acción)
Para poder entender esta parte y profundizar en el concepto de hábito, veremos qué es
un hábito en tu cerebro.

¿Qué son los hábitos en tu cerebro?

Supongamos que tú decides hacer una excursión por el bosque.
Cuando llegas a la montaña tienes dos opciones: seguir el sendero trazado, el cual ya ha
sido recorrido por muchas personas antes que tú, o crear tu propia ruta entre los
arbustos.
La segunda opción parece mucho más arriesgada, pero sobre todo poco eficiente pues, es
probable que te pierdas y que llegues a tu destino en el doble de tiempo, es una ruta que
requiere de más atención y esfuerzo de tu parte.
En cambio, la ruta que ya está trazada es rápida, segura y confiable. No tienes que pensar
mucho para recorrer ese camino.
Lo mismo pasa con los hábitos en tu cerebro.
Una acción repetida en varias ocasiones, crea una ruta entre tus neuronas y, se vuelve
mucho más fácil y eficiente para tu cerebro ejecutar una acción repetida en el pasado que
empezar una nueva (ya que esta última va a requerir de una nueva conexión, de un nuevo
camino no trazado)
En tu cerebro un hábito es una red de conexiones entre tus neuronas, como un camino ya
trazado.
¿Cuál es la diferencia entre un hábito saludable y un hábito no saludable?
Creo que tu sentido común puede ayudarte a saber la diferencia entre ambos pero, por si
acaso aquí te dejo la diferencia entre un hábito saludable y un hábito no saludable.

HÁBITOS SALUDABLES: HÁBITOS NO SALUDABLES:

Son aquellas actividades que mejoran tu Son aquellas actividades que perjudican tu
salud física, mental, emocional y social. bienestar, traen consecuencias negativas a
Incluso aquellas actividades que no tu salud física, mental, emocional y/o
tengan que ver con la salud directamente, social. 
pero que contribuyen a tu bienestar
general.
EJEMPLO
1. Lavarse los dientes 1. Beber bebidas azucaradas
2. Hacer ejercicio 2. Beber alcohol
3. Meditar 3. Dormir menos horas de las necesarias
4. Comer verduras en todas las comidas 4. Pasar demasiado tiempo en el móvil
5. Comer frutas de postre 5. Fumar o cualquier otro vicio
6. Beber solo agua 6. No hacer ejercicio o moverse muy
7. Dormir entre 7 y 8 horas cada día poco
8. Moverte más durante el día 7. Comer alimentos industriales
9. Leer más 8. Procrastinar tareas importantes
10. Pasar más tiempo con la familia o 9. Comer sin atención en los alimentos
amigos 10. No terminar lo que te propusiste
empezar

¿CÓMO SE FORMAN LOS HÁBITOS?

La formación de hábitos es el proceso mediante el cual las nuevas actividades o
comportamientos se vuelven automáticos.
Así como leíste en el ejemplo anterior sobre el sendero que ha sido formado en la
montaña gracias a las caminatas constantes, puedes imaginar que los hábitos se forman
bajo el mismo principio: la repetición constante.
Si una acción es persistente en tu rutina, es muy probable que termine por grabarse en el
“disco duro” de tu cerebro en forma de un hábito, es decir que se forme una nueva
conexión neuronal.
Poco a poco sin darnos cuenta lo que hacíamos algunas veces se vuelve cada vez más
frecuente, y ¡pum! Formamos un hábito. (SANZ, s.f.)

OPINIÓN
Los hábitos son el resultado del ejercicio de actividades para poseer un bien o para lograr
un fin determinado. Solo es ser humano es capaz de adquirir hábitos. Los hábitos no son lo
mismo que costumbres. Los hábitos, en cambio, suponen la libre decisión de cada persona
de hacerlo.

Esto significa que los hábitos se adquieren, y que se obtienen por el ejercicio libre de los
actos que cada quien desempeña. Los hábitos suponen la libre decisión de cada persona
en los actos que ejecuta de modo consciente. Para la psicología, los hábitos son cualquier
acto que se adquiere por la experiencia y realizado regular y automáticamente. Los
hábitos son conductas que repetimos muchas veces hasta que forman parte de nuestras
actividades diarias.

De esta manera, luego de un tiempo, los hábitos se vuelven automáticos.

La segunda opción parece mucho más arriesgada, pero sobre todo poco eficiente pues, es
probable que te pierdas y que llegues a tu destino en el doble de tiempo, es una ruta que
requiere de más atención y esfuerzo de tu parte. En cambio, la ruta que ya está trazada es
rápida, segura y confiable. Lo mismo pasa con los hábitos en tu cerebro.
 HABITOS ALIMENTICIOS
Los hábitos alimentarios son comportamientos conscientes, colectivos y repetitivos,
que conducen a las personas a seleccionar, consumir y utilizar determinados alimentos o
dietas, en respuesta a unas influencias sociales y culturales.
El proceso de adquisición de los hábitos alimentarios comienza en la familia.
La infancia es el momento óptimo para adquirir unos buenos hábitos alimentarios. Estos
se adquieren por repetición y de forma casi involuntaria, la familia tiene una gran
influencia y esta se va reduciendo a medida que los niños crecen.
En la adolescencia, los cambios psicológicos y emocionales pueden influir en la dieta,
dando excesiva importancia a la imagen corporal, tienen patrones de consumo diferentes
a los habituales: comidas rápidas, picoteos…
En cambio, en los adultos y en las personas de edad avanzada los hábitos alimentarios son
muy difíciles de cambiar.
Como decía f. Grande-covián:-“es más fácil que un hombre cambie de religión que de 
hábitos alimentarios”.
Los alimentos actúan como unión social, porque se comparten con la familia, amigos…
están siempre presentes en las demostraciones de amistad, cariño, etc. También permiten
intercambios de ideas. Casi todos los acontecimientos humanos están ligados a eventos
gastronómicos como las bodas, las ceremonias, las celebraciones, los congresos.
También existen factores que determinan los hábitos alimentarios como son los factores
fisiológicos (sexo, edad, herencia genética, estados de salud, etc.), factores ambientales
(disponibilidad de alimentos), factores económicos, o factores socioculturales (tradición
gastronómica, creencias religiosas, estatus social, estilos de vida, etc.)
En españa los hábitos alimentarios se caracterizan por un consumo excesivo de alimentos,
donde se consume gran cantidad de proteínas y de grasas. Además de los alimentos de
origen vegetal como frutas, verduras, hortalizas y legumbres. Y otros como el pescado y el
aceite de oliva que son característicos de nuestra dieta. (FEN14, 11)
Se puede definir como hábitos alimentarios al conjunto de conductas adquiridas por un
individuo, por la repetición de actos en cuanto a la selección, la preparación y el consumo
de alimentos. Los hábitos alimentarios se relacionan principalmente con las características
sociales, económicas y culturales de una población o región determinada. Los hábitos
generalizados de una comunidad suelen llamarse costumbres. Pero las conductas
igualmente tienen como función manejar la tensión emocional del individuo desde los
primeros años, durante la lactancia y hasta el último momento de la vida; de ahí su
importancia para el estudio de las conductas en la adolescencia. (MJA, 2013)
La adolescencia se considera un periodo crítico debido a los múltiples cambios que se
viven a nivel físico, emocional, familiar y social, además de considerarse determinante en
la adquisición y configuración de hábitos, destacando los alimentarios y los estilos de vida,
pudiendo ser saludable, o de riesgo, para el futuro joven y que probablemente serán
perdurables en la edad adulta. Se ha demostrado que es más fácil promover la adquisición
de hábitos alimentarios y estilos de vida saludables durante esta etapa, que modificar los
hábitos estructurados en la vida adulta. Esto justifica la necesidad de fomentar una
correcta educación nutricional en estas edades y de que sea uno de los pilares básicos en
la prevención del sobrepeso y de la obesidad. (MJA, 2013)
Sin embargo, los hábitos alimentarios se han ido modificando por diferentes factores que
alteran la dinámica e interacción familiar; uno de ellos corresponde a la situación
económica que afecta los patrones de consumo tanto de los niños y adolescentes como de
los adultos, la menor dedicación y falta de tiempo para cocinar, lo que provoca que las
familias adopten nuevas formas de cocina y de organización y la pérdida de autoridad de
los padres en la actualidad que ha ocasionado que muchos niños y adolescentes coman
cuándo, cómo y lo que quieran . Otro fenómeno que se ha observado recientemente es un
mayor consumo de alimentos ultra procesados fáciles de preparar y rápidos de consumir
que, se caracterizan por contener altos niveles de grasa, sal y azúcares refinados, con el
consecuente incremento de grasas saturadas y colesterol en la dieta.
Por lo que el objetivo del presente trabajo fue determinar las conductas alimentarias y de
estilo de vida en adolescentes escolarizados de la Ciudad de México y del Estado de
Michoacán.

Discusión
Se encontró un porcentaje alto de adolescentes que no desayunan, resultados similares a los de
Berta et al. (2015) donde reportan que el 75% de los escolares desayuna todos los días, el 21% a
veces y el 4% omite este tiempo de comida. Cubero et al. (2014) encontraron en su estudio
realizado en escolares, que todos desayunaban, sin embargo, el porcentaje de escolares que
realiza un desayuno de buena calidad es decir completo y saludable fue del 38,56%. Así para el
desayuno de mejorable calidad el porcentaje fue de 61,45% de estos escolares, siendo el grupo de
las frutas y sus derivados el que faltaba con más frecuencia. Un desayuno completo y saludable es
aquel en el que se consumen: lácteos, cereales, frutas y todos sus derivados, incluyendo también
grasas mono insaturadas, en proporción no elevada. Debiendo evitarse alimentos con abundante
grasa tras y saturada y bebidas azucaradas incluyendo jugos y leches saborizadas.

A pesar de la importancia del desayuno, la omisión del mismo, o la falta de poderlo hacer todos
los días, o su realización de forma incorrecta o insuficiente, son prácticas alimentarias
relativamente frecuentes entre los adolescentes y pueden ser factores determinantes en el
condicionamiento de una dieta inadecuada (MJA, 2013)

Hábitos inadecuados
Puede resultar difícil modificar hábitos errados que ya estén instaurados, especialmente si son
conductas que se han adoptado por largo tiempo. No obstante, es importante establecer hábitos
alimenticios saludables, ya que, si no se corre el riesgo de una malnutrición, tanto por un déficit de
ingesta, como por un exceso de ésta. “cuando existen hábitos de alimentación inadecuados, la
mejor forma de comenzar a adherirse a una alimentación saludable es instaurarlos
progresivamente. Por ejemplo, comenzar respetando horarios de alimentación y dejando los
picoteos, y una vez que ese cambio esté instaurado se genera otro, con el objetivo de lograr
adherencia y evitar recaídas”, aconseja la nutricionista y académica de la universidad san
Sebastián, Daniela marabolí. (BANMEDICA , 2021)

Desequilibrios en la alimentación
La malnutrición puede darse tanto por un déficit o exceso de calorías consumidas, como por un
desequilibrio en la ingesta de los distintos nutrientes. Es por esto que la dieta no se rige solo por la
cantidad de calorías que aporta, sino por el contenido de sus alimentos y las necesidades de cada
individuo. Una alimentación que no cumpla con estas exigencias básicas puede favorecer el
desarrollo de enfermedades, que pueden ser agudas o crónicas. Por ejemplo, según lo expone la
nutricionista Daniela marabolí, las dietas en las que no se respetan los horarios, el aporte calórico
es excesivo, los “picoteos” son constantes y hay una selección inadecuada de los alimentos, se
puede derivar en un estado de sobrepeso u obesidad. “una alimentación insuficiente e
incompleta, es decir, que no cubra los requerimientos calóricos diarios de un individuo, puede ser
causal de desnutrición. Por otro lado, en caso de presentar déficit de algún nutriente, podrían
generarse patologías asociadas, como por ejemplo una anemia por bajo consumo de alimentos
aportadores de hierro”, agrega marabolí. Por otra parte, es importante que el aporte calórico
provenga de alimentos que favorezcan una nutrición saludable, evitando el consumo de “comida
chatarra”. La nutricionista de la universidad san Sebastián explica que este tipo de alimentos
presenta un aporte de “calorías vacías”, es decir, que su aporte calórico proviene principalmente
de azúcares o grasas, cuyo aporte de nutrientes es nulo. “productos de pastelería, golosinas,
bebidas azucaradas y frituras, entre otros; pueden afectar negativamente a la salud, ya que, si bien
no todos los consumidores de este tipo de alimentos presentan exceso de peso, pueden presentar
obesidad metabólica por niveles elevados de colesterol sanguíneo, triglicéridos y glicemia,
pudiendo generar diabetes mellitus, hipertensión arterial y/o dislipidemias”, advierte la
académica. No obstante, está permitido ingerir este tipo de alimentos de forma esporádica, no
más de una vez por semana y cuidando que las porciones sean adecuadas. (BANMEDICA , 2021)

La importancia de los horarios

Llevar una dieta que respete los horarios de alimentación es de gran relevancia, ya que se evitan
periodos de hambre, que tienen como consecuencia un consumo de grandes cantidades de
comida. La recomendación es asegurar una ingesta cada tres o cuatro horas, en porciones que no
sobrepasen los requerimientos de la persona. “el consumir alimentos en los tiempos de comida
recomendados mantiene trabajando de manera continua el metabolismo, lo que contribuye a un
funcionamiento activo del organismo, por la utilización de calorías y nutrientes aportados, y
sostiene así niveles estables de glicemia y colesterol”, cuenta la nutricionista daniela marabolí.

Cuidemos nuestros niños

Respecto a la alimentación en bebés y niños, existen recomendaciones para cada etapa del ciclo
vital, sin embargo, en términos generales es importante inculcar los mismos hábitos que en
adultos, para favorecer un óptimo crecimiento y el establecimiento de conductas de alimentación
sana, que deberán mantenerse a lo largo de la vida. La nutricionista recalca que esta etapa es
excelente para instaurar hábitos de alimentación en lo niños y entrega algunas recomendaciones
al respecto:

 Consumir alimentos en horarios adecuados

 Incluir progresivamente todo tipo de alimentos y preparaciones en la dieta
 Educar en cuanto a la alimentación para que comprendan los efectos negativos de la
comida chatarra
 Favorecer la ingesta de agua
 Establecer un ambiente agradable a la hora de alimentarse
 Evitar las compensaciones afectivas con comida

Recomendaciones
Finalmente, Daniela marabolí entrega las directrices para establecer una alimentación sana y
equilibrada, que favorezca un buen estado de salud:

 Establecer horarios de alimentación, comiendo cada 3 a 4 horas y respetando los tiempos

de comida (desayuno – colación- almuerzo- once –cena)
 Seleccionar los alimentos a consumir. Mantener una dieta completa y suficiente, que
contenga todos los grupos de alimentos y favorezca el consumo de frutas, verduras,
carnes y lácteos bajos en grasa, leguminosas y cereales integrales
 Consumir tres porciones de frutas y dos de verduras al día, de distintos colores, por su
contenido de vitaminas y fibra
 Consumir dos a tres veces por semana cárneos bajos en grasas. No incluir embutidos
 Disminuir las porciones de cereales a ¾ de taza por tiempo de comida y seleccionar los que
sean integrales
 Evitar los picoteos e incluir un puño de frutos secos en las colaciones, por su contenido de
ácidos grasos, minerales y fibras
 Incluir lácteos bajos en grasa en la alimentación, consumiendo tres porciones diarias
TIPOS DE ALIMENTOS
TIPOS ALIMENTOS
CONSTRUCTORES  Leche y productos lácteos
 Huevos
 Carne
 Pescado
 Soya
 Fríjoles
 Garbanzos
 Lentejas
 Avena
 Castañas, nueces, almendras
 Semillas oleaginosas (sésamo, girasol,
calabaza, lino)

 Cereales como las pastas, pan, arroz y

harinas (deben ser utilizados
preferiblemente en su versión
integral, por su contenido en fibras).
ENERGÉTICOS  Aceites y grasas.
 Frutos secos.
 Dulces, chocolates, bizcochos (por ser
ricos en grasas y azúcares deben ser
consumidos esporádicamente

Los alimentos reguladores están

representados por las vitaminas y
minerales, por lo tanto se consiguen en
frutas y vegetales.
Sus nutrientes se consideran esenciales,
REGULADORES
porque no son producidos por el cuerpo
Hacen parte de algunas funciones, por
ejemplo, ayudan a fortalecer los huesos,
curar las heridas y reforzar el sistema
inmunológico.
OPINIÓN

«Cuando existen hábitos de alimentación inadecuados, la mejor forma de comenzar a

adherirse a una alimentación saludable es instaurarlos progresivamente. Por
ejemplo, comenzar respetando horarios de alimentación y dejando los picoteos, y una vez
que ese cambio esté instaurado se genera otro, con el objetivo de lograr adherencia y
evitar recaídas», aconseja la nutricionista y académica de la universidad san
Sebastián, Daniela marabolí.
Sugerimos que los mensajes para los adolescentes, familiares y maestros, alerten a cerca
de sus conductas de riesgo existentes.

Conductas adolescentes de riesgo para su

que los y las exponen al sobrepeso y obesidad a corto plazo, aumentando el riesgo de

comorbilidades. Lo dulce cuando viene en líquido representa un mayor riesgo de ser
consumido sin moderación, al tener un bajo registro de saciedad, y mayor consumo de
grandes cantidades de calorías en pocos mililitros. Bajo consumo de verduras y
frutas. Otro hábito de alto riesgo es el bajo consumo de verduras y frutas en los
adolescentes.

No sólo por el bajo aporte de nutrientes, sino porque por ejemplo las verduras con su
fibra generan una saciedad aceptable, y menor riesgo a buscar saciarse con altos
contenidos calóricos, como podrían ser los refrescos, jugos o dulces. No sólo nutren, sino
también nos alejan del riesgo de este tipo de alimentos riesgosos. Sedentarismo conducta
de riesgo.
ALIMENTOS IMPORTANTES
 ¿QUE SON PROTEINAS?
Las proteínas son moléculas grandes y complejas que desempeñan muchas funciones
críticas en el cuerpo. Realizan la mayor parte del trabajo en las células y son necesarias
para la estructura, función y regulación de los tejidos y órganos del cuerpo.
Las proteínas están formadas por cientos o miles de unidades más pequeñas llamadas
aminoácidos, que se unen entre sí en largas cadenas. Hay 20 tipos diferentes de
aminoácidos que se pueden combinar para formar una proteína. La secuencia de
aminoácidos determina la estructura tridimensional única de cada proteína y su función
específica. (Biblioteca Nacional de Medicina de los EE. UU., s.f.)
De entre todas las biomoléculas, las proteínas desempeñan un papel fundamental en el
organismo. Son esenciales para el crecimiento, gracias a su contenido de nitrógeno, que
no está presente en otras moléculas como grasas o hidratos de carbono. También lo son
para las síntesis y mantenimiento de diversos tejidos o componentes del cuerpo, como los
jugos gástricos, la hemoglobina, las vitaminas, las hormonas y las enzimas (estas últimas
actúan como catalizadores biológicos haciendo que aumente la velocidad a la que se
producen las reacciones químicas del metabolismo). Asimismo, ayudan a transportar
determinados gases a través de la sangre, como el oxígeno y el dióxido de carbono,
y funcionan a modo de amortiguadores para mantener el equilibrio ácido-base y la
presión oncótica del plasma.
Otras funciones más específicas son, por ejemplo, las de los anticuerpos, un tipo de
proteínas que actúan como defensa natural frente a posibles infecciones o agentes
externos; el colágeno, cuya función de resistencia lo hace imprescindible en los tejidos de
sostén o la miosina y la actina, dos proteínas musculares que hacen posible el
movimiento, entre muchas otras. (PLUS, 2021)
En general se recomienda aportar al organismo entre 40 y 60 gramos de proteínas
diarias, pero las necesidades pueden varia
Las proteínas pueden presentar adicionalmente r según la edad o el estado de salud del riñón,
por ejemplo. Durante el embarazo se requiere un consumo mayor de proteínas. (ORTIZ,
2019)una molécula orgánica o bien uno o más iones5 para ser completamente funcionales, como
es el caso de la mayoría de enzimas. Los grupos prostéticos son estos componentes orgánicos no
proteicos que están unidos fuertemente a la proteína y que hacen posibles sus funciones. Por otro
lado, los iones unidos a las proteínas son cofactores.
QUE CAUSA SU DEFICIENCIA

Sus síntomas desaparecieron después de que bajó su ingesta de proteínas y aumentó la de

grasas. Luego adoptó una dieta baja en carbohidratos, alta en grasas y en proteínas hasta
su muerte a los 83 años. Estos experimentos son de los pocos casos registrados de alta
ingesta de proteínas con efectos adversos extremos. Pero a pesar de las crecientes ventas
de suplementos, aún no estamos seguros de cuánta proteína necesitamos y cuál es la
mejor manera de consumirla.
Las proteínas desempeñan un papel fundamental en nosotros, ya que se necesitan para el
crecimiento de los músculos y huesos, del cabello y de la piel. También son muy
importantes para el metabolismo, la respiración y las defensas contra enfermedades o
infecciones.
El propio nombre de la palabra proteína es de origen griego, protos, es decir, primero. De
ahí decimos que es primordial su consumo para vivir y para realizar todas las funciones de
nuestro cuerpo y alcanzar o mantener un estado de bienestar o de salud.
ENFERMEDADES POR FALTA DE PROTEÍNAS:

Los problemas por deficiencia de proteínas son comunes entre las personas que están
haciendo dietas no supervisadas para perder peso, en niños desnutridos o en adultos de
edad avanzada quienes pueden tener una dieta deficiente por falta de cuidados o de
economía.
También las personas que son más sensible a la de deficiencia y desnutrición proteica,
como el caso de convalecientes, recuperándose de alguna cirugía, accidentes,
enfermedades o de infecciones, incluyendo el virus del covid 19, de este año 2020.
También las mujeres embarazadas deben por lo general aumentar su consumo de
proteínas, procurando comentarlo con su médico o algún especialista en nutrición que la
pueda orientar.
La carencia proteica produce disminución de masa muscular, deficiencia en el crecimiento,
metabolismo lento, bajo rendimiento físico e intelectual, daño en el desarrollo del feto, un
sistema inmunológico o de defensa deficiente, fatiga, agotamiento, apatía, falta de
concentración y de estado de ánimo. (E., 2020)
OPINION

Las proteínas son moléculas grandes y complejas que desempeñan muchas funciones
críticas en el cuerpo. Las proteínas están formadas por cientos o miles de unidades más
pequeñas llamadas aminoácidos, que se unen entre sí en largas cadenas. Hay 20 tipos
diferentes de aminoácidos que se pueden combinar para formar una proteína. La
secuencia de aminoácidos determina la estructura tridimensional única de cada proteína y
su función específica.

De entre todas las biomoléculas, las proteínas desempeñan un papel fundamental en el

organismo. En general se recomienda aportar al organismo entre 40 y 60 gramos de
proteínas diarias, pero las necesidades pueden variar según la edad o el estado de salud
del riñón, por ejemplo. Durante el embarazo se requiere un consumo mayor de
proteínas. Las proteínas pueden presentar adicionalmente una molécula orgánica o bien
uno o más iones5 para ser completamente funcionales, como es el caso de la mayoría de
enzimas.

Los grupos prostéticos son estos componentes orgánicos no proteicos que están unidos
fuertemente a la proteína y que hacen posibles sus funciones. Por otro lado, los iones
unidos a las proteínas son cofactores.
Sus síntomas desaparecieron después de que bajó su ingesta de proteínas y aumentó la de
grasas. Luego adoptó una dieta baja en carbohidratos, alta en grasas y en proteínas hasta
su muerte a los 83 años. Estos experimentos son de los pocos casos registrados de alta
ingesta de proteínas con efectos adversos extremos. Las proteínas desempeñan un papel
fundamental en nosotros, ya que se necesitan para el crecimiento de los músculos y
huesos, del cabello y de la piel.
Los problemas por deficiencia de proteínas son comunes entre las personas que están
haciendo dietas no supervisadas para perder peso, en niños desnutridos o en adultos de
edad avanzada quienes pueden tener una dieta deficiente por falta de cuidados o de
economía. También las mujeres embarazadas deben por lo general aumentar su consumo
de proteínas, procurando comentarlo con su médico o algún especialista en nutrición que
la pueda orientar.
¿QUE SON LAS VITAMINAS?

La deficiencia o carencia de vitaminas en la alimentación puede producir trastornos, mientras que

una ausencia total de vitaminas en la dieta puede provocar enfermedades graves como el
escorbuto. (2021)

Las vitaminas son sustancias orgánicas que están presentes en los alimentos y nos

resultan absolutamente imprescindibles para la vida. Con las vitaminas se puede y debe
usar el término 'esencial', que quiere decir que son necesarias para nuestro organismo, y
es que, cada una de las 13 vitaminas tienen una función específica en el correcto
funcionamiento del cuerpo, siendo por ello indispensables dentro de la alimentación de
cualquier individuo. (HERAS, 2021)
Las vitaminas son nutrientes necesarios para la regulación de muchas funciones diferentes
del cuerpo. Son importantes para la formación de tejidos, células de la sangre, material
genético, hormonas y sustancias químicas para el sistema nervioso.
 Las vitaminas pueden ser catalizadores o coenzimas. Como catalizadores, se unen con las
proteínas para producir enzimas que, a su vez, producen reacciones químicas esenciales
dentro del cuerpo. Como coenzimas, actúan como portadores químicos de una célula del
organismo a otro. (CANO, s.f.)
Las vitaminas son micro nutrimentos necesarios para el metabolismo y vitales en nuestra
dieta. La importancia de las vitaminas está directamente relacionada con la salud, puesto
que se ha demostrado que la aparición de ciertas enfermedades se genera a partir de la
carencia de ciertas vitaminas. Adicionalmente, las vitaminas pueden ayudar a prevenir
algunas enfermedades crónicas1.
Algunas vitaminas son sintetizadas o producidas directamente por nuestro organismo, sin
embargo, no son suficientes para cubrir las necesidades del cuerpo, por lo que es
necesario incluirlas a partir de los alimentos que contienen vitaminas. (QUAKER , s.f.)
Las vitaminas son sustancias orgánicas presentes en cantidades muy pequeñas en los
alimentos, pero que el cuerpo necesita para crecer y desarrollarse normalmente. Son
factores vitales en la dieta, todas las vitaminas se descubrieron en relación con las
enfermedades que causaron su carencia.
El cuerpo necesita 13 vitaminas, estas son: las vitaminas a, c, d, e, k y del complejo b (b1-
tiamina, b2-riboflavina, b3-niacina, b5-ácido pantoténico, b6-piridoxina, b8-biotina, b9-
ácido fólico y b12-cianocobalamina). (Martínez, 2020)
QUE CAUSA SU DEFICIENCIA

La anemia por deficiencia de vitaminas se presenta cuando el cuerpo tiene una escasez de
las vitaminas necesarias para producir suficientes glóbulos rojos saludables. Los glóbulos
rojos transportan el oxígeno de los pulmones por todo el cuerpo.
Si tu dieta carece de ciertas vitaminas, puedes sufrir anemia por deficiencia de vitaminas.
O la anemia por deficiencia de vitaminas puede aparecer porque tu cuerpo no puede
absorber adecuadamente los nutrientes de los alimentos que comes. (MAYO CLINICA ,
2021)
Según un nuevo informe, de UNICEF y la iniciativa micronutrientes, es necesario que se
tomen medidas urgentes para prevenir las consecuencias de estas carencias en los países
en desarrollo
Un tercio de la población mundial no puede desarrollar todo su potencial físico e
intelectual debido a la carencia de vitaminas y minerales, según indica un informe
publicado hoy por UNICEF y la iniciativa micronutrientes.
En el estudio se incluyen informes de evaluación por país que dibujan un panorama
exhaustivo de las graves consecuencias que tiene la carencia de vitaminas y minerales en
80 países en desarrollo.
OPINION
La deficiencia o carencia de vitaminas en la alimentación puede producir
trastornos, mientras que una ausencia total de vitaminas en la dieta puede provocar
enfermedades graves como el escorbuto.
Las vitaminas son sustancias orgánicas que están presentes en los alimentos y nos
resultan absolutamente imprescindibles para la vida. Las vitaminas pueden ser
catalizadores o coenzimas. Como catalizadores, se unen con las proteínas para producir
enzimas que, a su vez, producen reacciones químicas esenciales dentro del cuerpo. Como
coenzimas, actúan como portadores químicos de una célula del organismo a otro.
Adicionalmente, las vitaminas pueden ayudar a prevenir algunas enfermedades crónicas1.
Algunas vitaminas son sintetizadas o producidas directamente por nuestro organismo, sin
embargo, no son suficientes para cubrir las necesidades del cuerpo, por lo que es
necesario incluirlas a partir de los alimentos que contienen vitaminas.
La anemia por deficiencia de vitaminas se presenta cuando el cuerpo tiene una escasez de
las vitaminas necesarias para producir suficientes glóbulos rojos saludables. Los glóbulos
rojos transportan el oxígeno de los pulmones por todo el cuerpo.
Un tercio de la población mundial no puede desarrollar todo su potencial físico e
intelectual debido a la carencia de vitaminas y minerales, según indica un informe
publicado hoy por UNICEF y la iniciativa micronutrientes.
QUE SON LOS MINERALES

Los minerales se encuentran en una gran cantidad de alimentos como frutas y verduras,
lácteos, leguminosas, productos de origen animal y cereales por lo que la importancia de
llevar una dieta balanceada contribuye a alcanzar los niveles adecuados de estos
nutrimentos. 
A diferencia de otros nutrimentos, como los carbohidratos, grasas o proteínas, el cuerpo
necesita algunos minerales en poca cantidad y, si no se consumen, es posible que se
pueda desarrollar alguna enfermedad como consecuencia de la deficiencia o ausencia de
ellos. 
Los minerales son clasificados como macro minerales y micro minerales, de acuerdo a la
cantidad que debe de ser ingerida por persona. El cuerpo necesita una mayor cantidad de
calcio, fósforo, magnesio, sodio, potasio, cloro y azufre, que son considerados macro
minerales. 
Los micro minerales son esos que el cuerpo necesita en menor cantidad como el hierro,
manganeso, cobre, yodo, zinc, cobalto, flúor y selenio. (Salud, 2016)
Los minerales son nutrimentos inorgánicos esenciales, y su presencia e intervención en
nuestro organismo es imprescindible para la actividad de las células. Los seres humanos
requerimos de cantidades relativamente pequeñas de minerales, es por ello que se
clasifican como micronutrimientos1.
La función de los minerales variará según su tipo, pero algunas de sus funciones y
características principales son:

 Ayudar a regular procesos corporales: balance de fluidos, contracción muscular e

impulsos nerviosos.
 Dar estructura al cuerpo (4% del peso corporal).
 No se destruyen con calor
 Se absorben en el intestino
 Se transportan: por la sangre o se unen a proteínas y se vuelven estructurales.
Un mineral es un cuerpo producido por procesos de naturaleza inorgánica, con una
composición química característica y una estructura cristalina, que generalmente suele
presentarse en formas o contornos geométricos. Se encuentran en formas muy diversas
en la naturaleza ya que pueden ser de un sólo elemento, como el azufre nativo, oro, plata,
cobre, o una combinación de varios, tal es el caso de algunos compuestos químicos como
el cuarzo, que está formado por silicio y oxígeno, otro ejemplo de estos últimos es la
carnotita, mineral del que se obtiene el elemento uranio, ya que contiene cinco elementos
básicos: potasio, uranio, oxígeno, vanadio e hidrógeno. (Mexicano, 2017)

 QUE CAUSA SU DEFICIENCIA

La deficiencia de minerales es la falta de minerales en la dieta, los micronutrientes que se
necesitan para la salud adecuada de un organismo. La causa puede ser una dieta
deficiente, una absorción deficiente de los minerales que se consumen o una disfunción
en el uso del mineral por parte del organismo después de su absorción. Estas deficiencias
pueden provocar muchos trastornos, como anemia y bocio. Los ejemplos de deficiencia de
minerales incluyen, deficiencia de zinc, deficiencia de hierro y deficiencia de magnesio.
(WIKIPEDIA , 2008)
El cuerpo humano necesita minerales y vitaminas para funcionar correctamente. Los
minerales, que están involucrados en el desempeño completo de las funciones corporales,
no se pueden formar solo en el cuerpo. Los minerales, que son abundantes en la
naturaleza, se pueden obtener de los alimentos para cumplir con sus funciones en el
organismo. Aunque tiene una proporción de aproximadamente el 4% en nuestro
organismo, la cantidad de mineral necesaria para un funcionamiento corporal saludable es
indispensable para los seres humanos. (FENNIIE LABORATORIES , s.f.)
El bajo nivel de sodio en la sangre (hiponatremia) se produce cuando se tiene una
cantidad anormalmente baja de sodio en la sangre o cuando se tiene demasiada agua en
la sangre. El bajo nivel de sodio en la sangre es común en los adultos mayores,
especialmente en aquellos que están hospitalizados o viven en centros de cuidado a largo
plazo.
Los signos y síntomas de la hiponatremia pueden incluir la alteración de la personalidad,
letargo y confusión. La hiponatremia grave puede causar convulsiones, coma e incluso la
muerte. (Paul Y. Takahashi, 2021)
Hace unos días hablamos sobre algunos síntomas que puedes presentar al
tener deficiencia de algún tipo de vitaminas, en esta ocasión le toca el turno a los
minerales. Hoy hablaremos de cinco minerales y de signos que puedes presentar al tener
una deficiencia.
También habíamos visto que los requerimientos de minerales son menores comparados
con las cantidades necesarias de vitaminas, sin embargo, tener una deficiencia de algún
mineral puede causar serios problemas en nuestro organismo. Los síntomas más comunes
con calambres, poco crecimiento de las uñas o insomnio. Así que no está demás revisar
algunas deficiencias y sus signos de alerta. (CANNELA, 2014)

OPINION
Un mineral es un cuerpo producido por procesos de naturaleza inorgánica, con una
composición química característica y una estructura cristalina, que generalmente suele
presentarse en formas o contornos geométricos.
La deficiencia de minerales es la falta de minerales en la dieta, los micronutrientes que se
necesitan para la salud adecuada de un organismo. La causa puede ser una dieta
deficiente, una absorción deficiente de los minerales que se consumen o una disfunción
en el uso del mineral por parte del organismo después de su absorción. Los ejemplos de
deficiencia de minerales incluyen, deficiencia de zinc, deficiencia de hierro y deficiencia de
magnesio. El cuerpo humano necesita minerales y vitaminas para funcionar
correctamente.

Los minerales, que están involucrados en el desempeño completo de las funciones

corporales, no se pueden formar solo en el cuerpo. Los minerales, que son abundantes en
la naturaleza, se pueden obtener de los alimentos para cumplir con sus funciones en el
organismo. Hace unos días hablamos sobre algunos síntomas que puedes presentar al
tener deficiencia de algún tipo de vitaminas, en esta ocasión le toca el turno a los
minerales. Hoy hablaremos de cinco minerales y de signos que puedes presentar al tener
una deficiencia.

También habíamos visto que los requerimientos de minerales son menores comparados
con las cantidades necesarias de vitaminas, sin embargo, tener una deficiencia de algún
mineral puede causar serios problemas en nuestro organismo.