FICHA TÉCNICA FARMACOGNOSIA

JUGO DE FRUTAS Nº1

EXTRACTO A BASE DE FRUTAS, PLANTAS PARA EL TRATAMIENTO DE LA
TOS
MATERIALES
 100 grs. De manzana verde
 100 grs. De manzanilla
 10 grs. De eucalipto
 250 grs. pino
 200 grs. gengibre
 30 grs. canela
 30 grs. Clavo de olor
 miel
PROCEDIMIENTO
Todo procedimiento se llevara a cabo, con predisposición de previa
desinfección y uso de bioseguridad.
Primero seleccionamos todo lo necesario para la elaboración de la pastilla, para lo
cual se procede a pesar cada producto en la balanza electrónica, posterior se
sumerge al agua hervida con una pisca de sal por un lapso de 5 segundos.
Todos los productos se llevan a la cacerola se procede a mover a fuego lento
hasta obtener una mezcla homogénea y se procede a colar ya mezcla para
obtener la pastilla luego de un enfriado y apto para el consumo.
OBJETIVOS
Objetivo General
 Nuestro objetivo general es obtener una pastilla a base de frutas, y
productos naturales los cuales son muy beneficiosos para la salud en este
caso será útil para el tratamiento de personas que estén con deficiencia en
el sistema inmunológico ………………………. (tos).
Objetivo Especifico
 Determinar el principio activo de cada alimento y planta que será utilizado
en nuestra practica
  Conocer que productos refuerzan el sistema inmunológico
 Conocer que pacientes pueden consumir y quienes no pueden consumir el
producto que se elaborara.
PRODUCTO: MANZANA VERDE

Composición Nutricional
Contenido Nutricional por cada100 gramos
Calorías 52
Grasas totales 0.2 g
Ácidos grasos saturados 0 g
Ácidos grasos poliinsaturados 0.1 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 1 mg
Potasio 107 mg
Carbohidratos 14 g
Fibra alimentaria 2.4 g
Azúcares 10 g
Proteínas 0.3 g

Vitamina A 54 IU Vitamina C 4.6 mg

Calcio 6 mg Hierro 0.1 mg
Vitamina D 0 IU Vitamina B6 0 mg
Vitamina B12 0 µg Magnesio 5 mg

PACIENTES QUE PUEDEN PACIENTES QUE NO PUEDEN

 CONSUMIR CONSUMIR
 La manzana contiene una fibra,  Se debe evitar el consumo en
la pectina, que es ideal para caso de posible alergia
reducir el colesterol, el consumo alimentaria.
debe ser con moderación.  Si tienes diabetes debes
 La manzana nos aporta consumirla con moderación.
vitaminas B1 y B6, que evitan el  Si tienes diarrea solo debes
agotamiento mental y refuerzan consumir una en específico para
la memoria. no empeorar tu condición.
 a manzana aporta hierro,  Si tu esmalte dental es débil ya
imprescindible para un pelo y que las manzanas debido a su
uñas fuertes. acidez te pueden empeorar.
 La manzana es fuente de calcio  No las consumas si están muy
y fósforo, indispensables en la verdes porque son muy acidas y
formación de las sales minerales te pueden causar problemas
del hueso. gastrointestinales.
Fuente: https://unisima.com/salud/manzana-salud/; Unisima; 19 septiembre, 2017
a las 2:53 pm.

Estructura Molecular:

Esquema 1: oxidación de manzana por polifenoloxidasa (PPO).

Esquema 2: algunos de los compuestos fenólicos presentes en las manzanas

PRODUCTO: MANZANILLA
 Aceite esencial (0,2-1,5%): camazuleno, alfa-bisabolol, óxidos de bisabolol
A, B y C, óxido de bisabolona.
 Flavonoides: luteolol, apigenol, quercetol.
 Cumarinas: umbeliferona, herniarina.
 Mucílagos urónicos (10%).
 Lactonas sesquiterpénicas (principios amargos): matricina, matricarina,
precursoras del camazuleno.
 Sales minerales (8 al 10%).

Composición Nutricional

Valor nutricional por cada 100 g

 Energía 1 kcal 4 kJ

Carbohidratos 0.20 g

 • Azúcares 0g

 • Fibra alimentaria 0g

Grasas 20 g

Proteínas 0g

Agua 99.70 g

Retinol (vit. A) 1 μg (0%)

Tiamina (vit. B1) 0.010 mg (1%)

Riboflavina (vit. B2) 0.004 mg (0%)

Niacina (vit. B3) 0.000 mg (0%)

Vitamina B6 0.000 mg (0%)

Vitamina C 0 mg (0%)

Vitamina E 0 mg (0%)

Vitamina K 0 μg (0%)

Calcio 2 mg (0%)

Hierro 0.08 mg (1%)

Magnesio 1 mg (0%)

Fósforo 0 mg (0%)
Potasio 9 mg (0%)

Sodio 1 mg (0%)

Zinc 0.04 mg (0%)

PACIENTES QUE PUEDEN PACIENTES QUE NO PUEDEN

CONSUMIR CONSUMIR
 efecto relajante en el cuerpo  Puede causar dermatitis de
humano, ya que tiene una acción contacto en aquellas personas
sedante para el sistema nervioso sensibles a las margaritas.
y también actúa como un  Se recomienda no usarla en el
antiespasmódico y alivia los periodo de embarazo
dolores del cuerpo  Grandes cantidades consumidas
 efecto antiinflamatorio. por vía oral puede causar
 Un desinfectante, La manzanilla vómitos.
puede lograr reparar el cabello
maltratado.

Estructura Molecular:
Según Schilcher (1987), El bisabolol es uno de los mayores constituyentes anti
inflamatorios, pero el total efecto anti inflamatorio depende de la presencia de los
falvonoides, como la apiginina y luteolina. Por muchos años se ha atribuído el
efecto anti espasmódico a los flavonoides, pero recientemenete se ha demostrado
que numerosas interacciones de otros componentes se han atribuído
sustancialmente a la acción sedante.
Fuente:https://www.researchgate.net/figure/Figura-43-Estructura-quimica-de-algunos-
fitoquimicos-de-la-manzanilla_fig14_320087246

PRODUCTO: ECALIPTO
El Contenido y principios activos del Eucalipto se encuentra en las Hojas.
 Aceite esencial: cineol (80%).
 Monoterpenos: pineno, cimeno, limoneno, felandreno.
 Aldehídos: butiraldehido, capronaldehido.
 Azuleno
 Taninos,
 Resina.
 Flavona: eucaliptina
 Triterpeno: derivados del ácido ursólic
Composición Nutricional
Α-tujeno 0,07 %
α–pineno 0,0006 %
β-pinene 0,0002 %
α-phellandrene 0,003 %
p-cymene 20,43 %
limoneno 0,001 %
1,8-cineol 57,49 %
linalol 0,001 %
α-terpineol 0,93 %
α–eudesmol 0,0046 %
Sistema Acción
farmacológica
Respiratorio Antiséptico
Antiinflamatorio
Antitusígeno
Piel y Mucosas Antibacteriano

PACIENTES QUE PUEDEN PACIENTES QUE NO PUEDEN

CONSUMIR CONSUMIR
 Actúa como broncodilatador,  Preparados a base de hojas o
ayudando a que el aire pase por aceite esencial de Eucaliptos, no
tus bronquios de manera fluida y deben administrarse por vía oral,
limpiando estos de mucus. ya que pueden provocar
Además, te aliviará la tos, otro dificultades respiratorias y
problema que agrava las hematuria. El aceite puro irrita
enfermedades respiratorias. las mucosas gástricas y causa
 El aroma balsámico que cianosis y convulsiones.
desprende las hojas de esta  Coloración amarillenta de la piel,
planta actúa de manera positiva por su alto contenido de
en tus sentidos, ayudando a betacarotenos.
relajar y despejar la mente.
  Una taza de infusión de eucalipto
al día hará reducir los niveles de
azúcar en sangre.
Fuente: https://farmaciaribera.es/blog/7-beneficios-del-eucalipto/
Estructura Molecular:

Fuente:https://www.google.com/
estructura+quimica+del+eucalipto&oq=estructura+quimica+del+eucalipto&gs.
PRODUCTO: PINO
Composición Nutricional
las diferentes partes que conforman el Pino, tienen principios activos importantes:
 Aceite esencial de pino: (se produce a partir de las yemas y las hojas). Está
compuesto de 1,5/5% de bornil acetato, alfa-pineno y beta-pineno, borneol,
limoneno, terpineno, ocimeno, mirceno, sabineno y alfa-terpineno. En sus
raíces contiene canfeno y D-mirceno y dipenteno en su resina. Al igual que
Alcanfor en sus hojas.
 Trementina que se extrae del aceite esencial que producen sus hojas y
yemas. De dicha sustancia se saca el aguarrás.
 Colofonia (resina): conformada principalmente por los ácidos pimárico y
abiético.
 Corteza: contiene oligómeros en 5%, trementina en 70% y  gran cantidad
de taninos.
 Ácidos: ascórbico, butírico, cafeico, cáprico, clorofénico, ferúlico, y pimárico
entre otros.
 Compuestos arómaticos: estragol y anetol.
 Carotenos: básicamente se encuentran en sus hojas.
 Hidratos de carbono: fructosa, glucosa, sacarosa y maltosa.
 Hojas: escoparol y pinocarveol.
 Flavonoides como la quercetina y la luteína.

PACIENTES QUE PUEDEN PACIENTES QUE NO PUEDEN

CONSUMIR CONSUMIR
 el cineol y el borneol tienen  taninos en grandes dosis irritan
propiedades sedantes y la mucosa gástrica y la intestinal,
antibacterianas, las cuales induciendo vómitos frecuentes y
desinflaman los bronquios al produciendo úlceras, las
 reducir los microorganismos que personas que tienen gastritis,
causan la bronquitis. De igual úlceras en el intestino y hernias,
manera se disuelve la flema no deben tomar estos
gracias a las propiedades medicamentos derivados de
mucolíticas del ácido ascórbico aceite de pino.
presente en las partes del pino.
 racias a las propiedades
sedantes de sus compuestos
más el ácido protocatecuico,
sirve como antitusígeno.
 reduce la inflamación y quita el
excedente de mucus en la
garganta.
Fuente: http://hablemosdeflores.com/el-pino/.

Estructura Molecular:

PRODUCTO: MIEL
PRODUCTO: miel
Composición Nutricional
PACIENTES QUE PUEDEN PACIENTES QUE NO PUEDEN
CONSUMIR CONSUMIR

Fuente:

Estructura Molecular:

PRODUCTO: GENGIBRE
Composición Nutricional
PACIENTES QUE PUEDEN PACIENTES QUE NO PUEDEN
CONSUMIR CONSUMIR

Fuente:

Estructura Molecular:

PRODUCTO: CANELA
Composición Nutricional
PACIENTES QUE PUEDEN PACIENTES QUE NO PUEDEN
CONSUMIR CONSUMIR

Fuente:

Estructura Molecular:

PRODUCTO: Ácido fólico

 ANEMIA
INTRODUCCIÓN
La anemia se define como la disminución de la hemoglobina en los glóbulos rojos
o eritrocitos circulantes en la sangre, el diagnóstico de anemia conlleva a la
aplicación de tratamiento adecuado.
La carencia de hierro constituye la principal causa de anemia (anemia ferripriva),
dando como resultado el 50% de las anemias del mundo. Las deficiencias de
folatos (ácido fólico), vitamina B12 y proteínas pueden asimismo determinar su
prevalencia. Otros nutrientes, como el ácido ascórbico (vitamina C), el α tocoferol
(vitamina E), la piridoxina (vitamina B6), la riboflavina (vitamina B2) y el cobre son
necesarios para producir y mantener la estabilidad de los glóbulos rojos. La
carencia de vitamina A también se asocia con la aparición de la anemia por su
participación en la movilización del hierro de los tejidos de depósito
(principalmente el hígado).
Algunas anemias se deben a factores hereditarios, enfermedades crónicas que
pueden causar anemia incluyen las enfermedades renales, cáncer, artritis
reumatoide y tiroiditis. cuando existe una infección parasitaria, debido a que
algunos parásitos se alimentan de sangre durante su vida en el (Trichuris Trichiura
y Áscaris Lumbricoide). Hasta que no se cure esta infección parasitaria no se
podrá corregir la anemia. Existen casos infectados, en la población, que no son
diagnosticados y adecuadamente tratados.
CONSECUENCIAS DE LA ANEMIA
Cansancio, fatiga, laxitud y debilidad, Sofocación inclusive después de ejercicio
moderado, Mareo o dolor de cabeza, Palpitaciones, la persona se queja de sentir
sus latidos cardíacos, Palidez de la piel y de las membranas mucosas (labios y
ojos) y debajo de las uñas, Irritabilidad, Falta de apetito, Edema (en casos
crónicos graves). Aumento de la cantidad de líquido que se retiene en las piernas
principalmente, Dificultades en el aprendizaje y la concentración, Crecimiento
deficiente, Disminución en la capacidad de defensa a las infecciones, En
embarazadas, puede provocar parto prematuro y riesgo de muerte, durante o
después del parto, por hemorragias.
Las personas que pueden presentar un cuadro anémico son:
 Lactantes mayores de 6 meses que permanecen con una
alimentación solo a base de leche o con una introducción
inadecuada de los alimentos que son fuentes de hierro.
 Niños (fundamentalmente menores de 5 años) donde los
requerimientos de hierro son muy altos y adolescentes por el
aumento de las necesidades de hierro al encontrarse en una etapa
de rápido crecimiento.
 Embarazadas, por la exigencia de hierro del feto y el comienzo del
embarazo con posibles bajas reservas de este mineral en su
organismo.
 Mujeres en edad fértil: por la pérdida de sangre propia de la
menstruación. En este último grupo se incluyen, particularmente, las
adolescentes, en las que existen irregularidades menstruales y de
alimentación.
 Ancianos, por la dificultad en la masticación de los alimentos y la
absorción de los diferentes nutrientes.

DIAGNOSTICO
Para diagnosticar la anemia, su médico puede preguntarle sobre su historial
médico y familiar, realizar un examen físico y realizar las siguientes pruebas:
Hemograma completo Un CBC se usa para contar la cantidad de células
sanguíneas en una muestra de su sangre. Para la anemia, su médico estará
interesado en los niveles de glóbulos rojos que contiene la sangre (hematocrito) y
la hemoglobina en la sangre.
Los valores normales de hematocrito en adultos varían de una práctica médica a
otra, pero generalmente están entre 40 y 52 por ciento para hombres y 35 a 47 por
ciento para mujeres. Los valores normales de hemoglobina en adultos son
generalmente de 14 a 18 gramos por decilitro para hombres y de 12 a 16 gramos
por decilitro para mujeres.
Una prueba para determinar el tamaño y la forma de sus glóbulos rojos. Algunos
de sus glóbulos rojos también pueden ser examinados para determinar su tamaño,
forma y color inusuales.
Pruebas de diagnóstico adicionales, Si recibes un diagnóstico de anemia, el
médico te indicará pruebas adicionales para determinar la causa no diagnosticada.
Por ejemplo, la anemia por deficiencia de hierro puede ser causa de una
hemorragia crónica de úlceras, pólipos benignos en el colon, cáncer de colon,
tumores o problemas renales, En ocasiones, puede ser necesario estudiar una
muestra de médula ósea para diagnosticar anemia, El tratamiento de la anemia
depende de la causa.
 Anemia ferropénica:la ingesta de suplementos de hierro y cambios en la
dieta.
 Anemia por deficiencia de vitaminas: ácido fólico y B-12 incluye ingerir
suplementos dietéticos y aumentar estos nutrientes en la dieta.
 Anemia por enfermedad crónica. No existe un tratamiento específico para
este tipo de anemia.
 Anemia aplásica: transfusiones de sangre para aumentar los niveles de
glóbulos rojos, trasplante de médula ósea
 Anemias hemolíticas: evitar medicamentos no recetados, tomar
medicamentos que deprimen el sistema inmunitario.
 Anemia drepanocítica: administración de oxígeno, analgésicos y líquidos
orales e intravenosos
 Talasemia: transfusiones de sangre, suplementos de ácido fólico,
medicamentos, extracción del bazo (esplenectomía) o un trasplante de
células madres de médula ósea o sangre.

ALIMENTOS QUE PROPORCIONAN HIERRO

La leche materna tiene relativamente pocas cantidades de hierro, pero éste es
mucho mejor absorbido que el que se encuentra en otras leches; es ésta otra
razón por lo que se recomienda la lactancia materna exclusiva hasta los 6 meses.
Los niños con lactancia materna comienzan a desarrollar deficiencia de hierro
comúnmente después de los 6 meses de edad si no se introducen
adecuadamente los alimentos complementarios que provean el mineral. El hierro,
en los alimentos se presenta en dos formas: hemínico y no hemínico. Esta
clasificación está dada por la presentación del hierro en los alimentos que
contienen sangre (hemínico) y los que no contienen sangre (no hemínico). Su
aprovechamiento varía mucho de acuerdo al tipo de alimento. En general, el hierro
hemínico, que es el que se presenta en los alimentos de origen animal (carne,
pollo y pescado) se absorbe bien, aproximadamente un 23%. El que proviene de
otras fuentes (no hemínico) como el huevo, que es de origen animal, pero no
contiene sangre, y en los productos vegetales, como frijoles y verduras de hojas
de color verde oscuro (acelga, espinaca), se absorbe menos, solo de 3% a 8%.

POTENCIADORES E INHIBIDORES DE LA ABSORCIÓN DE HIERRO

La absorción del hierro hemínico no es afectada por la presencia de otras
sustancias en la dieta, mientras que el hierro no hemínico puede variar su
biodisponibilidad en dependencia de otros compuestos existentes en los
alimentos. Existen en los alimentos compuestos que son capaces de incrementar
la absorción del hierro no hemínico como la vitamina C, presente en las frutas y
vegetales frescos (guayaba, fruta bomba, pimiento, naranja, limón). Esta vitamina
es sensible al calor y a la oxidación por exposición al aire, por eso deben ingerirse
los alimentos frescos o poco cocinados y preparados lo más cercano posible a su
ingestión.
Los inhibidores del hierro son los fitatos (granos enteros de maíz o arroz) y el
salvado de cereales. Los polifenoles (agentes antioxidantes) presentes en el te y
café, así como los oxalatos presentes en la espinaca y la remolacha también
pueden inhibir la absorción del hierro. Las sales de calcio presentes en los
productos lácteos pueden inhibir la absorción de hierro, por eso se recomienda
que no se debe ingerir leche durante las comidas y preferir darle a los niños la
leche en la merienda y los jugos durante las comidas. Aunque en general las
enfermedades por carencia se consideran como efecto de una falta de nutrientes
en la dieta, la anemia por carencia de hierro no es rara en personas cuyas dietas
contienen cantidades de hierro cercanas a las cifras recomendadas, pues es
posible que la mayoría del hierro ingerido sea del tipo no hemínico y por tanto la
absorción real del mineral haya sido baja. La dieta que se consume en nuestro
país está considerada de media a baja disponibilidad de hierro, lo que debe
tenerse en cuenta al realizar recomendaciones alimentarias y brindar consejos
prácticos como la combinación de alimentos que posibiliten una mayor absorción
de hierro.

Referencia Bibliográfica

-Centre for Disease Control. Morbidity and Mortality Weekly Report.

Recommendations to Prevent and Control Iron Deficiency in the United States.
1998; 47 (RR-3):1-12.
- Espejo J. Manual de Dietoterapia en las enfermedades del adulto. Editorial El
Ateneo, 6ta edición. Argentina, 1984.
-Junca Jordi. Un algoritmo diagnóstico para la ferropenia. Medicina Clínica
2001;116:146- 4
- Latham MC. Cap 13. Iron deficiency and other nutritional anaemias pp 147-156.
En: Human Nutrition in the Developing World. 1997. FAO Food and Nutrition
Series No 29 ISSN 1014-3181.
- Martín I, Plasencia D, Gonzáles LT, Romero MC, Ferrer A, Gámez A. Manual de
Dietoterapia. Editorial Ciencias Médicas. Cuba, 2001
-USAID, the World Bank, UNICEF, OMS, FAO, MI. Anemia Prevention and Control:
What Works. Part I. Program Guidance ISBN 0-974991-0-3, Part II Tools and
Resources. June 2003. ISBN 0-974991-1-1.
- Stoltzfus RJ, Dreyfuss ML. Guidelines for the use of Iron Supplements to Prevent
and treta Iron Deficiency Anemia. International Nutritional Anemia Consultive
Group (INACG). Disponible en URL: www.ilsi.org/file/b2_VUHUQ8AK.pdf.
Revisado 5 de julio 2006.
 ANEXOS
1.-
Fotografía 1.- fotografía panorámica del pesado de productos.

2.-

Fotografía 2.- fotografía panorámica del preparado de productos para el licuado.