Auditoría Externa

Análisis organizacional de Empresa

Tutor:

DEYANIRA VILLAMIL

NCR: 5391

Angélica López Alvira ID: 719150

Lina María Gómez Bonilla ID:26037

Corporación Universitaria Minuto de Dios

Facultad de Ciencias Empresariales

Análisis y Diagnostico Organizacional

Año 2022
 INTRODUCCION

A través del presenta análisis buscamos analizar el entorno a través de herramientas de medición
y diagnostico con el fin de reconocer fortalezas, potencialidades y debilidades.

Lo anterior teniendo en cuenta que para una organización es de vital importancia reconocer su
entorno buscando identificar una ventaja competitiva que le permita avanzar en el sector
económico y generar desarrollo en todos los procesos de esta.

A través del presente análisis identificar y evidenciar el proceso mediante el cual la empresa
POLLOS SAVICOL S.A busca reconocer que factores (económicos, políticos, socio culturales y
tecnológicos) afectan su actividad más concretamente a su rentabilidad todo lo anterior
orientado con la competencia y su entorno

De la misma forma este análisis permite formular y evaluar estrategias frente al comportamiento
del entorno y vías para llegar al cumpliento de metas y objetivos organizacionales.
 CARACTERÍSTICAS DE LA EMPRESA

Pollos Savicol es una empresa de integración vertical, líder en la producción, procesamiento y

comercialización del sector avícola colombiano con trayectoria en el mercado nacional desde
1983.

Contamos con granjas de reproducción, planta de incubación, granjas de engorde, planta de

procesamiento y alimentos concentrados, además de una amplia red de distribución con
cobertura en los departamentos de Cundinamarca, Tolima, Huila, Caquetá, Caldas, Boyacá,
Meta, Casanare y Putumayo por medio de distribuidoras satélite estratégicamente ubicadas para
atender las necesidades de nuestros clientes.

Misión

En POLLOS SAVICOL S.A. estamos comprometidos con el bienestar, nutrición y necesidades

de nuestros clientes; para lo cual implementamos excelentes estándares de calidad en la
producción, comercialización y distribución en Colombia; líderes en el sector avícola gracias a
la utilización de tecnología de punta en toda la cadena productiva, respetando el medio ambiente
y contando con un excelente equipo humano; lo anterior traducido en la preferencia de nuestros
consumidores y el orgullo de nuestros funcionarios.

Visión

Brindar a todos nuestros clientes calidad de vida con un excelente producto que satisfaga sus
necesidades de nutrición, siendo reconocidos en la producción de alimentos saludables y seguros
con un alto grado de responsabilidad social para los consumidores y familias colombianas.

Valores

Responsabilidad, Respeto, Servicio, trabajo en equipo, compromiso y Confianza.

Compromiso ambiental y de calidad

Producimos con altos estándares de tecnología en todos los eslabones de la cadena, de acuerdo a
las normas legales que regulan la actividad avícola en Colombia, a través de entidades como
ICA, INVIMA, SECRETARÍAS DE SALUD y CORPORACIONES REGIONALES (CAR)
alcanzando los siguientes logros:
• Certificaciones como Productores de Genética, Granjas de reproducción tipo exportación y
Granjas de Engorde Bioseguras, otorgadas por el ICA.

• Planta de Incubación certificada, Aseguramiento del SGC (Sistema de Gestión de Calidad)

ISO 9001 versión 2008 en todos sus procesos, otorgada por Bureau Veritas.

• Reconocimiento en el manejo de procesos de saneamiento en nuestras distribuidoras, teniendo

concepto favorable vigente en cada una de ellas.

• Certificación HACCP y Planta de beneficio Clase 1 vigente (avalada para exportación)

otorgada por el INVIMA.

• Implementación sistema de auditorías internas de calidad, que hace seguimiento a todos los
procedimientos de calidad, HACCP y medio ambiente.

DOFA POLLOS SAVICOL S.A

Fortalezas:
  En cuanto a la nutrición, cuenta con un sólido equipo interdisciplinario que diseña y
produce mediante sistemas automáticos de tecnología de punta e ingredientes
naturales como soya y maíz para obtener una excelente nutrición de las aves. Se
utiliza una línea de engorde seleccionada que utiliza estándares de calidad bajo estrictas
normas de bioseguridad.
 Los productos de Savicol se encuentra en un nivel superior, debido a que ofrece a sus
consumidores un buen tamaño, cortes especiales y diferentes presentaciones.
 Cuenta con las certificaciones: Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y el Sistema de
Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos (HACCP)
 Cuenta con una amplia gama de publicidad y busca tener más cercanía con sus clientes,

Debilidades:

 A pesar de que cuenta con un sistema de gestión, no cuenta con certificación de calidad
ISO 9000 o 14000.
 No se cuenta con un sistema de seguimiento y actualización periódica de la página de
internet, y de las redes sociales

Amenazas:

 Control de enfermedades.
 TLC con Estados Unidos. Aunque hoy en día no afecta la comercialización del pollo
entero, más adelante los acuerdos con Estados Unidos pueden cambiar.
 Factores climáticos.
 Competencia.
 Alza en el precio de las materias primas

Oportunidades:

 El deseo de la población de consumir productos más saludables y orgánicos (carnes

blancas). La carne de pollo es considerada la más económica y la que más le gusta a los
niños y mujeres y la que puede ser incluida en casi todas las dietas.
 Aun tiene sectores en el país a los que no ha llegado por lo que se puede generar un plan
de cobertura y distribución a estos lugares.
 FACTOR DE ÉXITO
Pollos Savicol realiza una planear las compras de materia prima de manera anticipada
con el fin de reducir costos comprando insumos en épocas de cosecha, ya que es el
momento en que se encuentran más económicas en el mercado.
Pollos Savicol es estricto en el cumplimiento de los planes de vacunación y protocolo de
salubridad para prevenir enfermedades en la granja.
También cuenta con un adecuado control del consumo de alimento, así como los
inventarios del producto.
Pollos Savicol es dueño de toda la cadena de valor.

DIAGNOSTICO CULTURAL

Pollos Savicol cuenta con cultura organizacional enmarcada en su misión, visión, valores
(descritos anteriormente), objetivos, un reglamento interno de trabajo y un Sistema de Gestión
de Seguridad y Salud en el Trabajo.

En línea con su cultura organizacional los valores destacados son Responsabilidad, Respeto,
Servicio, trabajo en equipo, compromiso y Confianza, sin embargo al realizar un diagnóstico
Cultural, se evidencia diferentes problemáticas internas reflejados en una alta rotación y falta de
sentido de pertenencia, siendo las causales de esto el nivel socio económico y educativo de los
empleados, donde solo realizan sus funciones por una retribución económica para suplir sus
necesidades. Un ejemplo de esto es el aumento de quejas, reportado por el departamento de
servicio al cliente PQRS por parte de los clientes, en donde su mayoría corresponden a una mal
presentación personal del departamento de despachos.
Para Pollos Savicol es muy importante mejorar este aspecto ya que en su misión refleja contar
con un excelente grupo de trabajo, para lo cual a tomado estrategias de comunicación ejerciendo
énfasis en el sentido de pertenencia que consideramos es la base de la identidad corporativa para
lograr el cumplimiento de la visión y los objetivos planteados.

La empresa se encuentra en un proceso de cambio estructurales y tecnológicos en el área

productiva en búsqueda de una optimización de tiempo, costos, gastos y asegurar un mayor
estándar de calidad.

En busca de una mejora continua relacionado con el clima laboral, se cuenta con los comités de
convivencia laboral COCOLA y el comité paritario de Seguridad y salud en el trabajo
COPPAST, con el fin de evaluar y revisar los resultados positivos y negativos en cuanto a la
percepción de la organización.

DIAGNOSTICO FUNCIONAL

Pollos Savicol como resultado del anterior diagnóstico, fundamenta el Diagnostico

Funcional en diseñar un plan a través del cual se puedan cumplir objetivos a través de
métodos e interpretación de resultados.

Así pues los hallazgos este diagnóstico funcional buscan establecer objetivos mediante
métodos y técnicas que nos permitan identificar necesidades, objetivos y metas viables
de manera clara de acuerdo a lo que el empleado transmite.

Dentro de los objetivos que se establecen en estos diagnósticos se evaluara la estructura

y las herramientas de comunicación para dar a conocer la estructura organizacional,
clima, comportamiento organizacional. Lo anterior a través de un cuestionario de drive
 para el área administrativa y para el área operativa que no tiene acceso a equipos de
cómputo se les enviara a su WhatsApp o en su defecto de manera física.

Lo anterior con el fin de cumplir los siguientes objetivos:

 Llevar a cabo un análisis de la situación actual en cada uno de los procesos que
conduzca a un plan de acción concreto
 Identificar las áreas potenciales de desarrollo organizacional
 Identificar aquellos procesos en los cuales se debe trabajar congruencia y se requiere
conseguir una mejora inmediata.
 Crear elementos de análisis para el desarrollo de planes futuros
 Disminuir al mínimo los problemas potenciales y maximizar la utilización de los
recursos
 Proponer acciones para lograr una visión sistémica de la organización

AREAS DE OPORTUNIDAD

De acuerdo al análisis de encuentran oportunidades de mejora en los procesos y en el clima

organizacional de cada área, generando un incentivo motivacional que le permita a la compañía
y al empleado generar un vínculo más estrecho y así lograr el cumplimiento de los objetivos
establecidos.

Pollos Savicol se caracteriza por tener un producto de calidad, logrando así una oportunidad de
crecimiento y mayor rentabilidad. Debido su reconocimiento positivo a nivel local, la
posibilidad de expansión a nivel nacional es más viable, teniendo en cuenta que sus clientes
tienen presencia en varias ciudades del país.

PROBLEMA Y MACROPROBLEMA
Los colaboradores no están orientados hacia un objetivo en común haciendo que no exista un
sentido de pertenencia

El alto porcentaje de rotación de personal genera un aumento de costos administrativos, pérdida

de tiempo y de productividad

El liderazgo de la parte de la dirección de las áreas no es el adecuado afectando la mejora

continua de los procesos.

Aumento de costo de la materia prima por condiciones externas como disminución de

importaciones, situaciones socio políticas que enfrenta el país y condiciones climáticas.

ESTRATEGIAS DE SOLUCIÓN A PARTIR DEL PROCESO ANALÍTICO

Generar herramientas de participación que permitan a los colaboradores dar su opinión de temas
que involucren a la organización.

Crear un clima laboral y organizacional con autoridad y liderazgo.

Generar bienestar y motivación en la empresa.

ANALISIS EXTERNO

COMPETIDORES:

Las principales participantes y competidores comerciales que ofrecen nuestro mismo producto
son:

COMPETIDOR ORIGEN Y ACTIVIDAD ESPECIFICA

FUNDACION
Pollo Fiesta Bogotá, Creada en Producción y comercialización de pollo en canal
1978
Bucanero Bogotá creada en Producción y comercialización de Pollo
1986
Mac Pollo Bogotá, Creada en Producción y comercialización de pollo Marca
1979 PROAVESAN
Pollo Vencedor Bogotá, Creada en Producción y comercialización línea blanca y
 1972 campesina Marca Cargill

El pollo es un producto perteneciente a la canasta familiar lo que lo posiciona como un producto

de fácil venta debido a que la proteína indispensable en la dieta de todos los colombianos. Los
competidores que mencionamos desarrollan la misma actividad comercial que Pollos Savicol sin
embargo la cobertura a nivel nacional que ofrecen es más amplia debido a que este tiene cobertura
solo en Bogotá, Girardot, Tunja y Villavicencio.

Adicionalmente podemos resaltar que el proceso de competencia en tiene varios matices que
involucran cobertura, líneas de producto y tipo de clientes.

Pollos Savicol maneja su línea de la siguiente manera:

 Línea Grandes Superficies y Almacenes de Cadena

 Línea Asaderos Barrio
 Línea Restaurantes
 Línea Hogar y puntos de venta
Esta manera de manejar sus líneas está orientada a ser competitivo en el mercado.

PROVEEDORES:

Los siguientes proveedores están relacionados con la actividad principal de la compañía

 AVICOLA DEL MAGDALENA AVIMA S.A:

Provee servicios de Incubación y soporte a granjas de engorde

 CAMPIPOLLO:
Provee alimento para engorde de aves

 BAYER S.A
Provee vacunas y medicamentos necesarios para cada ciclo del ave.

Relacionados con actividades administrativas y operativas tenemos los siguientes

proveedores

 NIBEC S.A
Proveedor de maquinaria y motores refrigerantes para sus cuartos fríos en planta y neveras
en punto de venta

 DOTACIONES DOTING
Provee los uniformes y EPP para los operarios de la planta de Beneficio y transformación.
 AMENAZAS

Dentro de las amenazas mencionadas en nuestro DOFA encontramos las siguientes:

 Control de enfermedades:
Esta amenaza puede representar pérdidas de aves en el caso de no tener un control
adecuado frente el brote de virus y enfermedades en generar en los galpones de la
compañía.
 TLC con Estados Unidos.:
Aunque hoy en día no afecta la comercialización del pollo entero, más adelante los
acuerdos con Estados Unidos pueden cambiar.
 Competencia con precios bajos lo que puede presentar deserción de clientes.
 Alza en el precio de las materias primas

LAS 5 FUERZAS DE PORTER

a. La posibilidad de amenaza ante nuevos competidores:

Si bien a nivel doméstico la competencia muestra que tiene un posicionamiento mayor a nivel
nacional, lo cual la posiciona junto con la ganadería de carne y leche, y el café entre las tres más
importantes del sector agropecuario. Con ventas que Han presentado en los últimos años un
crecimiento promedio de 3.5% anual, (dato tomado de estadísticas FENAVI año 2021) se
caracteriza por ser un sector competitivo con buenos desarrollos tecnológicos y fitosanitarios.
"Colombia cuenta con grandes ventajas comparativas avanzando en temas de seguridad,
estándares de productividad en granja, conocimiento de las redes de distribución y empaques",
afirma Gonzalo Moreno, presidente ejecutivo de Fenavi. Solo unas pocas empresas se Han
integrado verticalmente elaborando su propio alimento, pero el trabajo conjunto es escaso. Si el
sector no se mueve pronto, tendrá que vérselas con una Alta competencia que viene no solo de
Estados Unidos como se podría pensar por tratados de comercio con otro país. El riesgo de
importación de estados unidos es que el mercado estadounidense no consume los cuartos
traseros del pollo. Los consideran casi desechos, por eso llegarían al país con precios muy bajos.
"el futuro del sector depende de cómo quede la negociación en la letra menuda. Ya hay un
contingente de 26.000 toneladas de trozos (alas y despojos) listo para entrar de manera
inmediata al país y sin arancel", afirma César Camargo, presidente de Incubacol y Puro Pollo.
Para defenderse, los colombianos podrían exportar pechugas a estados unidos, pero para hacerlo,
tendrían que quitarse de encima otro tipo de restricciones.

En este momento Pollo Savicol no posee permisos ni licencias para poder realizar exportaciones.
De manera permanente se generan ofertas de Exportación de Patas, vísceras y pollo congelado
para países como China y Estados unidos que no se han podido atender y que la competencia si
tiene dentro de su portafolio ya que posee dichos permisos.

b. El poder de la negociación de los diferentes proveedores

Poder de negociación de los proveedores en una industria puede ser fuerte o débil dependiendo
de las condiciones del mercado en la industria del proveedor y la importancia del producto que
ofrece. El poder de negociación del proveedor disminuye cuando los bienes y servicios ofrecidos
son comunes y existen sustitutos. En un sector industrial el grupo de proveedores tiene poder de
negociación cuando: Está concentrado en unas pocas empresas grandes. Las empresas no están
obligadas a competir con otros productos sustitutos. El grupo de proveedores vende a diferentes
sectores industriales. Los proveedores venden un producto que es un insumo importante para el
negocio del comprador. Los productos del grupo de proveedores están diferenciados y requieren
un costo cambiante alto.
Dentro de la evaluación realizada en la junta directiva Pollos Savicol S.A según Acta 1002
del día 07 de Julio de dentro del ítem relaciones y actividades de los proveedores se
encontraron algunas limitantes en el periodo comprendido entre enero 2020 y enero 2021. De
acuerdo al precio y poder de negociación normal se identifica que aunque se tienen varios
proveedores sobre una sola materia prima en caso de incumplimientos y novedades, se están
generando alzas en los precios y en oportunidades falta de disponibilidad específicamente
refiriéndonos a compra de insumos para elaboración de alimento para las aves, esto genera una
reacción en cadena generando baja productividad, Elevados costos de transporte debido a que
se envían menos aves en los viajes y el flete tiene el mismo costo, como acción inmediata se
recurre a buscar nuevos proveedores pero esto puede generar un costo por de cambio de
proveedor y afectar la calidad del producto final (pollo canal)

c. La Capacidad para negociar con los compradores asiduos y ocasionales

Fomentar el crecimiento en el consumo de pollo frente a otros productos cárnicos es una

ventaja que podemos manejar en este momento debido a las alzas de precios, nuestro
producto se posiciona como una opción menos costosa lo que permite generar este
crecimiento, esto también nos pone como producto sustituto de los demás productos cárnicos
que tienes mayor costo y esto nos incluye de manera activa en las actividades comerciales
abriendo camino a uno de nuestros objetivos principales aumento en ventas.

d. Amenaza de ingresos por productos secundarios:

La cadena productiva de carnes en Colombia inicia con la cría y engorde de los animales, es
decir, del ganado vacuno, porcino y los pollos. Continúa con el transporte del animal vivo
hasta su sacrificio, corte, congelación y, finalmente, se lleva a cabo la comercialización de las
carnes. En estos procesos se generan algunos subproductos como grasas, sebos, sangre,
vísceras, etc., y, por otro lado, se deriva la producción de (Toneladas) Res, 49% Pollo, 43%
Cerdo, 8% 0% 20% 40% 60% 80% 100% 1 49 carnes embutidas, arregladas y frías.

Pollos Savicol como estrategia frente a esta amenaza y según acta junta directiva1020 del 21
de febrero de 2022 decide incursionar en procesos de transformación para ofrecer productos
secundarios consumibles y comercializables que permiten el aprovechamiento de recursos y
materias primas que nombran como no utilizables y descartables.
 e. La rivalidad entre los competidores.

Para Pollos Savicol la rivalidad entre competidores se traduce en estrategias que permiten el
acercamiento con industrias del gremio para generar apalancamiento en actividades críticas.
Un ejemplo de eso la unión realizada entre Pollo Savicol y Pollo para su planta de proceso
ubicada en Cumaral Meta allí ambas compañías pueden realizar proceso con sus aves. De la
misma manera la empresa ALBATEC fabricante de concentrado para aves es una empresa de
la unión temporal de varias empresas productoras de pollo.

Adicionalmente se establecen estrategias de diferenciación ofreciendo en la línea de Hogar

una atención más personalizada, con un excelente servicio al cliente para generar una ventaja
competitiva que permita la continuidad de los clientes con la marca.

MATRIZ EFE

FACTORES EXTERNOS CLAVE PUNTAJE

OPORTUNIDADES PESO VALOR (1-4) PONDERADO
1. Decidir posicionar en mas ciudades de colombia 0,025 3 0,075
2. Estudio minucioso del consumidor en las ciudades en las que tienen presencia 0,08 4 0,32
3. Contratar a personas de los sectores donde estan ubicadas las granjas y la planta 0,01 1 0,01
4. Los tratados de libre comercio de Colombia vs los existentes con paises vecinos 0,2 3 0,6
5. Nuevas tecnologias de automatización para proceso productivos 0,2 1 0,2
6. Crecimiento del consumo de la Carne de Pollo 0,02 3 0,06
7. Alza de precio en productos sustitutos 0,1 3 0,3
AMENAZAS
1. Alza en el precio de los insumos 0,025 4 0,1
2. Comportamiento de la poblacion con respecto a la marca 0,2 4 0,8
3. Manifestaciones y protestas 0,1 3 0,3
4. Cambio de Gobierno 0,02 2 0,04
5. Desempleo 0,01 3 0,03
6. Inflación 0,005 3 0,015
7. Enfermedades avicolas 0,005 3 0,015
TOTALES 1 2,865
*Fuente: Elaboración propia
La matriz EFE arroja como conclusión un puntaje de 2.865, a través del cual se puede deducir
que las estrategias de la empresa aprovechan las oportunidades y se encuentra preparada para
afrontar las amenazas del sector.
Debido a que se acercan las elecciones presidenciales, se evidencia una amenaza ya que el
cambio de gobierno genera incertidumbre y pánico económico por las políticas que pueda
adoptar la nueva estructura de gobierno.
La inflación es un factor importante para el consumidor debido a que el alza de los precios
provoca el cambio de hábitos de los consumidores reemplazando los productos de mayor precio
por productos sustitutos generando una disminución en ventas y afectando la cadena productiva.
Este factor también aumenta debido a manifestaciones y protestas presentados en los últimos
años y como caso puntual el cierre de los puertos a los cuales llegan los insumos requeridos para
el alimento y el cuidado avícola (purina, medicamentos, vacunas) lo que impide la cadena
productiva de forma eficaz.

En cuanto a las oportunidades gracias a los tratados de libre comercio que ha realizado el
gobierno con otros países se han generados posibilidades de apertura a nivel nacional e
internacional lo crea una oportunidad de expansión. Debido a que el mundo enfrento una
emergencia sanitaria, varias empresas de la competencias se vieron obligadas a disminuir o cesar
su operaciones, para Pollos Savicol se abren nuevas posibilidades de abarcar el mercado
desatendido.

MATRIZ DEL PERFIL COMPETITIVO

 POLLOS SAVICOL POLLO ANDINO POLLO FIESTA CAMPOLLO
FACTORES PESO Peso Peso Peso
CLAVES RELATIVO Calificación ponderado Calificación ponderado Calificación ponderado Calificación Peso ponderado

Participación
1 en el mercado 0,2 1 0,2 3 0,6 2 0,4 2 0,4

2 Precios 0,02 2 0,04 1 0,02 1 0,02 1 0,02

Posición
3 financiera 0,3 4 1,2 2 0,6 1 0,3 4 1,2
Calidad del
4 producto 0,1 1 0,1 4 0,4 3 0,3 3 0,3
Lealtad del
5 cliente 0,1 1 0,1 1 0,1 1 0,1 1 0,1
Imagen de
6 marca 0,1 4 0,001 4 0,4 4 0,4 2 0,2
Localización
7 de planta 0,08 2 0,16 3 0,24 3 0,24 2 0,16
8 Innovación 0,1 1 0,1 3 0,3 2 0,2 1 0,1
9
10
11
Resultado del
diagnostico 1 2,3 2,66 1,96 2,48

Pollos Savicol se encuentra con un puntaje de 2,3 en segundo lugar respecto a los competidores,
esto está relacionado con la falta de inversión en publicidad lo que muestra un menor
reconocimiento de marca, ya que solo se centró en comercializar su producto en grandes
superficies que no utilizan la marca de manera pública y así se dejaron de lado la línea hogar que
genera reconocimiento de marca y participación en el mercado a diferencia de los competidores.

CONCLUSIONES
 De acuerdo con el anterior análisis podemos concluir que la empresa Pollos Savicol es
una empresa consolidada que lleva 38 años en el mercado mostrando resultados a nivel
nacional de sus diferentes líneas.
 Ofrece productos variados y de alta calidad a sus consumidores
 Es una compañía competitiva que es reconocida dentro del sector aves.
 Pudimos identificar que no tiene una cobertura completa lo que muestra una evidente
oportunidad de negocio.
 La comunicación es la base del diagnostico funcional con el fin de lograr un éxito y
cumplimiento de objetivos.
 La misión y visión son la base de una empresa, de acuerdo al sentido de pertenecía de los
colaboradores se vera reflejado el cumplimiento de la misión y la visión logrando un
éxito socio económico de la empresa.
 De acuerdo con el anterior análisis podemos concluir que el análisis del entorno permite
identificar necesidades, errores y planes de acción frente a la interaccion con la
competencia y su entorno buscando maximizar ganancias, actividades productivas y
relaciones con el entorno ya sean clientes o competidores.
 BIBLIOGRAFÍA

Schlemenson, A. (2013). Análisis organizacional en PyMEs y empresas de familia, Ediciones

Granica, 2013.

Rodríguez A. Diagnostico organizacional. https://www.gestiopolis.com/diagnostico-

organizacional/