INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR CIBERTEC

DIRECCIÓN ACADÉMICA CARRERAS PROFESIONALES

PLAN DE PROYECTO DE INVESTIGACIÓN APLICADA

ESCUELA: Gestión y Negocios

CARRERA: Administración de Empresas, Administración de Negocios Internacionales,
Administración de Bancas y Finanzas, Administración de Recursos Humanos,
Contabilidad, Marketing y Gestión Logística.
CURSO: Fundamentos de Gestión Empresarial (1793)
CICLO: Primero

CARATULA
Empresa:
Alumnos
Curso
Sección
Profesor

INDICE DEL PROYECTO

PARTE 1

1. Nombre de la empresa
2. Tiempo en el mercado
3. Cantidad de trabajadores
4. Ámbito de mercado.
5. Tipo de empresa según las clasificaciones estudiadas.
6. Análisis del microambiente, macro ambiente y FODA de la empresa analizada.

PARTE 2

7. Descripción y análisis de la estrategia de competitividad de la empresa

8. propuesta de mejora a la actual.

PARTE 3

9. Descripción y análisis de las metas y objetivos de corto y largo plazo.

10. identificación de los planes operativos y estratégicos.
11. Identificación de oportunidades de mejora y propuestas de solución.

PARTE 4

12. Descripción actual de la organización.

13. Centralización
14. Autoridad
15. Nivel de delegación
16. Organigrama
17. Nivel de formalización
18. Medios y canales de comunicación.
19. De todo lo analizado y descrito, identificar y plantear oportunidades de mejora.
PARTE 5

20. Identificación y análisis de los estilos de liderazgo

21. Técnicas motivacionales
22. Trabajo en equipo
23. Propuestas de mejora.

PARTE 6

24. Descripción del proceso de control

25. Tipos de control que se realizan actualmente en la organización
26. Planteamiento de oportunidades de mejora.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

FOTOS Y VIDEOS

19. Descripción del proceso de control

En El Grupo Cervecero Backus & Johnston estamos comprometidos con brindar a nuestros consumidores
toda clase de negociaciones relacionadas con bebidas malteadas y maltas, bebidas no alcohólicas, aguas
gaseosas. Actualmente Backus es la empresa líder de la industria cervecera en el Perú. Cervecerías Peruanas
Backus y Johnston opera de acuerdo a su Política del Sistema Integrado de Gestión, la cual integra los
sistemas de Gestión de la Calidad, Ambiental y de Seguridad y Salud Ocupacional, basados en las normas ISO
9000, ISO 14000 y OHSAS 18000. Es por ello que está comprometida a la prevención, control y mitigación de
los impactos al medio ambiente, así como la protección y la prevención de los riesgos de seguridad y salud
en el trabajo que estos puedan generar para todos los miembros de la organización, cumplir con las normas
legales y regulaciones vigentes y otros compromisos aplicables al medio ambiente, a la seguridad y a la salud
ocupacional de sus actividades. Cuenta con una participación cercana al 95% del mercado nacional de
cervezas, con un portafolio de marcas nacionales e internacionales muy bien segmentadas, que buscan
satisfacer a los consumidores en los más de 180,000 puntos de venta a lo largo de todo el país. Basados en la
Determinación de sus medidas de control Finalizada la evaluación de riesgos, se determinará si los controles
existentes son suficientes o si necesitan mejorarse o añadir nuevos controles. Las medidas adicionales de
control se decidirán y aplicarán en función de la tolerabilidad del riesgo que se haya determinado. Los
riesgos calificados como importante e intolerables serán gestionados en un Programa de Gestión de la
Seguridad y Salud en el Trabajo, además se determinará la actividad hasta controlar la situación y se
realizará medidas de control transitoria o provisoria. Los riesgos que sean medianamente tolerables o
moderados. También se ingresarán al Programa de Gestión de SST, con actividades de monitoreo,
capacitación, sensibilización. Los riesgos triviales se controlarán con motivo del mejoramiento continuo, se
mantendrán monitoreados. Los planes de control operacional serán definidos en función a los criterios de la
organización y a las actividades desarrolladas, siguiendo la jerarquía de controles:
20. Tipos de control que se realizan actualmente en la organización
LA EMPRESA Backus & Johnston REALIZAN LOS SIGUIENTES TIPOS DE CONTROL:

A. Control de Producción: evalúa un adecuado abastecimiento de grano,

extracción y almacenamiento del agua, molienta, cocimiento, enfriamiento de
mosto fermentación y maduración, por lo cual si se cumple con todas las
normas establecidas se procede a terminado del proceso.
B. Control de Calidad: es un Sistema Integrado de Auditorías
de Calidad de Backus tiene por objetivo gestionar el flujo de trabajo
de todos los procesos de auditorías internas y externas que se
realizan en la corporación, realizando un seguimiento detallado de
cada una de ellas.
C. Control de Costos:
se utilizan para medir el grado de gestión de calidad de las compañías. Son los costos que se
generan por mantener un grado adecuado de calidad Se incurren para evitar errores y fallos, que
perjudiquen a la imagen empresarial. Brindan una base de información para analizar y tomar
decisiones empresariales.
Control de tiempos de Producción:
Tienen como finalidad    realizar el   análisis    de    métodos    para    detectar    todas    las  
operaciones    que    no    añaden valor a un producto y, una vez detectadas, eliminarlas; para el
resto de    tareas, las    que    añaden    valor    al    producto,  su    finalidad    es    mejorarlas.
i) Control de salud y seguridad :
Desarrollar las competencias de los trabajadores en salud y seguridad, así como el liderazgo y la
responsabilidad individual en todos los niveles de la organización. Propiciar la participación de los
trabajadores y garantizar la consulta de los mismos y de sus representantes en las actividades
relacionadas con el sistema de seguridad y salud en el trabajo.
ii) Control de medio ambiente :

21. Planteamiento de oportunidades de mejora.

Primer oportunidad de mejora es que Cumpla con los requisitos y mejorar continuamente la eficacia de su
sistema integrado de gestión, asumiendo la responsabilidad por la calidad de sus productos y servicios, la
prevención, control y mitigación de los impactos al medio ambiente así como la protección y la prevención
en los riesgos de seguridad y salud en el trabajo que estos puedan generar para todos los miembros de la
organización, contratistas, visitantes y miembros de la comunidad con el propósito de prevenir lesiones y
problemas de salud ocupacional relacionados con nuestros procesos en el lugar de trabajo y en los
ambientes laborales.

Segunda oportunidad de mejora es Establecer y revisar periódicamente sus objetivos y metas de calidad,
medio ambiente, seguridad y salud en el trabajo, en coherencia con esta política.

Tercera oportunidad de mejora es Cumplir con las normas legales y regulaciones vigentes, así como con
otros compromisos asumidos aplicables a la calidad, higiene e inocuidad alimentaria, seguridad y salud en el
trabajo, y medio ambiente.

Cuarto oportunidad de mejora es Desarrollar las competencias de los trabajadores en salud y seguridad, así
como el liderazgo y la responsabilidad individual en todos los niveles de la organización. Propiciar la
participación de los trabajadores y garantizar la consulta de los mismos y de sus representantes en las
actividades relacionadas con el sistema de seguridad y salud en el trabajo. Y Hacer un uso racional de los
recursos naturales renovables y no