Crackers de arroz

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¿Habéis hecho crackers de arroz alguna vez? Si la respuesta es no, hoy vais a tener la suerte de contar con una receta estupenda, muy
fácil de hacer y perfecta para todos aquellos que tienen intolerancia al gluten. Eso sí, se avisa por adelantado: ¡Comerlas es un no
parar!
Para hacer estas galletas saladas y crujientes sin gluten vais a necesitar harina de arroz, arroz cocido, aceite de oliva y sal. Nosotros
hemos usado arroz común y corriente, aunque la receta original, de Recetas fáciles con arroz, recomienda usar arroz vaporizado.

¿Cómo formarlas y hornearlas? Nosotros te recomendamos usar un set de cortadores redondos lisos y una bandeja para galletas. Podéis
servirlas con un hommus, con un guacamole, o como sustituto de tostas en vuestros canapés favoritos. Estamos seguros de que
encontraréis muchas formas de servirlas.
Receta de crackers de arroz

Ingredientes (para unas 30 unidades):

240 g de harina de arroz
80 g de arroz cocido
5 cucharadas de aceite de oliva virgen
Una cucharadita de sal
150 ml de agua

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es calentar el horno a 180º C. y tener a mano una bandeja para galletas.
Ponemos la harina de arroz en un cuenco junto con el arroz cocido, el aceite y la sal, y trituramos con una batidora de mano.
Añadimos agua poco a poco hasta que tengamos una masa homogénea y fácil de manipular. Si la masa estuviera muy húmeda le
añadiremos un poco más de harina de arroz, pero si, por el contrario, está muy seca le añadiremos un poco más de agua.
Pasamos la masa a un cuenco grande y la trabajamos con las manos hasta que esté lisa y brillante. Podéis usar un robot de cocina con un
batidor de gancho también y trabajar la masa a velocidad medio-baja durante siete minutos.

Ponemos la masa entre dos pliegos de papel de horno, o dos hojas de silicona, y extendemos con un rodillo.
Espolvoreamos la mesa con harina de arroz y también la masa extendida, y retiramos los pliegos de papel de horno.

Cortamos usando un cortapastas redondos liso, pinchamos las crackers con un tenedor y las ponemos sobre la bandeja para galletas.
Horneamos hasta que las orillas estén doradas, les damos la vuelta y continuamos horneando un poco más para que queden más secas. El
tiempo de horneado dependerá del grosor que les demos.
Se retiran del horno y se ponen a enfriar sobre una rejilla.
Acompaña estas deliciosas crackers de arroz con un surtido de dips, salsas, quesos…¡Verás qué crujientes y ricas están! Y recuerda, cuanto
más doradas estén más crujientes resultarán.