PAN DE MANTEQUILLA

Un pan suave, delicioso, con un sabor increíble parecido a los croissants, que
puede comer solo o acompañado y muy fácil de hacer, no pierda esta receta.
Ingredientes:
450gr de harina = 3 tazas + 2 cucharadas
250ml de agua (puede usar toda o no)
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar = 20 grs. azúcar
20gr de levadura fresca de panadero o 10gr de levadura seca.
1 cucharada llena de mantequilla = 20gr
1 huevo
3 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente = 60 gr.
1 cucharada de mantequilla derretida para barnizar los panes antes de llevar
al horno.
Preparación:
En un bol grande coloca la harina, el azúcar, el huevo, la levadura, el agua, la
mantequilla pomada ( a temperatura ambiente)
Comenzamos a amasar, al principio es desagradable porque es muy pegajosa
la masa, ahora agrega la sal y sigue amasando.
Traslada la masa al mesón y amasa unos 10 minutos hasta que la masa esté
bien elástica, te vas ayudando con un poquito de harina espolvoreada en la
mesa y en las manos.
luego que la masa esté bien elástica colócala en el bol nuevamente y deja
descansar 1 hora
Retira ahora del bol, extiende en el mesón con ayuda de 1 rodillo y agrégale
mantequilla a toda la superficie.
Dobla la masa y extiende otra vez con un rodillo, vuelve a doblar y vuelve a
extender, ahora barniza otra vez con mantequilla, dobla y extiende con el
rodillo.
Ahora repite la operación de doblar y extender 6 veces, por ultimo después
de extendida con 1 cm de grosor, corta tiras de 6 cm de ancho más o menos y
comienza a hacer los panes.
Damos 6 vueltas apretadas de manera de hacer un tubo que nos quepa
dentro de la mano.
Hacemos cuantos panes nos proporcione esta cantidad de masa.
Los colocamos en una bandeja forrada con papel vegetal con alguna
separación entre cada uno.
Llevamos a descansar 1 hora en lugar cálido donde no hayan corrientes de
aire.
Barnizar con la mantequilla derretida. Precalentar el horno a 180 grados C
por 10 minutos antes de la culminación de la hora de descanso.
Lo llevamos al horno a 200ºc de 20 a 30 minutos depende del horno hasta
puede llevar más tiempo, cuando la superficie esté bien dorada el pan está
listo.
Retire del horno, retire de la bandeja, deje enfriar un poco y
Buen provecho.