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¿Calentamos el horno para hacer esta receta de pan pita? Veréis qué fácil es y lo rápido que se hornea este suave y rico pan
originario de Medio Oriente, y que también se conoce como khobz ‘arabi. Desde luego nada que ver con el nombre popular,
probablemente de origen griego, con el que le conocemos en occidente.
Para hacerlo hemos usado harina panadera, sal, azúcar, levadura seca de panadero, aceite de oliva y agua, pero lo más importante es que
lo podréis hacer a mano o en un robot de cocina sin ningún problema. Eso sí, no os olvidéis de meter una piedra para pan cuando
calentéis el horno… ¡Es sumamente importante!
Para servirlo podéis hacer unos sándwiches de jamón curado con un poco de tomate y aceite de oliva. Nosotros nos conformamos con
servirlo con un hommus, rociado con un poco de aceite de oliva y decorado con semillas de granada, en un plato de GreenGate.
Receta de pan pita
Ingredientes:
500 g de harina panadera
8 g de sal
2 g de azúcar
7 g de levadura seca de panadero
30 g de aceite de oliva virgen
312 g de agua tibia
Elaboración:
El tamaño del pan pita en Medio Oriente generalmente se hace en tres diámetros: 30, 15 y entre 10 y 12 centímetros. Estos diámetros
pueden variar un poco según la zona y el país.
Puedes usar harina integral o hacer una mezcla de harina integral y harina panadera.
Si solo tienes harina de fuerza puedes pesar 360 gramos y tamizarla con 140 gramos de harina de trigo común.
Puedes sustituir la levadura seca de panadero por 17 gramos de levadura fresca y dejar la masa en reposo en la nevera hasta 48 horas.