LISTA SEMANAL

Módulo: Decoración de tortas Semana: 1

Unidad 2: Cup Cakes Decorados
Prof. Elizabeth Peña Cortez
Sesi Día Proyecto Materiales/Ingredientes
ón
1 Lun Evaluación de
06 entrada y ficha de Hoja de Evaluación
diagnóstico del Paño amarillo
estudiante Mandil
Organización del Secador
aula Brazaletes de comisión de riesgos
Formación de Botiquín
brigadas Bolsa salvadora
De la comisión de
riesgos.
Lectura de las
Normas de
convivencia y el
Reglamento Interno

2 Mar Ficha de actividad Salida de estudios – adquisición de menaje al

07 mcdo central
3 Mier Cup cake Tiramisú 180 gr hna pastelera 2 huevos
08 Cada gpo hace 1 180 gr azúcar blanca 60 ml café instatáneo
receta 1 cdta esencia de vainilla 80 ml leche evaporada
Del 1er gpo. Lleva 100 gr margarina temperada
receta Isabel 1 ½ cdta polvo de hornear
Vasquez. Para decorar:
Del 2do Gpo lleva 1 cda cocoa cernida
ingredientes Ana Cubierta: Merengue Suizo 150 gr zúcar
Maria Bartolo 125 gr clara de huevo temperada 1 pizca
Así como los cremor tártaro
 moldes de cup cake
y pirotines.
4 Jue Cup cake banana 200 gr hna pastelera 1 ½ cdta polvo de hornear
09 Split 100 gr margarina sin sal 2 huevos 160 gr
azúcar blanca
Trabajo por mesas 2 plátanos 140 ml leche evaporada
Cubierta butercream:
120 gr margarina sin sal esencia de fresa ½ cdta
120 gr azúcar en polvo ½ cda leche 7 gr
cocoa
Tintes: rosado, amarillo patito
Boquilla 32 ó similar

5 Vie Cup cake 250 gr hna pastelera 3 huevos 135 ml aceite

10 vainilla/tema Baby 140 gr azúcar blanca 95 ml leche fresca 10 gr
shower con masa polvo de hornear 2 . 5 ml esencia de naranja 5
elástica ml esencia de vainilla 100 gr chocochips
Moldes cortadores
de baby shower de
plástico o metal
Pirotines y moldede
cup
Cake
Trabajo por mesas