PROPUESTA PEDAGÓGICO-DIDÁCTICA

PPD.
EN CORRESPONDENCIA CON EL ANEXO VIII
PLAN DE ACTIVIDADES DE SALIDA EDUCATIVA

Institución Educativa: INSTITUTO GIOVANNI PASCOLI

Nº de DIPREGEP: 7220 Nivel: SECUNDARIO

DENOMINACIÓN: “LA PRODUCCIÓN LÁCTEA PUERTAS ADENTRO”

FUNDAMENTACIÓN: La empresa LA SERENÍSIMA desde hace más de 30 años, brinda visitas guiadas a
los alumnos de escuelas primarias y secundarias, para que éstos puedan conocer la realidad del proceso
productivo lácteo, y acerca de su historia como líder en elaboración y comercialización de sus productos
alimenticios.
Los alumnos de 5to Año, podrán no solo conocerla desde el origen de sus productos lácteos, sino además
como una empresa reconocida a nivel mundial, con niveles de eficiencia similar o superior a los países más
desarrollados en lechería, pudiendo aplicar los conocimientos y los contenidos adquiridos previamente en
las materias Gestión Organizacional, Economía y SIC, desde una visión práctica y real de su
funcionamiento. Analizar la gestión de esta organización vista como acción y proceso, dentro del contexto
social, político, cultural y económico en la cual está inserta.

OBJETIVOS

● Comprendan el funcionamiento de la empresa y su gestión en forma práctica, a partir de los

conocimientos y actividades desarrolladas previamente
● Identificar y comprender los distintos componentes de la estructura organizacional

● Caracterizar el contexto interno y externo de la empresa visitada

● Reflexionar sobre el fin social de la empresa y su rol en la comunidad

● Reconocer y describir los elementos que componen un proceso productivo básico

● Identificar y analizar los costos que participan en el proceso productivo

● Reconocer el funcionamiento de los circuitos agropecuarios y agroindustriales referidos al sector

lácteo
● Identificar los conceptos básicos del marco teórico productivo en la realidad de la empresa visitada

● Elaborar informes escritos a partir de los datos relevados acerca de las problemáticas a abordar en
materia organizacional
● Reconocer tareas y roles individuales y su implicancia dentro del funcionamiento de la organización
en relación con la toma de decisiones
● Tener un primer contacto real con el mundo de las Sociedades Comerciales

RESPONSABLES:

Rossi, Juan Manuel (Director)

DESTINATARIOS: Los destinatarios del proyecto de salida educativa son los alumnos de 5to año B del Instituto
Giovanni Pascoli

PROPUESTA CURRICULAR:

EXPECTATIVAS DE LOGRO:

● Debatir y reflexionar sobre las formas de gestión empresarial y sus implicancias en forma
práctica
● Comprender los procesos administrativos y productivos que se desarrollan en la organizaciones

● Comprender la importancia de los procesos productivos en la economía de su lugar, para la

obtención de los bienes y servicios destinados a la satisfacción de las necesidades
● Distinguir y encuadrar el tipo societario, mediante la observación directa de una sociedad
comercial

CONTENIDOS

● La Gestión empresarial. Áreas Organizacionales: áreas de compras, comercial, producción, finanzas

y recursos humanos. Funciones específicas de cada área. Relaciones.
● Entorno Organizacional: fuerzas directas e indirectas. Porter. F.O.D.A

● Diseño organizacional. Organigramas

● La economía circular

● El proceso Productivo

● Funciones de la empresa

● Costos de producción

● Clasificación de los costos

● Calculo de costos e ingresos

● Gráficos de costos e ingresos

● Sociedades comerciales: concepto y características

● Tipos societarios
TIEMPO DE REALIZACIÓN: el proyecto se realizará en el mes de Mayo, fecha que hemos tenido en
cuenta para dar los contenidos necesarios para que los alumnos aprovechen la visita en todos los
aspectos, y que luego de la misma se continuarán trabajando

ACCIONES Y ACTIVIDADES:

Antes de la visita los alumnos, realizarán una actividad que consistirá en un trabajo escrito donde se
analizarán temas abordados en la materia Gestión Organizacional, a partir de la investigación en la
página web de la empresa, indicando aspectos como la Visión y la Misión, los objetivos, productos
que ofrece al mercado, entre otros. Además analizarán los condicionantes del entorno, desarrollarán
F.O.D.A. de la empresa, analizarán la estructura organizacional y el organigrama, para relacionar
toda la información con los temas vistos durante la primera etapa del año. Luego, armarán un power
point sobre los distintos puntos que investigaron el día de la visita. Además realizarán un trabajo
práctico sobre las funciones específicas de cada área empresarial.
Desde el área de Economía, los alumnos deberán buscar y a analizar aspectos relevantes de la
empresa para tener datos previos a la visita que consistirá en un cuestionario.
Describirán la clasificación de empresa e investigar sobre las materias primas, los insumos y demás
elementos básicos que participan en la elaboración de los productos de la empresa. Simularán el
cálculo de costos de un proceso productivo para aplicar los conceptos vistos a través de ejercicios
prácticos.

Desde el área de SIC, los alumnos confeccionarán un cuadro de doble entrada con las características
generales de sociedades de personas, de capital e intermedias. Interpretarán y analizarán la ley de
sociedades comerciales 19.550 y su última modificación

EVALUACIÓN:

Se evaluará la visita a través de la realización de un Power point y cuestionarios de aplicación que los
alumnos realizarán luego de la visita, a través de las observaciones realizadas en la empresa, las charlas
brindadas y la proyección del video. Además utilizaremos como recurso la página web de la empresa.

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Firma del Docente Responsable.

EMISIÓN DE CRITERIO DEL DIRECTOR:

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Firma del Director