CENTRO UNIVERSITARIO DE LAS

CIENCIAS BIOLOGICAS Y
AGROPECUARIAS.
Las vitaminas son moléculas orgánicas
imprescindibles para los seres vivos en forma de
micronutrientes, ya que al ingerirlos en la dieta de
forma equilibrada y en dosis esenciales, promueven el

VITAMINAS Y
correcto funcionamiento fisiológico y del
metabolismo.

RODRÍGUEZ GÜEMEZ, CINTHIA VIANEY

BIOQUIMICA

COENZIMAS.
PROFESORA: RODRÍGUEZ BONILLA KARINA
VITAMINAS QUE FUNCION EN DEFICIENCIA Y COENZIMA
SON ALIMENTOS ENFERMEDADES
.
A Retinol Sistema Espinaca y La piel se vuelve seca y Retinol
Inmunológi zanahoria. escamosa, y el Retina Ácido
revestimiento de los
co, piel, pulmones, del intestino retinoico
visión. y de las vías urinarias se
hace más grueso y se
endurece.
B1 Tiamina Metabolism Carnes rojas y Causa una enfermedad Tiamina
llamada “beriberi” que,
o de cereales. además, produce síntomas
carbohidrat adicionales como el
os. hormigueo y
entumecimiento en las
manos y los pies, la
pérdida muscular y la falla
en los reflejos.
B2 Riboflav Reparación Lácteos, Causa trastornos en la piel, flavín adenín
ulceraciones en las
ina Celular y hígado y comisuras de la boca, dinucleótido
metabolism huevos. labios hinchados y (FAD) y
o de agrietados, caída del flavín
cabello, dolor de garganta,
lípidos. trastornos hepáticos y mononucleót
problemas del sistema ido (FMN)
reproductivo y del
nervioso.
B3 Niacina Proteínas y Pescado y Puede causar una Nicotinamida
metabolism nueces. enfermedad que se
llama pelagra (una
o de grasas. afección caracterizada
por trastornos en la piel,
los nervios y la
digestión).
B5 Ácido Carbohidrat Huevo, La deficiencia grave puede Retinol
causar entumecimiento y
pantotén os y aguacate, ardor en las manos y los Retina Ácido
ico metabolism carnes. pies, dolor de cabeza, retinoico
o de cansancio extremo,
irritabilidad, desasosiego,
lípidos. problemas para dormir,
dolor de estómago, acidez
estomacal, diarrea,
náuseas, vómitos y pérdida
del apetito.
B6 Piridoxi Síntesis de Carne de pueden presentar una piridoxal-5-
variedad de síntomas, entre
na neuro pollo, nueces, ellos, anemia, erupciones fosfato
trasmisores. Plátanos. con picazón, labios
escamosos, grietas en las
comisuras de los labios e
inflamación de la lengua
B7 Biotina Metabolism Aguacate, La deficiencia de Biotina
o de grasas nueces y yema biotina puede
y de huevo. causar
carbohidrat adelgazamiento del
os. cabello y sarpullido
en la cara.
B9 Ácido Síntesis de Fríjoles, Fatiga, irritabilidad, Folato
Fólico ADN y Aguacate y o diarrea.
Espinacas. Crecimiento
 división insuficiente.
celular. Lengua lisa y
sensible.
B12 Cabala Ayuda a Pescado, carne, El cuerpo no tiene metil y 5'
mantener la
mina. carne de aves, suficientes glóbulos desoxiadenos
salud de las
neuronas y la huevos, leche y rojos (anemia). La il
sangre. Además, otros productos anemia puede hacer
contribuye a la lácteos, Almejas que se sienta débil y
formación del
e hígado de res, cansado.
ácido
desoxirribonucl levaduras
eico (ADN), el nutricionales.
material
genético
presente en
todas las
células.
C Acido Actúa como frutas cítricas (por puede provocar una ácido
antioxidante, al ejemplo: naranjas y
ascórbic enfermedad llamada ascórbico
ayudar a pomelos/toronjas) y
o. proteger las sus jugos, así como escorbuto, que causa (vitamina C)
células contra pimientos rojos y anemia, sangrado de como
los daños verdes y kiwi, ricos las encías,
causados por los en vitamina C. 'coenzima
hematomas y mala
radicales libres. otras frutas y
cicatrización de eventual'
verduras, como
brócoli, fresas, heridas.
melón, papas
horneadas y
tomates, que
también contienen
vitamina C.
D Calcifer Contribuye a Los pescados puede conducir a acetil-CoA y
prevenir la
ol. grasos, como la una pérdida de succinil-CoA
osteoporosis,
una enfermedad trucha, el salmón, densidad ósea, lo
que hace que el atún y la caballa,
los huesos se así como los aceites que puede llevar a
vuelvan más de hígado de sufrir osteoporosis
delgados y pescado, el hígado y fracturas (huesos
débiles y sean de ganado vacuno,
más propensos a la yema de huevo y rotos).
fracturas. el queso,hongos.
E Tocofer Actúa como Los aceites de maíz puede causar daños a los Liposolubles
y soja también nervios y los músculos con
ol. antioxidante,
aportan vitamina E. pérdida de sensibilidad en
al ayudar a Los frutos secos los brazos y las piernas,
proteger las (como maníes, pérdida de control del
células avellanas y, en movimiento corporal,
especial, almendras) debilidad muscular y
contra los
y las semillas (como problemas de la visión.
daños las semillas de
causados por girasol) también se
los radicales encuentran entre las
mejores fuentes de
libres.
vitamina E. Las
hortalizas de hojas
verdes, como la
espinaca y el brócoli
K Filoquin Es Hortalizas de puede provocar hematomas carboxilasa
hojas verdes como (Puede Provocar
ona. importante
la espinaca, col hematomas (moretones) y
para la problemas de sangrado
coagulación rizada (o berza),
debido a que la
brócoli y lechuga. coagulación de la sangre es
de la sangre Aceites vegetales. más lenta. La deficiencia
y la salud de Algunas frutas de vitamina K podría
los huesos, y como los reducir la fuerza de los
 para otras arándanos azules huesos y aumentar el
y los higos. riesgo de osteoporosis ya
funciones
Carne, queso, que el cuerpo necesita la
del cuerpo. vitamina K para la salud
huevos y granos
ósea.
de soja.
P Flavono Mejora de la ciruelas, Los síntomas más Nicotinamida
ides. función limones, uvas, notorios incluyen
capilar, hematomas más
cerezas y fácilmente, una mayor
empleándose escaramujos. tendencia a sangrar y
en la una mayor probabilidad
insuficiencia de hemorragia.
venosa Hemorragia es cuando
(varices), la sangre escapa de un
hemorroides vaso sanguíneo roto.
y protección
de la
arterioescler
osis.
T Ácido mejora tamales, Problemas Nicotinamida
multivitaminas
amino completa tostadas, tacos, Dermatológicos.
benzoic especialmente tlacoyos,
o. formulada para tlayudas, tortas
los hombres.