Proceso para la

obtención d e l a
Malta

Limp ie za·
Impurezas y otr as
semi llas . Med iante '. Li mp ie z a de la
Remo S ecado : .
Máqu i nas M.alta:
24 a 48 h ra i mped ir
clas ificado r as se ·se se¡:¡>aran las
separan las ·. Ueva la h rrollo exce
ra icillas y demás
cebada de 2 ,5 a 3 11 , · pa rtes.
mm . Para usarse.
en e l malteado.

3-Indique los procesos para la obtención de la cerveza: a-molienda; b-mac~ración; c-

filtración; d-cocción del mosto; e-enfriamiento; f-germinación; g-reposo; h-filtración ·
de la cerveza.
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Maceración- Cocción del mósto:

La malta triturada Se cose el mosto··
En una caldera, se • e en r a asta 6
Molienda: 5e empa5ta oori r· Eocroootaclón:
Se m1Jele con unos agua tibia y ,;e Aqu l se separa ei: • leagrega el Í1,'.ipuj9. grados y a esa
Se realiza en
~
rodillos estriado$. homogenlza mosto de
las La ebullición del se le agrega
piletas y dura entre
Se realiza 1
tanques cern
heces de malta . mosto d ura · la
mediante una levadura en 7 a 9 dlas . y• O grad,
é,.CO:-~o ~ hélice . alred edor de
q os horas , p refermentaclón :

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