UNIVERSIDAD DE CONCEPCIÓN

FACULTAD DE AGRONOMÍA

Departamento de Suelos y Recursos

Naturales

Informe de Laboratorio
Reacciones de Alcoholes,
Aldehídos y Cetonas,
Ácidos Carboxílicos y Alcoholes.

Integrantes: Valentina Sandoval, Valesca Soto y Helen Pino.

Nombre de profesor: Analí Rosas.

Asignatura: Química Orgánica.

Carrera: Agronomía.

Establecimiento: Universidad de Concepción.

Fecha: 13/06/2023
 Introducción

En el presente informe se dará a conocer los tipos de reacciones que presentan los
alcoholes, aldehídos, cetonas, y ácidos carboxílicos; además de ello se mostrara las
propiedades que cada una de estas reacciones presenta al momento de aplicarle ciertos
químicos, como, por ejemplo, reactivo de Fehling, reactivo de Lucas, etc.
 REACCIONES DE ACIDOS CARBOXILICOS Y ALCOHOLES

a) Esterificación de etanol con ácido etanoico.

Etanol + Ácido etanoico Etanoato de etilo + Agua

O H2SO4
CH3-CH2OH+CH3-C CH₃-COO-CH₂-CH₃ + H2O
OH 100ºC

Indicador: Aroma a vinagre.

b) Obtención de salicilato de metilo.

Metanol + Ácido salicílico Salicilato de metilo + Agua

O O
C
C
OH
CH3OH + H2SO4 O-CH3 + H2O
OH 100ºC OH

Indicador: Aroma a menta.

Discusión: ¿Cuál es la principal razón para que los alcoholes reaccionen con ácidos
carboxílicos?

La principal razón es la sustitución nucleofílica en el grupo

acilo, los ácidos carboxílicos y sus derivados reaccionan
mediante sustitución nucleofílica en el grupo acilo, donde
un nucleófilo reemplaza a otro (saliente) en el átomo de
carbono carboxílico.
 REACCIONES DE ALDEHÍDOS Y CETONAS

a) 2 gotas Reactivo de Fehling A y Fehling B + 2 gotas de acetaldehído (Etanal).

Etanal + Reactivo de Fehling Se oxida

O O
CH3-C + 2Cu (OH)2 + OH CH3 - C + Cu2O + 3H2O
H OH
Indicador: Cambia de color rojo, es decir se oxido.

b) 2 gotas Reactivo de Fehling A y Fehling B + 2 gotas de acetona (Propanona).

Propanona + reactivo de Fehling No se oxida

CH3 – C - CH3 + 2CU (OH)2 + OH N. H. R

O

Indicador: Se mantiene de color azul, es decir no se oxida.

Discusión: ¿Por qué no reaccionó la cetona?

La cetona no puede reaccionar dada su estructura, ya que, siempre el grupo

carbonilo debe estar rodeado de al menos un carbono a cada lado, por lo
tanto, la cetona se mantiene “protegida” por dichos carbonos, siendo difícil
de oxidar, por aquel motivo no hubo reacción.
 REACCIONES DE ALCOHOLES

a) Alcohol primario
Etanol + Reactivo de Lucas N. H. R.

H
ZnCl 2
CH3-C-H + HCl N.H.R
OH

Indicador: No hay cambios, no ocurre reacción.

b) Alcohol secundario

Secbutanol + Reactivo de Lucas Haluro de alquilo +

Agua

ZnCl 2
CH3-CH-CH2-CH3 + HCl CH3-CH-CH2-CH3 + H20
OH
Cl
Indicador: Aparición de dos fases a los 5 minutos.

c) Alcohol terciario

Tercbutenol + Reactivo de Lucas Haluro de alquilo + Agua

CH3 CH3
ZnCl 2
CH3- C - CH3 + HCl
CH3-C-CH3 + H2O
OH Cl

Indicador: Aparición de dos fases rápidamente.

 1° 2° 3°

Discusión: ¿Por qué hay diferencias en la velocidad de reacción dependiendo del tipo de
alcohol?
La razón principal son los carbocationes, los alcoholes primarios reaccionan muy
lentamente, ya que, no pueden formar carbocationes, en cambios los alcoholes secundarios
tardan menos tiempo (5 – 20 minutos) porque los carbocationes secundarios son menos
estables que los terciarios, por último, los alcoholes terciarios reaccionan casi
instantáneamente, porque forman carbocationes terciarios relativamente estables.