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French onion soup
Pablo Rishmawi @PabloRC
San Pedro Sula, Honduras

Si quieres quedar como chef profesional frente a tus amigos este es un plato muy especial.
Fácil de hacer, lleva tiempo pero es un plato de entrada de restaurante 5 estrellas !!!
Hazlo !!!
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Ingredientes

6 cebollas blancas o amarillas o rojas en pluma

2 dientes ajo

1/2 barra mantequilla

2 cucharadas aceite de oliva

1 cucharadita sal

1 cucharadita pimienta negra

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1 cucharadita tomillo

6 rebanadas pan baguette

6 slices queso provolone

1 litro caldo de res

1 taza queso parmesano rallado

1 taza de vino tinto

2 cucharadas vino de cherry

2 cucharadas harina

Paso a paso

Paso 1
Ponemos en una olla a derretir la mantequilla con el aceite de oliva y agregamos las cebollas y los ajos.

Paso 2
Agregamos la sal, pimienta y tomillo y dejamos cocinar a fuego medio por unos 30’ hasta que esté caramelizadas las cebollas.

Paso 3

Cuando ya esté bien caramelizada la cebolla agregamos el vino tinto y el de cherry y dejamos hervir y luego bajamos el fuego por otros 15’.

Paso 4

Cuando esté totalmente consumido el alcohol, agregamos las dos cucharadas de harina y revolvemos.

Paso 5

Agregamos 1 litro de caldo de res (yo lo compré ya preparado más rápido), dejamos cocinar a fuego lento otros 10’.

Paso 6

Ponemos las rebanadas de pan baguette en una bandeja de horno y le agregamos un poquito de ajos picados y aceite de oliva a cada uno
y lo tostamos en el horno por unos minutos por lado y lado.

Paso 7

Una vez lista la sopa servimos en pequeños platos hondos que se puedan meter al horno. Ponemos el caldo luego un pan tostado y luego
el queso rallado y por último una rodaja de queso provolone y metemos al horno broil 575 ºF hasta que se derrita el queso.

Paso 8
Paso 9

Y buen provecho

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Escrita por
Pablo Rishmawi @PabloRC
17 de febrero de 2020
San Pedro Sula, Honduras
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