BOLLAS U HORNAZOS EXTREMEÑAS

Ingredientes para un pan de masa:

 1 pan de masa (516 grs.)
 1 ralladura de limón
 1 peladura de naranja
 250 ml de aceite de oliva extra virgen
 Harina (390 grs. aproximadamente)
 1 cucharada de sopera Anís en grano verde o mata la uva (3 grs.)
 1 cucharada de sopera Bicarbonato sódico (16 grs.)
 1 huevos
 250 grs. azúcar

Preparación:

 El día antes:

Se coge una peladura de naranja seca y se fríe en el aceite teniendo cuidado

de no quemar la peladura y lo dejamos enfriar con la peladura.

 Al día siguiente:

Se desmenuza el pan de masa, añadimos el aceite (sin peladura de naranja) y

amasamos. Cuando está todo bien mezclado, añadimos los 250 grs. de azúcar
(amasamos), la ralladura de limón, el bicarbonato, el anís, un huevo y volvemos
a amasar.

A continuación, añadimos la harina, no habiendo una cantidad determinada, es

decir, hasta que se despeguen los dedos de la masa.

Se divide la masa en pequeñas bolas, normalmente para un pan de masa se

pueden obtener 4 ó 5 bollas.

Se aplastan las bolas y las untamos con azúcar humedad

Si queremos hacer un hornazos se añade un huevo y ponemos dos tiras

cruzadas de masa de pan.

Precalentar el horno a 220ºC (lo encendemos cuando empezamos a amasar)

Horneamos a 180ºC durante 1 hora aproximadamente (No poner aire, solo

arriba y abajo).