“AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO”

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO

“CATALINA BUENDIA DE PECHO”

PROGRAMA DE ESTUDIOS: CONTABILIDAD

CURSO: PROYECTO EMPRESARIAL

DOCENTE: JOSE ANTONIO LOYOLA ESPINOZA

ESTUDIANTES:
ARONES MISAICO FLOR
ATAHUA YAURI ELIZABETH
CASAVILCA ENCALDA NAYELY
HUMAN MITACC KATY
MUÑOA CAHUANA ALEX

ICA – PERÚ
2023
 AGRADECIMIENTO

En primera instancia este proyecto quiere agradecer al Instituto de Educación Superior

Tecnológico Publico “CATALINA BUENDIA DE PECHO” por las oportunidades que nos
han brindado para realizar nuestros estudios, y poder desempeñarnos en nuestra carrera, así
como también a los diferentes docentes que brindaron sus conocimientos y su apoyo.
Muchas fueron las personas que en forma directa o indirectamente nos ayudaron ya sea
poniendo a nuestra disposición el valor incalculable de sus conocimientos, compartiendo
nuestras dudas y ansiedades o apoyándonos e impulsándonos para seguir adelante día a día.
 DEDICATORIA

Este trabajo está dedicado a: A Dios quien ha sido nuestro guía, fortaleza y su mano de
fidelidad y amor han estado con nosotros hasta el día de hoy a pesar de las difíciles
situaciones que pasamos.
A nuestros padres quienes con su amor, paciencia y esfuerzo nos han permitido llegar a
cumplir hoy un sueño más, gracias por inculcar en nosotros el ejemplo de esfuerzo y
valentía, de no temer las adversidades porque Dios está con nosotros siempre.
A toda nuestra familia porque con sus oraciones, consejos y palabras de aliento han
hecho de nosotros unas mejores personas y de una u otra forma nos acompañan en
todos nuestros sueños y metas.
 PRESENTACIÓN

La presente idea de negocio está basada en poder buscar la innovación que brindaremos

a todas las personas de esta ciudad, esta idea de negocio busca incrementar puestos de

trabajo para que más jóvenes como nosotros puedan aprender a innovar pequeños

negocios que puedan generar rentabilidad a corto y largo plazo. Esta idea de negocio se

da porque en esta ciudad hay pocos lugares como este y nos hemos visto en la

necesidad de poder ser uno más de ellos con calidad de atención y experiencias únicas

para todas las personas quienes nos permitan ser parte de ella.

El objetivo es poder administrar y contabilizar nuestra propia idea de negocio con todos

los conocimientos adquiridos en nuestra carrera profesional.

 ANTECEDENTES
ANTECEDENTES INTERNACINAL
1. INSTITUCION: UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTIAGO DE GUAYAQUIL
2. AUTORES:
 ESPINOZA AVEIGA CARLOS ANDRÉS
 PALADINES ESPINOZA VÍCTOR HUGO
3. AÑO: 2019
4. NOMBRE DEL PROYECTO: PLAN DE NEGOCIO PARA LA INTRODUCCIÓN
DE LA CEVICHERÍA LIMÓN PESCAO EN SALINAS
5. URL: http://repositorio.ucsg.edu.ec/bitstream/3317/13234/1/T-UCSG-PRE-ESP-
CIM-463.pdf
6. RESUMEN:
El presente trabajo tiene como propósito la apertura de un local comercializador de ceviches
con estilo manabita en el cantón de Salinas junto con la implementación de un plan de
marketing, se estudió la industria del negocio reconociendo el crecimiento y alta demanda por
parte del consumidor.
Se realizó investigación cualitativa y cuantitativa con datos primarios y secundarios
identificando las variables de mayor importancia en la toma de decisión al elegir un
establecimiento el cual expenda ceviches, y con la información que se reflejó en la
investigación de mercado poder dirigir el plan de marketing de manera efectiva hacia el
público adecuado.
Se determinó la viabilidad del proyecto en el aspecto financiero en base al retorno de la
inversión de marketing la cual fue previamente analizado utilizando la fórmula de Marketing.
COMENTARIO:
En el trabajo presentado nos muestra como representa una oportunidad para desarrollar
negocios con este sector y que al añadir ideas creativas es más llamativo el proyecto siendo
viable ya que hay necesidad de mercado.
ANTECEDENTES NACIONAL
1. INSTITUCION: UNIVERSIDAD SAN IGNACIO DE LOYOLA
2. NOMBRES:
 WILMER OSCAR DEL AGUILA ARISTA
 SEGUNDO RAÙL MEJIA SANTA CRUZ
3. AÑO: 2019
4. NOMBRE DEL PROYECTO: PLAN DE NEGOCIOS PARA UNA CEVICHERÍA EN BARRA
5. URL: https://repositorio.usil.edu.pe/server/api/core/bitstreams/e7aef28f-621c-4d9a-
8fe2-371bf5611ed0/content
6. RESUMEN:
La Barra Cevichera es un restaurante donde se elaboran platos marinos, que busca
diferenciarse de los demás restaurantes de platos marinos en la ciudad de Lima por su calidad
en la comida y la rapidez en el servicio, así como por su relación entre calidad y precio, el
valor agregado que se ofrecerá al público con la rapidez de la atención y la originalidad de
sus platos. La Barra Cevichera se especializará en preparar ceviche de pescado y mixto, arroz
con mariscos y chaufa de mariscos, chicarrones de pescado y mariscos y la combinación de
dichos platos en combos, todos ellos elaborados al instante, por esta razón se desea
incursionar en el negocio ya que este podrá ser un gran atractivo, en un mercado todavía en
crecimiento.
Luego de realizar el estudio del mercado, se pudo establecer que público objetivo según la
propuesta del negocio y se llegó a la conclusión de que estará conformado por gente de todas
las edades que tiene poco tiempo para almorzar y nuevas alternativas, con un poder
adquisitivo medio, que pertenezcan al NSE B y C de la ciudad de Lima y se caracterice por la
necesidad de comer fuera de casa; es por eso que un restaurante con estas características tiene
grandes probabilidades de tener éxito en el creciente mercado gastronómico. Así mismo se ha
realizado un detallado estudio de los aspectos operativos y técnicos del negocio. El sector
gastronómico en el Perú y en particular en Lima está en crecimiento y representa una opción
bastante atractiva para los inversionistas extranjeros, así como para los nacionales. Inclusive a
nivel internacional se está resaltando el buen momento que tiene la gastronomía peruana;
revistas especializadas y gremios de cocineros han destacado la excelente oferta
gastronómica que ciudades como Lima presentan.
La Barra Cevichera es una excelente propuesta gastronómica que incursionará en Lima,
generando empleo de calidad y remunerado para cerca de 10 personas inicialmente. Se espera
que La Barra Cevichera se convierta entonces en una alternativa completamente distinta a los
demás restaurantes de comida marina de la ciudad y cautivará a todos y cada uno de sus
clientes, no sólo gracias a su servicio excepcional, sino por la calidad de sus platos.
ANTECEDENTES NACIONAL
1. INSTITUCION: UNIVERSIDAD NACIONAL JOSÉ FAUSTINO SÁNCHEZ
CARRIÓN
2. NOMBRES: FELLES TORRES Gisela Valeria
3. AÑO: 2021
4. NOMBRE DEL PROYECTO: “PLATOS MARINOS QUE TIENEN MAYOR PREFERENCIA DE
CONSUMO EN LAS CEVICHERIAS DEL PUERTO DE HUACHO 2021”
5. URL:
chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/https://repositorio.unjfsc.edu.
pe/bitstream/handle/20.500.14067/6267/FELLES%20TORRES%20GISELA
%20VALERIA_compressed.pdf?sequence=1&isAllowed=y
6. RESUMEN:
Identificar los platos marinos que tienen mayor preferencia de consumo en las cevicheras del
Puerto de Huacho – 2021, se realizó esta investigación, la misma que da a conocer los potajes
gastronómicos que se expenden en dichos restaurantes, además del manejo sanitario de sus
productos, sus permisos exigidos por la municipalidad, los respectivos certificados de
manipulación de alimentos, la oferta y la demanda de los productos. El diseño metodológico
de nuestra Investigación fue un estudio descriptivo, explicativo- exploratorio la cual estuvo
constituida por una muestra de 8 cevicherías que prestan su servicios en la localidad del
Puerto de Huacho, para lo cual se aplicó una encuesta a los propietarios de dichas cevicheras,
donde se planteó interrogantes acerca del origen de pescados y mariscos; estacionalidad,
procesamiento y precios manejados, llegando a determinar el panorama general del consumo
de los productos del mar, analizando las respuestas obtenidas, que entre las conclusiones más
importantes radican de que el total de las cevicherías cuentan con la documentación requerida
para su funcionamiento, de igual manera se pudo determinar que el 60 % de los comensales
consumen algún potaje marino fuera de casa, entre los platos más consumidos por los
clientes fue de que el 6% consumen ceviche como plato preferido, el 22% consumen ceviche
mixto, el 22% consumen parihuela como plato preferido, el 9% consumen jalea como plato
preferido, el 13% consumen arroz con mariscos como plato preferido, el 22% consumen trio
marino como plato preferido, el 3% consumen dúo marino como plato preferido y el 3%
consumen arroz pirata como plato preferido.
4. CONCEPTUALIZACIONES GENERALES

Tipos de empresa (Razón Social o Denominación)

La razón social es la denominación que tiene la empresa y está ligada al RUC. Con esa razón social tu
empresa se identificará ante la SUNAT, bancos, entidades y compañías para realizar trámites, hacer
compras o ventas, entre otros. Es importante aclarar que la razón social no es necesariamente tu
nombre comercial.

La razón social incluye las siglas que indican de qué tipo de empresa se trata. Estos son los
principales tipos de empresas y sus características:

Sociedad Anónima cerrada (S.A.C.)

Mínimo: 2 Máximo: 20

Se debe establecer:

-Junta general de accionistas.

-Gerencia.

-Directorio. (Opcional)

Capital definido por aportes de cada socio

RENTA EMPRESARIAL
a) Tercera categoría: Son rentas de Tercera Categoría, entre otras, las originadas por: El comercio, la
industria o minería; de la explotación agropecuaria, forestal, pesquera o de otros recursos naturales;
de la prestación de servicios comerciales, industriales o de índole similar, como transportes,
comunicaciones, sanatorios, hoteles, depósitos, garajes, reparaciones, construcciones, bancos,
financieras, seguros, fianzas y capitalización; y, en general, de cualquier otra actividad que constituya
negocio habitual de compra o producción y venta, permuta o disposición de bienes.

REGIMENES TRIBUTARIOS
 RESERVA DE NOMBRE

PUERTO MARINO
 MIN
UTA

SEÑOR NOTARIO
QUE SIENDO HOY 02 DE OCTUBRE DEL 2023 A HORAS 9:00 AM

SÍRVASE USTED EXTENDER EN SU REGISTRO DE ESCRITURAS PÚBLICAS UNA DE

CONSTITUCIÓN DE SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA, QUE OTORGAN:

ARONES MISAICO FLOR LISBETH, DE NACIONALIDAD: PERUANA, OCUPACIÓN:

CONTADORA, CON DNI: SETENTA Y TRES MILLONES DOSCIENTOS DIECIOCHO MIL
DOSCIENTOS SETENTA (73218270), ESTADO CIVIL: SOLTERA.

ATAHUA YAURI, ELIZABETH ANA DE NACIONALIDAD: PERUANA, OCUPACIÓN:

CONTADORA CON DNI: SETENTA Y DOS MILLONES QUINIENTOS VEINTIÚN MIL
OCHOCIENTOS VEINTE (72521820), ESTADO CIVIL: SOLTERA.

CASAVILCA ENCALADA, NAYELY LUCERO DE NACIONALIDAD: PERUANA,

OCUPACIÓN: CONTADORA CON DNI: SETENTA Y DOS MILLONES SEISCIENTOS
OCHENTA Y SIETE MIL SETECIENTOS OCHENTA Y DOS (72687782,) ESTADO CIVIL:
SOLTERA.

HUAMAN MITACC KATY DE NACIONALIDAD: PERUANA, OCUPACIÓN: CONTADORA,

CON DNI: SETENTA MILLONES CUARENTA Y NUEVE MIL CIENTO NOVENTA Y TRES
(70049193), ESTADO CIVIL SOLTERA.

MUÑOA CAHUANA ALEX MARTIN, DE NACIONALIDAD PERUANA, OCUPACIÓN

CONTADOR, CON DNI: SETENTA Y UN MILLONES SEISCIENTOS CINCUENTA Y CINCO
MIL DOSCIENTOS SESENTA Y SIETE (71655267), ESTADO CIVIL: SOLTERO.

SEÑALANDO COMO DOMICILIO COMÚN PARA EFECTOS DE ESTE INSTRUMENTO EN

CALLE TACNA Nª 177, EN LOS TÉRMINOS SIGUIENTES:

PRIMERO. - POR EL PRESENTE PACTO SOCIAL, LOS OTORGANTES MANIFIESTAN SU

LIBRE VOLUNTAD DE CONSTITUIR UNA SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA, BAJO LA
DENOMINACIÓN DE MARINA SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA.

LA SOCIEDAD PUEDE UTILIZAR LA ABREVIATURA DE MARINA S.A.C.

LOS SOCIOS SE OBLIGAN A EFECTUAR LOS APORTES PARA LA FORMACIÓN DEL

CAPITAL SOCIAL Y A FORMULAR EL CORRESPONDIENTE ESTATUTO.

SEGUNDO. - EL MONTO DEL CAPITAL DE LA SOCIEDAD ES DE TREINTA Y CINCO MIL

SOLES DIVIDIDO EN 5 ACCIONES NOMINATIVAS DE UN VALOR NOMINAL DE S/
7,000.00. CADA UNA, SUSCRITAS Y PAGADAS DE LA SIGUIENTE MANERA:

ARONES MISAICO FLOR LISBETH, APORTA S/. 7,000 (CINCO MIL Y 00/100 SOLES)
MEDIANTE APORTES EN EFECTIVO.
ATAHUA YAURI, ELIZABETH ANA, APORTA S/. 7,000 (CINCO MIL Y 00/100 SOLES)
MEDIANTE APORTES EN EFECTIVO.
CASAVILCA ENCALADA, NAYELY LUCERO, APORTA S/. 7,000 (CINCO MIL Y 00/100
SOLES) MEDIANTE APORTES EN EFECTIVO.
HUAMAN MITACC KATY, APORTA S/. 7,000 (CINCO MIL Y 00/100 SOLES) MEDIANTE
APORTES EN EFECTIVO.
MUÑOA CAHUANA ALEX MARTIN, APORTA S/. 7,000 (CINCO MIL Y 00/100 SOLES)
MEDIANTE APORTES EN EFECTIVO.

TERCERO. ´- LA SOCIEDAD SE REGIRÁ POR EL ESTATUTO SIGUIENTE Y EN TODO LO

NO PREVISTO POR ESTE, SE ESTARÁ A LO DISPUESTO POR LA LEY GENERAL DE
SOCIEDADES – LEY 26887 – QUE EN ADELANTE SE LE DENOMINARÁ LA “LEY”.

CUARTO. - EL PRIMER DIRECTORIO DE LA SOCIEDAD ESTARÁ INTEGRADO POR:

PRESIDENTE DEL DIRECTORIO: HUAMAN MITACC KATY CON DNI 72687782.
DIRECTOR 1: CASAVILCA ENCALADA NAYELY IDENTIFICADA CON DNI 73218270
DIRECTOR 2: ARONES MISAICO FLOR LISBETH IDENTIFICADA CON DNI 72521820
DIRECTOR 3: MUÑOA CAHUANA ALEX MARTIN IDENTIFICADO CON DNI 71655267

QUINTO. - QUEDA DESIGNADO COMO GERENTE GENERAL ATAHUA YAURI,

ELIZABETH ANA CON DNI 2521820 CON DOMICILIO EN: TINGUIÑA Nº13, ICA
PROVINCIA DE ICA, DEPARTAMENTO DE ICA. ASI MISMO, SE DESIGNA COMO SUB
GERENTE DE LA SOCIEDAD A HUAMAN MITACC KATY IDENTIFICADO CON
DOCUMENTO DE IDENTIDAD CON NUMERO: 72521820 QUIEN TENDRA LAS
SIGUIENTES FACULTADES:
REEMPLAZAR AL GERENTE EN CASO DE AUSENCIA.
INTERVENIR EN FORMA CONJUNTA CON EL GERENTE GENERAL, EN LOS CASOS
PREVISTOS EN LOS INCISOS C, D, E Y F DEL ARTÍCULO 15º DEL ESTATUTO.
 ESTATUTO

ARTICULO 1°. - DENOMINACION-DURACION-DOMICILIO: LA SOCIEDAD SE

DENOMINA: MARINA SOCIEDAD ANONIMA CERRADA, PUDIENDO USAR LA
ABREVIATURA: MARINA S.A.C

TIENE UNA DURACION INDETERMINADA, INICIA SUS OPERACIONES EN LA

FECHA DE ESTE PACTO Y ADQUIERE PERSONALIDAD JURIDICA DESDE SU
INSCRIPCION EN EL REGISTRO DE PERSONAS JURIDICAS DE ICA, SU
DOMICILIO ES LA PROVINCIA DE ICA DEPARTAMENTO DE ICA DISTRITO DE
PARCONA EN CALLE JOSE GOMEZ #115, PUDIENDO ESTABLECER SUCURSALES
U OFICINAS EN CUALQUIER LUGAR DEL PAIS O EN EL EXTRANJERO.

ARTICULO 2°. - OBJETO SOCIAL: LA SOCIEDAD TIENE POR OBJETO DEDICARSE

A:
LA ACTIVIDAD COMERCIAL, VENTA AL POR MENOR DE PLATOS MARINOS A
LA CARTA Y BEBIDAS. LLEVANDO UN SISTEMA DE CONTABILIDAD
COMPUTARIZADA Y LA EMISION DE COMPROBANTES ELECTRONICOS EN
ADHESION DE UNA MAQUINA REGISTRADORA PARA CUMPLIR DICHO OBJETO
PODRÁ REALIZAR TODOS AQUELLOS ACTOS Y CONTRATOS QUE SEAN
LÍCITOS, SIN RESTRICCIÓN ALGUNA.

SE ENTIENDEN INCLUIDOS EN EL OBJETO SOCIAL LOS ACTOS RELACIONADOS

CON EL MISMO QUE COADYUVEN A LA REALIZACION DE SUS FINES. PARA
CUMPLIR DICHO OBJETO, PODRA REALIZAR TODOS AQUELLOS ACTOS Y
CONTRATOS QUE SEAN LICITOS, SIN RESTRICCION ALGUNA.

ARTICULO 3°. - CAPITAL SOCIAL: EL CAPITAL DE LA SOCIEDAD ES DE S/ 35,000

(VEITE MIL Y 00/100 SOLES), DIVIDIDO EN 20,000 PARTICIPACIONES SOCIALES
DE S/. 1.00 (UN Y 00/100 SOLES) CADA UNA, INTEGRAMENTE SUSCRITAS Y
TOTALMENTE PAGADAS DE LA SIGUIENTE MANERA:

ARONES MISAICO FLOR LISBETH APORTA S/. 7,000 (CINCO MIL Y 00/100
SOLES) MEDIANTE APORTES EN EFECTIVO. CORRESPONDIENDOLE 4,000
PARTICIPACIONES SOCIALES.

ATAHUA YAURI ELIZABETH ANA APORTA S/. 7,000 (CINCO MIL Y 00/100
SOLES) MEDIANTE APORTES EN EFECTIVO. CORRESPONDIENDOLE 4,000
PARTICIPACIONES SOCIALES.

CASAVILCA ENCALADA NAYELY LUCERO APORTA S/. 7,000 (CINCO MIL Y

00/100 SOLES) MEDIANTE APORTES EN EFECTIVO. CORRESPONDIENDOLE 4,000
PARTICIPACIONES SOCIALES.

HUMAN MITACC KATY APORTA S/. 7,000 (CINCO MIL Y 00/100 SOLES)
MEDIANTE APORTES EN EFECTIVO. CORRESPONDIENDOLE 4,000
PARTICIPACIONES SOCIALES.

MUÑOA CAHUANA ALEX MARTIN APORTA S/. 5,000 (CINCO MIL Y 00/100
SOLES) MEDIANTE APORTES EN EFECTIVO. CORRESPONDIENDOLE 4,000
PARTICIPACIONES SOCIALES.

ARTICULO 4°. - PARTICIPACION SOCIAL: LA PARTICIPACION SOCIAL CONFIERE

A SU TITULAR LA CALIDAD DE SOCIO Y LE ATRIBUYE LOS DERECHOS Y
OBLIGACIONES QUE SEÑALA LA “LEY”. LA TRANSMISION, ADQUISICION,
USUFRUCTO, PRENDA Y MEDIDAS CAUTELARES SOBRE LAS
PARTICIPACIONES SE SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 290°, 291°
Y 292° DE LA “LEY”.

ARTICULO 5°. - ORGANOS DE LA SOCIEDAD: LA SOCIEDAD TIENE LOS

SIGUIENTES ORGANOS:
A) LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS; Y
B) LA GERENCIA.

ARTICULO 6°. - JUNTA GENERAL DE SOCIOS: LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS

REPRESENTA A TODOS LOS SOCIOS QUE DEBIDAMENTE CONVOCADOS Y CON
EL QUORUM CORRESPONDIENTE DECIDEN POR LA MAYORIA QUE ESTABLECE
ESTA “LEY” LOS ASUNTOS PROPIOS DE SU COMPETENCIA.

LOS ACUERDOS QUE LEGITIMAMENTE ADOPTEN OBLIGAN A TODOS

INCLUSIVE A LOS

DISIDENTES Y A LOS QUE NO HAYAN PARTICIPADO EN LA REUNION. EL

REGIMEN DE LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS, FACULTADES, OPORTUNIDAD
DE LA CONVOCATORIA, SOLEMNIDADES Y CONDICIONES PARA SUS
REUNIONES, QUORUM Y VALIDEZ DE SUS ACUERDOS SE SUJETAN A LO
DISPUESTO POR LOS
LA CONVOCATORIA A JUNTA GENERAL LA HARA EL GERENTE GENERAL
MEDIANTE ESQUELAS BAJO CARGO, DIRIGIDAS AL DOMICILIO O A LA
DIRECCION DESIGNADA POR EL SOCIO A ESTE EFECTO.

ARTICULO 7°. - GERENCIA: LA ADMINISTRACION DE LA SOCIEDAD ESTA A

CARGO DE LA GERENCIA QUE PODRA SER REPRESENTADA POR UN GERENTE
GENERAL Y UNO O MAS GERENTES DESIGNADOS POR LA JUNTA GENERAL DE
SOCIOS. SUS FACULTADES, REMOCION Y RESPONSABILIDADES SE SUJETAN A
LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 287° AL 289° DE LA “LEY” Y TENDRAN LAS
FACULTADES Y REMUNERACION QUE SEÑALE LA JUNTA GENERAL DE
SOCIOS.

EL GERENTE GENERAL ESTA FACULTADO PARA LA EJECUCION DE TODO

ACTO Y/O CONTRATO CORRESPONDIENTES AL OBJETO DE LA SOCIEDAD,
PUDIENDO ASIMISMO REALIZAR LOS SIGUIENTES ACTOS:

A) DIRIGIR LAS OPERACIONES COMERCIALES Y ADMINISTRATIVAS;

B) REPRESENTAR A LA SOCIEDAD ANTE TODA CLASE DE AUTORIDADES, EN

LO JUDICIAL GOZARA DE LAS FACULTADES SEÑALADAS EN LOS ARTICULOS
74°, 75°, 77° Y 436° DEL CODIGO PROCESAL CIVIL, ASI COMO LA FACULTAD DE
REPRESENTACION PREVISTA EN EL ARTICULO 10° DE LA LEY N° 26636 Y
DEMAS NORMAS CONEXAS Y COMPLEMENTARIAS; TENIENDO EN TODOS LOS
CASOS FACULTAD DE DELEGACION O SUSTITUCION. ADEMAS PODRA
CELEBRAR ACTA CONCILIATORIA GOZANDO DE LAS FACULTADES
SEÑALADAS EN LAS DISPOSICIONES LEGALES QUE LO REGULEN. PODRA
CONSTITUIR Y REPRESENTAR A LAS ASOCIACIONES QUE CREA CONVENIENTE
Y DEMAS NORMAS CONEXAS Y COMPLEMENTARIAS.

C) ABRIR, TRANSFERIR, CERRAR Y ENCARGARSE DEL MOVIMIENTO DE TODO

TIPO DE CUENTA BANCARIA; GIRAR, COBRAR, RENOVAR, ENDOSAR,
DESCONTAR Y PROTESTAR, ACEPTAR Y REACEPTAR CHEQUES, LETRAS DE
CAMBIO, VALES, PAGARES, GIROS, CERTIFICADOS, CONOCIMIENTOS, POLIZAS,
CARTAS FIANZAS Y CUALQUIER CLASE DE TITULOS VALORES, DOCUMENTOS
MERCANTILES Y CIVILES; OTORGAR RECIBOS CANCELACIONES,
SOBREGIRARSE EN CUENTA CORRIENTE CON GARANTIA O SIN ELLA,
SOLICITAR TODA CLASE DE PRESTAMOS CON GARANTIA HIPOTECARIA,
PRENDARIA Y DE CUALQUIER FORMA.

D) ADQUIRIR Y TRANSFERIR BAJO CUALQUIER TITULO; COMPRAR, VENDER,

ARRENDAR, DONAR, DAR EN COMODATO, ADJUDICAR Y GRAVAR LOS BIENES
DE LA SOCIEDAD SEAN MUEBLES O INMUEBLES, SUSCRIBIENDO LOS
RESPECTIVOS DOCUMENTOS YA SEAN PRIVADOS O PUBLICOS. EN GENERAL
PODRA CELEBRAR TODA CLASE DE CONTRATOS NOMINADOS E
INNOMINADOS, INCLUSIVE LOS DE LEASING O ARRENDAMIENTO
FINANCIERO, LEASE BACK, FACTORING Y/O UNDERWRITING, CONSORCIO,
ASOCIACION EN PARTICIPACION Y CUALQUIER OTRO CONTRATO DE
COLABORACION EMPRESARIAL VINCULADOS CON EL OBJETO SOCIAL.
ADEMAS PODRA SOMETER LAS CONTROVERSIAS Y ARBITRAJE Y SUSCRIBIR
LOS RESPECTIVOS CONVENIOS ARBITRALES.

E) SOLICITAR, ADQUIRIR, DISPONER, TRANSFERIR REGISTROS DE PATENTES,

MARCAS, NOMBRES COMERCIALES, CONFORME A LEY SUSCRIBIENDO
CUALQUIER CLASE DE DOCUMENTOS VINCULADOS A LA PROPIEDAD
INDUSTRIAL O INTECTUAL.

F) PARTICIPAR EN LICITACIONES, CONCURSOS PUBLICOS Y/O

ADJUDICACIONES, SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS DOCUMENTOS, QUE
CONLLEVE A LA REALIZACION DEL OBJETO SOCIAL

EL GERENTE GENERAL PODRA REALIZAR TODOS LOS ACTOS NECESARIOS

PARA LA ADMINISTRACION DE LA SOCIEDAD, SALVO LAS FACULTADES
RESERVADAS A LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS.

ARTICULO 8°. - MODIFICACION DEL ESTATUTO, AUMENTO Y REDUCCION DEL

CAPITAL: LA MODIFICACIONES DEL PACTO SOCIAL, EL AUMENTO Y
REDUCCION DE CAPITAL SOCIAL SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS
ARTICULOS 198 AL 220° DE LA “LEY”.
ARTICULO 9°. - EXCLUSION Y SEPARACION DE LOS SOCIOS: SE SUJETA A LO
DISPUESTO POR EL ARTICULO 293° DE LA “LEY”.

ARTICULO 10°. - ESTADOS FINANCIEROS Y APLICACION DE UTILIDADES: SE

RIGE POR LO DISPUESTO EN LOS ARTICULOS 40°, 221° AL 233° DE LA “LEY”.

ARTICULO 11°. - DISOLUCION, LIQUIDACION Y EXTINCION: EN CUANTO A LA

DISOLUCION, LIQUIDACION Y EXTINCION DE LA SOCIEDAD, SE SUJETA A LO
DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 407°, 409°, 410°, 412°, 413° A 422°. DE LA “LEY”.

- REEMPLAZAR AL GERENTE GENERAL EN CASO DE AUSENCIA.

- INTERVENIR EN FORMA CONJUNTA CON EL GERENTE GENERAL, EN LOS
CASOS PREVISTOS EN LOS INCISOS C Y D DEL ARTICULO 7 DEL ESTATUTO.

AGREGUE USTED SEÑOR NOTARIO, LO QUE FUERE DE LEY Y SIRVASE CURSAR

PARTES CORRESPONDIENTES AL REGISTRO DE PERSONAS JURIDICAS DE. ICA
PARA SU RESPECTIVA INSCRIPCION.

ICA, 02 .DE OCTUBRE .DE 2023

.

___________ ____________ ________ __

ARONES MISAICO ATAHUA YAURI CASVILCA
ENCALADA
FLOR LISBETH ELIZABETH ANA NAYELY LUCERO

__ _ _ _ _ _ _ _ _ _ ____________
HUMAN MITACC MUÑOA CAHUANA
KATY ALEX MARTIN
 LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO

N° 056-
056 2021
-2023

ATAHUA YAURI ELIZABETH ANA

“MARINA”
CALLE TACNA
8:00 AM Y 6:00 PM

02 DE OCTUBRE DEL 2023

 BENCHMARKING

La empresa ha realizado un benchmarking comparativo. Es decir, se han comparado con

empresas del mismo sector, tal es así que han imitado o copiado estrategias tales como:
✓ Comercializan casi los mismos productos.
✓ Están en constante cambio, actualización y tecnología en relación con la competencia.
✓ Aplica descuentos en volúmenes grandes de ventas
Por esta razón proponemos que además de este benchmarking realizar algo competitivo,
utilizando para el efecto las siguientes estrategias
✓ Aplicar las técnicas Kaysen (mejora continua) en el proceso de pedido y entrega de las
órdenes.
✓ Premiar y estimular a nuestros clientes a calificar nuestro servicio, para poder así realizar
mejoras. También realizamos un benchmarking referente a nuestros precios de los
productos que vamos a ofrecer

PLATOS PRECIO
Ceviche mixto 30.00
Ceviche de conchas negras 30.00
Arroz con mariscos 20.00
Arroz con langostinos 20.00
Parihuela 18.00
Chilcano de pescado 18.00
Leche de tigre 15.00

DESCRIPCION DEL PROYECTO

MISIÓN
Satisfacer las necesidades de nuestros clientes ofreciendo alimentos y bebidas, con la más
alta calidad, donde sobrepase las expectativas de nuestros clientes y ser un espacio de
trabajo donde permita la realización personal y el Desarrollo de sus colaboradores en el
grupo, formando como estrategia principal el mejoramiento continuo estricto estándares de
higiene y buen servicio en un ambiente seguro agradable a un precio justo.
VISIÓN
Ser reconocido y preferido como la mejor cevichería a nivel regional, como un grupo de
trabajo original, sólido y profesional, con calidad humana y principios éticos, que ofrece
servicios y productos de excelencia a sus clientes, posibilidades de desarrollo a su personal,
trato justo a sus proveedores, transparencias y buenos manejos a las autoridades y
colaboración en el desarrollo de atracción turística en nuestra región.
UBICACIÓN
Punto Marino estará ubicado en un local del distrito de Ica, desde el cual atenderá
directamente a sus clientes. El local escogido está ubicado en la Calle Tacna 173, Ica, con
un área total de 225 m2. El local se encuentra ubicado en una zona comercial apta para el
tipo de negocio propuesto, la figura muestra el mapa del local:

REGLAMENTO INTERNO:

Horario:
• Hora de ingreso 09:00 am, hora de salida 5:00 pm cumpliendo las

ocho horas de trabajo establecido conforme a ley.

• Los colaboradores firmaran su ingreso y salida en un registro de asistencias.

• Si se llegara a realizar horas extras serán remuneradas conforme a ley.

• Trabajaran de Lunes a domingo con un día de descanso.

• Los colaboradores contaran con una hora de refrigerio.

Amonestaciones Y/O Sanciones:

• Se descontará por falta injustificada.

• Sera motivo de sanción a los trabajadores que no usen correctamente el

uniforme con dos horas más de trabajo sin remuneración.

• Se le retirara del trabajo por faltas a la moral.

Uniforme.

• Se le dará uniforme al colaborador del cual se hará responsable del cuidado y

limpieza del buen uso.

• El uniforme es uso exclusivo de la empresa, no debe de exhibirse o ser usado fuera.

Pagos y Gratificaciones:

• Los colaboradores recibirán un pago mensual de acuerdo al contratoestablecido.

• Los colaboradores recibirán sus gratificaciones de acuerdo a ley.

Contratos.

• Los colaboradores serán contratados después de haber cumplido tres

meses de laborar en la empresa con todos los beneficios conforme a ley.

• Los colaboradores tienen derecho a un mes de vacaciones después de haber

cumplido un año en la empresa de acuerdo a ley.

• El colaborador deberá de presentar un documento justificado si desea pedir permiso.

Valores.

• Honestidad: para con nosotros mismos y nuestros clientes – consumidores;

existiendo siempre un ambiente de confianza en lo que realicemos, reflejándose en

nuestras actitudes y actividades.

• Servicio al Cliente: dar un excelente servicio al cliente, mediante el personal

experto y calificado en cada tipo de producto de forma de los dependientes no son

solo vendedores, sino que asesoran al cliente; para de esta forma cumplir las
expectativas del consumidor.

• Ética y Responsabilidad: cumpliendo siempre nuestro trabajo en un nivel

óptimo, en cualquier área de la empresa, por tanto, del compromiso y el respaldo

de una alta dirección para desarrollar y mantener un sistema de gestión de la

calidad efectivo y eficiente.

• Confiabilidad; hacer las cosas bien desde un inicio y todo el tiempo, sin

necesidad de ser observados.

• Eficiencia; satisfaciendo los requerimientos del cliente, tanto en nuestro

producto como en el servicio que le brindemos.

Cabe resaltar que, como empresa privada dentro de las normas jurídicas del estado

peruano, nos debemos regir en función al D.L. N° 728, el cual regula las normas para

trabajadores en sectores privados, el cual detallamos continuación.

Higiene y hábitos del personal:

• Los manipuladores de alimentos deben de mantener una esmerada higiene

personal especialmente en el lavado de manos, de la siguiente forma:

• Antes de iniciar la manipulación de alimentos.

• Inmediatamente después de haber usado los servicios higiénicos.

• Después de toser y estornudar utilizando las manos o un pañuelo.

• Después de rascarse la cabeza u otra parte del cuerpo.

• Después de manipular cajas, envases, bultos y otros artículos contaminados.

• Después de barrer, trapear pisos y manipular los recipientes de residuos,

limpiar las mesas y todas las veces que sea necesario.

• Los manipuladores de alimentos también deben de observar hábitos de

higiene estrictos durante la preparación de los alimentos, tales como evitar

comer, fumar o escupir. Ellos deberán tener uñas cortas limpias y sin

esmalte y sus manos estarán libres de objetos o adornos personales como

joyas, relojes, etc.

Vestimenta

Los manipuladores de alimentos deben de usar ropa protectora de color blanco que

les cubra el cuerpo, llevar completamente cubierto el cabello y tener calzado

apropiado. Toda vestimenta debe ser lavable, mantenerla limpia y en buen estado de
conservación, a menos que ser desechable. El resto del personal debe usar ropa

protectora mantenida en buen estado de conservación e higiene. Los operarios de

limpieza y desinfecciones los establecimientos deben de usar delantales y calzados

impermeables.

La Capacitación Sanitaria.

La capacitación sanitaria de los manipuladores de alimentos es responsabilidad de la

administración del establecimiento y tiene carácter obligatorio para el ejercicio de la

actividad, pudiendo ser brindada por las municipalidades, entidades públicas y privadas

o personas naturales especializadas. Dicha capacitación debe de efectuarse por los menos

cada seis meses mediante un programa que incluya Los Principios Generales de Higiene,

Las Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos y Bebidas, entre otros.

Características de los equipos

•Los equipos y utensilios que se empleen deben de ser de material de fácil

limpieza y desinfección resistente a la corrosión, que no transmita sustancias

toxicas, olores, ni sabores a los alimentos. Deben de ser capaces de resistir

repetidas operaciones de limpieza ydesinfección.

•Las tablas de picar deben de ser de material inobservante, de superficie lisa y

mantenerse en buen estado de conservación e higiene.

Lavado y Desinfección

Para el lavado y desinfección de la vajilla cubiertos y vasos se debe

tomar las siguientes precauciones:

• Retirar primero los residuos de comidas.

• Utilizar agua potable corriente, caliente o fría y detergente.

• Enjuagados con agua potable corriente.

• Todo menaje de cocina, así como las superficies de parrillas planchas,

azafates bandejas recipientes de mesa deben de limpiarse lavarse y

desinfectarse por lo menos una vez al día.

• La vajilla cubiertos y vasos deben de guardarse en lugar cerrado protegido

de polvos e insectos.

ÁREAS DEL ESTABLECIMIENTO

•Área de producción: En esta área se prepararán los diferentes platos elaborados.

•Área de almacén: Es el área donde se hará el control de todos los insumos para la

preparación de los platos.

•Área de desplazamiento: Esta área estará libre para poder realizar todas las

actividades sin riesgo de algún accidente y para la rapidez del servicio.

•Área de atención: En esta área se realizará la atención al cliente desde la toma de

pedido, consumo y pagos del servicio brindado.

•los vaso y copas y tazas colocándolos hacia abajo.

Área de establecimiento.
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

ADMINISTRADOR

CAJERA

AYUDANTE DE
COCINERO MESERO
COCINA

Organigrama

Manual de operación y funciones (MOF)

El Manuel define la relación que debe existir entre las personas que
comparten la misión de la empresa, contiene información que les permitirá
realizar mejor su trabajo, encontrarán las funciones generales y específicas
que tiene su puesto, además contribuye en la comunicación de las
decisiones.

- Administrador

Es el representante legar de la compañía, su misión se centra en la toma de

decisiones, planeación estratégica, inversiones y en los contratos en los que
representa a la empresa, tomando todas las directrices y estrategias para el
funcionamiento de la misma, este es el cargo más alto que se tiene.
Perfil
•Experiencia en el cargo de jefatura mínimo dos años.
•Estudios universitarios en Administración de empresas.
•Edad: 25 a 40 años.
•Estado civil: no es relevante
• Horario de trabajo: 10:00 am – 6:00 pm.
•Sueldo: S/ 1,500.00 soles.
•Cursos: Computación e inglés básico.
•Tener capacidad de dirigir un grupo de personas y ser capaz de
trabajar en equipo.
• Alto grado de autoestima y responsabilidad.
•Don de liderazgo.
•Respetuoso.
•Comunicador.
•Colaborador.
Sensibilidad social y humanista
Funciones
•Representar legalmente a la cevichería The Blue Paradise.
• Planear y dirigir estratégica de actividades de la empresa.
•Aprobar presupuestos e inversiones.
•Coordina actividades dentro de la cevichería.
•Seleccionar al personal que trabajará en Blue Paradise.
•Dirigir y controlar el trabajo de los colaboradores.
•Pagar el pago puntual del salario y beneficios de cada colaborador.
•Revisar que los procesos se estén llevando a cabo de forma correcta.
•Evaluar mensualmente el desempeño de todos los colaboradores.
•Crear estrategias y motivaciones para los colaboradores que estarán
a su cargo.
• Supervisar el desarrollo de actividades dentro de la cevichería.

- Cocinero

Es el encargado de la preparación de los alimentos en forma adecuada e

higiénica de acuerdo a la solicitud de cada comensal, debe conservar en
perfecto estado de orden y limpieza los utensilios de cocina en su área de
trabajo y manejar muy bien la decoración de cada plato.
Perfil
•Egresado de instituto o escuela de gastronomía.
•Edad: 25 a 50 años.
•Estado civil: No es relevante.
•Sueldo: S/1,500.00 soles.
•Horario de trabajo: 09:00 am – 5:00 pm.
•Experiencia mínima de 1 año.
•Ser eficiente en técnicas de servicio de cocina.
•Habilidades de creatividad en la preparación de sus propias recetas.
•Conocer las normas de estándares y procedimientos de seguridad,
conservación y sanitación alimentaria.
•Tener capacidad de liderazgo y trabajo en equipo.
•Ser decidido.
• Innovador.
•Optimista.
•Desarrollar sus habilidades.
Funciones
•Tendrá a su cargo el área de cocina y bajo su cargo al ayudante.
•Elabora los platos que se ofrecerán en Blue Paradise.
•Decepcionar los insumos.
•Verificar la conservación de los víveres.
•Dirigir al ayudante de cocina sobre las tareas a realizar, preparar
alimentos de acuerdo al pedido solicitado por el comensal.
•Se encargará de hacer la relación de la lista de los platos a ofrecer.
•Se encargará de hacer la lista para las compras de los insumos.
•Controla los platos preparados y cuadrar caja.
•Planificar, organizar, dirigir y controlar la cocina
•Realizar un reporte detallado de lo realizado.
•Limpiar su área de trabajo y apoyará en la limpieza del establecimiento

- Ayudante de cocina

Debe apoyar al cocinero en la realización de los menús, higiene y

cuidado de la cocina.
Perfil
•Egresado o estudiante de una escuela de gastronomía o instituto.
•Edad: de 18 a 45 años.
•Estado civil: No es relevante.
•Horario: 09:00 am – 5:00 pm.
•Nivel de conocimiento: Estudiante se Administración de servicios de
hostelería.
•Experiencia mínima de un año.
• Conocer las normas de estándares e inducción en los procedimientos
de seguridad y las BPM.
•Ser eficiente y responsable.
•Supervisará el proceso de la preparación de los platos.
•Deseos de aprender y tener la actitud de seguir aprendiendo.
•Puntual, honesto y responsable.
•Capacidad de trabajar en equipo.
•Capacidad de afrontar situaciones imprevistas.
Funciones
•Realizar las tareas que le asigne el cocinero.
•Colaborar en la preparación de los alimentos.
•Cuidar los bienes de uso.
•Mantener limpia su área de trabajo.
•Lavar la vajilla, cubiertos, utensilios y dejará limpio su área.
•Apoyar en la limpieza del establecimiento.

- Mozo

Es el que se encarga de recibir a las personas y los acompaña a una

mesa disponible y el que toma la orden, sirve directamente las bebidas
y comidas al comensal.
Perfil
•Egresado o estudiante de Instituto de servicios de hostelería.
• Edad : 20 a 45 años
•Estado civil: No es relevante.
•Horario de trabajo: 09:00 am – 5:00 pm.
•Tener conocimiento en cuanto a etiqueta social.
•Experiencia mínima de un año en el puesto.
•Tener vocación de servicio.
Funciones
•Brindar servicio de calidad.
• Ser eficiente y responsable.
• Facilidad de comunicación con los clientes.
• Ser responsable y honesto.
•Respetuoso, puntual y atento.
•Tener empatía y ser carismático.
Funciones
•Se encarga de brindar una buena atención al cliente.
• Informar y presentar la lista de platos y bebidas que se ofrecen.
•Realizar el montaje de las mesas.
•Conocer sobre los ingredientes y preparación de los platos.
•Mantener limpio las respectivas mesas.
•Se encarga de sugerir la especialidad de puerto marino.
•Estar siempre atento y presentarse a la mesa para saber si el cliente
necesita algo.
•Secará, pulirá los cubiertos y vasos.
•Doblará las servilletas.
•Dejar limpio su área de trabajo.
•Apoyar en la limpieza general del establecimiento.
•Ofrecerá siempre las respectivas boletas y factura.
•Despedir cordialmente de las personas.

- Cajero:

Se encarga de recibir y cobrar dinero, al final del día el cajero se

encarga de imprimir el consolidado de caja en el cual figuran todos los
ingresos del día.
Perfil
•Tener estudios técnicos de cajero bancario.
•Edad: 20 a 45 años.
•Estado civil: No es relevante.
•Sueldo: S/950.00 soles.
•Horario de trabajo: 09:00 am – 5:00 pm.
•Conocimientos en computación.
•Experiencia mínima de un año en el puesto.
•Habilidad expresiva.
•Rapidez de decisión.
•Honradez y disciplina.
•Responsable y puntual.
•Respetuoso.
•Comprensivo.
•Sociable y amable.
•Carismático y confiable.
Funciones
•Cobrar el consumo de los clientes.
•Será el responsable sobre el dinero de caja.
•Se hará responsable de verificar los billetes.
•Emitir boletas de venta a todos los clientes.
•Al terminar el día laborable realizará el arqueo de su caja.
•Dará un balance del día al administrador.
•Mantener limpio su área de trabajo y apoyará en la limpieza del
establecimiento.
•Apoyar con la limpieza general del establecimiento Puerto Marino.

FODA

FORTALEZAS

 Propuesta novedosa y atractiva.

 Variedad y calidad de alimentos y bebidas.

 Local bien equipado, con excelente ubicación y con una construcción llamativa.

 Música y animación todos los días.

 Servicio de pedidos con entrega a domicilio gratuito.

 Empleados tienen experiencia en atención al cliente.

OPORTUNIDADES

 Creciente tendencia por preferir propuestas atractivas y no convencionales.

 Crear una diferencia ante la competencia con la integración de productos nuevos.

 Alta valoración por rapidez y calidad del servicio.

DEBILIDADES

 Contar con pocos clientes los primeros meses.

AMENAZAS

 El aumento constante de precios de los proveedores.

 Inseguridad ciudadana.
. PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD
Estrategia de posicionamiento de marca “Puerto Marino”
Se buscará tener un lugar en la mente del consumidor para que asocien “Puerto
Marino” a rapidez en la atención, buen sabor y excelente servicio. Se realizarán
actividades para captar la atención del cliente y a través de redes sociales y
actividades para lograr la alta recordación esperada.
La campaña de lanzamiento: se iniciará a dos meses antes de la apertura del, se
utilizará las siguientes herramientas de publicidad y promoción:
Red social
Se creará un fan page en Facebook en el cual se publicará imágenes de intriga que
despierte la curiosidad e interés por este nuevo concepto de restaurante de comida
de pescados y mariscos.
A una semana para abrir la cevichería, se anunciará la fecha de inauguración y se
sorteará vales de consumo por S/50 soles entre todas las personas que comenten y
compartan nuestra publicidad. Instagram, se publicarán imágenes de los platos y
bebidas de la carta, también se publicarán videos de preparación de los platos y
fotos de nuestros clientes.
Volanteo
Esta campaña durará un mes previo, se distribuirá volantes informativos de ¼
de oficio, full color sobre “Puerto Marino”, sus platos, combos y
combinaciones y se pondrá énfasis en la rapidez del servicio. Su campo de
reparto será en la Plaza de Armas de Ica.
La distribución será de lunes a viernes de 10:00am a 2:00pm.
Al personal que se encargará de la distribución de los volantes se les preparará
con polo piqué color turqués, manga corta y con nuestro logo estampado.
PRODUCTO