U1.

CONCEPTOS FUNDAMENTALES DE LA BIOLOGÍA

°Enfoque sistémico (enfoque de sistema):

Modo de abordar los objetos y fenómenos, los cuales no pueden aislarse si no tienen que
verse como un todo. Es el conjunto de elementos que se encuentran en interacción, de
forma integral, que produce nuevas cualidades con características diferentes, cuyo
resultado es superior al de los componentes que lo forman, provocando un salto de calidad.

ºPropiedades de un sistema:
• Componentes: elementos que constituyen un sistema
• Estructura: relaciones establecidas entre los elementos del sistema. Se basa en un
algoritmo de selección, es decir, en un ordenamiento lógico de los elementos.
• Funciones: acciones que puede desempeñar el sistema.
• Integración: mecanismos que aseguran la estabilidad del sistema y se apoyan en la
cibernética y la dirección. Esto se confirma mediante los controles evaluativos que permiten
la retroalimentación. Si se quiere asegurar que se ha realizado una estructura sistémica,
comprobar:
-si la eliminación de un elemento descompone el sistema
-si el conjunto refuerza la función de los elementos aislados
-si el rendimiento es realmente superior

ºSistema biológico:
Aquel capaz de realizar por sí mismo tres funciones (funciones vitales) - nutrición, relación
y reproducción.
Son jerárquicos y estables.

ºCélula:
Unidad estructural y funcional de un sistema biológico.

°Componentes de un sistema biológico:

*Bioelementos
*Biomoléculas o principios inmediatos:
-H2O: componente mayoritario e imprescindible de la materia viva
-Sales minerales
-Hidratos de carbono: proporcionan energía inmediata
-Lípidos: proporcionan energía a largo plazo
-Proteínas: moléculas con información, responsables de los caracteres
-Ácidos nucleicos: ADN/ARN, portadores de la información genética

NUTRICIÓN
Función por la cual un ser vivo obtiene energía y materiales de construcción a partir de
unas sustancias químicas llamadas nutrientes.

• Autótrofa: el organismo fabrica sus propios nutrientes a partir de sustancias que no lo son.
-Fotoautótrofa: su fuente de energía es la luz. Construyen nutrientes a partir de ella.
Ejemplo, los vegetales.
-Quimioautotrofa: su fuente de energía son determinadas sustancias químicas a partir de las
cuales construyen nutrientes. Por ejemplo, las bacterias del N, Fe, s.
• Heterótrofa: el organismo tiene que tomar nutrientes ya elaborados, no puede fabricarlos.
Ejemplo, animales y hongos.

RELACIÓN
Función mediante la cual un ser vivo es capaz de captar estímulos (sensibilidad), en el
medio que los rodea - externo - o acerca de sí mismo - interno - analizarlos en mayor o
menor medida, y responder adecuadamente ante ellos (coordinación).
De esta función dependen en muchos casos las otras dos funciones vitales. Además,
mediante esta función, un ser vivo puede llegar a comprender el medio que le rodea para
así obtener de él los mayores beneficios posibles.
A lo largo de la escala evolutiva, los sistemas encargados de la función vital de relación han
ido ganando complejidad y eficiencia teniendo en cuenta el tipo de ser vivo y sus
necesidades:
• Los organismos unicelulares responden a los estímulos mediante movimientos
(vibrátiles, ameboides) y cambios en su metabolismo.
• Las plantas responden produciendo sustancias químicas, fitohormonas, que conllevan
movimientos lentos de crecimiento. Por ejemplo, los tropismos y las nastias.
•En animales y concretamente, en vertebrados superiores como el ser humano, los
sistemas encargados de esta función (órganos de los sentidos, receptores sensoriales
internos de todo tipo, sistema nervioso y sistema hormonal), poseen un alto nivel de
organización y eficiencia.

REPRODUCCIÓN
Función por medio de lacual un ser vivo es capaz de realizar una copia idéntica o similar de
sí mismo, para perpetuarse en el tiempo.

•Asexual: la copia hija" es idéntica al progenitor. Este tipo de reproducción no necesita de

dos sexos distintos ni de aparatos y órganos reproductores especializados. Puede
realizarse por bipartición, por esporulación o por multiplicación vegetativa.
Es la más antigua y se da en bacterias, algunos invertebrados y en muchos vegetales
(aunque estos optan por la sexual como mejor opción).
•Sexual: la “copia hija” es una mezcla de la pareja de los progenitores . Necesita de dos
sexos y de células, órganos y aparatos especializados. Los procesos específicos para este
tipo de reproducción son:
-Gametogénesis: formación de células especializadas llamadas gametos.
-Fecundación: unión de los gametos, masculino y femenino formando una única
célula-huevo llamada zigoto.
-Desarrollo embrionario: tras sucesivas divisiones celulares, el zigoto formará un embrión
cuyo crecimiento o desarrollo permitirá formar un individuo adulto.

•Retroalimentación positiva: el sistema responde en la misma dirección que la perturbación,

dando por resultado la amplificación de la señal original en vez de estabilizar la señas. Por
ejemplo, la respuesta hormonal, la replicación, etc.
• Retroalimentación negativa (retroinhibición): el producto de una ruta metabólica controla
negativamente su ruta de síntesis. Los sistemas biológicos regulan muchas de sus
funciones por medio de este tipo de retroalimentación.
• Equilibrio dinámico: ocurre cuando dos procesos reversibles ocurren al mismo paso.
Muchos procesos biológicos, como algunas reacciones químicas son reversibles y cuando
están en un equilibrio dinámico, reacciones opuestas ocurren con la misma velocidad. Los
procesos anabólicos y catabólicos deben estar en equilibrio y todas las células que forman
el organismo trabajan conjuntamente para mantenerlo.

CARBOHIDRATOS

• Carbohidratos (azúcares, glúcidos/glícidos, hidratos de carbono, sacáridos): compuestos

formados por C,H,0 en una razón de 1:2:1(dos hidrógenos por cada oxígeno). Compuestos
abundantes en la naturaleza, sobre todo en las células. Son polihidroxicetonas/aldehídos o
bien, compuestos que dan éstos por hidrólisis.
*Importancia: generan una amplia diversidad de compuestos. Todas las formas de
carbohidratos son importantes porque cada una desempeña una función diferente en los
organismos. Además, la estereoisomería cíclica juega un papel fundamental cuando dos
monosacáridos se unen para formar polisacáridos.

Clasificación
1. Por número de carbonos: triosa, tetrosa, pentosa, hexosa, heptosa, etc.
2. Por número de unidades:
• Monosacáridos: estructura lineal, carbonos con hidroxilo (excepto el que se une al
carbonilo). Carbohidrato más simple. Polares y solubles en agua, sabor dulce y coloración
blanca. Se asocian con funciones como el ser fuente de energía inmediata, forman parte de
la membrana plasmática y de los ácidos nucleicos. Ej: glucosa, ribosa, fructosa.
*Carbono asimétrico: carbonos unidos a hidroxilos centrales que no pueden girar en el
espacio.
*Epímeros: azúcares que difieren en la estereoquímica de un carbono.

• Disacáridos: unión de dos monosacáridos. Almacenan energía. Sabor dulce y solubles en

agua. Proporcionan y almacenan energía por corto tiempo (plantas). Ej: sacarosa, lactosa,
maltosa.

•Oligosacáridos: pequeñas cadenas de monosacáridos (3-10), formando glucolípidos y

glucoproteínas (glucocalix), como glucocalix ayudan a mediar interacciones entre la célula y
su entorno (grupos ABO). Participan en algunas síntesis de componentes de la piel
(colágeno), ayudan a mejorar el sistema inmunitario (inhiben bacterias) o les dan energía a
aquellas que son sanas. Ej: rafinosa

•Polisacáridos: unión de decenas a miles de monosacáridos. Insolubles en agua.

Almacenamiento (glucógeno y almidón) y estructura (celulosa y quitina).
*La unión entre azúcares se da por medio de enlaces covalentes (enlaces glucosídicos).
Reacción del C1 de un monosacárido y el hidroxilo de otro (C-O-C). Estos enlaces varían de
acuerdo al tipo de isómero que se da uno con otro.

Reacciones:
Siendo lineales pueden sufrir la ciclación (rx. espontánea). Las estructuras cíclicas tienen
una parte superior e inferior. El hidroxilo puede proyectarse encima o debajo del plano.
Pueden formar anillos: furano (5 puntos-fructosa) o pirano (6 puntos-glucosa).
• Mutarrotación: proceso espontáneo que genera una mezcla en equilibrio de las formas alfa
y beta en anillos de piranosas y furanosas.

Función:
• Almacenes de energía (glucógeno)
• Materiales de construcción durables en estructuras biológicas (celulosa)
• Comunicación (glucocalix)

LÍPIDOS
• Composición química general comprende ácidos grasos carboxílicos de cadena larga con
una cola que se encuentra hidrocarbonada con un solo grupo carboxílico.
• Moléculas biológicas apolares
• Se disuelven en solventes orgánicos (benceno, éter, cloroformo, etc.) pero no en agua
(momentos dipolares bajos-hidrofóbicos).
• Por enlaces covalentes se asocian a lípidos o proteínas (glucolípidos, lipoproteínas).
• Propiedad anfipática: región hidrofílica (cabeza) e hidrofóbica (cola).
*Lípidos importantes: grasas, esteroides, fosfolípidos.

Grasas
•Glicerol unido a tres ácidos grasos (triglicéridos).
•Ácido graso: hidrocarburo con un carboxilo asociado
• Carboxilo hidrofilico (carga negativa) y cola hidrofóbica (apolar).
• Molécula anfipática que produce la formación de micelas.
La diversidad de las grasas se debe a la longitud de sus cadenas de hidrocarburos(13-14C).
Además de la presencia de dobles enlaces: dobles enlaces (grasas insaturadas), sin
enlaces dobles (grasas saturadas).
• Conforme mayor cantidad de enlaces dobles, baja el punto de fusión, líquido (aceite).
•Pueden ser grasas homogéneas o mixtas si los ácidos grasos que contiene difieren.

Funciones.
> Reserva energética a largo plazo
> Insolubilidad que les permite ser almacén de combustible concentrado como en los
adipocitos.

Esteroides
• Tienen una base de cuatro anillos de hidrocarburo.
• El colesterol es el más conocido: compone membranas celulares animales y es precursor
de hormonas (testosterona, progesterona y estrógenos).

Fosfolípidos
• Similar a triglicérido pero solo se une a dos ácidos grasos (diaglicerol).
• El tercer hidroxilo se une a un fosfato y lo hace hidrofílico neto.
• Su cola (ácidos grasos) es hidrofóbica.
• Es una molécula anfipática y por ende importante para las membranas celulares.

* Los lípidos son estructuras apolares, provocando fuerzas hidrofóbicas en el agua.

* Son indispensables para formar membranas celulares (fosfolípidos) y de almacén de
energía (triglicéridos).
* El colesterol (esteroide) es importante biológicamente para membranas y hormonas.

PROTEÍNAS
• Están formadas por sus unidades fundamentales, aminoácidos. Éstos se unen entre sí por
medio de enlaces covalentes (enlaces peptídicos).
•Cada proteína lleva una secuencia específica de aminoácidos.
• Los seres vivos cuentan con 20 aminoácidos diferentes
• Los aminoácidos tienen algunas propiedades comunes pero también otras particulares de
cada uno.
• Entre sus funciones: anticuerpos, toxinas, coagulación, transporte extracelular, etc.
Todas éstas se deben a su estructura ilimitada.
•Su interacción con otras moléculas conlleva un proceso de selectividad y especificidad.

Estructura
•Grupo amino y grupo carboxilo separados por un carbono (alfa).
• En agua, los aminoácidos se polarizan
• Existe estereoisomería (carbonos asimétricos), donde en los seres vivos predomina la
forma L.
• Forman cadena polipeptídica
• Enlace peptídico: grupo carboxilo de un aminoácido con un grupo amino de otro
aminoácido.
*Promedio de cadenas polipeptídicas con 450 aminoácidos, pero hay otras que tienen miles.
• Se pueden unir a carbohidratos (glucoproteínas), metales (metaloproteinas) o grupos
orgánicos (flavoproteínas).

Propiedades cadenas laterales

• Los aminoácidos contienen una región llamada cadena lateral que crea la diferencia entre
los 20 aminoácidos
• Esta variabilidad confiere la variabilidad de las proteínas.
• Las regiones variables son la base de las interacciones intra e intermoleculares de los
polipéptidos.
•Pueden presentar puentes disulfuro (covalentes) o puentes de hidrógeno (no covalentes).

Clasificación de aminoácidos
1. Polar con carga: ácido aspártico, glutámico, lisina y arginina.
3. Polar sin carga: aspara ainaa glutamina, treonina, serina y trosina.
4. Apolar: alanina, vararadina. a leoleucina, tripiorano, fenilalanina, metionina.
4. Otros: glicina, prolina y cisteína.

Estructura primaria
• Secuencia lineal de los aminoácidos
• La info de la cadena lineal de los aa de una proteína de un organismo se encuentra
codificada en el ADN.
•Alteración del ADN, alteración de la proteína con cambios estructurales y funcionales.
•La cadena inicia en el extremo donde se encuentra el grupo amino y termina en el grupo
carboxilo final.

Estructura secundaria
• Conformación espacial de las partes de una cadena polipeptídica.
•Estas conformaciones están definidas por el tipo de aa que conforman la molécula
(plegamiento de la cadena polipeptídica)
• Soporte: puentes de hidrógeno
• Conformaciones
>Hélice alfa: queratina, mioglobina y hemoglobina
> Hoja beta plegada: seda

Estructura terciaria
•Conformación de la proteína en su totalidad (plegamiento entre las cadenas)
• Patrones de difracción de rayos X
• Propiedades físicas y químicas de la proteína dependen de este nivel
• Clasificación:
> Fibrosas: alargadas como colágeno, queratina, etc.
>Globulares: compactas como las intracelulares (hemoglobina).

Estructura cuaternaria
• Algunas proteínas constan de varias subunidades de polipéptidos que se agregan para
formar una proteína (tres secuencias separadas).
• Las subunidades se asocian por enlaces no covalentes
•Estas proteínas con subunidades poseen este nivel de estructura.
•Pueden formar un homo(dímero) o hetero(dimero).
• Ejemplo: hemoglobina

Plegamiento de proteínas
• Se pliegan a fin de asumir el estado de mínima energia (termodinámica).
•Pueden desnaturalizarse (perder su estructura terciaria y su función).
•Desnaturalización por cambios de pH, cambios de temperatura, agitación mecánica y urea.
•Pueden autoensamblarse (plegamiento natural)
Debido a que no todas las proteínas pueden autoensamblarse, las chaperonas moleculares
ayudan a ciertas proteínas a ensamblarse y adquirir su estructura terciaria.
-Proteómica: proviene de proteoma (inventario de proteínas del cuerpo humano). Es una
rama de estudio, más difícil que la genómica, que busca identificar estructuras y comparar
funciones in vitro e in vivo.

* Las proteínas están formadas por 20 L-aminoácidos, los cuales se unen por medio de
enlaces peptídicos.
* Las proteínas poseen una estructura compleja, desde la primaria (secuencia lineal de aa)
hasta la terciaria (plegamiento espacial de la cadena)
*La estructura primaria de una proteína está codificada en el ADN
*Una mutación puntual del ADN provoca cambios en la conformación espacial de una
proteína .
* Las proteínas cumplen múltiples funciones: enzimática, estructural y de comunicación
(inter e intracelular).

BIOLOGÍA CELULAR

Célula:
Se denomina célula a la mínima estructura anatómica y fisiológica fundamental de la
materia viva, capaz de vivir independientemente como entidad unicelular, o bien, formar
parte de una organización mayor, como un organismo pluricelular.
La célula presenta dos modelos básicos: procarionte y eucarionte.
Su organización general comprende: membrana plasmática, citoplasma y material genético
(ADN).

Teoría celular:
La teoría celular es la base sobre la que se sustenta gran parte de la biología. Todos los
seres vivos que forman los reinos biológicos están formados por células.
El concepto de célula como unidad anatómica y funcional de los organismos surgió entre los
años 1830 y 1880, aunque fue en el siglo XVII que Robert Hooke (imagen del centro) le dió
el nombre de célula. Para 1830 se disponía ya de microscopios con ópticas más
desarrolladas,lo que permitió a investigadores como Theodor Schwann (Imagen derecha) y
Mathias Schleiden (imagen izquierda) establecer los postulados de la teoría celular, que
afirma, entre otras cosas, que la célula es una unidad morfológica de todo ser vivo.

Postulados de la Teoría Celular:

1. Todos los seres vivos están constituidos por células y sus productos de secreción.
2. La célula es la unidad anatómica de la materia viva, una célula puede ser suficiente para
constituir un organismo.
3. Todas las células proceden de células preexistentes, por división de éstas (Omnis cellula
e cellula).
4. Las funciones vitales de los organismos ocurren dentro de las células o en su entorno
inmediato, controladas por sustancias que secretan. Cada célula es una sistema abierto que
intercambia materia y energía con su entorno. En una célula caben todas las funciones
vitales, por lo que es la unidad fisiológica de la vida.
5. Cada célula contiene toda la información hereditaria necesaria para el control de su
propio ciclo, desarrollo y funcionamiento de un organismo, así como para la transmisión de
esa información a la siguiente generación celular, siendo la unidad genética de la vida.

Teoría Endosimbiótica:
La teoría endosimbiótica propuesta en el año 1970 por la bióloga estadounidense Lynn
Margulis, postula que las organelas de los eucariotas se originaron a partir de algunos
procariotas que fueron fagocitados por otros procariotas. En algunos casos, los procariotas
fagocitados continuaron viviendo dentro de los procariotas fagocíticos y se estableció una
relación endosimbiótica, que es un tipo de simbiosis en la que un organismo vive dentro de
otro.
Según esta teoría, los procariotas aerobios (que utilizan oxígeno para obtener energía), que
vivían simbióticamente dentro de los procariotas fagocíticos, con el paso del tiempo dieron
origen a las mitocondrias de los eucariotas. Del mismo modo, los procariotas
fotosintetizadores (cianobacterias), que abundaban en ese entonces, pueden haber dado
origen a los cloroplastos, las organelas donde se lleva a cabo la fotosíntesis. Actualmente
se piensa que otras organelas también pueden haber tenido un origen endosimbiótico,
como los flagelos.

Célula Procariota:
Las células procariotas son estructuralmente más simples que las eucariotas. Conformaron
los primeros organismos del tipo unicelular que aparecieron sobre la tierra hace unos 3500
millones de años.
Las células procariotas tienen el material genético concentrado en la región central del
citoplasma, pero sin una membrana protectora que defina un núcleo.
La célula no tiene orgánulos –a excepción de ribosomas- ni estructuras especializadas.
Como no poseen mitocondrias, los procariotas obtienen energía del medio mediante
reacciones de glucólisis en los mesosomas o en el citosol. Sus mayores representantes son
las bacterias y algas cianofitas.
Célula Eurariota:
Las células eucariotas son más complejas que las procariotas y surgieron a partir de estas
por el fenómeno de Endosimbiosis, hace unos 1000 millones de años.
Tienen mayor tamaño y su organización es más compleja, con presencia de organelas que
le permiten una notable especialización en sus funciones.
El ADN está contenido en un núcleo con doble membrana atravesado por poros.
Las células eucariotas están presentes en los organismos pertenecientes al Dominio
Eukarya (Protistas, Hongos, Plantas y Animales).
Organelos celulares:
Las células eucariotas están formadas por diferentes estructuras y organelas que
desarrollan diversas funciones como son:

Membrana Plasmática. Separa la célula del exterior y regula la entrada y salida de

compuestos.
Citoplasma. Medio hidrosalino donde se llevan a cabo gran parte de las reacciones
químicas de la célula.
Citoesqueleto. Entramado interno que da soporte estructural a la célula. Núcleo. Contiene la
mayor parte del material genético (ADN).
Nucleolo. Su función principal es la producción y ensamblaje de ribosomas y la síntesis de
ARN
Ribosomas. Realizan la síntesis de proteínas a partir de la información genética que llega
del núcleo en forma de ARN mensajero.
Retículo endoplasmático rugoso. Conjunto de membranas que reciben las proteínas que
producen los ribosomas adosados a sus membranas y participan en el transporte
intracelular.
Retículo endoplasmático liso. Conjunto de membranas que realizan varios procesos
metabólicos, incluyendo la síntesis de lípidos: triglicéridos, fosfolípidos y esteroides,
participan en el transporte intracelular.
Aparato de Golgi. Sintetiza o transforma compuestos previamente sintetizados
(carbohidratos, proteínas), ensambla lisosomas y participa en el embalaje y transporte
intracelular y la fabricación de membrana plasmática.
Mitocondrias. Encargadas de la producción de energía (ATP) a partir de la respiración
celular.
Vacuolas. Almacenan alimentos o productos de desecho y participan en la homeostasis.
Vesículas. Almacenan, transportan o digieren productos y residuos celulares. Lisosomas.
Contienen enzimas que digieren materiales de origen externo o interno
que llegan a ellos.
Centríolos (solo en la célula animal). Estructuras tubulares que ayudan a la separación de
los cromosomas durante la división celular.
Cloroplastos (solo en la célula autótrofa). Realizan la fotosíntesis. Cromoplastos (solo en la
célula aautótrofa). Sintetizan y almacenan pigmentos.
Pared celular (solo en la célula vegetal, de algas, hongos y protistas). Capa exterior a la
membrana citoplasmática que protege a la célula y le da rigidez.

Diferencias entre la célula animal y vegetal:

Célula animal
• No tiene pared celular (membrana celulósica)
• Presenta diversas formas de acuerdo con su función.
• No tiene plastos
• Puede tener vacuolas pero no son muy grandes.
• Presenta centríolos que son agregados de microtúbulos cilíndricos que forman los cilios y
los flagelos y facilitan la división celular.

Célula vegetal
•Presentan una pared celular compuesta principalmente de celulosa que da mayor
resistencia a la célula.
•Disponen de plastos como cloroplastos (orgánulo capaz de realizar la fotosíntesis),
cromoplastos (orgánulos que acumulan pigmentos) o leucoplastos (orgánulos que acumulan
el almidón fabricado en la fotosíntesis).
•Poseen Vacuolas de gran tamaño que acumulan sustancias de reserva o de desecho
producidas por la célula.
•Presentan Plasmodesmos que son conexiones citoplasmáticas que permiten la circulación
directa de las sustancias del citoplasma entre células.