La polimerización de los L-alfa –

aminoácidos por enlaces péptidos forma

la estructura para los péptidos, poli
péptidos y proteínas
Los alfa-aminoacidos se unen mediante enlaces
peptídicos para formar péptidos.
Un tripéptido (Alanina – cisteína - valina) tiene
tres L-alfa – aminoácidos unidos por dos enlaces
peptídicos.
Los alfa-aminoacidos se unen mediante enlaces
peptídicos para formar péptidos.
Un tripéptido (Alanina – cisteína - valina) tiene
tres L-alfa – aminoácidos unidos por dos enlaces
peptídicos.
-
+
Los grupos amino y carboxilo que intervienen
en los enlaces peptídicos no pueden ionizarse,
por lo tanto las propiedades acido – base están
determinadas por los grupos amino y carboxilo
terminales y por los grupos ionizables de las
cadenas laterales

(𝐶𝑂𝑂𝐻 − 𝑁𝐻2 − 𝑆𝐻)

Cuando el numero, estructura y orden de todos
los residuos de aminoácidos en un péptido o
polipéptido se conocen, su estructura primaria
ha sido determinada.
Los péptidos se designan como derivados de su
aminoácido carboxilo terminal.
Las bacterias, animales y vegetales contienen péptidos y
polipéptidos de peso molecular bajo (3 a 100 residuos
de aminoácidos).
La mayor parte de las hormonas polipeptídicas de los
mamíferos contienen solo enlaces peptídicos.
Los antibióticos polipeptídicos elaborando por hongos
contienen aminoácidos D y L así como otros aminoácidos
no presentes en las proteinas (tirocidina, gramicidina S,
polipéptidos cíclicos que contienen fenilalanina y el
aminoácido no proteico ornitina)
El enlace peptidico (amida) no esta cargado a cualquier
pH de interes fisiologico. Por lo que la formacion de
peptidos a partir de aminoacidos a pH de 7,4.
Para nombrar a los peptidos y polipeptidos se
empieza con el nombre del primer aminoacido que
conforma la cadena y que tiene el grupo 𝑁𝐻 2 intacto
(N-terminal).

Por ejemplo un dipéptido formado por glicina y la

alanina, tendrá el nombre Glicil – alanina; un
tripeptido formado por tirosina, prolina y cisteína,
tendrá el nombre tirosil, prolil – cisteina.
Consideremos una cadena peptidica formada por tres
El orden lineal de residuos de aminoácidos en la
cadena peptídica o polipeptídica constituye su
estructura primaria. Cuando se conoce el
numero, estructura química y orden de todos
los residuos de aminoácidos en una cadena
peptídica o polipeptídica se ha determinado su
estructura primaria.
Los péptidos bradicinina y caladina, se
diferencian, solamente en un aminoacido en la
cadena, ambos son agentes hipotensores que
actuan sobre el musculo liso y son liberados por
proteínas plasmáticas especificas por medio de
proteolisis.
La argiotensina I, es un decapéptido que es producto de la
acción de la renina producida en personas hipertensas, este
decapéptido es convertido en una octapéptidopor la enzima
convertidora angiotensina y se llama angiotensina II.
La occitocina provoca la contracción de los músculos lisos
especialmente uterino, por lo que se emplea
frecuentemente en obstetricia para iniciar el trabajo de
parto.