COLEGIO DE BACHILLERATO” MONS. P.C.E.I.

VICENTE MAYA”
MODALIDAD NO INTENSIVA

CURSO: TERCERO BGU ¨A¨

INTEGRANTES: KARINA POZO
EVELIN CADENA
JEREMY NIOLA
DANIELA ERAS

PROYECTO INTERDISCIPLINAR: VIÑA TINTOS

COORDINADOR: LIC.JAVIER PRADO AGUILAR.

DOCENTES:
LIC. JAVIER PRADO AGUILAR
ING. JULIZA VALDIVIEZO
LIC. CECILIA PARDO
LIC. ZONIA LOAYZA

ASIGNATURAS:
MATEMÁTICAS
EMPRENDIMIENTO Y GESTIÓN
LENGUA Y LITERATURA
EDUCACIÓN FÍSICA
HISTORIA
INGLÉS
FÍSICA
QUÍMICAS
BIOLOGÍA

FECHA DE ENTREGA: 27 DE OCTUBRE DEL 2023.

2.-OBJETIVOS

2.1. OBJETIVO GENERAL

Elaborar vino de forma adecuada a base de uva verde, donde debemos
presentarlo en el Colegio de Bachillerato PCEI.” Mons. Vicente Maya gracias a
esto vamos aplicar conocimientos, adquiridos en diferentes materias para
presentar nuestro trabajo a docentes y estudiantes a través de una casa abierta
se va a dar a conocer nuestro producto.

2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Crear producto artesanal de calidad, enfocados en las propiedades del vino
seco.
• Evaluar las condiciones del vino de uva verde elaborado para satisfacer las
necesidades de los clientes.
• Reconocer detalladamente los materiales y los reactivos que intervienen en el
proceso de elaboración del vino.
3.-RESUMEN
Hemos visto la necesidad de crear una asociación llamada Gurú de Vinos
integrada por, Vanessa Karina Pozo Quiñonez, Evelin Estefania Cadena Salas,
Jeremy Zaid Niola Jadan, Daniela Nayeli Eras Quiñonez cuya finalidad es la
elaboración de un vino casero, el cual se encuentra ubicado en la ciudad de
Machala Cdla Washington García para satisfacer los gustos de los clientes;
Este vino esta hecho de uvas verdes de primera calidad donde no lleva
químicos ni conservantes, el cual evitará que los consumidores les afecte en su
salud, los dueños de esta empresa se han encargado de establecer una
sucursal en varios puntos de la provincia de El Oro. Este producto será
presentado en envases de 250ml que se distribuirá en las licorerías y se
presentarán trípticos, el Inicio la elaboración está a cargo de los socios;
conforme vayan las ventas se contratará personal para poder expandir el
negocio.

INGREDIENTES
* 9 lbs Uva verde
* 60g Levadura
* 1 lb Azúcar
* Cinta aislante negra
* Cinta esparadrapo
* Recipiente de 4 lts
* Gasas esterilizada
* Embudo con boca ancha
* Cernidero
* 4 Botellas para presentar
* Trapo de cocina
 DESCRIPCION D ELA PREPARACIÓN

PASOS:

1. El día sábado 23 de septiembre se dio inicio a la elaboración del vino, en

un aula del colegio, el proceso inicia lavando las uvas y ponerla en un
recipiente previamente lavadas y seleccionadas.
2. Comenzamos a triturar las uvas para extraer todo su jugo, una ves que
ya se extrajo se procedió a colocar el azúcar y revolvemos hasta diluirla,
posterior a ello se puso la levadura y mezclamos todo para que este
homogéneo.
3. Se deja reposar durante una hora para que se active el proceso de
fermentación.
4. Una vez transcurrido este tiempo de traspaso a un recipiente de 4lts, se
lo tapo con una gasa esterilizada con ayuda de una cinta se lo fijo, se
enterró para que la fermentación sea más rápida.
5. El día jueves 28 de septiembre se procedió a catar el vino en caso de
que se considera que ya está en su punto, se lo cierne con un cedazo o
filtro más fino.
6. Sábado 07 realizó la degustación y observación vino, una vez aprobado
se lo envasa en botellas más pequeñas y se las coloca en la
refrigeradora.
 ACTIVIDADES PARA EL PORTAFOLIO DEL PROYECTO
(Matemática – Emprendimiento Y Gestión)

1.- CUADRO RESUMEN DE SU EMPRENDIMIENTO

CARACTERÍSTICAS DE SU PRODUCTO
PROCESO PRODUCTIVO
O SERVICIO
Luego que llegué a casa, desgrané la uva. Luego
las lave con vinagre, una vez lavadas las guarde
en la refrigeradora para al otro día aplastar las
uvas.
COSTOS FIJOS COSTOS VARIABLES GASTOS
Descripción Dólares Descripción Dólares Descripción Dólares
Electricidad 2,00 Uva verde 18.00 transporte 3.00
Mano de obra 15.00 Vinagre 0.70

Botella 1.00
Azúcar 0.60
Levadura 2.00
Cinta 4.00
Gasas 0.50
Esparadrapo 2.00
Guantes 0.50
Total: 17.00 Total: 29.30 Total: 3.00
ESCRIBA SI O NO SEGÚN LA
PRECIO DE UNITARIO DE
OBLIGACIÓN QUE TENDRÍA DE
ACTIVOS REQUERIDOS VENTA DEL (LOS)
ACUERDO A SU
PRODUCTOS
EMPRENDIMIENTO
Llevar contabilidad No
Refrigeradora
Mesas 10.00 Regidos por el RIMPE Si
Bandeja
Cedazo
Embudo Llevar un registro de
Aplasta papa ingresos y egresos.
Toalla Si
NÚMERO DE UNIDADES RESULTADOS DEL
PUNTO DE EQUILIBRIO
PRODUCIDAS EMPRENDIMIENTO
TOTAL TOTAL
5 botellas de vino 17 INGRESOS EGRESOS
10 , oo−5 , 86
50 49.30
17. oo
4.14
Total: 50.00 Total: 4.10 unidad SALDO: $ 0,70
 GANANCIA PÉRDIDA
5 BOTELLAS X

2. GRAFICA EL PUNTO DE EQUILIBRIO EN EL PLANO CARTESIANO

(DEBES REALIZAR UNA TABLA DE VALORES).

3. OBTÉN EL RENDIMIENTO ÓPTIMO DEL EMPRENDIMIENTO,

REALIZACIÓN DEL ANÁLISIS GRÁFICO.
4.-CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

*
Es importante los mini-emprendimientos por que ayuda a generar empleo e
ingresos a la familia que no tienen trabajo estable.
* Para proponer un modelo de negocio basado en la gestión del vino las
bodegas deben adaptar sus instalaciones, ampliar sus servicios y productos al
visitante y contratar a personal especializado en acciones de gestión y atención
al cliente

RECOMENDACIONES
* Como resultado de esta experiencia que se llevó, que al momento de envasar
el vino se lo base hasta la mitad ya que por la levadura se puede subir y se va
a desperdiciar.
* Se debe tener el control en el proceso de fermentación, puesto que cabe la
posibilidad de que el vino a elaborar se vuelva vinagre, por ende, se debe
emplear un sistema de control más exhaustivo o tendrá perdida en su
producción.
5.-ANEXOS

ANEXO 1
23/09/2023
Primeramente, reunir todos los materiales para poder proceder con el proyecto
VIÑA TINTOS

Luego continuamos con mis compañeros en envolver la botella con cinta negra
hasta el tope de la botella.
ANEXOS 2
23/09/2023
Comenzamos a aplastar las uvas para que voten su jugo para la preparación
del vino.

Unas ves machacadas las uvas procedemos a vaciar la azúcar y la levadura,

para poder mezclar uniformemente todo.
ANEXOS 3
23/09/2023

Lo dejamos reposar por una hora para que se active la fermentación.

Ya pasada la hora vertimos lo fermentado a la botella de 4 litros con ayuda de

un embudo así evitamos cualquier accidente.

23/09/2023
ANEXOS 4
A continuación, envolvemos el pico de la botella con gasa esterilizada y ayuda
de esparadrapo para fijar la gasa y no se salga, así el proceso de fermentación
se activa con más precisión.

Unas ves realizado lo llevamos a casa y lo enterramos para que la

fermentación sea mejor, al momento de enterrarlo necesitamos una manguera
pequeña y un envase de vidrio donde se pueda apreciar el agua colocada ya
que estamos valvular el oxígeno de la botella y pueda extraer los gases.
ANEXOS 5
28/09/2023

Preparamos los materiales para proceder a cernir

Ya listo los materiales precedemos a colar todo y extraer el vino con ayuda de
un cedazo y un trapo fino.
ANEXOS 6
28/09/2023

Una vez aprobado se lo envasa en botellas más pequeñas y se las coloca en la

refrigeradora para que se asiente y baya aclarando el color del vino

Se las coloca en la refrigeradora para la degustación en la botella la cual será

presentada…
ANEXO 7

English area

Green grape

INGREDIENTS

* Nine lbs Green grapes

* Sixty g Yeast

* One lb Sugar

* Black electrical tape

* Tape
* Four liter container

* Sterilized gauze

* Funnel with wide mouth

* sifter

* Four Bottles to present

* Kitchen rag
STEPS:

1. On Saturday, September 23, the production of wine began in a school

classroom. The process begins by washing the grapes and putting them
in a previously washed and selected container.

STEPS:

2. We begin to crush the grapes to extract all of their juice. Once it has
been extracted, we proceed to add the sugar and stir until it is diluted.
After that, we add the yeast and mix everything so that it is
homogeneous.

STEPS:

3. Let it rest for an hour so that the fermentation process is activated.

STEPS:

4. Once this transfer time has elapsed to a 4-liter container, I cover it with
sterilized gauze with the help of a tape and secure it, it is burio that the
fermentation is faster.

STEPS:

5. On Thursday, September 28, the wine was tasted. If it is considered to

be at its peak, it is sieved with a sieve or finer filter.
STEPS:

7. Saturday 07, the wine tasting and observation was carried out, once
approved it was packaged in smaller bottles and placed in the
refrigerator.

STEPS:
8. We package the final product in a glass bottle for better presentation
and tasting.
 Dia de Presentación
20/10/2023

El Dia 20 de Octubre presentamos nuestro producto.

Primeramente hicimos el arreglo de nuestro stand el cual colocamos los vinos
de nuestros compañeros y el de nosotros.
Aprovechamos para hacer un compartir de vocaditos para todo el publico en
general.

Enseguida degustar los vino y los vocaditos intercambiando los sabores y el

prosedimiento de cada grupo..

Y pasar un momento ameno todos juntos.

FINAL PROCESS

WINE GURU