INFORME DE QUIMICA TEMA: PRACTICA DE LABORATORIO, PARA INICIAR EL NUCLEO TEMATICO DE REACCIONES Y ECUACIONES QUIMICAS (Experimento).

INTEGRANTES LINA ALEAN JUAN BANQUEZ ANDRES DIAZ MARTIN HOYOS EMELY RAMOS MEILYS SUAREZ

TUTOR ROBIN ALBA

GRADO: 11 F

ESCUELA NORMAL SUPERIOR LACIDES IRIARTE

SAHAGHUN CORDOBA 2014

 MATERIALES VASO DE LECHE (MEJOR SI ES ENTERA)

1 CUCHARADA DE VINAGRE

 1 TARRO PEQUEO CON TAPA

BICARBONATO

OTRO RECIPIENTE PEQUEO

 DESARROLLO

1. Vierto un vaso de leche en un tarro.

2. aade una cucharada de vinagre (en lugar de aadir acido directamente a la leche, la mayora de los fabricantes de quesos aaden bacterias, que liberan el acido lentamente a medida que crecen).

3. cierra bien el tarro con la tapa. Agita el tarro para que se mezcle todo bien.

4. Coloca el filtro de caf en el otro recipiente y sujtalo con una mano (pide a alguien que te ayude, si quieres para que el filtro no caiga dentro mientras realizas el paso N6).

5. Vierto la mezcla en el filtro con cuidado necesitaras un poco de paciencia para realizar este paso!. Puede que tengas que verter una parte de la mezcla, esperar a que se filtre y luego verter el resto.

6. Junta los dos lados del filtro con cuidado y exprime el resto del lquido. Debern quedar grumos en el filtro. Estrjalos y!ya tienes queso! (pero no te lo comas)

 PROCEDIMIENTO

1 PASO: SE TOMA COMO MUESTRA AL ACEITE MINERAL Y DE ESTA FORMA SE INTRODUCE UNA ESQUIRLA DE METAL N11, UNA VEZ REALIZADO ESTO NOS PERCATAMOS DE QUE EL ACIDO AL PENETRAR EN EL METAL, LO DECISO LENTAMENTE, OXIDNDOSE DE ESTA, Y FORMANDO A LA VES PEQUEAS BURBUJAS

1.1 introducir un poco de aceite actico en un recipiente y se arrojo el metal a una distancia de metro al cual produjo una fuerte explosin.

2 PASO: CONTINUAMOS CON LA PRCTICA.

2.1 Tomamos el recipiente con tapa y le agregamos un de leche (se puede decir que la leche es una sustancia muy delicada. (Suponemos que al mezclar el vinagre con la leche, existe la posibilidad de que esta se cuaje)

2.2 Al mezclar estas dos sustancias observamos, que estas se cuajan, tapamos el recipiente y de esta misma forma lo revolvimos, despus de todo tomamos la decisin de destaparlo y olfatear el olor de estos, lo cual concluimos que su olor se penetraba de forma agria y que tena una espesura parecida a la del yogurt.

2.3 Dos minutos despus filtramos la mezcla en el otro recipiente y observamos que su contenido formaba especie de mantequilla o suero y en el recipiente qued el extracto de agua.

2.4 En un beaker con agua aplicamos 40cmt cbicos con bicarbonato y observamos que el bicarbonato se encontraba sentado en el fondo del beaker, al revolverlo notamos que se deciso y en la parte superior del agua qued una especie de espuma que lentamente se fue desasiendo, quedando como si solo hubiera agua.

2.5 En la mezcla de agua con bicarbonato aplicaron FENOLFATERNO y observamos que esta mezcla arroj un color fucsia y que en la del vinagre solo, no ocurra nada.

2.6 Nuevamente en un recipiente agregamos el naranjado dimtrico el cual arroja como resultado una sustancia de color naranja.

2.7 A la mezcla del recipiente de agua y vinagre que como resultado arroj un color fucsia le aplicamos vinagre blanco y este volvi a su color neutro, a la sustancia de color naranja le aplicamos bicarbonato y formando espumosa se transform en una sustancia de color amarilloso.

ANEXOS DEL PROCEDIMIENTO ANTERIOR BICARBONATO CON AGUA

NARANJADO

INTRODUCCION DEL BICARBONADO SOBRE EL VINAGRE

REACCION DE LA MEZCLA Y SUSTANCIAS

FENOLFATERNO CON EL BINAGRE BLANCO EN UNA FUSION

NARANJADO DIMETRICO

FENOLFATERNO

VINAGRE BLANCO

ESTRACTO DE LA FUSION DE LECHE CON VINAGRE

FILTRO SUCIO DEL ESTRACTO

FILTRACION DEL CUAJAMIENTO DE LA LECHE

CUAJO DE LA LECHE ENVASADA EN UN RECIPIENTE

DISOLUCION DEL VINAGRE CON LA LECHE

LECHE CON VINAGRE BLANCO

AGUA CON VINAGRE BLANCO

LECHE ENVASADO Y VINAGRE ENVASADO

ACEITE MINERAL Y METAL N8

DISOLUCION DEL NARANJADO DIMETRICO CON AGUA

2. SEGUNDO EXPERIMENTO PREPARACION DEL QUESO MATERIALES

CORTADERA

3 LITROS DE LECHE

 2 OLLAS

1 COLADERA (Ayudante)

 EXPERIMENTO

1. Se introduce 3 litros de leche en una olla, despus de aplicar el lquido para que la leche se cortara, esperamos 25 minutos.

2. Al volver a observarlo ya esta cortada la leche con las manos amasamos para que se quebrara, despus de 15 minutos colocamos el suero dulce para que quedara las escurriduras del queso.

3. Cuando obtuvimos el queso lo amasamos, y le aplicamos la sal revolvindolo de esta forma varias veces despus de cada 5 minutos.

4. Una vez obtenido el queso de este procedimiento, procedimos a hacer 5 bolitas de queso.

5. De esta forma se tomaron las 5 bolitas de queso y se introdujeron en una bolsa, luego de esto accedimos a pesarlo; cuyo resultado arroj 490 gramos.

6. Cabe decir que para la libra hicieron falta 10 gramos de queso.

RESULTADO Cabe decir que para este procedimiento tuvimos un gasto de $ 3.900 pesos y que cuyo valor del queso normal es de $ 5.500, al cual le sacamos una ganancia de 1.500 pesos. Podemos decir que tuvimos muy buenos resultados ya que contamos con la ayuda de una persona con gran experiencia.

 ANEXOS DEL PROCEDIMIENTO PROCEDIMIENTO DEL QUESO

QUESO EN BOLA

ESCURRIDURA DEL QUESO

AMASAMIENTO DEL QUESO

ESCURRIDURA DEL SUERO

QUESO ESCURRIDO

FILTRACION Y ESCURRIDURA DEL QUESO

AMASAMIENTO DEL QUESO

CUAJANDO LA LECHE

ESTRAYENDO EL QUESO DEL SUERO DULCE

MEZCLA DE LA LECHE CON CORTADERA

INTEGRANTES DE LA REALIZACION DEL QUESO CASERO

INTEGRANTES DE LA REALIZACION DEL QUESO CASERO

QUESO COMO RESULTADO