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Metodologías de Análisis de la Sección: Microbiología de Alimentos

CÓDIGO
N° NOMBRE DE LA PRESTACIÓN CÓDIGO MÉTODO NOMBRE DEL MÉTODO ALCANCE Y APLICABILIDAD DEL METODO
PRESTACIÓN

DETERMINACION DE RECUENTO MICROORGANISMOS Recuento aerobios mesófilos, basado

1 8321001 ME-712.00-023 Alimento
AEROBIOS MESOFILOS EN ALIMENTOS BAM-FDA

Enumeración y confirmación de
RECUENTO DE STAPHYLOCOCCUS AUREUS EN Staphylococcus aureus por técnica de
2 8321002 ME-712.00-024 Alimento
ALIMENTOS recuento en placa y enumeración de
tubos múltiples basado en BAM FDA

Enumeración y confirmación de
DETERMINACION DE NUMERO MAS PROBABLE DE S. Staphylococcus aureus por técnica de
3 8321003 ME-712.00-024 Alimento
AUREUS EN ALIMENTOS recuento en placa y enumeración de
tubos múltiples basado en BAM FDA

Recuento Mohos y Levaduras en

ME-712.00-031 Alimento
alimentos basado en ISO 21527

DETERMINACION DE RECUENTO DE MOHOS Y

4 8321004
LEVADURAS EN ALIMENTOS

Recuento de Mohos y Levaduras en

ME-712.00-048 Alimento
alimentos basado en BAM-FDA

Fecha Actualización: 23/10/2020

Responsable Actualización información:Pablo Carmona
Nota: Todas las metodologías han sido validadas (verificadas en las condiciones experimentales) por la Sección Microbiología de Alimentos del Instituto de Salud Pública de Chile.
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Metodologías de Análisis de la Sección: Microbiología de Alimentos

CÓDIGO
N° NOMBRE DE LA PRESTACIÓN CÓDIGO MÉTODO NOMBRE DEL MÉTODO ALCANCE Y APLICABILIDAD DEL METODO
PRESTACIÓN

Conmfimración de Microorganismos de
DETERMINACION DE ENTERO TOXINAS DE CEPAS DE
5 8321010 ME-712.00-114 Pat+ogenos Aislados de Matrices Cepa Staphyloccous aureus
STAPHYLOCOCCUS AUREUS
Ambientales a través de PCR

Recuento de Coliformes y E. coli en

DETERMINACION CUALITATIVA DE E. COLI EN alimentos, método rápido basado en
6 8322001 ME-712.00-008 Alimento
ALIMENTOS BAM-FDA
NMPpara la Determinación de
DETERMINACION DE NMP DE COLIFORMES TOTALES
7 8322002 ME-712.00-004 Coliformes y Eschericia coli en Alimento
Y DE E. COLI EN ALIMENTOS
alimentos basado enBAM-FDA
Recuento de Coliformes y E. coli e
DETERMINACION DE COLIFORMES TOTALES Y nagua por técnica de filtración por
8 8322003 COLIFORMES FECALES EN AGUA POR METODO DE ME-712.00-009 membrana, basado en Standard Agua
FILTRACION POR MEMBRANA Method for the Examination of water
and wastewater
NMP para la Determinación de
ME-712.00-005 Coliformes, Coliformes Fecales, E. coli Agua
en aguas basado en Standard Method
DETERMINACIÓN DE NUMERO MAS PROBABLE DE for the Examination of water and
Determinación de Coliformes Fecales
9 8322004 COLIFORMES Y COLIFORMES FECALES EN AGUAS NO
en aguas por método A-1 (NMP)
CLORADAS
ME-712.00-006 basado en Standard Method for the Agua
Examination of water and wastewater

Fecha Actualización: 23/10/2020

Responsable Actualización información:Pablo Carmona
Nota: Todas las metodologías han sido validadas (verificadas en las condiciones experimentales) por la Sección Microbiología de Alimentos del Instituto de Salud Pública de Chile.
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Metodologías de Análisis de la Sección: Microbiología de Alimentos

CÓDIGO
N° NOMBRE DE LA PRESTACIÓN CÓDIGO MÉTODO NOMBRE DEL MÉTODO ALCANCE Y APLICABILIDAD DEL METODO
PRESTACIÓN
Microbiología dela cadena alimentaria
Método horizontal para la detección,
enumeración y serotipado de
Salmonella Parte 1: Detección de
DEC-750.00-259 Salmonella spp UNE-EN ISO 6579-1 Alimento, fecas animales

10 8323001 DETERMINACION DE SALMONELLA EN ALIMENTOS Enumeración de Salmonella spp por

Tubos Multiples en Miniatura, basado
ME-712.00-110 en ISO-6579-2 Alimento, fecas animales

Detección de Salmonella por VIDAS UP

(SPT). AFNOR BIO-12/32-10/11
DEC-712.00-66 Alimentos

Detección y Enumeración de Listeria

monocytogenes en Alimentos, basado
ME-712.00-003 Alimentos
en BAM ON LINE

Detección y Enumeración de Listeria

DETERMINACION DE LYSTERIA MONOCYTOGENES EN monocytogenes en Alimentos basado
11 8326001 ME-712.00-093 Alimentos
ALIMENTOS en ISO 11290

Detección Listeria monocytogenes por

VIDAS II (LMO2). AOAC N°2004.02
DEC-712.00-65 Alimentos

Fecha Actualización: 23/10/2020

Responsable Actualización información:Pablo Carmona
Nota: Todas las metodologías han sido validadas (verificadas en las condiciones experimentales) por la Sección Microbiología de Alimentos del Instituto de Salud Pública de Chile.
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Metodologías de Análisis de la Sección: Microbiología de Alimentos

CÓDIGO
N° NOMBRE DE LA PRESTACIÓN CÓDIGO MÉTODO NOMBRE DEL MÉTODO ALCANCE Y APLICABILIDAD DEL METODO
PRESTACIÓN

ISO 21872-1 Horizontal method for the

determination of Vibrio spp. Part 1:
12 8324001 DETERMINACION DE VIBRIO EN ALIMENTOS DEC-712.00-126 Detection of potentially enteropthogenic Alimentos
Vibrio parahaemolyticus, Vibrio
cholerae and Vibrio vulnificus.

ISO 21872-1 Horizontal method for the

determination of Vibrio spp. Part 1:
13 8324004 DETERMINACION DE VIBRIO EN AGUA NO CLORADA DEC-712.00-126 Detection of potentially enteropthogenic Aguas
Vibrio parahaemolyticus, Vibrio
cholerae and Vibrio vulnificus.

Detección de Campylobacter por VIDAS

Alimentos
(CAM). AFNOR BIO-12/29-05/10
DEC-712.00-67
DETECCION DE CAMPHYLOBACTER EN ALIMENTOS Y
14 8324007
AGUAS
Detección de Campylobacter spp en
ME-712.00-108 Alimentos
Alimentos basado en BAM-FDA

Recuento de Clostridium perfringens Y

DETERMINACION DE RECUENTO CLOSTRIDIUM
15 8325002 ME-712.00-034 Sulfito Reductores en Alimentos basado Alimentos
PERFRINGENS EN ALIMENTOS
en BAM-FDA

Fecha Actualización: 23/10/2020

Responsable Actualización información:Pablo Carmona

Nota: Todas las metodologías han sido validadas (verificadas en las condiciones experimentales) por la Sección Microbiología de Alimentos del Instituto de Salud Pública de Chile.
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Metodologías de Análisis de la Sección: Microbiología de Alimentos

CÓDIGO
N° NOMBRE DE LA PRESTACIÓN CÓDIGO MÉTODO NOMBRE DEL MÉTODO ALCANCE Y APLICABILIDAD DEL METODO
PRESTACIÓN

DETERMINACION DE RECUENTO BACILLUS CEREUS Enumeración de Bacillus cereus en

16 8325005 ME-712.00-035 Alimentos
EN ALIMENTOS Alimentos basado en BAM-FDA

Enumeración de Enterobacterias en
DETERMINACION DE ENTEROBACTEREAS EN
17 8326003 ME-712.00-040 Alimentos sin Pre-enriquecimiento, Alimentos
ALIMENTOS
técnica recuento en placa ISO 21528-2

Confirmación de Microorganismos
DETERMINACION DE TOXINA DIARREICA EN BACILLUS
18 8326004 ME-712.00-114 Patógenos Aislados de Matrices Cepa Bacillus cereu
CEREUS
Ambientales a través de PCR

Confirmación de Microorganismos
DETERMINACION DE ENTEROTOXINA DE CEPAS DE
19 8326006 ME-712.00-114 Patógenos Aislados de Matrices Cepa Clostridium perfringens
CLOSTRIDIUM PERFRINGENS
Ambientales a través de PCR

ISO 13136 Microbiology of food and

animal feed -Real-time polymerase chin
reaction (PCR)-based method for the
E. COLI ENTEROHEMORRAGICO POR PCR, AISLADO detection of food-borne pathogens -
20 8326010 DEC-712.00-99 Alimentos y aguas
EN ALIMENTOS Horizontal method for the detection of
Shiga toxin-producing Escherichia coli
(STEC) and the determination of 0157,
0111,026, 0103 and 0145 serogroups.

Fecha Actualización: 23/10/2020

Responsable Actualización información:Pablo Carmona
Nota: Todas las metodologías han sido validadas (verificadas en las condiciones experimentales) por la Sección Microbiología de Alimentos del Instituto de Salud Pública de Chile.
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Metodologías de Análisis de la Sección: Microbiología de Alimentos

CÓDIGO
N° NOMBRE DE LA PRESTACIÓN CÓDIGO MÉTODO NOMBRE DEL MÉTODO ALCANCE Y APLICABILIDAD DEL METODO
PRESTACIÓN

Recuento de Microorganismos
DETERMINACION DE RECUENTO MICROORGANISMOS Heterotrofos en Placa basado en
21 8327003 ME-712.00-72 Agua
HETEROTROFOS ENB AGUAS Standanrd Method for Examination of
Water and Wastewater

NMP para la Determinación de

ME-712.00-003 Coliformes y Eschericia coli en Alimento
Alimentos basado en BAM-FDA

DEC-750.00-259: Microbiología de la
cadena alimentaria Método horizontal
ESTUDIO DE AISLAMIENTO DE BACTERIAS Y VIRUS
22 8327004 para la detección, enumeración y
DESDE MUESTRAS AMBIENTALES ME-712.00-004 Alimento y fecas animal
serotipado de Salmonella Parte 1:
Detección de Salmonella spp UNE-EN
ISO 6579-1
ISO 21872-1 Horizontal method for the
determination of Vibrio spp. Part 1:
DEC-750.00-259 Alimentos y aguas
Detection of potentially enteropthogenic
Vibrio parahaemolyticus, Vibrio
Fecha Actualización: 23/10/2020
Responsable Actualización información:Pablo Carmona
Nota: Todas las metodologías han sido validadas (verificadas en las condiciones experimentales) por la Sección Microbiología de Alimentos del Instituto de Salud Pública de Chile.
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Metodologías de Análisis de la Sección: Microbiología de Alimentos

CÓDIGO
N° NOMBRE DE LA PRESTACIÓN CÓDIGO MÉTODO NOMBRE DEL MÉTODO ALCANCE Y APLICABILIDAD DEL METODO
PRESTACIÓN
ISO 21872-1 Horizontal method for the
determination of Vibrio spp. Part 1:
Detection of potentially enteropthogenic Alimentos y aguas
DEC-712.00-126 Vibrio parahaemolyticus, Vibrio
cholerae and Vibrio vulnificus.

Enumeración y Confirmación de
Staphylococcus aureus por técnica de
ME-712.00-024 Alimento
Recuento en Placa y Enumeración de
Tubos Múltiples basado en BAM-FDA

Recuento de Clostridium perfringens y

ME-712.00-034 Sulfito reductores ren Alimentos basado Alimento
en BAM-FDA
ESTUDIO DE AISLAMIENTO DE BACTERIAS Y VIRUS
22 8327004
DESDE MUESTRAS AMBIENTALES Enumeración de Bacillus cereus en
ME-712.00-035 Alimento
Alimentos basado en BAM-FDA

DEC-712.00-102: ISO/TS 15216-1

Microbiology of food and animal feed-
Horizontal method for determination of
DEC-712.00-102 Alimento y aguas
hepatitis A virus and norovirus in food
using real-time RT-PCR Part 1:
Method for quantificaction

Detección de Cronobacter spp basado

ME-712.00-109 Alimento
en BAM-FDA

Detección de Campylobacter spp en

ME-712.00-108 Alimento
Alimentos basado en BAM-FDA

Fecha Actualización: 23/10/2020

Responsable Actualización información:Pablo Carmona
Nota: Todas las metodologías han sido validadas (verificadas en las condiciones experimentales) por la Sección Microbiología de Alimentos del Instituto de Salud Pública de Chile.
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Metodologías de Análisis de la Sección: Microbiología de Alimentos

CÓDIGO
N° NOMBRE DE LA PRESTACIÓN CÓDIGO MÉTODO NOMBRE DEL MÉTODO ALCANCE Y APLICABILIDAD DEL METODO
PRESTACIÓN

Detección de Clostridium botulinium

ME-712.00-111 Alimento
basado en BAM-FDA

ESTUDIO DE AISLAMIENTO DE BACTERIAS Y VIRUS

22 8327004 ISO 13136 Microbiology of food and
DESDE MUESTRAS AMBIENTALES
animal feed -Real-time polymerase chin
reaction (PCR)-based method for the
detection of food-borne pathogens -
DEC-712.00-99 Alimento y aguas
Horizontal method for the detection of
Shiga toxin-producing Escherichia coli
(STEC) and the determination of 0157,
0111,026, 0103 and 0145 serogroups.

Confirmación de Microorganismos
ME-712.00-114 Patógenos Aislados de Matrices Cepas microorganismos patógenos
Ambientales a través de PCR

Fecha Actualización: 23/10/2020

Responsable Actualización información:Pablo Carmona
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Metodologías de Análisis de la Sección: Microbiología de Alimentos

CÓDIGO
N° NOMBRE DE LA PRESTACIÓN CÓDIGO MÉTODO NOMBRE DEL MÉTODO ALCANCE Y APLICABILIDAD DEL METODO
PRESTACIÓN

Detección y Enumeración de Listeria

ME-712.00-003 monocytogenes en Alimentos, basado Alimento
en BAM-FDA
NMP para la Determinación de
ME-712.00-004 Coliformes y Eschericia coli en Alimento
Alimentos basado en BAM-FDA

DEC-750.00-259: Microbiología dela

cadena alimentaria Método horizontal
para la detección, enumeración y
DEC-750.00-259 Alimento y fecas animales
serotipado de Salmonella Parte 1:
Detección de Salmonella spp UNE-EN
ISO 6579-1
ESTUDIO DE INTOXICACIÓN DE MUESTRAS DE
23 8327005
ALIMENTOS
ISO 21872-1 Horizontal method for the
determination of Vibrio spp. Part 1:
DEC-712.00-126 Detection of potentially enteropthogenic Alimento y aguas
Vibrio parahaemolyticus, Vibrio
cholerae and Vibrio vulnificus.

Enumeración y Confirmación de
Staphylococcus aureus por técnica de
ME-712.00-024 Alimento
Recuento en Placa y Enumeración de
Tubos Múltiples basado en BAM-FDA

Fecha Actualización: 23/10/2020

Responsable Actualización información:Pablo Carmona
Nota: Todas las metodologías han sido validadas (verificadas en las condiciones experimentales) por la Sección Microbiología de Alimentos del Instituto de Salud Pública de Chile.
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Metodologías de Análisis de la Sección: Microbiología de Alimentos

CÓDIGO
N° NOMBRE DE LA PRESTACIÓN CÓDIGO MÉTODO NOMBRE DEL MÉTODO ALCANCE Y APLICABILIDAD DEL METODO
PRESTACIÓN

Recuento de Clostridium perfringens y

ME-712.00-034 Sulfito Reductores en Alimentos Alimento
basado en BAM-FDA
Enumeración de Bacillus cereus en
ME-712.00-035 Alimento
Alimentos basado en BAM-FDA

DEC-712.00-102: ISO/TS 15216-1

Microbiology of food and animal feed-
Horizontal method for determination of
DEC-712.00-102 Alimento y aguas
hepatitis A virus and norovirus in food
using real-time RT-PCR Part 1:
Method for quantificaction

Detección de Cronobacter spp basado

ME-712.00-112 Alimento
ESTUDIO DE INTOXICACIÓN DE MUESTRAS DE en BAM-FDA
24 8327005
ALIMENTOS Detección de Campylobacter spp en
Alimento
ME-712.00-108
Alimentos basado en BAM-FDA

ISO 13136 Microbiology of food and

animal feed -Real-time polymerase chin
reaction (PCR)-based method for the
detection of food-borne pathogens -
DEC-712.00-99 Alimento y aguas
Horizontal method for the detection of
Shiga toxin-producing Escherichia coli
(STEC) and the determination of 0157,
0111,026, 0103 and 0145 serogroups.

Detección de Clostridium botulinium

ME-712.00-111 Alimento
basado en BAM-FDA

Fecha Actualización: 23/10/2020

Responsable Actualización información:Pablo Carmona
Nota: Todas las metodologías han sido validadas (verificadas en las condiciones experimentales) por la Sección Microbiología de Alimentos del Instituto de Salud Pública de Chile.
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Metodologías de Análisis de la Sección: Microbiología de Alimentos

CÓDIGO
N° NOMBRE DE LA PRESTACIÓN CÓDIGO MÉTODO NOMBRE DEL MÉTODO ALCANCE Y APLICABILIDAD DEL METODO
PRESTACIÓN

DETERMINACION DE BACILLUS CEREUS POR Enumeración de Bacillus cereus en

25 8327006 ME-712.00-035 Alimento
NUMERO MAS PROBABLE (NMP) Alimentos Basado en BAM-FDA

CONTROL DE ESTERILIDAD EN HEMODERIVADOS Control de Esterilidad de Sangre y

26 8327008 ME-712.00-096 Hemoderivados
(CEPAL) Hemoderivados

Detección Listeria monocytogenes por

DEC-712.00-65 Alimento
VIDAS II (LMO2). AOAC N°2004.02
DETERMINACION DE ENUMERACIÓN POR NMP
27 8327009
DE LISTERIA MONOCYTOGENES Dtección y Enumeración de Listeria
ME-712.00-003 monocytogenes en Alimentos, basado Alimento
en BAM-FDA

Determinación de Acanthamoeba sp.

DETERMINACIÓN DE ACANTHAMOEBA SPP EN Por membrana filtrante en matriz agua,
28 8327021 ME-712.00-115 Aguas
AGUA basado en Standard Methods for the
examination of water and wastewater

Detección de Larva Trichinella spp. En

DETERMINACION DE TRICHINELLA SPIRALIS EN
29 8327012 ME-712.00-116 carne por Digestión Enzimática, basada Carne
CARNE DE CERDO Y CECINAS en ISO 18743:2015

Fecha Actualización: 23/10/2020

Responsable Actualización información:Pablo Carmona
Nota: Todas las metodologías han sido validadas (verificadas en las condiciones experimentales) por la Sección Microbiología de Alimentos del Instituto de Salud Pública de Chile.