CASO4

MODELO DE OPTIMIZACIÓN DE LA EMPRESA LOS ROLDAN Y & C

INTRODUCCIÓN

En el siguiente trabajo de investigación, tomaremos el caso de la empresa Los

Roldan Y&C dedicada a la producción de vinos y piscos, al que aplicaremos el
modelo de programación lineal a sus dos principales productos: vinos y piscos, con
la finalidad de maximizar las utilidades que cada producto ofrece.

Para el desarrollo de este trabajo utilizamos como base los datos proporcionados
por la empresa, luego emplearemos los diferentes métodos aprendidos en el curso
de investigación operativa 1, en el cual fundamentaremos la necesidad de la
aplicación del método de programación lineal y se propondrá alternativas de
solución.

Con la aplicación ya mencionada, queremos demostrar la importancia de la

utilización de dicho modelo que permitirá mejorar notablemente la eficiencia en la
utilización de los recursos y analizar ambos productos, para ver cuál de ellos se
debe producir más para tener una ganancia óptima. También se quiere dar a
conocer que la Investigación operativa a través de un modelo de programación lineal
aplicable a pequeñas, medianas y grandes empresas y aun mejor, pueda servir para
que una empresa pueda ser participe y situarse dentro de un mercado competitivo.

Las conclusiones y recomendaciones brindadas por el grupo al final del trabajo son
aquellas que ha nuestro parecer son las decisiones más optimas a tomar en cuenta
si se desearía hacer cambios en la empresa o cuando se quiera encontrar la manera
de optimizar costos a distintos niveles de producción.

Planteamiento del Problema

La Industria vitivinícola es el sector industrial de la economía dedicado a la

producción de vinos, piscos y productos relacionados con este rubro. Y sin lugar a
duda todas las empresas dentro de este rubro cuentan y deberían de contar con un
sistema de programación lineal, ya que gracias a ello tendremos conocimiento de
información única y valiosa acerca de la maximización de utilidades y la
minimización de sus costos y la influencia que tienen estos en las ganancias y
pérdidas que estas pueden ocasionar.
La empresa Los Roldan Y & C, es una empresa
arequipeña situada en el valle de Majes que se dedica
a la producción de vinos y piscos de manera artesanal
en el sector del distrito donde está ubicada. Debido a
la cantidad de demanda del sector y del inadecuado
sistema de costeo el dueño Sr. Yurgen Roldan
Valdivia, tiene problemas en la asignación de
recursos para producir cada uno de sus productos, ya
que lo que desea es incrementar o maximizar sus
beneficios y disminuir sus costos, así mismo evaluar
el desempeño, productividad y todo el manejo de
inventarios de la empresa; esto para optimizar el uso
de todos sus recursos y ser más eficientes y eficaces
en su uso
Contar con un modelo de programación lineal a la
empresa Los Roldan Y & C y tener conocimiento de
la mejor manera de asignar los recursos para la
elaboración de sus productos y lograr las metas
planteadas.

Definición del Problema

El problema consiste en optimizar los insumos y minimizar los costos de producción

en la elaboración de los vinos y piscos, de la empresa “Los Roldan Y & C “en la
ciudad de Arequipa, cuya línea es diseñada para la distribución y posterior venta.

Formulación del Problema

Para el desarrollo y la solución de este caso, utilizaremos el método de

programación lineal, definiremos la función objetivo siendo esta la minimización de
los costos, mientras que las restricción estarán dadas por la cantidad de insumos
utilizados para la elaboración para cada producto como vino o pisco.

Misión y visión

MISIÓN: Somos expertos en la producción de vinos y piscos, además contamos con

destacada trayectoria en el sector.

VISIÓN: Buscamos ser líderes en el sector vitivinícola del valle de Majes brindando
un producto de calidad incomparable, satisfaciendo las necesidades de nuestros
clientes más exigentes.
Objetivo General

Distribuir eficientemente los recursos escasos que se usan en la empresa de

producción y distribución en estudio, con la finalidad de reducir costos y por
contrapartida optimizar las utilidades.

Objetivos Específicos

 Identificar y satisfacer las necesidades de insumos necesarios para la

elaboración del vino y pisco
 Proveer del modelo de Programación Lineal en la interpretación y toma de
decisiones en la solución del problema de producción de productos.
 Lograr la distribución de los insumos necesarios para la elaboración del
vino y pisco de una manera eficiente para la obtención de la optimización
de las utilidades.

APLICACIÓN DEL MODELO DE OPTIMIZACION

Características del Problema

El problema consiste en optimizar los costos de producción de los productos que la

empresa “LOS ROLDAN Y&C” ofrece al mercado arequipeño cumpliendo con todos
los requisitos mínimos establecidos para cada producto (Pisco Italia, Vino Semi –
seco, Pisco acholado, vino seco, macerados, mistelas, pisco puro, vino blanco, vino
dulce, etc.). Podemos definir que el objetivo que deseamos alcanzar es maximizar
el Margen Bruto por la Venta de los siguientes productos que analizaremos: Vino
Semi-seco (X1), Pisco Italia (X2).

Vino semi – seco (X1) Recursos

 Uva
 Botellas
 Etiqueta
 Corchos
 Cajas
 Pisco Italia (X2) Recursos

 Uva
 Botellas
 Etiqueta
 Cajas

RECURSOS:

MANO DE OBRA DIRECTA

Registro del Mano de Obra Directa Horas trabajadas Tasa por Total
en total hora

Operario 1 - Despalillado, pisado 72 S/. 7.50 S/. 540.00

Operario 2 - Despalillado, pisado 72 S/. 7.50 S/. 540.00
Operario 3 - Despalillado, pisado 72 S/. 7.50 S/. 540.00
Operario 4 - Despalillado, pisado 72 S/. 7.50 S/. 540.00
Operario envasado y etiquetado 112 S/. 7.50 S/. 840.00
Operario de alambique 160 S/. 6.97 S/. 1,115.20
S/. 4,115.20
 MATERIAL DIRECTO
Vino Semi-Seco (720u) Pisco Italia (600u)
Material empleado Unidad Cantidad Costo Costo total Cantidad Costo Costo total
por unidad unitario por unidad unitario

Uva Kg S/. 458.06 S/. 1,017.90

Botellas unid 1 S/. 0.90 S/. 648.00 1 S/. 1.00 S/. 600.00
Corcho unid 1 S/. 0.40 S/. 288.00 0 S/. - S/. -
Etiqueta unid 1 S/. 0.20 S/. 144.00 1 S/. 0.20 S/. 120.00
Cajas unid 0.0833 S/. 0.13 S/. 93.60 0.0833 S/. 0.13 S/. 75.00
Total S/. 1,631.66 S/. 1,812.90
 Uva:

La ventaja de la empresa es su posesión de terrenos en la periferia. La posesión de

la familia es de 15 hectáreas, de las cuales aproximadamente 3 son para el cultivo
de vid.
La cantidad de uvas a necesitar para la producción de Vino Semi-Seco es de 783
Kg; mientras que la cantidad para la producción de Pisco Italia es de 1740Kg.
Tomando en cuenta esto, la producción anual total de las 3 hectáreas es de 4000
kilogramos de uva en todas sus variedades

RECURSO RECURSOS
DISPONIBLES
R1 Kg UVA 2523
R2 Unidad BOTELLA 1120
R3 Unidad CORCHOS 720
R4 Unidad ETIQUETAS 1245
R5 Unidad CAJAS 1015
R6 HH Mano de Obra 344

Descripción del Modelo

Precio Costo
Venta Venta
Vino 12 8
Pisco 25 15