Ternera con aderezo thai

Ingredientes Unidad Cantidad

Bife de chorizo Gr 300

Cebolla de verdeo U 1

Tomate U 1

Jengibre Gr 5

Menta Rama 1

Cilantro Gr 5

Limón U 1

Lima U 1

Chile fresco picante U 1

Salsa de soja Cc 30

Aceite de sésamo Cc 10

Procedimiento:
1. Realizar tomate concasse, reservar.
2. Cortar la cebolla de verdeo emincé, reservar.
3. Cortar la cebolla de verdeo emincé, reservar.
4. Cortar el chile en brunoise, reservar.
5. Desgrasar el bife, cocinar en un grill o sartén con un poco de materia grasa, dorar de
ambos lados y retirar sobre papel absorbente.
6. Enfriar en heladera la carne cubierta con papel film.
7. Para el aderezo, mezclar jugo de limón y jugo lima en un bowl.
8. Agregar aceite de sésamo y salsa de soja. Mezclar.
9. Colocar a la mezcla líquida todos los vegetales cortados y mezclar nuevamente.
10. Cortar la carne ya fría en láminas de 2 a 3 mm aproximadamente y colocar en el
aderezo a marinar por 30 min.
11. Servir en una cazuela o cuenco profundo.