FICHA DE COCINA

NOMBRE DEL PLATO: Pollo al chilindron

INGREDIENTES CANT.Kg P.U P.T PREELABORACIÓN.

Pollo 1 Ud 1. Limpiar el pollo .
Pimiento Rojo 1 Ud 2. Pelamos y
Pimiento Verde 1 Ud cortamos la
verdura en juliana
Cebolla 1 Ud y brunoise.
Dientes de Ajo 4 Ud
Tomate 4 Ud
Vino blanco 250 ml
Aceite de Girasol c/u
Jamon serrano 100gr

TOTAL Racion
ELABORACION
1) En una sartén grande añadimos un chorro de aceite de girasol. Añadimos dos dientes
de ajo para que doren y cuando cojan color retiramos.
2) Añadimos el pollo en la sarten que hemos dorado los ajos con un poco de sal y lo
freimos.
3) En una cacerola grande añadimos un chorro generoso de aceite de girasol.Ponemos a
pochar la cebolla y los pimientos.
4) Cuando los pimientos estén al dentes, añadimos el jamón previamente troceado. Lo
rehogamos un par de minutos y a continuación añadimos el tomate.
5) Dejamos que se cocinen todos los ingredientes juntos durante 6 o 7 minutos a fuego
medio – bajo. Removemos para que no se agarren al fondo.
6) Incorporamos el pollo y vertemos el vino blanco.
7) Retiramos el pollo del fuego, emplatamos y servimos.