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Resumen Ejecutivo: "Delicias del Pollo" es una pollería que ofrecerá auténticos
pollos a la brasa y platos peruanos en Nuevo Chimbote. Nuestra ubicación
estratégica en una zona residencial con alta afluencia de público nos permitirá
captar tanto clientes locales como turistas. Nuestro enfoque en la calidad,
sabor y autenticidad de nuestros platos nos ayudará a destacar en un mercado
competitivo. Nuestro objetivo es convertirnos en el lugar favorito de los
amantes de la comida peruana y lograr un retorno de inversión en 2 años.
2. Descripción de la Empresa: "Delicias del Pollo" es una empresa familiar
fundada por Juan y María, dos entusiastas de la gastronomía peruana. Con
una larga trayectoria en la industria alimentaria, decidieron abrir la pollería para
compartir su pasión por la comida peruana con la comunidad de Nuevo
Chimbote. Nuestra misión es ofrecer platos deliciosos y auténticos a precios
accesibles, brindando un servicio cálido y amable para crear una experiencia
gastronómica única.
3. Análisis de Mercado:
 La industria de restaurantes y comida rápida en Nuevo Chimbote está
en crecimiento debido a la creciente población y el turismo.
 La comida peruana, especialmente el pollo a la brasa, es muy popular
en la región y atrae tanto a los lugareños como a los visitantes.
 Competidores directos incluyen otras pollerías y restaurantes de comida
rápida en la zona.
4. Producto y Servicio:
 Nuestro menú incluirá pollos a la brasa jugosos y sabrosos, preparados
con recetas tradicionales y sazonados con hierbas y especias
peruanas.
 Acompañaremos los pollos con papas fritas caseras y una fresca
ensalada de lechuga, tomate y cebolla.
 También ofreceremos platos peruanos populares como anticuchos,
brochetas de carne marinada, causa limeña, papa amarilla rellena, y
ceviche, plato de pescado marinado en limón con ají y cebolla.
5. Estrategia de Marketing:
 Utilizaremos las redes sociales (Facebook, Instagram) para
promocionar nuestros platos, compartir ofertas especiales y recibir
comentarios de los clientes.
 Implementaremos un programa de lealtad donde los clientes recibirán
puntos por sus compras que podrán canjear por descuentos o
productos gratis.
 Colaboraremos con hoteles y agencias de turismo para ofrecer
paquetes de comida a los visitantes.
6. Operaciones y Logística:
 "Delicias del Pollo" abrirá sus puertas de lunes a domingo de 11:00 am
a 10:00 pm.
  Se contratará a 8 empleados, incluyendo 2 cocineros, 4 camareros y 2
personal de limpieza, asegurando que se mantengan altos estándares
de higiene y atención al cliente.
7. Estructura Organizativa:
 Juan y María estarán a cargo de la gerencia y operación del negocio.
 Los cocineros se encargarán de la preparación de los platos, mientras
que los camareros atenderán a los clientes y brindarán un servicio de
calidad.
8. Análisis Financiero:
 La inversión inicial estimada para equipamiento, decoración y marketing
será de 50,000 soles.
 Se proyecta que los ingresos mensuales aumentarán progresivamente,
alcanzando un promedio de 35,000 soles al mes en el primer año.
 Los costos operativos incluyendo los ingredientes, salarios y gastos
generales, se estiman en aproximadamente 20,000 soles al mes.
9. Estrategia de Crecimiento:
 Si el primer local tiene éxito, se considerará la apertura de una segunda
sucursal en una zona cercana con alta demanda.
 Se ampliará el menú para ofrecer opciones vegetarianas y platos para
llevar, aumentando así la oferta y atrayendo a un público más amplio.
10. Plan de Contingencia:
 Mantendremos una reserva de efectivo equivalente a 3 meses de gastos
operativos para afrontar situaciones inesperadas o bajas temporales en las
ventas.
 Implementaremos un sistema de retroalimentación con los clientes para
resolver cualquier problema o queja de manera rápida y efectiva.
Con este plan de negocio detallado, "Delicias del Pollo" aspira a ser una pollería
exitosa y apreciada en Nuevo Chimbote, brindando una experiencia culinaria auténtica
y de calidad a los comensales. La combinación de sabores tradicionales peruanos,
marketing estratégico y un enfoque en el servicio al cliente nos permitirá posicionarnos
en el mercado local y alcanzar nuestros objetivos financieros.