1.

IDENTIFICACIÓN DE GRUPOS FUNCIONALES

Tiempo estimado: 2 horas

OBJETIVOS Tabla No. 1. Grupos funcionales.

 Caracterizar los grupos funcionales por Función química Grupo funcional

medio de reacciones químicas
selectivas. Acido carboxílico
 Identificar el tipo de compuesto
presente en una muestra problema, Halogenuro de
mediante un examen sistemático de las acilo
mismas.
Éster
FUNDAMENTO TEÓRICO
Anhídrido
El comportamiento fisicoquímico de una
molécula orgánica depende de la función Amida
química.
Anima R‒NH2
El grupo funcional son agrupaciones de Nitrilo R‒CN
átomos que le confieren a la molécula Nitro R‒NO2
características particulares y específicas.
De acuerdo con la anterior existen
En la tabla No. 1 se registran los grupos reacciones químicas que identifican y
funcionales más importantes estudiados en caracterizan a los diferentes grupos
química orgánica. funcionales.

Tabla No. 1. Grupos funcionales. Detección de alcoholes

Función química Grupo funcional
La presencia de alcoholes se basa en la
Alcano C‒C reacción espontánea entre el dicromato de
Alqueno C=C potasio con el alcohol formando un ácido
Alquino CΞC carboxílico, sulfato de cromo (III) y sulfato
Halogenuro de de potasio.
R‒X
alquilo
Aromático
Alcohol R‒OH
Éter R1‒O‒R2

Aldehído
A su vez, se puede distinguir entre
alcoholes primarios, secundarios y
Cetona terciarios, mediante el reactivo de Lucas,
que convierte alcoholes terciarios,
rápidamente en cloruros de alquilo
insolubles. Los alcoholes secundarios

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reaccionan más lentamente y los primarios
permanecen inertes.
Detección de aldehídos y cetonas
Los aldehídos y cetonas se identifican por
reacción con la 2,4-dinitrofenilhidrazina,
formando 2,4-dinitrofenilhidrazonas.
Si el precipitado obtenido es amarillo,
indica que se formó un compuesto
carbonílico saturado y un precipitado rojo
indica la presencia de una cetona o
aldehído aromático.
Para diferenciar entre aldehídos y cetonas
se puede realizar la prueba de Tollens esta
reacción es positiva para aldehídos y no
para cetonas.
Detección de ácidos carboxílicos
Los ácidos carboxílicos reaccionan con
una solución de bicarbonato de sodio para
formar sales de ácidos. Esta reacción se
caracteriza porque hay efervescencia.
MATERIALES Y REACTIVOS
Reactivos: reactivo de Lucas, reactivo de
Brady, reactivo de Tollens, dicromato de
2
potasio (1 M), yoduro de potasio (2 %
m/V), yodato de potasio (4 % m/V),
almidón (1 % m/V), bicarbonato de sodio (5
% m/V), ácido sulfúrico concentrado,
etanol, terbutanol, formaldehído, ácido
acético, muestra problema, agua destilada
Materiales: 1 gradilla, 20 tubos de ensayo,
2 beakers de 250 mL, 1 termómetro, 1
pinza para tubos de ensayo, 1 pinza para
beaker.
Equipos: plancha de calefacción.
PROCEDIMIENTO
Determinación de alcoholes
Ensayo 1
1. Tome dos tubos de ensayo y
márquelos.
2. En el tubo de ensayo uno deposite 0.5
mL de la muestra problema y en el tubo
de ensayo dos deposite 0.5 mL de
etanol.
3. Posteriormente adicione 10 gotas de
dicromato de potasio (1 M) y 5 gotas de
ácido sulfúrico concentrado a los dos
tubos. Agite.
4. Si el tubo de ensayo uno (muestra
problema) tiene la misma coloración
que el tubo de ensayo dos (etanol), la
prueba es positiva.
5. Si la prueba es positiva siga con el
ensayo 2. Si la prueba es negativa,
realice el ensayo 3.
Diferenciación entre alcoholes
primarios, secundarios y terciarios
Ensayo 2
1. Tome dos tubos de ensayo y
márquelos.
2. En el tubo de ensayo uno deposite 0.5
mL de la muestra problema y en el tubo
de ensayo dos deposite 0.5 mL de
terbutanol.
3. Posteriormente deposite 1 mL del
reactivo de Lucas a los dos tubos de
ensayo. Agite.
4. Lleve los tubos de ensayo a baño María
a 50 °C durante 10 minutos.
5. Si el tubo de ensayo uno (muestra
problema) tiene la misma coloración
que el tubo de ensayo dos (terbutanol),
la prueba es positiva.
6. Si la prueba resulto positiva en los
ensayos 1 y 2 para la muestra
problema; la muestra problema es un
alcohol. NO realice los ensayos 3, 4, 5
y 6. Finalice la práctica.
7. Si la prueba es negativa para la
muestra problema, continúe con el
ensayo 3.
Determinación de aldehídos y cetonas
Ensayo 3
1. Tome dos tubos de ensayo y
márquelos.
2. En el tubo de ensayo uno deposite 0.5
mL de la muestra problema y en el tubo
de ensayo dos deposite 0.5 mL de
formaldehído.
3. Posteriormente deposite 1 mL del
reactivo de Brady a los dos tubos de
ensayo. Agite.
4. Si el tubo de ensayo uno (muestra
problema) tiene la misma coloración
que el tubo de ensayo dos
(formaldehído), la prueba es positiva.
5. Si la prueba es positiva siga con el
ensayo 4. Si la prueba es negativa,
realice el ensayo 5.
Diferenciación entre aldehídos
y cetonas
Ensayo 4
1. Tome dos tubos de ensayo y
márquelos.
2. En el tubo de ensayo uno deposite 0.5
mL de la muestra problema y en el tubo
3
de ensayo dos deposite 0.5 mL de
formaldehído.
3. Posteriormente deposite 10 gotas del
reactivo de Tollens a los dos tubos de
ensayo. Agite.
4. Deje reposar los tubos de ensayo en la
gradilla durante 10 minutos. Observe.
5. Si el tubo de ensayo uno (muestra
problema) tiene la misma coloración
que el tubo de ensayo dos
(formaldehido), la prueba es positiva.
6. Si la prueba resulto positiva en los
ensayos 3 y 4 para la muestra
problema; la muestra problema es un
aldehído. NO realice los ensayos 5 y 6.
Finalice la práctica.
7. Si la prueba es negativa para la
muestra problema, continúe con el
ensayo 5
Determinación de ácidos carboxílicos
Ensayo 5
1. Tome dos tubos de ensayo y
márquelos.
2. En el tubo de ensayo uno deposite 0.5
mL de la muestra problema y en el tubo
de ensayo dos deposite 0.5 mL de
ácido acético.
3. Posteriormente deposite 0.5 mL de
yoduro de potasio (2 % m/V) y 0.5 mL
de yodato de potasio (4 % m/V) a los
dos tubos de ensayo. Agite.
4. Posteriormente caliente los dos tubos
de ensayo en baño María a 80 °C
durante 10 minutos.
5. Luego deje enfriar los tubos del ensayo
a temperatura ambiente y añada 2
gotas de almidón (1 % m/V). Agite y
observe.
6. Si el tubo de ensayo uno (muestra
problema) tiene la misma coloración
que el tubo de ensayo dos (ácido
acético), la prueba es positiva.
7. Si la prueba es positiva siga con el
ensayo 6.
Diferenciación entre ácidos carboxílicos
y ésteres

Ensayo 6

1. Tome dos tubos de ensayo y

márquelos.
2. En el tubo de ensayo uno deposite 0.5
mL de la muestra problema y en el tubo
de ensayo dos deposite 0.5 mL de
ácido acético.
3. Posteriormente deposite 1 mL de
bicarbonato de sodio (5 % m/V) a los
dos tubos de ensayo. Observe.
4. Si en el tubo de ensayo uno (muestra
problema) hay formación de burbujas
(efervescencia) como en el tubo de
ensayo dos (ácido acético), la prueba
es positiva.
5. Si la prueba resulto positiva en los
ensayos 5 y 6 para la muestra
problema; la muestra problema es un
ácido carboxílico, por el contrario, si la
prueba resulto positiva en el ensayo 5 y
negativa en el ensayo 6, la muestra
problema es un éster.

CUESTIONARIO

1. Escriba las
ecuaciones correspondientes para cada
ensayo.

2. Realice un diagrama de flujo

clasificando las pruebas, en forma
sintética, reportando si fueron positivas
o negativas.

3. ¿Qué puede concluir respecto a las

estructuras de la muestra problema?

4. Para la identificación final del

compuesto orgánico, ¿Qué pruebas
realizaría?