UNIVERSIDAD MARIANA

FACULTAD DE INGENIERÍA
INGENIERÍA DE PROCESOS
LABORATORIO QUÍMICA ORGÁNICA

Resumen
En el presente laboratorio, se identificaron diferentes grupos funcionales mediante pruebas de
características de grupos orgánicos a través de 6 ensayos. Se logró identificar alcoholes, cetonas,
hidróxidos, aldehídos, ácidos carboxílicos y ésteres. La distinción de los grupos orgánicos se basa en
propiedades físicas y químicas únicas, así como en su capacidad de reacción con los reactivos químicos
utilizados en varios de los 6 ensayos. Para determinar la presencia de varios grupos funcionales, se
llevaron a cabo experimentos especiales que consistieron en 6 pruebas. Estos experimentos permitieron
determinar que la muestra problema era un ácido carboxílico, ya que las pruebas 5 y 6 arrojaron
resultados positivos.

Palabras clave: Identificación, compuesto, laboratorio, grupos funcionales

Abstract
In the present laboratory, different functional groups were identified by means of tests of characteristics
of organic groups through 6 assays. Alcohols, ketones, hydroxides, aldehydes, carboxylic acids and
esters were identified. The distinction of organic groups is based on unique physical and chemical
properties, as well as their ability to react with the chemical reagents used in several of the 6 assays. To
determine the presence of various functional groups, special experiments consisting of 6 tests were
conducted. These experiments allowed determining that the problem sample was a carboxylic acid, since
tests 5 and 6 yielded positive results.

Keywords: Identification, compound, laboratory, functional groups

1. Introducción reacción depende a su estructura molecular, por

A comienzos del siglo XIX, los científicos
clasificaron todos los compuestos conocidos en
dos grandes categorías: los compuestos
orgánicos, derivados de los organismos vivos
(plantas y animales) donde su principal
característica es la presencia de carbono, y los
compuestos inorgánicos, derivados de fuentes
no vivientes (minerales y gases) con ausencia de
carbono (Klein, 2012, 2), sin embargo, la
clasificación de estos grupos no fue suficiente
debido a la extensión de compuestos presentes
en cada uno. Ahora bien, centrándose en el
grupo orgánico, estos tienen una extensión de
veinte millones de compuestos, donde su
tal razón se clasificaron estos compuestos de
acuerdo a su grupo funcional, el cual se define
como un átomo o grupo de átomos dentro de
una molécula que tiene propiedades químicas
similares cada vez que aparece en diversos
compuestos, incluso si otras partes de la
molécula son bastante diferentes, ciertos grupos
funcionales tienden a reaccionar de manera
similar (Libretext,2022).
Los grupos funcionales, se clasifican de acuerdo
la estructura molecular, los cuales son: alcanos,
es el enlace sencillo entre carbono y carbono,
alquenos, enlace doble entre carbono y
carbono ,alquinos, enlace triple entre carbono y
carbono, aromático, compuesto cíclico ,haluro,

1
compuestos entre una cadena de carbono uno o
más átomos de halógenos, amina, contienen un
átomo de nitrógeno con un par de electrones no
enlazados, sulfuros, análogos azufrados de los
éteres, amida, es un grupo carbonilo unido a una
amida ,tiol. compuestos análogos azufrados de
los alcoholes, alcoholes, presencia de un grupo
– OH a un átomo de carbono saturado, fenoles,
es la presencia de un grupo – OH con un
compuesto aromático, ácidos carboxílicos,
presencia de un grupo –CO2H, aldehídos,
compuesto funcional RCHO, cetonas,
compuesto funcional de un grupo carbonilo
unido a dos átomos de carbono, epóxidos,
compuesto cíclico de éteres formados por un
átomo de oxígeno unido a dos átomos de
carbono ,éteres, dos grupos de carbono unidos al
mismo átomo de oxígeno, esteres, compuestos
que se forman por la unión de ácidos con Teniendo en cuenta el diagrama de flujo
alcoholes ,nitrilo, compuesto funcional – C presentado anteriormente se debe seguir la
triple enlace N. (McMurry, 2017). sucesión teniendo en cuenta los pasos internos
En la práctica de laboratorio se realizó la dentro de cada ensayo presentados a
identificación de los grupos funcionales, continuación:
mediante seis ensayos en los que se estudió una Ensayo uno: Determinación de alcoholes.
muestra problema (tres) a la cual se le aplicaron - Tubo 1: 0,5 mL muestra problema +10
reactivos y se variaron parámetros como gotas K2CR2O7 + 5 gotas
temperatura, agitación y reposo para observar su H2SO4+agite+observe.
transformación, similitud de color y - Tubo 2: 0,5 mL C2H6O + 10 gotas
efervescencia con una muestra comparativa. De K2CR2O7+ 5 gotas H2SO4+agite+observe.
acuerdo con los resultados obtenidos en ambas Si el color de los dos tubos es igual, la prueba
muestras, se determinó la presencia del grupo es positiva, por lo contrario, si es diferente el
funcional. color es negativa.
2. Metodología - Ensayo dos: Diferenciación entre alcoholes
primarios, secundarios y terciarios.
- Tubo 1: 0,5 mL muestra problema +1 mL
de reactivo de Lucas + agite + baño María
a 50°C por 10 min+ observe.
- Tubo 2: 0,5 mL C4H10O + 1 mL de
reactivo de Lucas + agite + baño María a
50°C por 10 min+ observe.
Si el color de los dos tubos es igual, la prueba
es positiva, por lo contrario, si es diferente el
color es negativa.

- Ensayo tres: Determinación de aldehídos y

2
 cetonas.
- Tubo 1: 0,5 mL muestra problema +1 mL
de C6H6N4O4+ agite+ observe.
- Tubo 2: 0,5 mL HCOH+ 1 mL de
C6H6N4O4 + agite+ observe.
Si el color de los dos tubos es igual, la prueba
es positiva, por lo contrario, si es diferente el
color es negativa.
- Ensayo cuatro: Diferenciación entre
aldehídos y cetonas.
- Tubo 1: 0,5 mL muestra problema +10
gotas de [Ag(NH3)2]NO3+ agite+ reposo
de 10 min + observe.
- Tubo 2: 0,5 mL HCOH + 10 gotas de
[Ag(NH3)2]NO3+ agite + reposo de10 min
+ observe.
Si el color de los dos tubos es igual, la prueba
es positiva, por lo contrario, si es diferente el
color es negativa.
- Ensayo cinco: Determinación de ácidos
carboxílicos.
- Tubo 1: 0,5 mL muestra problema + 0,5
mL de KI + 0,5 mL KIO3 +agite + baño
María a 80°C por 10 min+ dejar enfriar a
T° ambiente+ 2 gotas de (C6H10O5) n +
observe.
- Tubo 2: 0,5 mL CH3COOH+ 0,5 mL de
KI + 0,5 mL KIO3 +agite + baño María a
80°C por 10 min+ dejar enfriar a T°
ambiente+ 2 gotas de (C6H10O5) n +
observe.
Si el color de los dos tubos es igual, la prueba
es positiva, por lo contrario, si es diferente el
color es negativa.
- Ensayo seis: Diferenciación entre ácidos
carboxílicos y ésteres.
- Tubo 1: 0,5 mL muestra problema + 1
mL de NaHCO3 + observe.
- Tubo 2: 0,5 mL CH3COOH+ 1 mL de
NaHCO3 + observe.
Si la reacción de efervescencia de los dos
tubos es igual, la prueba es positiva, por lo
contrario, si es diferente el color es negativa.
3. Resultados y discusión
Ensayo 1:
E1: La reacción entre la muestra problema, el
dicromato de potasio y acido sulfúrico en las
proporciones mencionadas, el ácido acético se
oxida la cual produce dióxido de carbono, el
dicromato de potasio se reduce a cromio y el
ácido sulfúrico actúa como agente oxidante, la
cual ayuda a la facilitación de la reacción, esta
reacción es positiva, ya que el ácido acético es
una forma de alcohol la coloración con el tubo
numero 2 fue la misma
E2: La reacción entre el terbutanol, el dicromato
de potasio y ácido sulfúrico, el etanol se oxida a
ácido acético, el dicromato de potasio vuelve a
tener una reacción de reducción a cromio, el
sulfato de potasio se forma como resultado de
reacción, el dicromato de potasio tiene una
reducción y su color cambia a la misma del
anterior ensayo.
Ensayo 2:
T1: La reacción del ácido acético con el reactivo
lucas, tiene una sustitución necleofilica, esto se
debe a que el ácido acético actúa como un ácido
carboxílico, estos dos compuestos no actúan de
manera eficiente, los alcoholes reaccionan con
el reactivo lucas para formar cloruros de alquilo
y la formación del precipitado indica la
presencia de alcoholes, pero en este caso en el
acido acetico no ocurre una reacción apreciable.
T2: El terbutanol actúa como un alcohol
terciario y generalmente reacciona con el
reactivo lucas para formar un cloruro de alquilo
de manera rápida y observable, la formación del
cloruro de alquilo, se manifiesta por la aparición
de un precipitado.
Ensayo 3:
T1: EL reactivo de Brady se utiliza para detectar
la presencia de aldehídos y cetonas, el acido
acético no tiene presencia de estos grupos
3
funcionales por lo que no reacciona
directamente con el reactivo de Brady, esta
reacción no presenta ningún cambio de color, ni
formación de ningún precipitado
T2: El formaldehido y el reactivo de Brady
tienen una reacción positiva, ya que tiene un
derivado de hidrazona y tiene una coloración
anaranjada, también se forma una
dinitrofenihidrazona específica del
formaldehido. La reacción implica la sustitución
del hidroxilo en el formaldehido por el reactivo
de Brady
Ensayo 4:
T1: El ácido acético y el reactivo de tollens no
tiene una reacción directa, ya que el reactivo de
tollens se utiliza específicamente para la
identificación de aldehídos, ya dicho
anteriormente el ácido acético no pose el grupo
funcional aldehído por lo que no reacciona con
el reactivo tollens
T2: Esta reacción tiene una formación de un
espejo de plata en el fondo del tubo, el
formaldehido se oxida a acido fórmico y se
reduce el ion plata en la solución de complejos
de amonio a plata metálica, lo que da lugar a la
formación del espejo y tiene una reacción
positiva en la presencia de aldehídos, pero no
reacciona con cetonas
Ensayo 5:
T1: La reacción entre el ácido acético, el
yoduro de potasio y yodato de potasio, puede
generar yodo, ya que el yoduro oxida al yodo, el
yodo liberado puede tomar una solución
colorada, pero a este proceso con el almidón
tiene una reacción positiva que forma un
incoloro azul que da una visualización al yodo y
se considera una prueba positiva.
Ensayo 6:
T1: La reacción entre acido acético y el
bicarbonato de sodio forma dióxido de carbono,
agua y acetato de sodio, al realizar la solución se
hace ver pequeñas burbujas de dióxido de
carbono lo cual nos indica la liberación de gas,
esta reacción es positiva ya que cuando se
mezcla el dióxido de carbono y el bicarbonato
de sodio se produce una reacción de
neutralización en la que el bicarbonato actúa
como base neutralizando el acido acético, da
lugar a productos gaseosos y acuosos.
4. Conclusiones
Tras el análisis y la practica en el laboratorio de
química se puede concluir que los objetivos del
“LABORATORIO N°1 IDENTIFICACION DE
GRUPOS FUNCIONALES “se cumplieron de
manera eficaz. De igual manera es importante
mencionar que de acuerdo a la práctica
realizada, se puede concluir la importancia de
los reactivos indicadores para cierto tipo de
grupos funcionales ya que estos generan un
cambio de color en base a la estructura
molecular presente en la sustancia, sin embargo,
se debe utilizar el indicador apropiado para cada
grupo funcional ya que sino no se observará
ninguna reacción. Cabe recalcar que, aunque las
sustancias tengan presencia o ausencia de otras
moléculas adicionales al grupo funcional su
reacción siempre será igual o similar.
Referencias
Klein, David R. Química orgánica. Editorial
Médica Panamericana, 2012.
McMurry, J. (2017). Química Orgánica.
CENGAGE Learning.
Libretext. “4.4: Grupos funcionales.”
LibreTexts español, 30 octubre 2022
https://espanol.libretexts.org/Quimica/Qu
%C3%ADmica_Introductoria
%2C_Conceptual_y_GOB/Libro%3A_Qu
%C3%ADmica_para_la_Salud_Aliada_(Soult)/
04%3A_Estructura_y_funci%C3%B3n/
4.04%3A_Grupos_funcionales.
Universidad de Concepción (s.f). ALDEHÍDOS
Y CETONAS.
http://www2.udec.cl/quimles/general/aldehidos_
y_cetonas.htm
4
Romina et al. (2017). Informe del trabajo
prácticonº7.
https://silo.tips/queue/informe-del-trabajo-
practico-n7?&queue_id=-
1&v=1692576078&u=MTgxLjYyLjU2Ljg1

Mardones, A y Sáez, A. (2017). Reacciones de

aldehídos y cetonas.
https://docs.google.com/document/d/1GRzzjN1
C9jHymmdvjUXic5w1lcIrMeJO6gxuxbRVbko/
edit

Santillana. (S.f). Detectar ácidos y ésteres.

https://blog.santillana.com.ec/wp-content/uploa
ds/2019/02/BACH_Q3_LABORATORIO_U4_
P102.pdf

El informe no debe superar las 6 páginas (incluyendo referencias)