BENEMÉRITA UNIVERSIDAD

AUTÓNOMA DE PUEBLA
LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

PLAN DE NEGOCIOS
DRA. URANIA VENTURA JAVIER

INTEGRANTES DEL EQUIPO:

 CITLALLI CARRERA JIMENEZ
 DAFNE MONTEALEGRE SANTOYO
 NANCY REYES MENDIETA

VERANO 2022
 CAPITULO 2: MERCADOTECNIA

2.1 Objetivos de marketing a corto, mediano y largo plazo

2.2 Características del segmento del mercado
2.3 Consumo aparente
2.4 Demanda potencial
2.6 Defina el producto o servicio que ofrece la empresa
2.7 Investigación de la opinión de su producto o servicio
2.8 Elabore cuestionario para sus clientes potenciales
2.9 De qué forma obtendrá la Información?
2.10 Interpretación de las encuestas
2.11 Conclusiones del Estudio de Mercado
2.12 Selección del sistema de distribución
2.13 Mensaje Publicitario
2.14 Diseño del empaque del producto
2.16 Volante Publicitario
2.18 Etiqueta del Producto
2.19 Sistema de promoción y publicidad
2.20 Costeo del producto o servicio
2.21 Determine el precio del producto incluyendo canales de distribución
2.22 Establecer acciones para introducir el producto en el mercado
2.23 Liste posibles riesgos y oportunidades de la empresa
2.24 Sistema y plan de ventas
 OBJETIVOS DE MARKETING
Objetivos a corto plazo
● El fin de nuestra empresa es introducir nuestro producto/servicio en el
mercado y darlo a conocer. Es por ello que en un periodo de 6 meses
planeamos producir 30 lunch y 60 cafés diarios en promedio, es decir,
aproximadamente 600 lunch y 1,200 cafés al mes.
● Pensamos distribuirlos en Ciudad Universitaria frente a la Facultad de
Administración ya que hay gran afluencia de estudiantes que no les da
tiempo a prepararse sus alimentos y permanecen mucho tiempo en la
universidad.
● Crear posicionamiento de la marca en la mente del consumidor estudiantil y
competir en el mercado de las cafeterías que rodeando CU.
● Dar un servicio práctico, eficiente y saludable a la comunidad universitaria.
Objetivos a mediano plazo
● Crear nuevas plazas de trabajo
● Ser reconocidos como la empresa líder del mercado por la innovación en el
servicio.
● Utilizar nuestras redes sociales para darnos a conocer, que nuestra página
de Instagram tenga muchas interacciones y nos ayude a tener mayor
alcance.
● Incrementando nuestras ventas un 50% mensual
Objetivos a largo plazo
● Obtener una fuerte permanencia en el mercado y expandir en 2 años,
distribuyendo ya no solo frente a la Facultad de Administración sino
extendernos a otras facultades de la BUAP.
● Incrementando nuestras ventas un 75% anual.

SEGMENTO DE MERCADO
 Los clientes a los que pretendemos llegar son personas de nivel
socioeconómico bajo a medio, ya que nuestros productos tendrán un costo
no mayor a los $50 (precios competitivos con productos existentes en el
área), porque son precios pensados para los estudiantes que muchas veces
cuentan con un presupuesto limitado para los gastos del día o son foráneos,
tampoco descartamos a los docentes y personal administrativo de la facultad.
  El mercado que pretendemos abarcar es la Facultad de Administración, la
cual está compuesta, en su mayoría por clase media.
 La facultad de Administración cuenta actualmente con un promedio de 5200
alumnos distribuidos en las cinco principales licenciaturas solo del turno
matutino, de los cuales 2,100 (aproximadamente) salen de su casa
diariamente sin desayunar. Un estudiante universitario promedio en Puebla
gasta entre 3 mil 739 y 6 mil 680 pesos al mes contemplando cuatro
elementos básicos en el presupuesto promedio como vivienda, transporte
público, comida y ocio, de los cuales aun sin darse el gran lujo al comer un
universitario puede gastar entre 10 y 50 pesos en alimentos para desayunar
($250 semanal y $2,000 al mes).
CONSUMO APARENTE

El número de clientes potenciales es de 2,100, de las cuales el 75% de estudiantes

consume café para la realización de sus actividades académicas, de este porcentaje
solo el 40% lo consume dos veces a la semana, entonces el consumo aparente es:
 2100 * .75 =1,575
 1,575 * .40 = 630 consumidores por semana
 630 * 2 = 1,260 cafés
El número de clientes potenciales de lunch es de 2,100, de las cuales solo el 45%
consume un lunch “saludable” y de estas solo el 30% lo consume dos veces a la
semana, entonces el consumo aparente es:
 2,100 * .45 = 945
 945 * .30 = 284 consumidores por semana
 284 * 2 = 568 lunch
DEMANDA POTENCIAL

La demanda potencial a corto plazo sería 1,260 cafés a la semana, es decir 5,040 al
mes. Si consideramos un crecimiento promedio del mercado del 50%, para el
mediano plazo, habrá una demanda potencial de 7,560 al mes y para el largo plazo,
con un crecimiento del 25%, habrá una demanda de 9,450 al mes en 2 años. Este
incremento se debe a la buena distribución, a que los precios son accesibles y a la
aceptación del producto.
La demanda potencial a corto plazo sería 568 lunch a la semana, es decir 2,272 al
mes. Si consideramos un crecimiento promedio del mercado del 50%, para el
mediano plazo, habrá una demanda potencial de 3,408 al mes y para el largo plazo,
con un crecimiento del 25%, habrá una demanda de 4,260 al mes en 2 años. Este
incremento se debe a la buena distribución, a que los precios son accesibles y a la
aceptación del producto.

ESTUDIO DE LA COMPETENCIA DE SU PRODUCTO.

Nombre del Ubicación Principal ventaja Acciones para

Competidor Posicionarse
OXXO Blvrd 22 Sur 6141 A, Precios accesibles, Logística muy
Jardines de San venta de productos buena y amplia
Manuel, 72570 Puebla, retail y alimentos publicidad
Pue. preparados
CAPITAL Av San Claudio 1852 Precios accesibles para Página web y
New Coffee Cnel. Miguel Auza estudiantes y redes sociales
72570 Puebla, Pue elaboración de postres

DEFINA EL PRODUCTO O SERVICIO QUE OFRECE LA EMPRESA

Satisfacción de una necesidad: el café es una bebida altamente estimulante por

su contenido de cafeína, fácil de adquirir y no tiene un precio elevado para los
estudiantes, para complementar y que el cuerpo tengo un primer alimento saludable
se podrá acompañar de un cuernito, baguette o sándwich previamente preparado
higiénicamente para rápida venta.

Satisfacción de deseo: consumir una bebida que te ayude a activarte para realizar
tus actividades académicas durante el día, con la ventaja que puede consumirse frío
o caliente, así como consumir un alimento saludable y balanceado para nutrir el
cuerpo para una mejor absorción de nuevo conocimiento en las clases.
Solución a un problema: el 58% de los estudiantes eno toman desayuno en casa.
El principal motivo por el cual los alumnos no desayunan es la falta de tiempo.

INVESTIGACIÓN DE LA OPINIÓN DE SU PRODUCTO O SERVICIO

La información que nos gustaría recolectar acerca de nuestros clientes respecto a la
opinión que tienen del producto o servicio que ofertaremos es:
 Conocer la aceptación del producto y/o servicio que tendrá en el mercado
 Identificar qué características del producto prefieren
 Investigar con qué frecuencia lo consumiría la clientela
 Saber qué cantidad de producto es la más adecuada y cuánto están
dispuesto a pagar por el producto.

CUESTIONARIO PARA CLIENTES POTENCIALES

● Edad
● ¿Usted compra alimentos y bebidas en la universidad?
● ¿Qué tan a menudo?
● ¿Cuánto dinero destinarias para un desayuno en la universidad?
● ¿Cuántas veces tomas café al día?
● ¿Qué prefieres sandwich, baguette o cuernito?
● ¿Qué fruta prefieres?
● ¿Estarías dispuesto a pagar un costo extra por añadir toppings a tu fruta?
● ¿Cuánto?
● ¿Cuál es el tiempo estimado que está dispuesto a esperar para
adquirir sus alimentos o bebidas?

¿DE QUÉ FORMA OBTENDRÁ LA INFORMACIÓN?

Naturaleza metodológica: Cuantitativa
Método de recolección de datos: Encuesta de Google
Tipo de cuestionario: Estructurado
Ámbito Geográfico: Puebla CU, Facultad de Administración
Fecha de inicio de recolección de datos: 14/06/2022
Fecha de finalización de la encuesta: 21/06/2022
INTERPRETACIÓN DE LAS ENCUESTAS
 CONCLUSIONES DEL ESTUDIO DE MERCADO
Se obtuvieron los aspectos preferenciales de los alimentos y bebidas, de los cuales
se podrían hacer algunas modificaciones para eliminar las cuestiones que afectan y
así adaptarlas a las necesidades del cliente.
En lo investigado fue evidente que el principal competidor de la cafetería “Coffee-
bike”, es la cafetería Juárez 10 debido a su ubicación y tamaño del establecimiento;
por lo cual la cafetería “Coffee-bike” podría considerar ampliar su local comercial
pues el cliente no está cómodo con el espacio que cuenta, limitándose de realizar
diversas actividades que se pueden hacer dentro de una cafetería más amplia.
Requiere enfocarse en el mercado de jóvenes de un rango de edad entre los 15 a
25 años, ya que son los principales consumidores. Asimismo, ante la insuficiente
promoción y el alto precio de los productos ofrecidos, necesita hacer un ajuste que
le permita atraer más clientes mediante la mejora de estos aspectos. Cabe señalar
que dicha investigación de mercado le servirá a esta pequeña empresa para que
tomando en cuenta las recomendaciones de las personas encuestadas, se de a la
tarea de corregir los detalles antes mencionados para generar un mayor
posicionamiento en el mercado.

SELECCIÓN DEL SISTEMA DE DISTRIBUCIÓN

Nivel de distribución exclusiva
Se caracteriza porque utiliza solamente un intermediario, especializado y con un
área geográfica delimitada. De esta manera, aumenta el control del productor sobre
el producto. Con este tipo de distribución se busca lograr cierta diferenciación
siguiendo una política de marca, calidad y prestigio.

Canal corto

PRODUCTOR DETALLISTA CONSUMIDOR

MENSAJE PUBLICITARIO
 LOGO

LOGO PARA ALIMENTOS LOGO PARA BEBDIAS

TARJETA DE FIDELIZACIÓN
 COSTEO DEL PRODUCTO

Costos variables
 Café clásico
Café de grano (20gr) $8
Azúcar (20 gr) $3
_____
$11
 Capuchino
Nescafé capuccino sobre (20gr) ($8)
Leche (250) ($4)
_______
$12

● Chocomilk
Leche (250ml) $4.00
Chocolate en polvo (30gr) $3.70
______
$7.70
● Baguette
Pan $5
Jamón (25gr) $ 4.25
Lechuga (10gr) $.50
Mayonesa (28gr) $3
Jitomate (50gr) $3
Aguacate (20 gr) $8
______
$23.75
● Baguette
Pan $5
Lechuga (10gr) $.50
Pollo (150gr) $7
Mayonesa (28gr) $3
Jitomate (50gr) $3
Aguacate (20 gr) $8
______
$26.5

● Sándwich
Pan $4.2
Jamón (25gr) $ 4.25
Lechuga (10gr) $.50
Mayonesa (28gr) $3
Jitomate (50gr) $3
Aguacate ( 20 gr) $8
________
$22.95
● Sándwich
Pan $4.2
Lechuga (10gr) $.50
Pollo (150gr) $7
Mayonesa (28gr) $3
Jitomate (50gr) $3
Aguacate ( 20 gr) $8
________
$25.70

● Cuernito
Pan $5
Jamón (25gr) $ 4.25
Lechuga (10gr) $.50
Mayonesa (28gr) $3
Jitomate (50gr) $3
Aguacate( 20 gr) $8
________
$23.25

● Cuernito
Pan $5
Lechuga (10gr) $.50
Pollo (150gr) $7
Mayonesa (28gr) $3
Jitomate (50gr) $3
Aguacate( 20 gr) $8
________
$26.5

● Coctel de fruta
Sandia $3
Melón$3
Piña $4
------
$10

COSTO FIJO
 Publicidad $2000

Sueldos $6500

Renta $2000

_______________

$10,500

DETERMINACIÓN DEL PRECIO INCLUYENDO CANALES DE DISTRIBUCIÓN

● Café Américano Regular

$16
● Café Américano Doble
$20

● Capuchino
$20

● Chocomilk
$15
● Baguette
Jamón $25
Pollo $30

● Sándwich
Jamón $25
Pollo $27

● Cuernito
Jamón $25
Pollo $30

● Coctel de fruta
$15

ACCIONES PARA INTRODUCIR EL PRODUCTO EN EL MERCADO

Se distribuirán los productos que ofrece nuestra coffee-bike de forma directa, en Av.
San Claudio frente a la facultad de administración debido a que fue donde
realizamos nuestro estudio de mercado.
Nuestro sistema de publicidad consiste en el reparto de volantes en el cual se invita
a la comunidad universitaria de la facultad de administración de la BUAP a la
inauguración de nuestro establecimiento, además de que utilizaremos las redes
sociales como Facebook e Instagram en las cuales publicaremos contenido de
nuestros productos y promociones de estos mismos.

Nuestro sistema de promoción será mediante las redes sociales en las cuales
estaremos publicando ofertas y descuentos de nuestros distintos productos que
ofrecemos.

El precio de nuestros productos serán Café Américano Regular $16, Capuchino $20,
Chocomilk $15, Baguette $30, Sándwich $25, Cuernito $25, Coctel de fruta $15,
para el consumidor final.

POSIBLES RIESGOS Y OPORTUNIDADES DE LA EMPRESA

RIESGOS ACCIONES A REALIZAR

● Competidores que ofrecen ● Establecer estrategias que nos

productos iguales o similares al permitan conocer a nuestros
que vamos a ofrecer competidores, de manera que
conozcamos la calidad de
producto que ofrece al
consumidor y si este satisface
sus necesidades.

OPORTUNIDADES ACCIONES A REALIZAR

● Tiene precio accesible ● Dar a conocer nuestros

● Buena atención al cliente
● Se ofrece un servicio eficiente
● Se ofrece variedad de productos
entre alimentos y bebidas
● Oportunidad de crecimiento y
expansión
● Mercado con demanda de los
productos
● Se ofrecen productos de calidad
productos a través de
promociones por medio de las
redes sociales y volantes
● Comprar materia prima y
equipo/herramientas de calidad
para vender productos de calidad
a nuestros clientes.
● Tener el mejor servicio al cliente
para así fidelizarlos
 SISTEMA Y PLAN DE VENTAS

Organigrama de ventas y ventas esperadas del coffee-bike

Se muestra el organigrama del área de producción de la coffe-bike, así como las

ventas mensuales esperadas de acuerdo con los objetivos de la empresa.

Plan de ventas

1. No se pagarán comisiones a los vendedores, ya que los mismos dueños

realizarán esta función
2. Las ventas mensuales de los productos saldrán de la proporción de venta del
100% del único punto de venta que tenemos.
Productos Punto de venta Proporción Ventas Sueldo de
de las mensuales vendedor
ventas (Productos)

● Café Av. San Claudio, 100% en 5, 040 Cafés $6,500

Américano frente a la bebidas y 2, 272 Lunch
Regular facultad de alimentos
administración
● Capuchino
BUAP
● Chocomilk
● Baguette
● Sándwich
● Cuernito
● Coctel de
fruta