Prueba con Lugol (I2 / KI)

SUSTANCIA RESULTADOS
glucosa Incoloro rojo
Identificación de polisacáridos: de
Monosacáridos y Disacáridos
almidón Incoloro negro
Identificación de polisacáridos:
Almidón
lactosa Incoloro rojo
Identificación de polisacáridos: de
Monosacáridos y Disacáridos
jugo comercial naranja negro
Identificación de polisacáridos:
Almidón
banano Incoloro negro
Identificación de polisacáridos:
Almidón
agua Incoloro rojo
Identificación de polisacáridos: de
Monosacáridos y Disacáridos

El Lugol es una disolución de yodo molecular I2 y yoduro potásico KI en agua

destilada. Este reactivo nos ayudara a identificar cualitativamente la presencia de
almidón. Observamos como en almidón, jugo comercial y banano cambian a un
color oscuro que nos a entender la presencia de almidón, a diferencia de la
glucosa, lactosa y agua que mantiene el color del reactivo que nos da la presencia
de Monosacáridos y Disacáridos.