Ensayo #9

Bioquímica 4A-2p

Franco, Jessica; Campoverde, Bryan; Peña, María J.

Vías metabólicas-pool aminoácidos

29 de marzo, 2021

Universidad Técnica de Machala

Facultad de Ciencias Agropecuarias - Acuicultura

Machala, El Oro, Ecuador

Ensayo #9 – Vías metabólicas-pool aminoácidos – Bioq. 4A-2p – 29/03/2021

U4- - METABOLISMO DE AMINOÁCIDOS

Vías metabólicas-pool aminoácidos
Franco, J.
Campoverde, B.
Peña, M.
Contenidos

4.6. Vías metabólicas de los AA en peces. 4.7. Vías que contribuyen al pool de AA libres 4.8. Pool de AA
4.9. Vías utilizadas por los AA 4.10 Metabolismo del N en los crustáceos

Resumen
El presente ensayo tiene como objetivo recopilar datos de los aminoácidos, por tanto, se realizó
una previa investigación con el fin de recopilar información importante que sirva de aporte al
ensayo, por lo cual, se usaron fuentes como libros, revistas científicas, papers, documentos
electrónicos e información de sitios web. Dicha información, permitió rescatar que los
aminoácidos tienen estructuras muy variadas y por eso también su metabolismo es muy variado,
pero específicamente en sus rutas metabólicas. Cada aminoácido tiene sus propias vías
metabólicas, por lo tanto, solamente se estudiará lo que se ha dado en llamar el metabolismo
general de los aminoácidos que comprende un reducido número de reacciones en las cuales
participan todos los aminoácidos. El pool de aminoácidos. Procesos que aportan y sustraen
aminoácidos al pool.
Palabras claves: Rutas, metabolismo, aminoácidos.
Abstract
The objective of this essay is to collect data on amino acids, therefore, a previous research was
carried out in order to gather important information to contribute to the essay, therefore, sources
such as books, scientific journals, papers, electronic documents and information from websites
were used. This information allowed us to find out that amino acids have very varied structures
and that is why their metabolism is also very varied, but specifically in their metabolic pathways.
Each amino acid has its own metabolic pathways, therefore, we will only study what has been
called the general metabolism of amino acids, which comprises a reduced number of reactions in
which all amino acids participate. The amino acid pool. Processes that contribute and subtract
amino acids to the pool.
Key words: Pathways, metabolism, amino acids.

Revisión Bibliografía
4.6. Vías metabólicas de los AA en peces
Las rutas metabólicas de los aminoácidos en peces no tienen diferencia con lo de los mamíferos.
Existen variaciones que poseen un lugar especial, en la distribución que va a depender de los
órganos, de las enzimas que desaniman los aminoácidos de cadena ramificada, pero con la falta
de cualquier evidencia que se convincente de que el antagonismo entre aminoácidos ramificados
esté presente en peces.
La mayoría de las variaciones suelen ocurrir en las rutas secundarias del metabolismo de
aminoácidos, por ejemplo, la ruta del metabolismo de la serina que es la principal es vía
serinahidroximetiltransferasa, pero en mamíferos omnívoros la ruta secundaria es vía
serinadeshidratasa, mientras que en peces esto es vía serina-piruvatoaminotransferasa. Se realiza
la referencia al metabolismo de metionina en trucha arcoiris para mostrar que la adaptación del
trabajo enzimático en respuesta a una variación en consumo de metionina está ausente, existe
cierto control a nivel de sustrato (Cowey, pág. 4).
4.7. Vías que contribuyen a pool de AA libres
En la síntesis de la proteína en los tejidos de los peces que usa métodos que permiten la medición
exacta de radiactividad en el pool precursor , además se logró demostrar que la tasa de síntesis de
proteína del musculo de las ratas era cerca de 10 veces mayor que la del musculo de una trucha
arcoíris creciendo en igual proporción (Cowey, pág. 8).
El pool de AA libres es consumido gradualmente luego de la fertilización en la mayoría de los
peces y el uso preciso de la secuencia cambia con la especie. El perfil de AA de la proteína tiene
o sufre cambios específicos en cada especie durante el desarrollo larval; por ejemplo las larvas
Piaractus mesopotamica utilizan ciertos AA como la lisina y metionina y retienen otros para el
desarrollo de estadios tardíos, tales como la histidina y triptófano; lo cual deja una diferencia en
el perfil de AA de la larva (María Isabel Abdo-de la Parra, 2017, pág. 2).
Estos diferentes perfiles de AA que tienen las larvas de peces tienen importantes implicaciones
en términos de requerimientos de AA. Unos mencionan que el perfil de AAE de las larvas de los
peces se pueden dar uso como un consideración preliminar del requerimiento de AA (Luis E C
Concecao, 2010).

4.8. Pool de AA
En el organismo la mayor parte de los aminoácidos se encuentran formando parte de las proteínas
de los tejidos. No obstante, en el interior de las células, en el líquido intersticial, la sangre y otros
líquidos corporales existen aminoácidos libres. Los aminoácidos libres de los diferentes
compartimientos del organismo se encuentran relacionados a través de la circulación sanguínea y
el conjunto constituye el denominado “pool de aminoácidos” (Fajardo, s.f.).
La cantidad y concentración de cada uno de los aminoácidos del pool es biológicamente constante
en el sentido de que sus variaciones se producen dentro de límites más o menos estrechos. La
constancia del pool de aminoácidos refleja un estado de equilibrio dinámico entre los procesos
que le aportan aminoácidos al pool y los que le sustraen. La cantidad y concentración de cada uno
de los aminoácidos del pool es biológicamente constante en el sentido de que sus variaciones se
producen dentro de límites más o menos estrechos. La constancia del pool de aminoácidos refleja
un estado de equilibrio dinámico entre los procesos que le aportan aminoácidos al pool y los que
le sustraen (Fajardo, s.f., pág. 3).

4.9. Vías utilizadas por los AA

Un gran grupo de los aminoácidos no esenciales se sintetizan por medio de vías metabólicas muy
simples con una secuencia de unas pocas reacciones. Los sustratos primordiales son metabolitos
intermediarios del ciclo del ácido cítrico, del glucólisis o de la ruta de las pentosas-fosfato. Estas
moléculas aportan el esqueleto carbonado e incorporan el nitrógeno orgánico, fundamentalmente,
del glutamato o de la glutamina (Borge, pág. 2).
En la mayoría de los aminoácidos, el grupo amino procede del glutamato mediante una reacción
de transaminación, igual a las descritas para el proceso de catabolismo. El glutamato se sintetiza
a partir de NH4 + y α-cetoglutarato, metabolito del ciclo del ácido cítrico, en una reacción de
aminación directa catalizada por la enzima glutamato deshidrogenasa, la misma enzima que
realiza la desaminación localizada en la matriz mitocondrial, la diferencia estriba en que en la ruta
biosintética la enzima utiliza como coenzima al NADPH y no al NAD+ (Borge, pág. 3).

NH4 + + α-cetoglutarato + NADPH + H+  glutamato + NADP+ + H2O

Mediante la glutamina sintetasa se realiza una segunda reacción de aminación sobre el glutamato
obteniendo la glutamina.
Glutamato + NH4 + + ATP → glutamina + ADP + Pi + H+
La glutamina es uno de los principales sustratos utilizados por las transaminasas o
aminotransferasas, para incorporar los grupos amino sobre los esqueletos carbonados.
Vías anabólicas de los aminoácidos
Las rutas biosintéticas son muy variadas, algunas requieren una única reacción y otras son de una
gran complejidad. Los aminoácidos no esenciales tienen vías biosintéticas relativamente simples,
mientras que las rutas sintéticas de los esenciales son bastante complejas.

Ilustración 1- https://ocw.unican.es/pluginfile.php/879/course/section/967/Tema%25205C-Bloque%2520I-
Vias%2520Formacion%2520Aminoacidos%2520y%2520Nucleotidos.pdf

Según (Borge, pág. 3):

Dentro de las más sencillas estarían las que invirtiendo las reacciones de transaminación,
estudiadas en las rutas catabólicas, permiten obtener, en una única reacción, los siguientes
aminoácidos:

Piruvato + glutamato  Alanina + α-cetoglutarato

Oxalacetato + glutamato  Aspartato + α-cetoglutarato
Si el donador de grupos amino es la glutamina, el proceso es catalizado por una enzima muy
ubicua, la asparraginasa y se realiza con coste energético

Aspartato + glutamina + ATP  Asparragina + glutamato + ADP + Pi

Incluso utilizando un aminoácido esencial como la fenilalanina en una única reacción puede
obtenerse un aminoácido no esencial como la tirosina:
Fenilalanina + O2 + NADPH + H+ → Tirosina + NADP+ + H2O
Sin embargo, las rutas pueden ser más complejas, y para clasificarlas se agrupa a los aminoácidos
por familias, dependiendo del metabolito precursor.
4.10. Metabolismo del Nitrogeno en los crustaceos
La degradación de las proteínas y ácidos nucléicos, endógenos o dietéticos, llevan a la formación
y excreción de diferentes compuestos nitrogenados. El amonio es el mayor producto final del
catabolismo de nitrógeno en teleósteos y crustáceos, y representa aproximadamente del 70 al 95%
del nitrógeno total excretado (Kaushik, 2000, pág. 2).
El metabolismo del nitrógeno, esto es, el origen, acción y destino de los compuestos nitrogenados
es una pre-condición y una consecuencia de la nutrición, crecimiento, desarrollo, flujo de energía
y ajustes fisiológicos de variables endógenas y exógenas (Rosas, Gaxiola, & Sánchez, 2000).

Amoniogénesis y eliminación
Según el informe de (Kaushik, 2000) menciona que:
El amonio se forma principalmente del catabolismo de aminoácidos. La mayoría del NH3
producido aparece en el hígado o el hepatopáncreas. Tres principales procesos (desaminación
directa, trans-desaminación de aminoácidos y ciclo de nucleótidos de purina) están envueltos en
la formación del amonio en teleósteos y crustáceos. La desaminación directa se limita a algunos
aminoácidos.
El proceso de trans-desaminación involucra un traslado del grupo amino a un aceptor ceto-ácido
con la formación de un ceto-ácido y ácido glutámico que son oxidativamente desaminados por la
glutamato deshidrogenasa (GDH) para formar amonio. Este proceso es generalmente reconocido
como el más importante en la amoniogénesis en teleósteos.
A pesar de controversias muy tempranas, un esquema similar parece también ser válido en
crustáceos En algunas especies de crustáceos (Crangon crangon), la directa desaminación
oxidativa del glutamato por la glutamato deshidrogenasa (GDH) es suficiente para explicar toda
la excreción del amonio.
Ureagénesis
En teleósteos y crustáceos, cuantitativamente, la excreción de urea es pequeña. También se
conocen tres vías diferentes para la formación de urea: ciclo ornitina-urea, catabolismo de
arginina y degradación de nucleótidos de purina. Ambos grupos parecen carecer de un ciclo de
urea totalmente funcional. Aunque las actividades de algunas de las enzimas involucradas por el
ciclo de la ornitina-urea se han detectado en ambos grupos, la ureagénesis a través de este ciclo,
es dudosa. Además, la arginina es un aminoácido esencial en teleósteos y crustáceos .En
teleósteos, el rompimiento de nucleótidos purina ha sido propuesto como la principal fuente de
urea (Kaushik, 2000, pág. 3).

Conclusión
Los aminoácidos constituyen la principal forma de ingreso del nitrógeno metabólicamente útil al
organismo, los aminoácidos pierden sus grupos aminos por las reacciones de desanimación
oxidativa y la transaminacion y esta transaminacion y la desaminacion oxidativa del grupo amino
en forma de NH3 de cualquier aminoácido.
Referencias Bibliográficas
Borge, J. M. (s.f.). FISIOLOGIA GENERAL - Vias metabolicas de sinteisis. Obtenido de
https://ocw.unican.es/pluginfile.php/879/course/section/967/Tema%25205C-
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Cowey, C. (s.f.). UTILIZACION DE AMINOACIDOS EN PECES. Scotland, UK. Obtenido de
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https://www.fmed.uba.ar/sites/default/files/2019-
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Kaushik, S. J. (2000). Factores que Afectan la Excreción Nitrogenada en Teleósteos y Crustaceos.
Obtenido de https://www.uanl.mx/utilerias/nutricion_acuicola/IV/archivos/15kaushi.pdf
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María Isabel Abdo-de la Parra, G. A.-M. (Agosto de 2017). Composición proximal y perfil de
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